红烧猪肚是一种常见的菜肴,它不仅营养丰富,而且香味浓郁,红烧猪肚更适合肠胃虚弱,肾虚体弱的人群食用,但是猪肚做不好了会有腥味,影响口感,一般红烧猪肚,卤猪肚和猪肚汤是比较常见的吃法,下面我们为大家介绍猪肚的红烧吃法。
猪肚 一个
胡萝卜 半根
青椒 五个
酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉 适量
方法/步骤
1把胡萝卜和青椒,还有姜蒜一起切好,放入盘中,备用。这是我一直的一个习惯。这样,是不是很漂亮哦,有红色有绿色,感觉好有营养,好有食欲。
2洗净后的猪肚在高压锅里压到熟为至。取出,切成长条, 放入盘中,待用。
3起火,锅热倒入适量花生油,放入姜蒜末爆香,倒入青椒和胡萝卜翻炒。这时有人问我,为什么不是先放入猪肚,呵呵,我来告诉你,因为猪肚已经是熟的了,所以要先把这些蔬菜炒个八成熟再放猪肚不迟哦
4这时,放入猪肚,翻炒二分钟,依次放入酱油、料酒、醋还有糖,翻炒,使上色均匀。
5颜色均匀的猪肚是不是很漂亮哦,这时放入适量盐,翻炒几下,加入适量开水,本人喜欢加开水,感觉这样做出来的更美味一些。稍微淹着猪肚为准。盖上盖子,小火烧起来。
610至15分钟为益,水慢慢耗的差不多了,放入调味,盛入盘中。一盘美味的红烧猪肚出锅啦。本人是晚上做的,光线不好,照出来不是很好看,可是味道那是极美的。
猪肚对大家来说并不是非常陌生,在生活当中成为了很多朋友们的家常菜,猪肚虽然外观看起来并不怎么样,可是它们其中的功效非常的好还可以健脾胃,补充自己身体当中的气血,气虚的朋友们也可以来尝试一下,我们来介绍一下红烧猪肚的做法大全。
主料
猪肚3个红青椒各1只
姜蒜
葱香菜
辅料
花椒适量八角适量
桂皮适量香叶适量
盐少许老抽适量
料酒适量
红烧猪肚的做法步骤
1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。
2. 高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。
3. 捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
4. 锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
小贴士
猪肚很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行
制作过程
1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
上面的文章当中了解到了红烧猪肚的做法大全,猪肚对于男性的身体气血不足,肾功能不好等等都是有着很好的帮助,还可以健脾胃,对于长期不消化的朋友们来说可以多吃一些炒猪肚。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下红烧猪小排的做法。
2.2干香菇放入温水泡软后去蒂
3.改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了,此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色
4.放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅
也许你家中有人会做红烧猪小排,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜,一直以来在广东地区发挥着重要作用,深受广东人的喜爱,广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调,可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的,那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法,希望感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧。
主料:猪蹄
辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水
做法:
1.熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6. 大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法,喜欢吃红烧猪蹄的 朋友,对于这道菜的做法已经跃跃欲试了,那就行动不如马上行动吧,给自己一次下厨的机会,为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄,相信他们一定会很喜欢的呢!
猪肉每天都吃,但是每天的做法都不一样,爱吃肉的人很多,但是肉吃多了,胆固醇就会升高,导致身体出现细微状况,在今天富足的社会生活中,肉不再是奢侈品,而是每家每户天天都能在餐桌上看到的一道菜肴。可以说,猪的身上都是宝 ,猪毛可以做刷子,猪肉可以食用,内脏可以做实验标本,总之,猪身上的一切都有利用价值。
相信爱吃猪肉的人也一定喜欢吃猪排骨,猪排骨虽然说含肉量不多,但是其本身的味道是十分鲜美的,不论红烧清蒸还是熬汤,都是一道不错的菜肴,所以说,菜的味美,还是在于做的手法,只要用心去烹饪,一定会让好的味道发挥到极致。那就说说红烧猪排的做法:
材料:猪排骨500克,葱末,姜末,酱油,花生油,白糖,醋,料酒,盐各适量。
做法:1将排骨洗净剁成三厘米长段,用开水沥一下,捞出放盆内,加入盐,酱油腌入味。
2砂锅注油烧至六成熟,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加之八成,在下锅炸至金黄色捞出。
3砂锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水,酱油,醋,白糖,料酒,倒入排骨,烧开后用慢火煨之汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。注意:
炒糖一定要用小 火并不断翻搅,否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的,也可一次多炒些糖再加水烧开,每次做菜时放一些就可以了。放冰糖也是为了让成色更为红亮
在忙碌的工作闲暇之余,弄一些好吃的美味犒劳一下自己忙碌的心灵也是不错的选择,忙忙碌碌一天匆匆而过,到底我们收获到了什么?是生活不快所带来的压力?还是工作顺利所带来的身心愉悦呢?那是不得而知的 ,但是身体的重要,是必须保持的,那是青春的动力,是每天积极向上的源泉。
红烧猪蹄这道菜,可谓是驰名中外,让许多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是猪蹄里面有丰富的蛋白质、骨胶原和脂肪,这些物质被人体吸收之后呢就会加速新陈代谢,延缓机体的衰老。还有就是对于哺乳期的女性是有催乳的作用,真是一道好菜。
猪蹄的做法有很多,有煲汤、姜醋熬,各有各的特色,但是要想吃得香,还得是红烧猪蹄比较好。这道菜最注重的其实是火候,火候控制好了,肉质也就变得松软。猪蹄还有使皮肤变滑的功效哦。
1首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。
2熬糖色,放少许油在锅里,然后根据自己的口味放多少汤,尽量多点,我觉得甜点好吃,然后用小火烧,不要紧张,一直烧到全部变小泡泡冒上来,然后要马上把猪蹄放进去,注意:这个时候的糖温很高不要溅到自己手上,翻两下把糖色染到猪蹄上后,放到高压锅。
3然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些,把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒,水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了,现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟,最后拿出来再放锅里收汁,把剩下的一点点水分全烧干,可以使味道全部吸收到猪蹄上,放葱花在上面。
猪蹄在我们对生活当中是比较廉价的,但是其带来的一些价值却是不菲的。既能解决掉口馋,又可以养生美肤,如此一举两得的事情再好不过了。但是需要注意一下的就是,患有高血脂、高血压还有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧猪肚子做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生