我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下红烧鸭腿炖土豆这道菜的做法。
2.121把鸭腿放进去,再放入一勺料酒,大火开锅后转中火煮十分钟左右,捞出沥干水分。
3.212锅中添适量水烧开,放入葱段和姜片。
4.土豆切块,蒜切片,葱切小葱段。
5.锅中放适量油烧热后放入一半葱段,姜片,蒜片和红干椒翻炒几下。
6.再把鸭腿放进去翻炒均匀。
7.倒入生抽,料酒,老抽和几滴醋翻炒至鸭腿上色。
8.把土豆倒入锅中和鸭腿炒匀。
9.添水没过锅中食材,大火炖开后改中火炖煮。
10.待汤汁浓稠时放入盐和鸡精调味。
11.把余下葱段放入翻炒均匀,改大火收汤。
12.盛出装盘。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完红烧鸭腿炖土豆做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
鸭血中天生带有一股异味,爱吃的人会非常喜欢,可是不爱吃的会觉得这个味道很难接受,其实鸭血脆脆的,而且口感上会没有任何的味道,只要做得好吃一些,就不会感觉到有任何的异样,红烧鸭血是非常家常的菜,主要的调料有食盐,白砂糖,再加上一些蒜头,以及干辣椒和胡椒粉等多种配料就可以制作。
主料新鲜鸭血2块
配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉
鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干
锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入
缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动
下酱油精盐糖烧一会(烧鸭血不要倒水 一点都不能倒)
待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可
简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有补血解毒之功效
鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃
鸭血粉丝汤的制作材料:
主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的特色:
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法:
(1)烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3)过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭肉属于有些偏凉的食材,所以比较适合在夏天的时候吃,在天气的大署时节吃鸭子有滋阴的功效,当然秋天的时候也是比较燥热的,这个时候吃鸭子不但可以润燥还有御寒滋补的作用。由于是身体比较虚弱还容易上火的人更适合多吃一些鸭肉,现在就介绍一下家常红烧鸭子的做法。
材料:
鸭子、干枣
做法:
1.鸭子宰杀后先用清水浸泡了1个小时,水里滴了几滴醋。把鸭子剁成块后冲洗干净。
水烧开后加入鸭肉焯水。把鸭肉拿出清洗,锅里水倒掉。
2.热锅后加入橄榄油。放入鸭肉翻炒,因为鸭肉很多整整一锅 ,要慢慢翻炒。看到鸭皮里有油流出,鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽。继续翻炒到每一块鸭肉都上色。加入料酒、桂皮、加入生姜、加入八角。
3.转移到高压锅,因为用普通锅子容量不够,后面要加水。加水快要没过鸭肉,加入几片山楂。加入几颗红枣。高压锅盖子盖上,但不是转紧,就是把高压锅当作普通锅子来用,大火煮开后改小火炖一个半小时,然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了(根据个人口味适量加盐)。
注意事项:
炒鸭子的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。
猪肉是我们经常食用的肉类产品,肥瘦都有,但是有些人喜欢吃猪蹄。夏天吃一些卤菜,喝一点啤酒是大家都喜欢的事情,其中猪蹄很受欢迎。主题含有丰富的胶原蛋白,长期食用可以改善皮肤,增加光泽度。外面卖的猪蹄不是很卫生,喜欢吃猪蹄的朋友不妨在家里制作,下面我就为大家介绍一下红烧猪蹄的具体方法。
一、材料:
主料:猪蹄 (两个)
调料:干辣椒 (适量)、草果 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、花椒 (适量)、姜片 (适量)、冰糖 (十颗左右)、盐 (一茶匙)、五香粉 (半茶匙)、生抽 (一汤匙)、老抽 (半汤匙)、料酒 (三汤匙)、味精 (半茶匙)
二、具体步骤:
1.猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。
2.炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。
3.倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
4.放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
5.转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。
6.转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。
三、小贴士:
注意不要上色过重,以免影响色泽;老抽不宜过多,不然就黑炭了,等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水,汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。
上面介绍的家常红烧猪蹄的做法,不知道大家有没有学会。红烧猪蹄的做法非常简单,猪蹄的味道鲜美,比较富有弹性,非常适合年轻人食用。如果家里有老人的朋友,可以把猪蹄炖的时间长一点,这样肉质才会软糯,在家里制作红烧猪蹄是比较健康的。
红烧鸭子其实是常吃的一种食物,除了在外面购买方便之外,事实上在家庭生活当中我们自己也可以尝试动手制作完成,以下就是红烧鸭子的家常制作方法,大家可以尝试自己动手完成。
一、材料
主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克
二、做法
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜切成小块、洋葱也切成小块;
5、柿子椒、辣椒切成小块;
6、蒜切成块;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭子肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,
最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。
三、营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的常见的肉类,口感和鸡肉很像,但是鸭肉的腥味比较重,所以吃鸭肉一定要注意清理。红烧鸭肉主要是烧,做法简单,是非常出名的家常菜。红烧鸭肉主要是配料的特色,味道鲜美。
1.鸭子切块,开水焯一下,热锅放入油,冰糖小火炒鸭肉,使鸭肉上糖色,放姜片,黄酒,老抽,生抽,八角。炒匀上色后,加温水烧开后小烧焖四十分钟。四十分钟后,大火收汁到三分之一后放大蒜,辣椒炒香,放盐,鸡精调味。最后装盘上桌。
2.鸭子洗净切块沥水,姜切片,葱打结,锅中放半汤匙油,油不用多,将鸭块放入煸炒出油,放入冰糖、老抽、少许盐,炒匀,放葱结、姜片、茶包、山楂(用茶包线串一块儿)。加水,没过鸭子的量,盖上锅盖,大火烧至过中水耗去2/3,转小火继续直到收汁即可,出锅前挑出茶包和山楂,撒上少许葱花。
3.把鸭胸肉洗净切块,凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分,姜切片,香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末,热锅凉油,油热6成下白糖,翻炒出咖啡色起泡泡。下鸭胸肉翻炒均匀上色,加料酒生抽翻炒均匀出香味,加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味,加水大火烧开,转中小火烧30分钟左右,烧到鸭胸肉熟透,加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀,撒上香葱末即可。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习冬瓜烧鸭腿的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;
3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;
4.将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
5. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
6.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
7. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
8.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
9.让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
10. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
11.加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;
12. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;
13.装入盘中端上桌。
也许你在大酒店吃过冬瓜烧鸭腿,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好笋烧鸭腿这道菜吧。
2.21捞出清洗干净沥水
3.春笋切块,入沸水锅焯水
4.捞出控水备用
5.热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄
6.加入姜末,干红辣椒,烹料酒煸炒
7.调入生抽,老抽,冰糖,五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟
8.倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了笋烧鸭腿的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下冰糖烧鸭腿的做法。
2.2鸭腿洗净,切小段,土豆去皮洗净切小块
3.热锅凉油,放入适量冰糖,用炒菜铲不停搅动冰糖
4.待冰糖融化,开始泛起黄色的泡沫时,放入鸭腿,迅速翻炒至颜色均匀
5.倒入开水或烧开的高汤,可以淹没鸭腿即可,放入调料盒干香菇姜片和蒜,烧开后放入土豆块,关小火慢慢炖
6.炖至土豆变面后,开大火收汁,放入少量盐和耗油,翻炒均匀即可出锅
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道冰糖烧鸭腿
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好红烧鸭块。
2.2.将鸭子剁成小块...
3.3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水...
4.4.准备配料:生姜一块,八角两个,桂皮三小块,香葱几根,草果一个,香叶三片...
5.5.锅中倒入适量的食用油加热,然后加入所有的配料炒香...
6.6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块,加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀...
7.7.往锅中加入水盖住鸭块即可了,加入三勺糖,糖的量可根据自己的口味而定的...
8.8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右,如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了,出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
9.9.成品图,装盘时再撒上些葱花装饰即可
红烧鸭块虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍红烧鸭掌,自己学习做一下吧。
2.21将鸭掌剪去指甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水
3.大火烧开,至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
4.净锅内放油,下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
5.翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
6.下入老抽,生抽,炒匀上色
7.下入姜片,大蒜,干辣椒,盐,冰糖炒匀
8.倒入与锅内所有材料齐平的热水
9.盖盖,大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下红烧鸭掌。
红烧鸭肉的做法到底如何做呢,红烧鸭肉是一道家常菜,我们要做出红烧鸭肉来实在是十分容易的,制作红烧鸭肉只需要用到简单的食材鸭肉而已,所以这道红烧鸭肉成本不高,属于是经济型的家常菜,那么我们应该怎么制作这道红烧鸭肉呢,下文一起看看。
我们知道鸭肉可是非常滋补的食材,我们常用鸭肉来炖汤,可以起到滋补的功效,其实鸭肉也可以用来红烧的,这道红烧鸭肉就是一个例子。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
1 鸭子洗净切块沥水,姜切片,葱切段。
2 怎样做红烧鸭肉 .
3 锅中放半汤匙油,将鸭块放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少许盐,炒匀。
5 怎样做红烧鸭肉 .
6 放葱段、姜片、山楂。
7 加水,没过鸭子的量。
8 盖上锅盖,大火烧至过中水耗去2/3,转小火继续直到收汁即可,出锅前挑出山楂,撒上少许葱花。
上文我们介绍了一道家常菜就是红烧鸭肉,红烧鸭肉的做法简单,使用的食材就是鸭肉而已,红烧鸭肉的成本低,所以非常适合我们在家中自己制作,上文介绍了红烧鸭肉的详细做法,所以大家可以看完教程后自己尝试做一道红烧鸭肉。
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