近几年来,很多食品接连不断地被检测出质量不合格,由于这种现象出现,大家对市场上卖的一些食品不太放心,所以大家可能想着自己在家制作食物吃,发黄豆芽就是自己可以在家制作出来的一种食物。可是,发黄豆芽的做法有哪些呢?
法一:
1.先选豆,清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。
2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干。把没有鼓胀的实豆挑出去。
3.放入干净盆中,用湿屉布盖好。为了促进豆芽的生长,在屉布子上放一个小盖帘压着。这样豆子会长的更快、更饱满!
4.每天最少用温热的清水冲洗种芽3次。
5.三天之后,当豆芽发到一寸长时,就可以吃了。时间不要过长,时间长了豆芽就生出须子了,虽然长了,但口感就不好了。
法二:
1、将需要发的黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽(一天左右)。泡的过程中需要间换几次水。
2、将泡好发芽的黄豆捞出,铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆,水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布,打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板(任意)。放在温暖的地方(我放暖气下面)。
3、每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上,保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出,冲洗干净,即可做菜来吃了。
小编给大家介绍了两种制作发黄豆芽的方法,有兴趣的人可以将这两种方法都试一下,也可以从中体验生活的乐趣。如果你也是不放心市面上所卖产品的安全,你也可以参与进来,自己制作黄豆芽,吃着也放心,也很有意义。
黄豆一直都是人们所喜爱的一种食物,而且利用黄豆制作成的豆制品有很多种,最常见到的就是豆浆、豆腐、还有豆芽,其实不一样的形式带来的口感也是不一样的,在生活当中我们经常所吃的一种素菜就是黄豆芽,那么你知道怎么发黄豆芽吗看看下面的方法吧!
在生活中我们经常会吃到的就是黄豆芽了,它作为饭桌上的一道食物,不仅食用方便而且搭配的种类也有很多种,因为很多时候在外面购买的豆芽一杯添加了一些物质,所以说自己发黄豆芽才是最明智的。
黄豆要新鲜的,也就是说从田里收回来不超过2年,最好是1年内,超过2年的,已经失去活性,萌芽率低,如果用来发黄豆芽,就会烂。发豆芽,如果是卖的,一般要加入无根豆芽剂(市场上有售),如果自己吃,最好不要放,但会长根,不好看。
先将黄豆洗净后,泡水6—8小时,然后捞起,放入透水的容器中,盖上湿布,每天淋水3次以上,保持黄豆湿润。当然不能见阳光,见光会发绿的,一般经过几天就可以成黄豆芽啦。如果你有保温机,温度保持在25—30度,时间会更短。
通过上面的介绍我们可以了解的到,看到那些晶莹剔透的黄豆芽其实你在家完全可以自己动手而且不需要花费各种各样的经历,只要掌握了上面的技巧,那么你也可以吃到自己亲手制作的豆芽了。
豆芽在我们生活的饮食中的营养也是很重要的,而且豆芽也是一种很不错的烹饪食品,有的人特别喜欢吃。而也是因为喜欢,有些人他们自己就会来制作生发豆芽。你想学习这个方法吗?你想要自制黄豆芽吗?好了,现在,我就来告诉大家豆芽是怎么制作的。
用料:主料黄豆500克、调料水适量
1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)。
3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之。
5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸。
6. 铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满。
7. 浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒掉。
8. 光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光)。
9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了。
这个方法是不是很简单呢!当你学会了做嫩的黄豆芽,那么你就可以为你的家人、朋友、爱人带去一份最简单的手工心意!礼轻情意重啊,给他们做一顿非常有爱意的豆芽大餐吧。无论从哪个方面来说自己动手做的东西,意义真的是非常不一般的。
黄豆芽是非常好的食物,吃法有很多,比如吃火锅的时候人们喜欢加入豆芽,另外豆芽可以炒来吃,豆芽的营养非常丰富,吃起来味道也很好,吃豆芽可以补充大量的粗纤维,尤其是身体有便秘的人,吃豆芽补充粗纤维和水分,能够促进肠胃蠕动,对治疗便秘很有好处,如果想要自己发黄豆芽的话,需要学会下列这些妙招。
自发黄豆芽的做法:
1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要
2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时,(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分,出芽更快,冬季可延长时间至24小时)
3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败
4.冲洗:夏天只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之
5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸
6.铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满
7.浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层,将盘底多余的水倒掉
8.光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以,尽量剪裁大一些能彻底遮光。)
9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了。
在生活中很多人都特别喜欢吃豆芽,冬天是最适合发豆芽的日子,黄豆芽和绿豆芽是日常生活中最常见的两种豆芽,绿豆芽是长长的,而黄豆芽比绿豆芽要短很多,但是黄豆芽用来炖杀猪菜味道是特别好的,很多人过年炖杀猪菜都会加入一些黄豆芽,而想要是黄豆发芽也是需要小窍门,不仅温度要适中,豆子泡的程度也要适中,那么发黄豆芽都有哪些小窍门呢?
发黄豆芽的方法:
1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布),用水浸湿,盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽,来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,(哈,生活中破了的盆子这下有用武之地了。)将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。
5、待长到足够高,就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉,把残余的豆荚捡出来,豆芽洗干净,就可以做菜了。
黄豆芽是一种比较常见的家常菜,是用黄豆制作而成的,因此,黄豆芽不仅有着独特良好的口感,还有着极高的营养价值。当然,目前人们吃的黄豆芽,一般都是在市场上购买的,且黄豆芽的价格也并不贵。当然,也有不少人喜欢自己在家中制作黄豆芽。那么,怎么发黄豆芽呢?
一、发豆芽的方法
1.选豆:
首先是选豆子,市面上有很多种黄豆,要挑选这种出芽率高的小黄豆,还要是当年的新黄豆,不然出芽的数量会大大折扣。
将黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆:
把豆子放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8~10公分左右,浸泡一晚,8小时左右,会看到豆子涨大。
3.铺豆:
找一个饮料瓶,洗干净,把头部减掉,底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒进去,把温水从上面浇进去,从底部流出来。(水要把豆子全部浸湿)
用不透光的布,瓶子包起来,平均每天浇水2次。
4.冲洗:
夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多,这时马上用流动水冲洗干净,杂豆弃之。
4天后,豆芽长好了。我是在室温里生的豆芽,如果温度高,豆芽长得会更快。
二、日常管理:
1、温度:黄豆在温度超过30度时会影响出芽,只有在适宜的温度下才不会腐败,其发芽适宜温度在28度左右。
2、浇水:浇水是最为重要的环节,要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。
3、光线:黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽:黄豆芽浇水要浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
三、注意事项:
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
2、掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
3、浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
4、芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
黄豆芽是将黄豆经过一系列加工之后发的芽,黄豆芽的营养很多,富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及人体所需要的氨基酸,我们在生活中可以适当的食用黄豆芽,来增强身体的营养。黄豆芽的发芽程序很简单,我们自己可以在生活中制作。下面我们来看一下如何自发黄豆芽?
黄豆芽具有极高的食用价值,富含丰富的蛋白质和维生素,还能为人体补充钙磷铁等矿物质成分,人们可以在生活中适当的食用。黄豆芽食用的方式有很多,可以炒食还可以涮火锅,都是不错的。
如何自发黄豆芽?自发黄豆芽的做法:1.选豆:将一杯黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的,黑色的,颗粒不饱满的挑选出来不要2.泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时3.温度:一起泡了黄豆和绿豆,厨房温度超过30度会影响出芽,于是移入客厅微波炉内,温度降至28度左右,在适宜的温度下豆子才不会腐败4.冲洗:夏天我只泡了10小时左右,豆子已经长大了很多,这时马上用流动水将豆子冲洗干净,杂豆弃之5.育苗:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸6. 铺豆:将干净的黄豆均匀的铺满7. 浇水:最为重要的环节。豆子要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。8. 光线:黄豆,绿豆,黑豆等都必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。9.发芽:将整个育苗盘放入黑暗的房间,或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次,我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了10.第四天:豆芽已经差不多5-6公分了,这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候,马上可以吃了
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
以上的内容就是对于如何自发黄豆芽的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。黄豆芽不仅仅具有极高的食用的价值,还具有一定的药用的价值,具有清热明目、补气养血的作用,对于降低心脑血管疾病的发生率也有很好的作用,我们可以适当的食用。
黄豆芽也算是蔬菜的一种,或许是因为它的味道吸引人吧,也可能是因为它的营养物质丰富,所以,许多人都喜欢吃与黄豆芽搭配在一起烹饪出来的菜肴。同时,也有人想到自己在家制造黄豆芽吃,保证了蔬菜对人体无害,可是,具体要怎么操作呢?下面就看小编是怎样生发黄豆芽的吧。
工具(原料):黄豆、筐、水
步骤(方法)
1、选豆。选用颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,病将虫蛀、霉烂和杂质检出。
准备一个筐,能漏水的那种,里面垫上布,便于透水。用清水将豆子浸泡3~4个小时,然后放掉水,接下来大约10小时浇水一次,一天两次。气温在35度以上,约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时,大约需要7天到10天。
注意事项:1.当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
2.掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根呈红棕色。
3.浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
4.芽长50毫米适应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
5.当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。
黄豆芽制作指导:
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
黄豆芽的生发过程就可以在上述内容中看得到,黄豆芽的生发过程需要准备的东西不多,但都是必须具备的。再一点,也是最重要的一点,就是要时刻注意文中提到的注意事项,度过了关键阶段,黄豆芽也就生发好了。
在生活中,我们常常见到黄豆芽这种蔬菜。有不少人为了自身的健康,也会在自己家里发黄豆芽这种蔬菜。平时我们的工作学习都是比较忙的,就想学习一些比较好做的菜肴。炒黄豆芽就是一道比较好做的菜。由于这道菜简单易做,营养也是比较丰富的,因此受到不少人的喜爱。下文我们就来介绍一下这一菜肴的做法吧。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
一、食材
主料:黄豆芽500g
辅料;葱适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、杭椒适量
二、步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把黄豆芽洗干净。
3.杭椒切成丝。
4.锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黄豆芽炒一炒,铲子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒,放盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。豆芽本身很鲜,不要放味精。
炒黄豆芽的步骤是比较简单易学的,因此我们在了解了以上内容以后,再亲手操作一下,相信很快就会学会的。生活中有很多的垃圾食品,我们在吃东西的时候,还是尽量避免吃这些东西的,以便产生身体上一些不必要的伤害。同时可以学习一些简单的菜肴,在家亲自做给爱的人吃。
尽管世界各国饮食文化不同,可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜。黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。那么,短黄豆芽的做法是什么?如何才能做的美味呢?让我们通过以下文章内容学习一下吧。
用料
主料黄豆芽适量
辅料红椒适量
调料生抽2匙香油1匙蒜泥半匙小葱适量白芝麻适量陈醋1匙辣椒油半匙白糖少许
凉拌黄豆芽的做法
1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝
2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁
凉拌黄豆芽
3.锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里
4.沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可
短黄豆芽的做法是什么?相信您已经掌握了短黄豆芽的做法。黄豆芽作为蔬菜,是中国走在世界前列的食品加工科技成就之一。黄豆芽战国时期就有豆芽,称为“黄卷”,传说当时主要做为药用。在烹调黄豆芽时切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
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