一般的面包店他们在制作面包的时候都会使用到烤箱,因为烤箱是使面包成功的一个关键电器。但是由于烤箱的体积庞大,而且价格比较贵,因此没有很多家庭里会备有烤箱。于是如果想要在自己在家里制作面包,但是没有烤箱的话,就可以使用水蒸面包。那么在家庭里自己用水蒸面包的做法是什么呢?
一、蒸出来的面包
材料:酵母,面粉,鸡蛋,糖,芝麻,牛奶,果酱。
做法:
1.用酵母,牛奶,鸡蛋,芝麻,糖和面发酵。
2.将发酵好的面擀成饼,将上面涂满果酱,卷成卷。
3.上锅蒸20分钟,出锅后切成片,即可。
二、小甜圆面包
材料:甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法:
1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
三、三明治
材料:面包 1片、鸡蛋 1个、火腿肠 1根、奶酪 适量。
做法:
1、吐司片中心挖空呈方形洞,吐司圈放入平底锅,保持中小火。
2、在吐司圈里加少许油(讲究香味的就放黄油),打上鸡蛋。
3、转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈。
4、鸡蛋半熟时,依次放上火腿和奶酪,盖上之前挖去的吐司,用铲子轻轻压进吐司圈。
5、翻面,煎至轻微焦黄即可。
四、紫心面包
材料:面粉250克,鸡蛋1个,面包发酵粉6克,葵花子油两大勺,盐少许,白糖30克,蒸熟的红薯150克,牛奶120毫升。
做法:
1.所有材料全部放入面包机合匀搅拌到能拉出薄膜后发酵。
2.再重新整形做第二次发酵。
3.第二次发酵完毕后放入已预热的烤箱200度20分钟出炉。
蒸面包并不是一定要用专门的工具才能进行的,其实利用电饭锅也是可以制作蒸面包的。面包的制作首先就要进行发面了,如果面团发的不好,那么做出来的面包口感可能就会比较差,如果是第一次制作面包的朋友,最好还是向有经验的朋友请教,毕竟发面是一门技术活。
工具/原料
电饭煲面包的原料:面粉;
电饭煲面包的配料:鸡蛋,牛奶;
电饭煲面包的调料:糖、盐、油。
步骤/方法
1、准备好原料;
2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离;
3、用四根筷子打蛋清 打一会就成了下面这个样子了;
4、加盐和糖;
5、打到有点稠时在放一勺糖;
6、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物;
7、蛋黄里放2大勺糖,3大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;
8、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半同样是上下搅拌;
9、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘。均匀的涂在锅内;
10、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
其实面包的做法非常简单,不少人可以在家里制作面包,而且家里是做出来的面包,一般都没有其他的食品添加剂,所以让人吃起来也是十分健康和放心的。对于大多数人的家里都没有备有烤箱这个家用电器,因此他们会使用锅蒸面包这样也是一个制作面包的方法。因此有关于自制蒸面包的方法有哪些呢?
一、迷你千层水蒸面包
材料:高筋面粉100g砂糖1t酵母粉1/2t盐1/8t鸡蛋1个优格10c.c水10c.c可可粉1/4t抹茶粉1/4t蓝莓果酱1/4t。
做法:
1、将高筋面粉、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、优格、水混和揉成团
2、将面团揉制光滑即可进行第一次发酵,约1小时
3、将发酵至2倍的面团取出,并轻压排气
4、分割面团成4等分,分别加入可可粉、抹茶粉、蓝莓果酱调色;调色好的面团滚圆进行中间发酵,约10分钟
5、开始整形,将面团压扁层层堆叠;分割堆叠好的面团成为每个约 2.5cm x 2.5cm 的方块或滚为球状
6、进行最后发酵,约30分钟,电锅放入1.5杯水,约蒸20分钟,蒸好时慢慢开盖。完成。
二、蒸面包布丁
材料:牛奶200公克土司2片鸡蛋2个细砂糖40公克香草粉(可不加)适量
做法:
1、所有材料准备好。(请准备一个略深、可以入电锅蒸的盘子备用,因为最后要将泡好布丁液的面包放进电锅蒸。)
2、在工作盆中打入2个鸡蛋。加入200公克牛奶、香草粉以及细砂糖。若没有磅秤,牛奶可以用量米杯测量,大约是满满一杯的量米杯;至于细砂糖可以一边加,一边试味道,只要调整到自己喜欢的甜度就可以了,不一定要依据食谱的份量来添加哦!
3、拌匀后即完成布丁液。取另一个干净的盆子,将拌匀的布丁液用滤网过筛,把一些细小的蛋渣泸掉,布丁的口感会更细致。
4、将土司面包切成小块。(用法国面包或是其他家中吃不完的面包也可以,没有刀子也可以徒手撕成小块。)
5、切好的面包块丢入布丁液,让每一块都吸饱布丁液,然后摆到深盘里。将剩余的布丁液倒入深盘中,约八分满。
6、电锅里先摆上蒸架,再将深盘放在蒸架上。外锅一杯水,开关跳起来后,闷五分钟再取出。美味的布丁面包就完成囉!热热吃口感最棒哦~
蒸面包比较清淡合适老人和小孩子吃,建议多吃蒸的面包自己可以在家里做,干净卫生无污染小孩子吃了比较放心,蒸面包的做法简单,下面就和大家详细的介绍,希望平时有空多吃点清淡的,外面的烤面包添加了防腐剂这对小孩子不是蛮好,所以希望妈妈们把蒸面包的做法收藏下来随时可以做给小孩子吃。
蒸玉米面包
1、将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合,倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面,揉至面团表面光滑,放在温暖处发酵至2倍大(时间长短随温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间)
2、发酵好的面团放在案板上,再反复揉一会,将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成约35克1份,滚成球状。面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形
3、做好的豆包坯表面盖上湿布,继续发酵20分钟,使生坯涨大。大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15分钟,关火后焖约3分钟后再开盖就可以了
蒸面包的做法;
1、将面包片切成小块(炸一下或烤干点更好吃),香蕉切成比面包再小一点的块,葡萄干洗净温水泡5分钟
2、将切好的面包香蕉葡萄干混匀放入摸了油的器皿中稍稍压一下(正好装两小碗)
3.鸡蛋打匀放入牛奶和白糖再搅匀后过筛
4.然后倒入2中,盖上保鲜膜,上屉大火烧开锅中火蒸15分钟即可
如上所述蒸面包的做法很简单吧,一点也不复杂希望大家喜欢。蒸面包可以按照自己喜欢的口味制作外观也可以做成自己喜欢的样子,蒸面包很有营养对老人和小孩都是不错的早餐选择,早餐一杯牛奶或者一碗稀饭配上一个蒸面包,既有营养又能填饱肚子,蒸面包的花样有很多种,可以变换着花样给家里人做。
面包蟹顾名思义肯定是螃蟹的一种,而且因为它个头非常大,看起来就好像一个大面包一样,故才被成为面包蟹。虽然很多人不是很经常吃螃蟹,但是一年里面至少也要吃几次,每一次吃螃蟹的时候大部分人都是喜欢在家自己做的,一是味道更好更安全,二是可以省掉更多钱。那么,清蒸面包蟹的做法是什么?
做法一:
1.
面包蟹自然解冻
解冻时不要泡在水里,最好是放在冷藏室解冻一晚,肉质最鲜美
2.
冷水,肚皮朝上入蒸锅,隔水蒸,熟冻的话中火5-8分钟左右即可
水中放少许料酒和姜片,解腥味
3.
蒸蟹的同时调汁
将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中,小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖,感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟
4.
蟹蒸熟后,稍晾凉,按住蟹嘴的这个位置向下用力,能很方便地拆开背壳
5.
看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃
7.
用斩骨刀纵向切开。壳厚,需用力
8.
蟹钳平放,用刀背横向拍几下,就能把蟹肉完整取出了
较细的蟹腿,用剪刀剪去两端关节,筷子一通就可以了
烹饪技巧
1. 因为壳比较硬,斩蟹块比较费力,所以直接清蒸了。其实用郫县豆瓣酱辣炒,或者煮咖喱蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陈醋米醋都可以,不用也可以,根据个人喜好吧。
3. 这样吃可以把丝丝缕缕的蟹肉都吃到,不会浪费。
4. 面包蟹就是蟹黄超多啊,一次两个人都吃不完,多的蟹黄可以炒饭或者做寿司吃。
面包蟹做法二:
分拆大闸蟹
1 剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;
2 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3 先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7 把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9 将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;
10 以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
食者,人之性也,随着人们生活水平的提高,人们对饮食的要求也是越来越高但是在今天的生活中,饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的,饮食已成为人们幸福的一种符号,很多人会做一些菜,但是总是感觉与大厨相差太多,口味欠佳。尤其是水蒸面包,下面小编就来介绍水蒸面包的做法,让你在家里也能成为大厨,做出色香味俱全的水蒸面包,享受水蒸面包带来的幸福和享受,让你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
最简单的一种。从和面到发酵,再到整形,就像烤驾照时,最基本的桩考。
老面团的加入能让普通的汉堡坯,隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包,现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母,和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其实能做成功这个汉堡坯,就可以在它的基础上,变幻出数十种柔软的花样面包了。
原料:
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。
做法:
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;
2、分成6块面团,滚圆松弛15分钟;
3、再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻;
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟。
时间到出炉放凉,一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。
这样做出来的面包,皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。
综上所述,相信有许多人都了解并掌握的了水蒸面包的做法,你是不是有一种马上就想亲手做水蒸面包的冲动呢?你是不是想要尽快吃到自己做色香味俱全的水蒸面包的想法与欲望呢?那么就赶快按照小编给你的做法行动起来吧,美味的水蒸面包在向你招手。下阶段小编会推出其他关于同类美食的做法,请继续关注我们网站哦!
生活中美味的食材各处都是,只要有心,不起眼的食材也可以焕发出属于它独特的魅力。豆芽就是一种拥有独特魅力的食材。豆芽在生活中随处可见,而且价格非常便宜,一块钱就可以买一大把。豆芽的做法多种多样,可以炒着吃,也可以做汤吃,下面就来介绍一下豆芽蒸面条的家常做法。
做法一
主料:面条300g,豆芽500g。
辅料:油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,五香粉适量,鸡粉适量。
步骤
1..面条放锅蒸20分钟。
2.姜蒜末切碎。
3.豆芽用水洗净。
4.锅中放油,放入姜,蒜末,豆芽,煸炒,再加入盐,老抽,五香粉,鸡粉调味,再加入加入水煮开。
5.倒入蒸好的面条。
6.在加入蒜,翻炒均匀就行了。
小贴士
豆芽很容易熟不要炒太久,
做法二
食材主料:细面条300g、豆芽500g、五花肉250g辅料大料2个、食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量。
步骤
1.五花肉麻冻一下后切薄片,备用。
2.豆芽洗净后掰成小段。
3.鲜面条放两勺油拌匀。
4.上屉蒸十五分钟。
5.面条取出,放在案板上挑散,晾凉。
6.锅中放少许油,放入大料煸香后,放入五花肉,煸炒至肉片微黄出油。
7.倒入料酒翻炒,放入胡椒粉,老抽炒匀,放入葱姜蒜炒香。
8.倒入豆角,放入生抽翻炒到豆角稍稍变色,加入盐,热水进行炖煮。
9.十分钟后关火,放入味精拌匀。
10.放入晾凉的面条。
11.拌匀后,放入蒸锅蒸8分钟。
12.盛入碗中。
小贴士:鲜面条拌点油再蒸,不容易粘连。
面条是许多家庭经常吃的一类面食。面条有许许多多种好吃的做法,比如炒面条、煮面条、蒸面条、拌面条等等。人们在吃面条时,少不了要配上一些自己爱吃的卤,家常面条卤包括:西红柿鸡蛋打卤面、牛肉面、炸酱面、麻酱花椒油面等等。豆角蒸面条是不少人平时酷爱的一种面条吃法,其做法简单,味道却另人回味无穷。
一、做法一
食材:面条(生)500g、豇豆200g、食盐适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、调和油
适量。
步骤:
1.豆角洗净掰成段,肉洗净,切成片锅中放油,放入切成片的肉煸炒到肉变色,加入料酒。
2.放入掰成段的豆角一起翻炒,加入老抽,有点干的时候加入适量的水。
3.放入盐,糖,味精一起翻炒到豆角和肉成熟,关火,放入面条。
4.面条和锅中的菜一起搅拌均匀,锅中放水,水开后,把搅拌均匀的面条放到笼屉上。
5.盖上锅盖,大火蒸15分钟,面条蒸透即可出锅装盘,食用。
二、做法二
食材:豆角 400克、熟面条300克、五花肉 150克、食用油15克、盐、鸡粉、老抽适、葱姜蒜、生抽、料酒、八角、白胡椒、白糖一小勺、香醋、香油、香菜。
步骤:
1.备好的食材,五花肉切片,葱切段,姜切丝,蒜切片。
2.豆角用手掰成三四厘米长的段。起锅烧油,放一个八角出香。
3.放入切好的五花肉片炒发白出油,放葱姜蒜。
4.看肉微微发卷放料酒,老抽,炒一会放热水,加一小勺白糖,一点点白胡椒,生抽,鸡粉。大火3分钟,肉熟,拿一个小碗盛出一半肉带汤。备用。
5.把掰成段的豆角放入翻炒一下。
6.把备好的熟面条放在豆角上面。
7.把盛到碗里的肉和汤一起淋在面上,盖上锅盖焖3分钟。
8.关火,开盖。把准备好的蒜汁水,有香菜,香油,香醋 ,鸡粉,蒜泥。潲在图久的面上,搅拌均匀出锅装盘。
三、做法三
食材:豇豆1斤、面条 1斤、花生油、生抽适量、老抽适量、盐适量、香油少许、鸡精少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量。
步骤:
1.把面条抹少许油然后蒸二十分钟。然后取出抖落散开。
2.把豇豆角用热水焯一下。然后切段。把猪肉切丝。
3.起炒锅放适量花生油,葱姜干辣椒爆香。放入肉丝煸炒。
4.然后放入豆角,放盐和酱油煸炒。
5.豆角炒熟以后把蒸好的面条放进去拌匀就行了。
6.如果喜欢吃软一些的可以加点热水再焖一下。搅拌均匀即可。出锅装盘。
蒸面条很多人都没有吃过,这属于北方的一道特色,蒸面条的口感是非常香糯的和普通的面条味道会不同,蒸面条的时候需要准备些食材,略带有肥瘦的五花肉,还可以搭配一些蔬菜,比如蒜苔,青椒,西红柿等等,这些蔬菜都可以用来搭配。
蒸面条
材料
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)
注:此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。
做法
1、面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。
2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。
5、然后放入青椒翻炒,稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅,和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸面包的家常做法需要加入什么配方?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生