花生卤猪脚做法简单
猪脚是我们经常食用的一种美食，不仅味道丰富，而且营养价值非常的高，尤其是适合孕妇和小孩子吃，还有一定的催乳的效果，想要下奶的人非常适合吃，卤猪脚还含有一定的胶原蛋白，想要爱美女士要多吃，但是很多人都觉得猪脚太过油腻，既想吃又担心脂肪含量太高，如何才能既好吃又不油腻呢，花生卤猪脚的做法有哪些呢？
猪脚中含有丰富的胶原蛋白，对于女性来说是非常好的养颜佳品，在吃猪脚的时候如果能搭配一些补血丰胸的花生效果更佳，下面就一起来看一下这道花生卤猪脚的做法。
食材用料
猪蹄900公克
花生300公克
蒜头5颗
姜片3片
八角1粒
水适量
酱油200㏄
冰糖2大匙
盐少许
米酒1/2杯
花生卤猪脚的做法:花生米提前浸泡一晚。锅中倒入适量的冷水。将提前准备好的猪脚放入锅中大火烧开煮至20分钟左右。20分钟过后将猪脚捞出，过一下凉水，然后去掉猪脚表面的猪脚毛。
另外起锅倒入适量的食用油，大火烧开，然后下入几颗冰糖炒至出枣红色。接着再将处理好的猪脚放入锅中，再加入适量的清水，然后放入葱结,生姜,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒。之后再放入适量的料酒,生抽,老抽上色。 接着在放入适量的食用盐和南乳汁。盖上锅盖，小火慢炖50分钟左右。
50分钟过后揭开锅盖,倒入我们提前浸泡好的花生米入锅中继续炖制十分钟左右即可完成，美味的花生卤猪脚就做好了。
温馨提示:猪脚表皮的毛可以提前放入煤气灶的火进行烧一下，那样能够有效的去除猪毛。
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花生卤猪脚是一道家常菜，却是一道非常受欢迎的菜品，现在很多人喜欢吃猪脚，猪脚所含的胶原蛋白非常丰富，补充胶原蛋白对健康有很多好处，尤其具有美容养颜的功效，这也是很多女性特别喜欢吃猪脚的原因，如果想要自己做出好吃又健康的花生卤猪脚，可以学习下列这些做法。
第一、花生卤猪脚的做法
猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯
做法
1.猪蹄洗净，放入沸水中氽烫，再捞出刷洗干净。
2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。
第二、花生卤猪蹄的做法
1.将花生洗净，备用。
2.猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3.将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4.最後加入适量的盐即可
第三、花生卤猪脚
材料
食材
猪脚2400g
花生仁200g
葱段50g
姜片20g
辣椒2根
水1200㏄
调味料
酱油300cc
细砂糖3大匙
做法
1、猪脚剁小块后洗净，放入滚水锅中汆烫约5分钟，捞出洗净，泡入冰块水冷却，沥干备用。
2、取陶锅，冷锅倒入1大匙色拉油，以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒，再倒入水煮开。
3、于作法2锅中，加入作法1猪脚块、花生仁及所有调味料，煮开，盖上双层锅盖，以小火持续煮约1小时，熄火续焖约20分钟即可。
每天重复着朝九晚五的生活，工作下班后已无精力下厨做饭了， 猪脚花生做法较为简便，需要用到炒锅这个烹饪厨具，简单的准备好食材，放进锅中蒸煮，十分钟不到，美食所带来的乐趣即刻分享。
2、花生米用清水浸泡半个小时
3、猪脚整个放入凉水中煮，水开后，将猪脚洗净，夹净猪毛
4、水开后煮五分钟（看看又煮出多少污物）
5、从中间剁开。再放入凉水中
6、将花生米放开水锅中煮几分钟（煮过的花生米再煮时不会发黑）
7、准备配料
8、猪脚用温水洗净，放入电压力锅内胆，放入配料
9、将花生米放入，加料酒
10、放入老抽上色
11、放入生抽提味
12、加盐调味
13、加入开水。淹过猪脚即可
14、启动电压力锅“都／蹄膀”键，口味选择“浓郁”
15、泄阀后不要揭盖，再焖一个小时即可
16、舀到盘盘里，吃哇（山西话~）
17、成品图
猪脚花生是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
不知道我们大家对于隆江卤猪脚做法了解不，相信很多人对此还都比较陌生，的确，这是南方的一道菜，但是确实一种非常美味的菜肴，最近赢得了很多人的芳心，很多人都在学习它的做法，下面就让我们一起来了解一下隆江卤猪脚做法大全,希望大家都能够学会这道美食，在平时可以和家人一起分享。
做法一：
1.脚烫好
2.多一点油炸猪脚,姜蒜也一起下锅
3.炸至皮焦脆马立刻盛入冰水泡冷却
4.在将猪脚放入锅中加入高汤一起熬煮
5.倒入小半碗油膏,2大匙酱油,1匙料酒
6.百页豆腐切块状,等猪脚煮一小时放入百页一同煮十分钟后熄火
7.完全不油的猪脚做好了。
做法二：
1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
做法三：
1：猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状;葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
2：烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪蹄氽烫1分钟，捞起沥干水。
3：烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪蹄爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
4：将猪蹄盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
以上内容为我们介绍了隆江卤猪脚做法大全，这道风靡大江南北的菜一定有其独特的味道才能赢得大家的一致好评，我们不妨按照以上的方法进行制作品尝，相信我们大家都能够做出来美味的隆江卤猪脚的，赶快去试一试吧。
猪脚怎么卤好吃
1、猪脚怎么卤好吃
材料:猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量。
步骤:
1.1、猪蹄洗干净,切成小块。
1.2、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
1.3、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。姜去皮切成片。
1.4、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
1.5、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
1.6、加入生抽、老抽和料酒。大火煮开,加入米醋。
1.7、盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。
1.8、大火煮开后捞出猪蹄即可。
2、卤猪蹄的注意事项
亚硝酸盐是肉制品加工过程中常用的添加剂,可使肉制品中的肌红蛋白与硝酸盐中分解出的一氧化氮结合,生成亚硝基肌红蛋白,出现较鲜红的颜色。亚硝酸盐兼有发色剂及防腐剂的性能,有利于肉类制品长期储存。亚硝酸盐并非人体所必需,摄入过量会使血液中Fe2+转化为Fe3+,使正常血红蛋白转化为高铁血蛋白,失去携氧能力,出现中毒症状。体内的亚硝酸盐与胺类或酰胺类同时存在就可能形成致癌的亚硝基化合物。
3、经常吃猪蹄要警惕肥胖
猪蹄里面含有高含量的胶原蛋白,所以,多吃猪蹄是可以美容的,很多的女生是喜欢吃猪蹄的,就是因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,多吃可以美容,但是呢,猪蹄虽然可以美容,可是吃多了的话也是不好的,最明显的就是可能会发胖,所以,对于女生来说,猪蹄是一个又爱又恨的食物,出猪蹄对于男人来说是没有什么的,热量充足,可以长身体,发胖也不怕,但是只要少吃的话,一般是只有好处没有坏处的。
猪脚的营养价值
猪蹄不仅味道非常的好,它的营养价值可是在味道之上,有些人其实不喜欢吃猪肉,但是对于猪蹄却是比较喜欢的,这就是猪蹄的营养价值的魅力所在了!要说猪蹄究竟有什么魅力能够吸引那么多的人吃呢?
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪脚的选购方法
1、看颜色,察蹄子
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点,闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
卤猪脚是用猪脚做的家常菜，它是中国典型的传统熟肉产品。猪脚富含营养成分，含有多种胶原蛋白。猪脚具有蛋白质含量高，热量低，脂肪含量低，糖含量低的特点，如果生活中多吃一些猪脚，对身体的保健作用也是很好的。此外，由于猪脚的独特的风味，很多人都会对其口感念念不忘。那么，怎样做卤猪脚才好吃呢?
所需食材
主料：猪蹄;
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱;
调料：料酒、酱油、八角。
制作方法
将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
出锅撒葱花装饰即可。
菜品特色
浓香的卤水融入猪脚油脂之中，使得整道菜香气四溢，令人垂涎欲滴。
适用人群
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
对于卤制品的做法我已经细致的讲解很多次了，因为我和大家一样，喜欢吃又很懒。都是去超市去买现成的食物，从来都不会注意卫生，还会告诉自己不干不净吃了没病。但是现在我用我的惨痛经历劝告大家，赶快学习起来自己动手做吧。
一、做法
①材料
主料：猪蹄;
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱;
调料：料酒、酱油、八角。
②步骤
1.将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
3.炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
4.出锅撒葱花装饰即可。
二、适用人群
适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
就算是为了你的孩子好，当让也是为了你的家人以及你自己，也要自己亲手学习卤猪蹄的制作方法。大家都知道，猪蹄可以补充人体的胶原蛋白以及骨胶原。猪蹄不但是每一位爱美女士的必备食物，更是正在发育长身体的青少年们必不可少的健康食物。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《花生卤猪脚做法简单》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中药养生猪脚汤适宜什么人群”专题。
