相信大家在生活中经常会吃鸡汤,鸡汤吃起来味道非常鲜美,而且具有很多食疗作用,比如经常喝鸡汤能够提高身体抵抗力,产后女性身体很虚弱,很容易出现感冒,可是这时候又不能吃药,所以最好的方法是选择喝鸡汤,另外大家都知道,鸡的种类有很多,那么哪一种鸡是最适合煲汤的呢?
什么鸡适合煲汤?
1、炖鸡汤用什么鸡好
炖汤一般用的是母鸡
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
公鸡
公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡
母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。
比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。
2、鸡汤功能疗效
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
3、鸡汤食用宜忌
科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
女性在来例假的时候一定要注重饮食调养,多吃一些具有温补性的食物,多吃一些具有能够达到很好补血作用的食物,这样,不但具有很好的提高免疫力的作用,还能够预防疾病,在来例假的时候是比较适合喝汤的,有很好的温补的作用,比如说冬瓜生鱼汤,沙葛猪骨汤等等。
来例假适合煲什么汤
一、冬瓜生鱼汤材料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。做法:1、冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。2、生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。3、把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。功效:具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤,利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。 二、沙葛猪骨汤材料:3-4人份沙葛,500克猪扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜枣,2个姜,2片水,10碗水。做法:1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;3、沙葛洗净,去皮,去筋,切块;4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。功效:清热祛湿,健脾开胃。 三、椰子田鸡汤材料:田鸡500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食盐适量。做法:1、田鸡去皮洗净,斩件,飞水。2、排骨洗净,斩件,飞水:椰子肉洗净,切块。3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。功效:具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。 四、百合汤材料:新鲜百合200克,红枣、冰糖适量。做法:1、新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用清水煮酥。2、汤锅放在火上,倒入清水适量,下入百合,煮至酥而不烂,加入红枣、冰糖即成。功效:具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
不同的季节,有不同的饮食注意事项,比如说春天是养生的最佳时节,此时需要吃一些清淡且能够补益元气的食物。夏季比较炎热,因为酷暑,人们出汗也多,所以此时比较适合吃一些可以清凉健脾、祛暑化湿的汤。秋季干燥,适合吃养肺养肝、滋阴润燥的食物,冬季则则就要以温补为主了。
一、春季养生,汤水先行
春天是万物复苏的季节,是养生的最佳时机。医学上认为,春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,所以春天进补,重在养肝。
春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物,同时还应根据不同的体质来调养。
偏于气虚的人,可多选一些健脾益气的食物煲汤,如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼等;偏于气阴不足的人,可选一些益气养阴的食物来煲汤,如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇等。另外,春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等。
二、炎炎夏日清凉汤
夏天,酷热天气使人体出汗很多,消耗了大量体液,并消耗了各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现,通常会影响到脾胃功能,引起食欲减退和消化功能下降,所以不少人在夏季都会感到,笺虚或气阴两虚。根据中医“虚则补气”的原则,夏天饮食也应该注意进补。
夏天进补,以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,一般以清淡的滋补食品为主,如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外,如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。
三、秋季喝汤养肺润燥
初秋之时,食物宜减辛增酸,以养肝气。古代医学家认为,秋季,草木零落,气清风寒,人体容易受疾病的侵扰,所以此时宜进食滋补的食物。
中秋炎热,气候干燥,容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品,其次,还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为,秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物,如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等,以养血润燥,从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。
三、冬来喝汤好进补
冬季煲汤进补应顺其自然,注意养阳,以温补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大,在选择冬季进补的方案时,应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者,应以“淡补”为主,采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤,禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松弛者,宜采用甘温食物,忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;脑力工作者,则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物,如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。
我们都知道女性因为来月经的原因身体会特别虚弱,而女性每个月都会来一次月经,这就会使每个月女性都会有几天身体特别不舒服,所以在女性来月经期间,要与女性最好的照顾,在饮食上给女性吃一些有营养的食物,那么女性来月经煲什么汤喝最好呢?下面小编来给大家介绍
一、姜枣红糖水
材料:干姜、大枣、红糖各30克。
做法:将前两味洗净,干姜切碎末,大枣去核,加红糖煎,喝汤,吃大枣。
功效:具有温经散寒功效。适用于寒性痛经以及黄褐斑。
二、四物汤
材料:当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐各适量。
做法:
1、排骨洗净斩块,汆水捞起。
2、将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净。
3、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个小时,下盐调味即可食用。
功效:补血调经,润肤养发,改善面色苍白、肌肤粗糙。
三、云耳红枣黄鳝汤
材料:黄鳝2~3条,云耳3小朵,红枣10个,生姜3片。
做法:
1、云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、去核。
2、黄鳝宰洗净,用热水烫去黏液,洗净、切段,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量)。
3、武火煲沸后,改为文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。
功效:这道补血汤适合经期,主要是因为其能养阴活血,帮助女性调经补血。
四、山楂桂枝红糖汤
材料:山楂肉15克,桂枝5克,红糖30克。
做法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎至l碗时,加入红糖,调匀,煮沸即可。
功效:具有温经通脉,化淤止痛功效,适用于女子寒性痛经症及面色无华。
春天是万物复苏的季节,人题也是一样,在春天需要一个全面的滋补才能让身体在春天以后能够更好的适应自然,而煲汤喝是最合适不过的方法,春天可以煲汤的材料非常多,要选择和春天像适应的食材效果最好,那么,春天适合煲什么汤养生呢?
1、冬虫草炖水鸭汤
具有滋肺补肾,护肝养颜的功效。同时还可以增强人的免疫力、抵抗力。尤为适合春季。尤其适合中老年人用来提高体质。增强抵抗力。
2、芝麻益肤汤
芝麻的功效大家都比较熟悉,能改善乌黑发色,同时还能滋润皮肤防止龟裂,对于北方干燥多风的春季比较合适食用。芝麻的蛋白质丰富,能够促进大脑的生长,防止大脑衰老作用强大。
3、玉米胡萝卜排骨汤
春季是花粉症多发的季节,不过胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效,而且胡萝卜汤的味道浓郁,别有一番风味,能够迅速抓牢人们的味蕾。所以这款汤是春季家中不可少的必备。
4、莲藕煲瘦肉汤
春天多风且天气干燥,人往往容易上火,所以建议多喝水多吃水果,少吃油炸食品,多喝些润肠败火的汤比较适合。莲藕煲瘦肉汤就是小编要推荐的一种。
5、咸菜鲤鱼汤
咸菜能够快速补充身体的盐分和氨基酸,所以咸菜鲤鱼汤是非常喜欢的春季菜品之一。虽为广东菜系,不过口味可以根据自己的需要稍作调节就好。
孕妇怀孕以后由于其腹中多了一个小宝宝,因此对于营养的摄入量需求是非常大的,需要人们能够给孕妇多补充一些营养。人们都会通过来煲汤的方式给孕妇补充能量,鸡脚煲汤就是很常见的一种,而在用鸡脚煲汤时也需要添加一些辅料才能让滋补效果更好。那么鸡脚煲什么汤才比较适合孕妇食用呢?下面就来详细介绍一下。
其实,大部分女性在怀孕的时候,都会去了解煲汤滋补食谱,为自己和腹中的胎儿补充足够的营养,因为在这些特煲的汤里面含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、氨基酸等营养元素。
孕妇喝什么滋补汤好 推荐鸡脚汤
鸡脚汤
材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。
做法:
1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;
2.将所有材料切成合适入口的大小;
将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。
说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益。
冬菇干贝排骨汤
材料:排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。
做法:
1.将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);
2.冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;
3.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
说明:这道汤水是很滋补养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。
相比较夏天来说,秋天的气温会比较低,而且空气水份少常会出现口干舌燥、皮肤粗糙等症状,同时由于空气干燥也会对肝肺产生一定的影响,这也是为什么很多人都讲究在秋季开始进行养生的原因之一,健康的养生除了运动之外不得不提到饮食,而在秋天这样干燥的环境下我们应该多饮一点汤水。今天我们就来了解一下秋天养生适合煲什么汤?
1.秋季养生汤之太子参百合汤
材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
2.秋季养生汤之白银汤
材料:白萝卜、银耳、鸭汤适量。将萝卜切丝,银耳分成半,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。鸭汤滋阴,具有清热去火、润肠通便的作用。能有效缓解“秋燥”等秋后不适,是较好的清补佳品。
3.秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤
材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤味道清甜,非常滋润,在干燥的秋天养生喝可防秋燥,简单美味。
秋天的养生汤已经在文章中为大家做了介绍,如果有咳嗽、口干的朋友更加需要经常饮用。除了饮食上的调理之外在生活中还需要多补充水份,喝白开水就是最好的选择,每天保持八杯水可有效解决皮肤缺水问题,能缓解口干、火气重的症状。
我们都知道每个女性每个月都会经历一次月经,而处在月经期的女性不仅心情会比较暴躁,身体也会比较虚弱,处在月经期的女性,因为流失气血的原因,身体的抵抗力会比较差,特别是那些体寒的女性,需要在月经期间好好补一补身体,那么,月经期间褒什么汤最好呢?
红枣桂圆糖水汤
材料:红枣60克、桂圆30克、水800克、鸡蛋一只
做法:用红枣加桂圆肉煲糖水,等到枣烂桂圆绵的时候,打一只鸡蛋进去,继续用小火焐熟鸡蛋,喜欢吃糖心蛋则要早点盛出来。
功效:红枣桂圆汤不但补气养心,而且红枣健脾补血,常吃能使面色红润,有美容功效。
山楂桂枝红糖汤
材料:山楂肉15克,桂枝5克,红糖30克。
作法:将山楂肉、桂枝装入瓦煲内,加清水2碗,用文火煎至l碗时,加入红糖,调匀,煮沸。
功效:具有温经通脉,化淤止痛功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华
红糖姜汤
材料:红糖50g,姜20g,小枣15g。
做法:将红糖和干枣煎煮20分钟,加入生姜片,再煮5分钟。
桂圆大枣红豆汤
材料:干桂圆30克,大枣50克,红豆150克,清水1500克。
做法:
1、红豆用清水洗净,浸泡2小时备用;桂圆去壳留肉备用。
2、泡好的红豆、大枣入锅,加清水,上火煮沸。
3、加入桂圆再次沸腾后,转文火煲60分钟。
小贴士:等汤稍稍凉了,可以调进半勺蜂蜜一起喝,味道会更清甜。
当归炖蛋
材料:整只当归1个,鸡蛋2-3个,红枣8个,枸杞5g,桂圆(可选)红糖(可选)。
做法:
1、当归提前泡发一晚,清洗干净,切成小块。鸡蛋用水煮熟透,去壳。
2、桂圆去壳;红枣和枸杞清洗干净。
3、全部材料加2碗水炖,水开后炖3小时即可。
不少人喜欢用蔬菜做汤,新鲜又有营养。新鲜蔬菜一般是碱性食物,有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外,尤其以下几种蔬菜。
海带
海带非常适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒。
白萝卜
白萝卜有抗癌作用,还是人体补充钙的最佳来源之一,这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
西洋菜
西洋菜最肥美的季节是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法就是煲汤,凉血排毒,将西洋菜煲成深色,然后连菜带汤一起吃。
菜干
用新鲜的白菜晒干而成,其好处是,既可贮存作长年食用,经太阳晒后,吸收了日光的紫外线,含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素,能消除内火、清热益肠。此外,菜干更可防止坏血病和皮肤病。
莲藕
熟莲藕可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮。莲藕汤则利小便,清热润肺。
竹荪
长期食用竹荪能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血压的作用。此外,竹荪还可以降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积等。
女生在月经期间必须严格控制自己的饮食,比如火锅,烧烤就不能吃了,因为这些食物都会导致月经量变化。但是此时,女生适合喝汤,很多汤品都是很适合女生的,不同的汤品有不同的效果,可以让女生更安全的度过月经期,同时应该配合适度的健身锻炼。那么,女生在月子期间应该煲什么汤比较好呢?
1、羊脖子炖黄芪
羯羊脖子1个,黄芪饮片60克,将羯羊脖子放入适量冷水中煮沸。去除油沫,先煮半小时,将黄芪饮片用纱布包好,放入锅内同煮,待肉熟。亦可加姜、葱、香料。
2、龙眼黑豆大枣饮
龙眼肉15克,黑豆30克,大枣1枚,先将黑豆用水煮熟留取豆汁。去除黑豆再加入枣煮熟放入龙眼肉微煮,成黑红色药饮
3、生姜炖乌鸡
鲜生姜30克切成薄片,以顺序排列置锅底;小乌鸡1只,去净毛及内脏,破开鸡胸,平铺锅中,加水适量,慢火炖熟。
乌鸡对女性比较有帮助,但生完孩子的经常喝乳鸽汤,也是大补的。建议大家可以轮流调换着炖汤,还可以加点黄芪,当归,红枣,人参之类的。
4、乌鸡白凤汤
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
5、乌鸡天麻汤
主料为乌鸡,辅料是天麻。用到的调料有姜、盐。做法同上。乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美
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