豆腐皮是一种用豆制作的食材,富含植物蛋白,豆腐皮对人体有很多好处,经常吃豆腐皮可以养胃,解毒,增强人体的抵抗力,补钙等功效,豆腐皮的做法比较简单多元化,其中涮豆腐皮就是一种比较受欢迎的做法,很多人都喜爱吃涮豆腐皮,涮豆腐皮的做法有什么?接下来我们来看看吧。
一.涮豆腐皮的做法有什么?
1.用料:豆腐皮,盐,鸡精,姜粉,孜然粉,辣椒粉,芝麻酱,花椒粉,蒜五瓣。
2.做法
01.豆腐皮成切长方形块状,放入开水锅中烫一分钟。
02.芝麻酱加盐,鸡精,倒入一勺凉开水搅拌,再继续加一勺水搅拌,把芝麻酱搅拌成糊状!
03.另一只碗里放入蒜末,辣椒粉,孜然粉,姜粉,花椒粉,用热油泼!
04.把搅拌好的芝麻酱和泼好的辣椒等混合在一起,一起浇在豆腐皮上。
05.蒜香,麻酱香!
二.营养价值
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
三.食用功效
1.豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
2.豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
3.儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
4.孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
5.豆腐皮是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
在我们的生活中经常会吃到很多不一样的美食,因为每个个人的对食物的需求不同,所以导致同一种食物会有很多种做法,豆腐皮是我们生活中最为常见的食物,它有着比较丰富的营养价值,经常食用对我们身体有很多好处,但是平时我们都是凉拌活着炒着吃,其实油炸豆腐皮吃起来也是特别美味的,下面一起学习下油炸豆腐皮的做法。
豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;
二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。
【材料】
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
油炸豆腐皮的做法
1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
有很多人喜欢吃油炸食品,但是总是担心外面的油质量不过关,油炸豆腐的做法比较简单,而且常吃对我们身体也有很多好处,平时我们可以在家里亲自动手做给家人和朋友食用,不过虽然家里做的油炸豆腐皮能保证油的质量和卫生,但是还是适量吃些油炸食品,过多食用影响我们身体健康。
豆腐皮相信大家都不陌生,很多家庭会自己在家制作豆腐皮。在生活中,豆腐皮怎么炒才好吃呢?今天小编给大家讲讲豆腐皮怎么炒好吃、豆腐皮的做法以及豆腐皮的营养价值有哪些。一起了解一下吧。
豆腐皮怎么炒好吃
尖椒豆腐皮
材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
尖椒炒豆腐皮是家常的了,对于厨房新手来说也是非常容易的。接下来小编给大家介绍另一款豆腐皮的做法,一起学习一下吧。
韭菜炒豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
做法
1、韭菜洗净,切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。
豆腐皮,俗气的解释就是豆腐的皮。豆腐皮是汉族的传统豆制品,不管是在我国的南方地区还是北方地区,豆腐皮制作的名菜有很多道。一般,豆腐皮分两种,一种是“挑”成的豆腐皮,也叫做腐竹,还有一种豆腐皮,是经过压制而成的,比腐竹要厚一些,这两种豆腐皮的差别还是比较大的。
豆腐皮含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质和氨基酸含量很高,除了这两种,豆腐皮还含有人体所需的18中微量元素,老人和孩子食用都可以对健康有很大的帮助。那么。卤豆腐皮怎么制作呢?下面我们一起来看看。
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的特色小吃。
卤豆腐皮的做法:
小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀;
豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;
煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了;
老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)。
香辣卤豆腐皮的做法:
准备卤料,用清水侵泡15分钟;
然后,把所有的料统统放入锅中;
把豆皮准备好,卷好;
上火先煮卤水5分钟;
再放入豆皮卷,先大火煮,再小火煮20-30分钟即可出锅。
看了以上内容,相信大家已经掌握了卤豆腐皮的制作工艺,以上提供的两种卤豆腐皮的制作方法可以根据自己的口味来选择,如果喜欢吃辣的味道,就可以制作香辣卤豆腐干。另外,卤豆腐皮中的营养很丰富,多吃的话对身体健康有好处。
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍青椒豆腐皮
2.中间切一刀之后,再对齐准备切丝。
3.切好的豆腐皮。
4.切好后让在稍大点的容器里,倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着。
5.青椒洗干净,切成滚刀块。蒜也切末待用。
6.油锅里爆香蒜末之后,放入青椒煸炒片刻。
7.再放入沥干水分的豆腐皮煸炒。
8.加入酱油半勺,盐1小勺,鸡精半勺,耗油1勺。(没有耗油可不放)
9.调少量水淀粉,倒入锅里,翻炒均匀。
10.出锅。很清淡,很适合夏天吃。
好了,青椒豆腐皮就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
豆腐皮是我们日常生活经常可以吃到的一种豆制品,尖椒豆腐皮就是有关豆腐皮的做法的最常见的一种,那么关于尖椒豆腐皮的做法,知道的人还是不少的,因为很多人都是非常喜欢吃尖椒豆腐皮的。作为豆制品的一种,豆腐皮在外观上面和一般的豆制品的区别还是比较大的,而且通常豆腐皮有干的,也有湿的。
豆腐皮主要就是用豆子做成的,所以豆腐皮的蛋白质含量还是比较丰富的,而且除此之外,豆腐皮的碳水化合物和微量元素的含量也是很多的,所以对于人体而言,豆腐皮也是有一定的好处的。下面就来说说尖椒豆腐皮的做法。
尖椒豆腐皮的做法一
主料:豆腐皮1张、青椒2个
辅料:葱适量、姜适量、盐适量、味极鲜适量、八角1个
步骤
1.豆腐皮洗净切丝
2.青椒洗净去蒂去籽切丝
3.葱切葱花,姜切细丝,八角备用
4.底锅热油放八角,依次爆香姜丝、葱花
5.倒入豆腐皮翻炒
6.放青椒丝炒匀
7.加盐、鸡精
8.淋些许味极鲜调味即可出锅
小贴士
炒制时间不宜过长
尖椒豆腐皮的做法二
豆腐皮300g:尖椒100g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、耗油适量、酱油适量、鸡精适量、花椒油适量
步骤
1.豆皮、尖椒切丝
2.豆皮焯水
3.锅中入油 加青红尖椒丝 葱花爆香
4.加入焯好的豆腐皮 耗油 酱油翻炒一下 加味精 淋上花椒油
5.出锅装盘
小贴士
豆腐皮要焯水 不然会黏黏的
尖椒豆腐皮的做法三
豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
1. 尖椒洗净,去籽,切成菱形状;豆腐皮切成一公分宽的长条状;蒜切片,葱切末,备用。
2. 锅内放适量油,油热后,放葱蒜爆香,然后先放入豆腐皮稍翻炒,再放入尖椒,翻炒。加入适量盐。
3. 翻炒过程中,锅底变干就放少许清水,保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可,不需加过多的水。
此间准备水淀粉,在水淀粉中加入一点点酱油,备用。
4. 翻炒至尖椒稍稍变软入味,即可加准备好的水淀粉、味精,出锅。
通过关于尖椒豆腐皮的三种不同做法的了解,我们可以很清楚地发现一个问题,那就是尖椒豆腐皮的做法基本都是大同小异的,其实在实质上是差不了多少的。而通过了解,我们还可以发现,尖椒豆腐皮的营养价值还是比较高的,而且尖椒对于人体也是有一定的好处的。
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