鸡腿肉质肥美,受到很多人的喜爱,通过鸡腿可以制作很多出色的菜品。通过鸡腿和不同食材的搭配,有不同的口感,而且有不同的养生效果。香菇和土豆都是很好的食材,它们可以搭配鸡腿儿。这样可以让鸡腿的美味,让更多人品尝到菜品本身的味道。那么,炖香菇土豆的做法是怎样的呢?
一、炖鸡腿加什么配料?
香菇、人参、洋葱、土豆等。这是常见的搭配鸡肉美味的配料哦,如果还想添加其他口味,自己动手搭配一下吧。
用香菇炖鸡腿是最常见的菜式,也是最受欢迎的鸡腿的吃法,而且还能加入黑木耳。将鸡腿去骨取肉,放入炖锅里面,加入泡发后的香菇以及木耳,盖上锅盖炖1小时,之后开盖调味就OK了。
用人参炖鸡腿的话,一看就知道是大补的吃法了。将鸡腿切碎后焯水,人参和红枣、枸杞洗干净,全部材料一起放入炖盅,隔水炖2小时,随后加入食盐调味就可以吃了,而且这样炖鸡腿的汤汁也很香浓。
如果是喜欢吃土豆的朋友们,也可以尝试一下土豆炖鸡腿哦,土豆滚刀块备用,鸡腿留原只,炒锅热油后放入鸡腿煎到金黄,倒入啤酒、生抽、老抽,加入姜、葱、糖和调味料,还有土豆,煮沸后改中火煮15分钟直到土豆变软,开大火收浓汤汁就可以了。
二、食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
相信每一个吃过香菇炖土豆的朋友肯定会深深的爱上这道菜肴吧,香菇炖土豆不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的,此外香菇炖土豆里面还含有丰富的营养,常吃香菇炖土豆可以起到提高免疫力和补充营养等效用,香菇炖土豆的做法简单,下文我们就来给大家介绍一下香菇炖土豆的做法。
1.准备一些高汤,土豆香菇切大块
2.热油锅爆香洋葱粒
3.放入土豆炒匀
4.放入香菇炒匀
5.淋入高汤
6.淋入高汤小火炖熟后放盐
7.放生抽
小贴士
没有高汤的话可以添加适量清水,但是一定要小火慢炖五六分钟。
营养价值
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是香菇炖土豆了,我们知道香菇炖土豆不但好看而且还含有丰富的营养,香菇炖土豆的做法简易,上文为我们详细介绍了香菇炖土豆的家常做法。
鸡腿和香菇和土豆都能搭配,但是我们在烹饪过程当中要注意各种食材的用量。如果香菇够多的话,可能会导致味道发干。而且土豆是一种高热量的食材,吃得过多,都可能会有发胖的风险,在烹饪过程当中,我们应该尽量减少用土豆,多吃鸡肉。那么,鸡腿香菇炖土豆的做法是怎样的呢?
一、炖鸡腿加什么配料?
香菇、人参、洋葱、土豆等。这是常见的搭配鸡肉美味的配料哦,如果还想添加其他口味,自己动手搭配一下吧。
用香菇炖鸡腿是最常见的菜式,也是最受欢迎的鸡腿的吃法,而且还能加入黑木耳。将鸡腿去骨取肉,放入炖锅里面,加入泡发后的香菇以及木耳,盖上锅盖炖1小时,之后开盖调味就OK了。
用人参炖鸡腿的话,一看就知道是大补的吃法了。将鸡腿切碎后焯水,人参和红枣、枸杞洗干净,全部材料一起放入炖盅,隔水炖2小时,随后加入食盐调味就可以吃了,而且这样炖鸡腿的汤汁也很香浓。
如果是喜欢吃土豆的朋友们,也可以尝试一下土豆炖鸡腿哦,土豆滚刀块备用,鸡腿留原只,炒锅热油后放入鸡腿煎到金黄,倒入啤酒、生抽、老抽,加入姜、葱、糖和调味料,还有土豆,煮沸后改中火煮15分钟直到土豆变软,开大火收浓汤汁就可以了。
二、食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍土豆香菇炖小黄鸡的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.12准备好三黄鸡一只,干香菇3-5两,将香菇洗净,用温水泡开。
3.21胡萝卜2根,土豆4个,洗净去皮。
4.1将小黄鸡切成小块,锅中放入适量热水,将鸡块放入锅中。
5.2将胡萝卜和土豆切成滚刀块。
6.用水炤至出沫,鸡块没有血丝捞出并沥干水分。
7.热锅放油,将炤好的鸡块放入锅中,炸片刻。
8.翻炒均匀后放入准备好的大料,继续翻炒。
9.放入适量料酒,白酒亦可(去腥),再次放入适量老抽,一小勺米醋,2小勺白糖(提鲜)翻炒均匀。
10.将锅中放入热水,没过鸡块,然后将干香菇放进去,泡香菇的水浇在锅中,盖上锅盖炖30分钟。
11.待30分钟后掀开锅盖,放入土豆和胡萝卜,放入适量食用盐和鸡精调味,再次盖上锅盖小火炖25分钟。
12.最后,大火开5分钟收汤即可。
认真看完小编对土豆香菇炖小黄鸡的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
土豆和干豆腐都是日常生活中深受人们喜爱的食材,不仅美味可口而且营养价值很高,干豆腐炖土豆片更是一道非常经典的菜,它的做法有很多种,但是大同小异,都非常简单易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来,有想学的朋友们可以试一试。
一、干豆腐炖土豆片做法一
1、干豆腐切成小菱形。干豆腐用热水过一下。个人喜欢过水后的口感。
2、土豆切成薄片。
3、锅中加入油,待油热后放入葱花、十三香。爆出香味后放入土豆片,炒一下,在放入干豆腐,少放一点水盖上锅盖焖一下会(这样土豆片熟的快一些)
4. 出锅前放入盐、鸡精。这道菜就完成了。
5、把土豆干豆腐尖椒切好,备用。
6、放好油,直接把菜下锅炒就可以了,可以一边炒边添点水。
7、只放酱油,花椒,盐,出锅时放鸡精。
二、做法二
材料
主料:干豆腐3张、土豆1个;
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量
干豆腐炖土豆片
1干豆腐切条,土豆切片,大葱切成葱花
2热锅倒油,油热后下入葱花
3葱花出香味后倒入土豆片翻炒一分钟
4再倒入干豆腐翻炒均匀
5加入生抽,十三香,翻炒均匀后加入水,大火烧开,小火炖煮10分钟左右
6淀粉加水调匀,淋入锅中,加入盐和鸡精调味
7装盘即成
小贴士
1,无肉不欢的豆友可以加入五花肉。
2,我喜欢汤浓一点,所以加了水淀粉,也可以不加。
做法三
用料
土豆 1个
干豆腐 1张
油 适量
葱花 少许
盐 适量
酱油 少许
十三香 适量
味精 适量
做法步骤
1、土豆切片,葱花切好。
2、干豆腐切片。
3、油热放土豆,葱花翻炒。
4、加酱油,水。
5、放好干豆腐,再加上盐味精十三香炖十多分好了。
小鸡炖蘑菇在东北算是一道家常菜了,尤其是纯天然的蘑菇,会让鸡肉的味道更上一层楼。当然,鸡肉的做法还是有很多的,可以与很多不同的食材搭配在一起,不仅丰富了营养,更可以满足大众的口味。比如将蘑菇换成土豆,鸡肉炖土豆也是非常好吃的。那么,鸡肉炖香菇土豆的做法是什么?
用料
材料
鸡大腿、鸡骨架
土豆
香菇
料酒、红烧酱油
盐、糖、鸡精
花椒、大料
做法
1. 鸡大腿、鸡骨架各一个(老公爱吃肉、我爱啃骨头...嘎嘎)剁小块开水焯过沥干水份备用;土豆去皮滚刀切小块;香菇洗净对半切开;葱姜切丝;正好还有半个洋葱等快出锅时也一起加里!
2. 锅内放油适量;放入花椒大料,油开后捞出椒料不要;放入葱姜炒出香味(爆香花椒大料还有炒葱姜时都要小火噢,不然很容易糊的)
3. 倒入鸡块
4. 倒入料酒。一定要耐心炒一会,大约要几分钟。炒至鸡肉变色、水份大部份消失。
5. 倒入红烧酱油,继续炒
6. 倒入香菇,再翻炒一会。
7. 加水没过材料。大火烧开后依次放入适当盐、鸡精、一点点糖。转小火慢炖20-30分钟。放洋葱。大火收汁。关火焖几分钟~OK!
8. 香菇鸡肉味美营养丰富,香菇鲜嫩,土豆口感绵软略沙,味道鲜美至极。
营养价值
100克食部含量
可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。
干炸豆腐炖土豆,都是用最常见普通的食材烹煮而成的,可是我们都知道常见普通的食材,如果能够了解它的做法以及一些技巧之后,那么同样也可以成为美味佳肴,而且有利于身体的滋补,那么下面就为大家介绍一下干豆腐炖土豆的做法。
做干豆腐炖土豆,需要的就是土豆、干豆腐以及适当的五花肉、干辣椒、13香、蚝油、酱油等这些常见调味料也不能够少,五花肉要切成薄片,土豆去皮切片,干豆腐切成条,在锅中放油,将五花肉、葱、姜、干辣椒、等放入锅中煸炒出香味,再适当的放一些13香,然后把土豆放进去煸炒上色,加适当的水,把切好的干豆腐放入其中,加一些蚝油盐,再把炸好的肉丸子放入其中,加适当的味精调味,炖煮两分钟可以出锅。
以上介绍的干豆腐炖土豆适当的加一些肉丸子,但是很多人可能不太喜欢,如果说想要更素的话,那么就可以不放肉丸子,只要将土豆片煸炒炖煮就可以了,其实关于食材的选择并没有太大的限制,只要自己喜欢都可以放进去。
而土豆的营养价值其实也是比较高的,含有蛋白质淀粉等这些物质容易消化,加上含有多种人体所必需的氨基酸,维生素,对于防止坏血病、刺激造血机能有很好的效果,而且对于小孩子来说,其实也是比较好的食物选择,可以做成土豆泥,帮助下孩子辅食添加。
现在的人每天都吃很多的鸡鸭鱼肉,认为这些都是有营养的食物,多吃能给身体有比较好的营养补充。但是如果这些食物吃的过多的话,那么对于身体反而是有害的,会让很多的心脑血管疾病发生。应该要多吃一些茄子、土豆等蔬菜,这样对身体才会比较健康。那么茄子炖土豆对身体有什么帮助?下面我们说一下。
茄子干赣东北(万年县,鄱阳县,乐平市等地)的土特产品,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道。
茄子整个洗净后,整个放进沸水中汆一下,使其变软,捞出从中间分开,变成一大块,然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起,把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧,放在太阳底下晒干,晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃,有嚼劲。主要在贵溪,余江,鹰潭流行的小吃。
小型土豆1个、长茄子1根、蒜一粒、干辣椒1个。
鸡精、盐适量、老抽酱油少许。
1、土豆洗净去皮。切滚刀块;
2、茄子洗净去蒂,切小丁;
3、蒜切片,干辣椒洗净备用;
4、锅中倒入1/3锅水,放入土豆,蒜片和撕碎的干辣椒,大火煮制土豆七分熟;
5、下入茄子,拌炒均匀,继续中火煮至茄子熟软。加少许老抽上色;
6、待土豆,茄子都煮熟,且汤收得快干时,加鸡精和盐调味即可。
茄子和土豆加上豆角就能做出有名的地三鲜来。吃的时候照样有美味的口感,一点也不输给鸡鸭鱼肉等肉类的食物。而且茄子炖土豆还能给身体有很好营养的补充,能对治疗心脑血管的疾病有很好的帮助作用,是属于健康食品类的,应该要多吃一些。
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