鸭腿怎么做好吃？鸭腿的三种做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸭腿怎么做好吃？鸭腿的三种做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸭肉是一种营养丰富且味道鲜美的肉类食品。鸭肉蛋白质多，脂肪均匀，富含B族维生素和维生素E等营养物质，具有消毒热、除水肿、利脏腑等功效，因此多吃鸭肉，对身体健康十分有利。鸭腿的做法由很多种，脆皮鸭腿、腊鸭腿炖萝卜、叉烧鸭腿都是比较美味的。下面，就为大家介绍鸭腿的这三种做法。
一、脆皮鸭腿
材料：鸭腿(也可以是其它部位)、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜欢可以省略，或者改成胡椒粉)
做法:
1、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可;
2、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;
3、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。
二、腊鸭腿炖萝卜
做法：
1.腊味一盒
2、青萝卜半个
3、鸭腿一只
4、萝卜切成小块
5、锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块
6.锅里加油烧热
7.锅里加葱丝喝和姜丝爆香
8.鸭腿扔进去翻炒
9.锅里添汤，煮鸭腿
10.鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了
三、叉烧鸭腿
主料：鸭腿、火龙果、葡萄、叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱、橄榄油、蜂蜜
做法：
1、鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下；
2、将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱；
3、用手抓拌，使肉均匀沾满调料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时左右；
4、将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开；
5、煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，
6、待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火。
7、烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，
8、再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，m.ys630.Com
9、送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右
10、中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。
11、取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块。
Ys630.com相关知识
鸭腿属于鸭肉的一部分，从中医的角度看，由于鸭主要生活在水中，平时也主要以水生动植物为食，所以鸭肉性寒，鸭肉的这种性质说明了它不适合所有人食用，尤其是阴寒体质的人，鸭腿作为鸭肉当中肉质最为丰满的一部分，是最常被食用的部分，那买回的冰冻鸭腿应该怎样做才好吃，以下就为大家介绍一种鸭腿的烹饪方式。
用料
主料 鸭腿4只
调料 酱油适量冰糖适量葱2段姜1小块蒜适量八角适量花椒适量桂皮2块干辣椒适量茴香籽适量丁香适量香叶3片
酱鸭腿的做法
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂；
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫；
3.拿出放入盆中备用；
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖；
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加；
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁；
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉；
10.切鸭条摆盘即可；
菜品特色
1、夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，鸭肉含丰富蛋白质。
2、这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。
3、这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错。
4、这道菜是小p大力推荐的，买了鸭腿，迫不及待的开工。夏天吃些鸭肉还是很健康的，鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了！
人们在生活当中都会选择一些肉食食用来补充自身需要的热量和营养成分，人们在生活中最常食用的肉类就是鸡鸭鱼肉这几种。而在其中鸭肉的口感是最好的，尤其是鸭腿部分的肉质，很多人都非常喜欢。但是自己却不知道怎么去制作美味的鸭腿。那么，鸭腿怎么做好吃又简单呢?
第一，鸭腿怎么做好吃又简单呢?鸭腿洗净放入锅内，大火烧开 盛到盘里备用，准备葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋(防止混入鸭腿里)锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。烧开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。盛到盘子里还等什么直接吃吧!
第二，鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫拿出放入盆中备用，大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉切鸭条摆盘即可
鸭腿怎么做好吃又简单呢?鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用，热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟待汤汁快收干，加少许盐调味即可
鸭肉顾名思义就是出自鸭身上的肉，鸭肉有非常高的营养价值适合任何人群，而且肉的滋味比较鲜美，深受肉食主义者的喜爱，鸭子因为生长在水里，所以它的肉性质是凉的，有健脾开胃还有抗衰老的作用，那么鸭肉怎么做好吃，下面就是小编找到的
二、红烧鸭腿
用料：
鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
做法：
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料：
鸭腿3只、冬瓜、葱、姜适量、料酒、盐适量
做法：
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥，转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以
上面就是鸭腿的做法，由于鸭腿的营养丰富而且还有很多的作用，因此它也是一种食材，不管是没有食欲还是消化不良都可以吃，而且鸭腿当中富含的元素可以治疗心脏病以及心肌梗塞这方面的疾病，因此很适合老人。
现在很多人都喜欢吃油炸烧烤类的食物，像炸鸡排，烤翅，炸鱿鱼等，在小摊上都供不应求，购买的人特别的多。不过小编和朋友特别喜欢炸鸭腿，感觉炸鸭腿的肉是最多的，炸的时候鸭皮都酥掉了，只剩下软嫩的鸭肉。小编有的时候也会自己在家炸鸭腿吃，后来自己琢磨出来怎么炸鸭腿才会比较好吃，今天小编就把方法分享给大家吧。
做法一：
材料：
主料： 鸭腿肉。
辅料： 葱、姜。
调料： 盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。
做法：
1、鸭腿肉洗净后切块。
2、葱姜取汁备用。
3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。
4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。
5、锅中做油，6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。
6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。
做法二：
材料：
主料：鸭1000克
调料：酱油15克，大葱10克，料酒10克，姜5克，八角5克，桂皮3克，花椒3克，盐3克，菜籽油75克，椒盐15克
做法：
1、将鸭腿洗净，撒上少许盐，用手抹一下；
2、然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；
3、再入笼用旺火蒸1小时，取出控净水；
4、将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；
5、控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。
油炸鸭腿的时候，如果是自己在家吃，可以在鸭腿上均匀的划几刀，先把鸭腿腌制一个多小时，然后在用油炸，最后稍微撒一些辣椒，这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候，注意不要把鸭皮炸糊掉了，炸的过程中要注意给鸭腿翻身，一定要受热均匀。
食材明细
鸭边腿 500g 葱姜蒜 适量 油 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒粉 适量。
鸭边腿怎么做
鸭边腿是一种生活中比较常见的食物，它主要存在于北方地区，如果我们想要食用新鲜的鸭边腿，就需要学会自己去制作它。然而，对于这样的一种食物，如果我们身边有喜欢吃的朋友，我们建议建议大家可以在平时尝试一下文章介绍的鸭边腿的制作方法，对你们制作有很大的帮助。
对于这种比较受到消费者喜爱的食物，我们建议大家可以知道它的制作方法，这样不仅可以帮助你们食用新鲜的鸭边腿，而且对你们想在生活中贩卖鸭边腿有一定的辅助作用。
鸭边腿是超市特价时买的，本来我是做不好鸭肉的，一是很难熟，而是鸭肉有很重的腥气，不过这次做的鸭肉却出奇的味道好，家里那位直夸我水平提高了。
1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。
2.煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。
3. 将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。
4. 炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。
5. 炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。
6.卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可。
以上是关于鸭边腿的相关介绍，希望喜欢吃鸭边腿的朋友可以好好了解一下，对你们在生活中辨别鸭边腿的新鲜度有很大的帮助。如果你们觉得文章介绍的鸭边腿的做法不错，你们可以在平时尝试一下文章介绍的做法，验证一下制作出来的食物是否满足你们的需要。
咸鸭蛋、茶叶蛋这是我们生活中比较常见的。在很多的地方有腊月的时候也就是阴历的12月份很多人都会准备的很多的鸡、鸭、鹅以及猪肉羊肉等等。这样的话过年的时候就可以吃到鲜美的肉类了。而且保存时间也比较的久。要知道这些是用食用盐腌制起来的。那么，咸鸭腿相信你们都吃的吧，该怎么做比较好吃呢？
做法一：
材料
咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
做法
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
做法二：
材料
咸鸭腿1个，大白菜几片，黄豆适量，适量盐，味精
做法
1、大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用。
2、咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用。
3、炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油。
4、加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，(盐不要加太多，因为咸鸭腿也咸)转小火炖。
5、炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。
做法三：
材料
材料：肥腿2只，姜片，葱段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽
做法
1，先给腿腿洗个澡，锅里加水，水开后放入肥腿飞一飞，去除它的鸭臊味
2，接下来给腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后给腿均匀的涂抹，静置2-3小时，中间帮它换姿势
3，预热220度烤35分钟(以自己家的烤箱为标准)
好吃的咸鸭腿已经做好了，希望大家可以掌握这其中的诀窍。把这样一道非常具有特色的好菜发扬传承下去。不过，还是在这提醒一下一些高血压的患者，食盐千万不能食用太多。这样的话会高血压患者的危害是巨大的。希望各位享受这道美食。
肉食，在如今的餐桌上是一种很常见的食物，这一方面与人们的物质生活逐渐提高有关，另一方面也与人们饮食的多样化有关。鸭肉，作为肉食的一种，得到很多人的青睐。这不仅是因为鸭肉肉质的质地口感好，更因为鸭肉丰富的营养价值。很多人都喜欢吃鸭肉，可能就是因为这些原因。
鸭子身上，有很多部位是可以单独入食的，这点和其它肉食差不多，比如说鸭腿，鸭腿的做法也很多，而且肉质特别的丰厚。今天，我们学习一下咸鸭腿的做法。
咸鸭腿煮花生米
材料
花生，咸鸭腿，大料，姜，水，鸡精少许，盐
做法
1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了。
3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料。
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的。
7.搞定了，这次没有放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放。
蒸咸鸭腿
材料
咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
做法
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
以上就是咸鸭腿的两种做法，是不是有种很想吃的冲动。自己准备好食材和工具，动手试一试吧。做好了咸鸭腿，一家人围坐在一起享受着美味，聊着天，不失为一件非常惬意而幸福的事情。
在日常生活中经常会食用到家禽类食物，这类食物对于孩子来说比较的熟悉，但是很多小孩子比较喜欢的腿部，可以握着食用。而且相对来说腿部的肌肉比较的发达，食用起来比较的有嚼劲。那么多人钟爱的食物，当然得学习一番才可以做好美味的鸭腿，掌握其中的方法是非常重要的。
我们首先应该认识烹调美味鸭腿的一些常用到的一些配料，这些调味料能够鸭肉入味，让鸭腿更具美味。酷热的夏天，我们应该适当的增添一些盐分，一来能够补充身体的盐分，二来能够延长保存的时间。
准备材料有：盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭腿。(根据自己的需要可以加入葱、姜、蒜等佐料)按鸭腿为500g(一斤)计算。
第一步，准备好一个大碗放入盐两勺(约手指大姆指指甲大小)，鸡精两勺(约手指大姆指指甲大小)，料酒(手指成OK状，放入约O字大小2倍的料酒)，酱油(手指成OK状，放入约O字大小2倍的酱油)，生抽手指成OK状，放入约O字大小2倍的生抽)，辣椒(若是小尖椒则放入三个，若是干椒根据自己能否吃辣的试着放)，然后全部混合后拌匀待用;
第二步，先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中汆一下再捞出待用;
第三步，用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g-150g，一直用小火烧到1-2分钟后再放入已氽好的鸭腿，将鸭腿在锅中炒到金黄色即可。
第四步，现在直接放入开始在大碗中准备好的调料，小火煮1-2分钟后再放入约200g清水转大火，大火煮沸后马上再转小火煮约5-10分钟左右，最后红烧鸭腿大功告成!
美味的鸭腿制作并不是很难，我们在日常家里就可以很好的烹调美味的鸭腿了。通过本篇文章了解关于鸭腿的一些做法，可以供我们在日常学习。酷热的天气下鸭腿的保存时间并不会持续很长，所以我们应该尽快食用。
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于腐乳鸭腿这道菜的做法。
2.2鸭腿放锅里，加料酒焯水
3.1放入姜片煮
4.2倒入水，水最好没过鸭腿
5.1把鸭腿捞出放盆里
6.2等煮沸腾了调小火焖1小时左右
7.锅里倒入腐乳汁
8.加点糖
9.等煮开了放入鸭腿
10.等鸭腿上色了调味
11.出锅，汤汁盛在小碗里
12.斩块后倒入汤汁即可
今天为大家介绍的腐乳鸭腿你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
鸭子在很多地方都被叫做扁嘴，鸭子的嘴很长，很扁。鸭子的嘴有三到四厘米长，宽有二厘米，鸭子的嘴上有两个孔，很多人都认为是鼻子，鸭子的鼻子和人的鼻子一样都是用来呼吸的。鸭子的品种很多，有一百多个品种，鸭子在世界各地都有分布，鸭子属于雁科，和天鹅同属一科。
鸭子经过几千年的驯化，饲养，已经成为大家喜欢养的一种家禽，鸭子全身都是宝，鸭子性寒可以直接煮着吃，鸭蛋可以做成皮蛋，鸭腿怎么吃，鸭腿炖土豆是一道不错的菜品，下面介绍：
原料：鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
做法:
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中(以免变黑)，大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。当成头盘菜，给客人下酒不错。
成鸭是一种杂食禽类，可以吃很多的东西，小的鱼类、小的贝壳，鱼草，青草，五谷杂粮都可以吃，养鸭子的饲料随处都可以买到，价格低廉，只要有场地随处都可以饲养鸭子，鸭子的抗病能力很强。鸭腿炖土豆虽然好吃，是主食和肉，吃的时候要添加其它的菜。
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