芝麻香白酒有什么作用和功效？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“芝麻香白酒有什么作用和功效？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在平时的生活中，很多人有喝白酒的习惯，大家也知道白酒的种类很多，今天推荐的是芝麻香白酒，想必很多人都没有喝过这种酒，这种酒的味道非常香，会有一股回甘味，不像很多烈酒一样辛辣，这正是人们喜欢喝的重要原因，除此之外，适量喝芝麻香白酒对健康也有很多好处。
芝麻香白酒的工艺特点及各环节的作用：
在长期的实践过程中，芝麻香白酒生产工艺要点基本形成，可归结为“清蒸续渣，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，四高一多一长（高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长）、精心勾调”。
1、基本工艺和发酵容器兼具清、浓、酱三大香型的要求
清蒸以驱除粮食中的邪杂味，续渣以继承传统工艺，有利于酒醅的发酵和香味成分的积累，是借鉴了清香型白酒的清蒸清烧工艺，增加了产品的净爽感，也突出了产品的淡雅风格。
砖窖有利于幽雅细腻的芝麻香型白酒风格的形成，而泥底又可以增加浓香型白酒成分。适当的己酸乙酯含量对芝麻香的放香具有较好的烘托效果。同时，对酒体的细腻感和适口性也起到了十分重要的作用。
泥底砖窖的应用，既有别于浓香型白酒的泥窖发酵，又有别于清香型白酒的地缸发酵，与酱香型白酒的碎石窖或条石窖具有相似性，只是泥底的人工窖泥栖息了数量更多的己酸菌、甲烷菌等窖泥微生物，产生一定的己酸乙酯和已酸等浓香组分。
2、高氮配料
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。还原糖由淀粉转化而来；氨基酸的来源有植物性蛋白和动物性蛋白。生产上加入一定比例的麸皮和小麦以增加植物蛋白；动物性蛋白主要来源于高温堆积过程中大量酵母菌死亡后的自溶物。
生产上蛋白质的作用，与原料中蛋白质的品种、数量、发酵环境、pH值以及蛋白质的利用率密切相关。实践中，还应注意到，原料的种类和配比不同，对微生物类群也有着较大影响。细菌和酵母菌需要较多的氮素营养，霉菌则需要较多的碳系营养物，麸皮中的氨态氮含量特别高，高含量的阿魏酸在微生物作用下生成香草醛、香草酸、香草酸酯、4-乙基愈创木酚等酚化合物。这种原料的种类和配比通过调节微生物类群繁殖代谢而对芝麻香味物质的形成，以及丰富的程度起着很重要的作用。
通过调节碳氮比，添加适应酒醅环境条件的微生物，目的就是为美拉德反应提供物质基础，生成更多的含氮化合物，尤其是吡嗪类杂环化合物。
吡嗪类化合物单体多数是焙烤香，有些具有爆米花香，其香气作用与俗称的“焦香”相似。“焦香”并不等同于芝麻香，只有当它们与呋喃类（甜味）、酚类（烟味）、噻唑（坚果香）、含硫化合物（葱香）等组合并以适当的比例共存时，才构成了炒芝麻香特有的香气。因此，除依靠提高原料的含氮量突出芝麻香的典型性之外，更应重视含硫氨基酸的含量，其代谢产物含硫化合物放香强烈、持久，是芝麻香风格形成的重要成分。小米中蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸较多。
3、使用多种微生物共同发酵
芝麻香白酒生产逐渐形成了高温曲、中温曲、河内白曲、生香酵母和细菌混合使用，协同发酵的工艺特点，这是传统工艺与现代科技相结合的产物。
河内白曲耐酸性、耐高温、酶系丰富，最适pH值在5～6.5之间，与酿酒发酵过程pH范围具有较好的符合性，能分解蛋白质为L型氨基酸，供微生物直接利用。如后发酵过猛，很大程度上是高温堆积过程中，旺盛的白曲酶系生成大量的还原糖所致，应调节加入量。
复合生香酵母是芝麻香生成第二重要微生物菌系。假丝酵母和汉逊酵母产酯能力强，耐高温，45℃左右酶系还比较发达。汉逊酵母发酵酒的酱香明显，后味好；球拟酵母，焦香大；假丝酵母酯香浓；酒精酵母，酒味甜并略带高级醇味；地衣酵母、意大利酵母，产各类有机酸、酯类及各类醇、硫甲基丙醇等。在堆积过程中，酵母菌大量繁殖并死亡，自溶后为美拉德反应提供优良的蛋白质底物。
嗜热芽孢杆菌在酱香酒酿造过程中，是产生酱香风味的主要菌种；在芝麻香酒生产过程中，它们并不起主导作用，但也不可缺少。这些菌种的单体培养，大多产生芝麻香。这与酿酒原料特别是原料中的蛋白质成分有关，笔者以为，某些支链淀粉作物中的蛋白质对酱香及芝麻香形成的机理及贡献应作进一步深入的研究。
4、高温堆积，高温发酵
高温堆积、高温发酵是酱香型酒的生产工艺，引入到芝麻香酒生产中来，对芝麻香型白酒香味成分的形成，提供美拉德反应的前驱物质和反应环境，以及为高温发酵提供基础条件等方面都起着非常重要的作用。高温堆积实际上就是二次制曲的过程。
同样是堆积，芝麻香酒和酱香酒生产既有共同点，又有较大区别：同样要求升温至45℃－50℃，前者只需十几个小时，而后者则需2至3天。究其原因，前者是靠添加人工培养的生香酵母和河内白曲等进行生长繁殖代谢为主；而后者则以从自然环境中网罗富集微生物为主，以添加高温曲（细菌曲）为辅进行自然扩大培养，造成了升温过程的不同。但两种方式都培养了大量的酵母菌等微生物并驯化、淘汰。
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白酒的功效非常大，适当饮用的话可以促进血液循环等，而鸡蛋的营养成分也非常大，如果将两者放在一起做成白酒鸡蛋的话其功效更是强大，适当食用可以促进人体血液循环、增强身体免疫力、缓解轻度腹泻、治疗类风湿关节炎等，但是千万不能过量食用，一天一至两个就可以了。
一、白酒煮鸡蛋的做法
准备好400毫升的清水。做法：水烧开后，倒入米酒。白酒煮开后，把鸡蛋液放入锅里。等到锅内的食物再次沸腾，可以根据个人的口味放白糖，待白糖融入到液体里就可以起锅了。由于女性还处于哺乳期，米酒不宜放过多。
二、白酒鸡蛋的功效和作用
常吃白酒煮鸡蛋可以改善血液循环，增加免疫力。人体中需要很多氨基酸，而白酒煮里面有8种是人体无法合成的氨基酸，对身体大有好处。不但如此，白酒煮鸡蛋能缓解轻度腹泻，如果有这方面疾病的患者不妨试着做一下哦!
白酒还有治疗风湿的功效。不过建议按照此方法治疗的患者不要每天都吃，容易上火，最好隔几天吃一次。白酒煮鸡蛋能起到活血、消水肿的作用。早上起床后发现自己的脸肿或者眼肿，可以试试吃白酒煮鸡蛋，水肿问题一会儿就能解决。白酒煮鸡蛋也适用于痛经的女性，长期使用能缓解疼痛。
白酒煮鸡蛋的功效很多，尤其对女性的作用不容小觑。女性爱美，白酒煮鸡蛋还能美容养颜呢!白酒煮鸡蛋也不适合天天吃，毕竟酒精过度对身体是没有好处的。因此，大家根据自己的需要适当吃一吃白酒煮鸡蛋，说不定能缓解你的症状哦!白酒煮鸡蛋口感也很好，但是也不能贪吃哦!
痛经是很多女性每个月都会经历的事情，月经期这段期间很多女性感觉生不如死，有的甚至不能去上班，只能在家卧床休息。民间有很多偏方治疗女性痛经的症状，有些人会用红糖和白酒煮在一起让女性朋友喝下，说是可以缓解痛经的症状。一起来了解下红糖白酒的功效和作用都有哪些吧~
一、白酒加红糖的养生功效：
1、针对痛经、闭经等有不错的效果，特别是蒸炖过后白酒比较好入口。
2、女性经期服用有驱寒活血功效，适合体质偏寒的女性。曾有网站论坛做过调查：经期后饮用，对女性排卵受孕有帮助。
3、少量饮用，能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
4、针对受凉腹泻或服用抗生素无效的腹泻，用白酒二两、红糖一两煮开后稍温喝下，一次见效改善。
二、白酒加红糖的制作方法：
1、边煮边搅。用大约白酒50克加热至沸腾时，放入20克红糖，边煮边搅，待白酒再次沸腾后即可着火。锅里水开了后中火转小火蒸10-13分钟即可取出。待碗变温后再打开饮用。在发生痛经时趁温喝下，一日一次，一般连服三天。
2、蒸炖法。普通碗一只，放2勺半的红糖，倒大约大半碗的白酒。用保鲜膜包好放蒸锅炖白酒加红糖配料：
白酒：用高度白酒(如糯米酒)
红糖：红糖指带蜜的甘蔗成品糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等。除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，营养成分比白砂糖高很多。
三、白酒加红糖的注意事项：
1、趁温热时饮用。
2、血糖高的人不建议喝。
3、对酒精过敏者不建议饮用。
4、老年人不建议喝，也不建议作为日常进补。
白酒加红糖是一个养生小偏方，对部分的人群有一定的辅助作用。建议大家可以适当的饮用，但最重要的还是在平时要有健康的生活习惯和饮食习惯，运动锻炼身体最为关键。
白酒和醋我们都很熟悉，几乎每个家庭都有几瓶。不喝酒的人可能将酒拒之门外，但是白酒除了直接饮用，也可以炒菜哦，我会在腌菜里面加一勺白酒既能增添味道也能杀死杂菌。醋就更熟悉了，增味去腥。那你知道白酒加醋的功效吗？下面就给大家介绍下具体的功能！
白酒加醋 ： 增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味.酒精度搞的白酒其主要成分是酒精 C2H6O，是醇类有机物，醋中含醋酸是是羧酸类有机物，白醋和白酒同样可以起到杀菌消炎止功效。
白酒： 其主要成分是水和酒精，并含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素、钙、磷、铁等。白酒的功效比较多，具有活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神的功效。饮用少量白酒，尤其是度数较低的白酒，有扩张血管、提升血液循环、减少胆固醇在血管中的沉积，有预防心血管疾病的作用。
二醋： 其含有乙酸的调味品，是用酒或酒糟发酵制成的一利酸味调料。人类食用醋的历史非常悠久，中国是世界上谷物酿酣最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载，春秋战国时期，就已有专门酿醋的作坊，到汉代时，醋开始普遍生产。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
(1)可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
(2)可利尿通便
醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
(3)可减少盐分的摄取吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，
喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
鸡蛋又被称作白果，是一种营养成分很高，大部分人都爱吃的食物，鸡蛋里面富含蛋白质，多吃能够补充人体所需营养，但是胆囊不好的人应尽量少吃鸡蛋，当然除了吃以外，鸡蛋在某些情况下是具有一定的药物作用的，比如用醋泡鸡蛋能治疗高血压，那么鸡蛋加白酒能有什么作用?
1：白雪膜：鸡蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用
2：鸡蛋面膜：这个方法的准备工作比较长。将鸡蛋浸入适量酒中，密封28天后取出。每临睡前，以蛋清敷面。此法可润肤、美白、除皱，且效果很明显哦。
3：如果得了牙周炎、牙龈炎可以用一只鸡蛋清加等量白酒搅匀喝一口，含口中，5分钟后吐掉，一日二次(一日一只蛋)，2-3天消炎止痛。
4：可以降火气
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
相信喝过白酒的人都知道，白酒味道又苦又辣，且味道很冲，不会喝酒的人闻到都会很难受。可是现实中你不得不应酬，白酒又不好喝。所以出现了很多调酒师，他们能根据你的要求，把酒的度数调高或者调低、调成你喜欢的味道。虽然我们没有调酒师的本领，我吗也可以试试在家庭聚会时在白酒里加入白糖，那白酒加白糖有什么作用呢？
1、可以掩盖白酒的苦味；增加酒体的醇甜感，使酒体更加协调、自然。
2、可以减轻白酒的涩味；使酒体口感更加醇和、绵甜、舒适，容易上口、容易被消费者接受，正所谓“一甜遮百丑”。
3、固态法白酒是不允许外加非白酒发酵的呈香呈味物质的，现在国家标准中严禁添加糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、钮甜等甜味剂。如果酒体发苦一般是工艺的原因，要想彻底解决白酒的苦涩味需要从工艺上入手。如果酒已经生产出来可以考虑用高酸酒或是醇甜感好的酒调味，也可以用酸处理。
4、有些是为了增加白酒的挂杯性。白酒加白糖，增加甜度，入口能够减少刺激感。但容易不知不觉喝多。若醉了，对人体伤害很大，过量的饮酒就是损害肝脏。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
5、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
6、白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
有一些爱喝酒的朋友喜欢在白酒里面加入一些冰糖，这是很多朋友并不理解的。对于糖尿病患者来说，这样的做法当然是不适合的，因为这样会促使酒中含有一定的糖分。白酒中加入冰糖的作用其实就是要增加酒的醇甜感，喝起来就会更好入口。
白酒里面加冰糖不会有任何不良反应(糖尿病人除外)，原因如下：
1、白酒里面加冰糖不会产生有毒、有害物质，是安全的可以 放心饮用。
2、白酒里面加冰糖可以增加酒体的醇甜感、增加甜度、减轻白酒的苦涩味及对口腔的刺激性，使入口更加绵柔、舒适。
3、不过按照国家标准，白酒中是不允许外加非白酒发酵的呈香呈味物质的。从这点出发，白酒中是不允许外加的，特别是做瓶装酒。
白酒的功效与作用 喝白酒有哪些好处
1、缓解疲劳与紧张
平时适量饮用白酒，可以直接作用于人类的大脑与神经中枢，能起到松弛神经和缓解疲劳的重要作用，特别是那些从事重体力劳动的工作人群，在工作之余适量喝点白酒，能让身体疲惫的感觉很快消失。
2、增进食欲促进消化
白酒味道辛辣，能开胃消食，也能促进消化液分泌，平时人们每次饭前适量喝一点白酒，就能让胃口大开，也能加快身体内食物的消化与吸收，但喝白酒时一定要注意量，如果过多饮用，不但不能起到增加食欲，促进消化的作用，还会伤胃，让胃病高发。
3、加快新陈代谢
白酒中含有一定数量的酒精，它的热量也很高，平时人们饮用以后可以促进血液循环，而且它对人们全身的皮肤都能起到明显的刺激作用，能有效加快人体的新陈代谢，有助于身体内毒素与垃圾的快速排出。
4、舒筋活血
舒筋活血也是白酒最重要的功效，早在古代医学中就已经证明白酒具有活血化瘀，舒筋通络的重要功效，平时人们适量喝一些白酒，能有效预防风湿骨痛，或关节炎等常见疾病的发生，另外人出现的，以及关节肿痛时，把白酒直接涂抹在患处，轻轻按摩，就能让淤血肿痛的症状很快减轻。
灵芝一般都会生长在比较危险的地方，所以采摘灵芝可能也会面临着风险，这也是为什么灵芝的价格如此高的原因。当然，除了上述的原因之外，灵芝的效用也是很多中药不能相比的，故而十分珍稀。人们吃灵芝都是直接用白酒泡，那么，灵芝泡白酒到底都会有什么功效呢?
灵芝又名灵芝草、菌灵芝、木灵芝、三秀、茵、芝、瑞草、赤芝、铁菌。研究显示，灵芝可以抗疲劳，降低胆固醇，遏制高血压、高血糖症状，消除炎症，增强机体耐受力，增强免疫系统。
而灵芝泡酒有非常多的功效，能够健脾胃、降血压、补脑益智、强壮身体等等，用处非常广泛，而且治疗效果都非常好。
灵芝泡酒主要做法如下：
1、灵芝泡黄酒：配方是灵芝90克，黄酒500毫升;制法是将灵芝切碎，放入黄酒中浸泡10天，即可饮用;用法是取上层清液饮用，每日服2次，每次15毫升。功效：本品性温、味甘，适用于积年胃病者饮用。此外，有健脾胃、助消化、降血压、降胆固醇、增强免疫力的作用。对于肝炎、糖尿病、高血脂及神经衰弱者，均有不同程度的辅助疗效。感冒时不宜饮用。
2、灵芝泡酒补虚方：配方是灵芝100克，上好白酒或米酒1000毫升;制法：将灵芝洗净切块，浸泡于酒内，封盖，放置7日后即可饮用;用法：每日早晚各1次，每次10——20毫升;功效：补脑益智，强壮身体。
3、灵芝人参酒：配方是灵芝切片50克，人参20克，冰糖500克，白酒1500毫升;制法：将上述材料装入纱布袋，放入白酒中，密封浸泡10天后开启饮用;用法：每日服2次，每次20毫升;功效：治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良。
柠檬是现实生活中比较常见的一种水果，柠檬不仅口感酸甜，而且其中富含多种维生素C，经常食用可以达到美白皮肤的作用，而且还可以还可以补充身体所需要的维生素，对身体有很大的好处，而柠檬泡白酒可以达到杀菌消炎的作用，还可以改善身体疲劳等，促进肠胃消化。
柠檬泡白酒的功效
改善脑力，改善疲劳和缓解脚酸，促进消化，预防和改善心血管疾病和血糖，杀菌，增强机体抵抗力等。
具体的柠檬泡酒的禁忌如下：
第一：选择新鲜的柠檬
新鲜的柠檬和不新鲜的柠檬差距是非常大的，新鲜的柠檬所带有的柠檬香味非常的浓郁，而不新鲜的柠檬会出现萎缩的情况同时香味和所含有的营养成分也会出现损失。建议在讲柠檬泡酒的时候，除了选择新鲜的柠檬之外，还应该将柠檬洗干净之后带皮切成薄片然后泡酒。
柠檬的皮上含有大量的类黄酮物质，这些物质的含量都大大超过了果肉中的含量，特别是柚皮甙以及橙皮甙等，这些进入身体都能够很好的促进身体健康。除此之外，柠檬中所含有的柠檬精油大部分也是存在表皮上，切成薄片能够鞥好的促进酒浸泡出柠檬中的香气成分。如果是使用了一部分的柠檬，那么可以再开口的位置涂抹行一些蜂蜜，这样能够更好的保存。
第二：柠檬泡酒一定要带皮
无论是将柠檬泡酒还是泡水，一定要是带皮的，同时柠檬片一定要薄。柠檬中，皮上所含有的类黄酮是最高的，含量比柠檬果肉还要高。除此之外，柠檬精油也是在皮里的，所以精柠檬切薄片并且带上皮浸泡出来的效果更好。
除了柠檬皮之外，柑橘皮中也含有类黄酮物质，这种物质带有一定的苦味，含有很多对身体有益的物质，和酸味配合之后适合在夏天服用，具有生津止渴的效果。
第三：酒度数的选择
柠檬酒中的酒精度数是有讲究的，如果度数太低则不能够泡出柠檬所含有的营养物质以及香味。但如果是用度数特别高的白酒浸泡柠檬，则会导致柠檬中太多苦味的物质浸泡出来，影响口感。也有一些人和小编反应了自己的担心，认为酒精的度数太高会不会影响柠檬中维生素，事实上这种想法是不必要的，因为柠檬的酸性比较强，而维生素C在这种酸性环境中耐受性则会大大提高。
第四：柠檬酒中可以加入白糖或者蜂蜜吗?
事实上，柠檬酒中就含有一定程度的糖分，这个时候如果再加上白砂糖或者是蜂蜜，那么酒中所含有的能量就会增加，特别不适合想要减肥或者是控制体重的人群服用。
第五：不适合服用柠檬酒的人群
并不是所有人都适合服用柠檬酒，虽然柠檬酒可以起到保健身体以及美容养颜的效果。如果是胃酸过多或者是消化不良的患者，那么平时使用柠檬酒一定要控制量或者是不要服用。除此之外，如果是体重比较高的人也不适合服用，避免体重增加。
柠檬中含有大量的钾元素以及维生素C还有类黄酮物质，所以平时柠檬酒适合一些高血压患者、糖尿病患者还有痛风等患者。
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