龙利鱼和豆腐怎么做更好吃
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“龙利鱼和豆腐怎么做更好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
接下来要为大家介绍的这道美食，主要的食材是龙鱼和豆腐，龙利鱼的肉质很鲜嫩，吃起来营养价值高，放在豆腐里滑滑嫩嫩的，口感非常的不错，不过要注意豆腐想要入味，更多的是要准备好调料，只有充足的调料铺在豆腐的上层，才能保证豆腐做出来的味道会更大，制作方法也很简单，可以选择最原始的配料。
龙利鱼蒸豆腐
食材:冰冻龙利鱼、豆腐、香葱、蒜瓣、生姜;
龙利鱼蒸豆腐
步骤:
1、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;
2、冰冻龙利鱼解冻，清水漂洗一道，沥干水份，切成小块，用生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末提前腌制入味;
3、水豆腐切成小块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出豆腐冲凉，沥干水份备用;(此步骤可省略);
4、再一次烧一锅开水，将腌制入味的龙利鱼放入沸水中焯烫片刻，捞出龙利鱼块，冲去腌制时的葱末、姜末、蒜末，沥干水份;
5、龙利鱼块和豆腐块混合，放在蒸碗里，待蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅，蒸四五分钟，关火，拿出蒸碗;
6、小汤勺里放适量葱末，加植物油，在灶火上加热至葱末滋滋用响，关火，将现制的葱油浇在龙利鱼、豆腐块上，再淋上蒸鱼豉油，拌匀即可食用。
龙利鱼蒸豆腐
小贴士：
1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多，且带些许腥气，蒸之前焯一下水，口感更好;
2、蒸好的龙利鱼，最好先浇热的葱油，再淋蒸鱼豉油;
3、喜欢辣味的，也可以将现制葱油改成剁辣椒;
4、水豆腐和龙利鱼已提前处理好，蒸的时间不要太久，蒸热就可以了;也可以事先准备好酱料汁，在豆腐和龙利鱼焯好水，沥干水份后，马上浇上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。
Ys630.com相关知识
不知道有没有人像小编一样喜欢吃鱼，从古以来鱼就是吉祥圣洁之物，它的味道也是十分鲜美，以前在物质匮乏的时代逢年过节做上一条鱼就可以称作大餐，不像现在鱼已经成为了寻常人家餐桌上的一道家常菜。那么如何将家常菜做的有特点做的好吃呢，今天小编就带大家走进厨房探索葱麻龙利鱼的做法。
龙利鱼柳 (适量)
1、龙利鱼提前放在冷藏室一夜自然解冻，洗净后切指头粗细的条，加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，去腥入味增香。
2、调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈儿、鲜花椒(或者干的青花椒)擀碎或碾碎，蒜切片备用。 腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清和少量淀粉，拌匀，给鱼肉上浆，锁住鱼肉的水分和鲜味。
3、鱼肉汆水：锅中入水开火，水温在7、8成、锅底起密集小水泡的时候下入鱼肉，鱼肉漂起来时盛出备用。
4、锅中入一点底油，油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。 倒入热水，加入鸡精(或者鸡汁浓汤宝都行)和一点点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在鱼肉上即可。
小窍门： ps: 1、龙利鱼不要用微波炉或水解冻，要放在冷藏室自然解冻，可以保持鱼肉鲜味。
2、鱼肉中加入蛋清和少量生粉拌匀，可以给鱼肉上浆，锁住鱼肉的水分和鲜味，使鱼肉更加鲜嫩。
不知道小编在厨房里研究出来的菜谱大家学会了吗，这道麻辣葱麻龙利鱼可谓是川菜中的精品，上述菜谱可以让你在家轻轻松松足不出户学会一道拿手川菜，在家里就能感受到四处的火辣，菜肴的热情。并且，花椒麻辣可以祛除体内的湿气。
龙利鱼是属于海产鱼，营养元素比较丰富，龙利鱼富含较高的不饱和脂肪酸，富含的蛋白质比较容易消化，人体吸收龙利鱼的营养元素也比较好。龙利鱼的口感比较细嫩爽滑，龙利鱼含有的脂肪低适合减肥人士，青椒炒龙利鱼是一道很受欢迎的家常做法，青椒炒龙利鱼怎么做呢？接下来我们来看看吧。
一.龙利鱼
龙利鱼
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
二.青椒炒龙利鱼怎么做呢？
食材
冰冻龙利鱼肉，尖椒，洋葱，黑椒蒜片，蒜泥，蚝油，生抽，老抽。
制作过程
步骤 1.龙利鱼自然化冻后，切宽条，放一点现磨黑椒，一点现磨蒜泥，蚝油、生抽、生油抓匀稍腌。
步骤 2.坐锅热油，滑熟鱼块，捞出。
步骤 3.锅内余油，依次放入蒜片和洋葱爆香，加入青椒，放一点点盐调味。
步骤 4.加入鱼块，放一点点生抽上色。有香菜的可以出锅前加几根香菜提香。
三.储存方法
放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
龙利鱼也是我们平时吃的鱼类中很常见的一种了，这一鱼类的营养也是很高的，我们在平时应该都会吃到鱼吧，知道鱼的营养价值是很高的，特别是适合孕妇以及孩子食用的，女性在哺乳期间吃一些鱼或是鱼汤就会更好了，那么龙利鱼怎样做呢?
龙利鱼怎样做，龙利鱼大家吃过吗，它的做法有很多，而且味道是很好的，肉质也是很鲜的，大家多吃这样的鱼也是有利于身体的健康的，下面我们就来看看龙利鱼怎么做才更好吃吧。
香煎龙利鱼
材料
龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙利鱼
材料
龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量
做法
1.将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽(正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒)。
2.水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了，呵呵。
水煮龙利鱼
材料
龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜
做法
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
龙利鱼怎样做，对于龙利鱼的做法大家应该都知道了，有一些人是很喜欢吃鱼的，可是对于怎么做鱼都是不了解的，在平时也不能够掌握一些做鱼的方法，通过我们今天的介绍大家应该都了解了龙利鱼怎么做了吧。
豆腐是我们在平时生活当中很容易接触到的食材，但实际上它的营养价值也是比较高的，而且可以做成各种各样美味的食物，比如用豆腐，熬汤绝对是比较方便又美味的吃法。
1、白玉金银汤：清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
2、豆腐汤：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙。（1）将豆腐焯一下之后捣碎。（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。（3）用少量酱油调味。
3、豆腐酱汤：豆腐1/5块，海带清汤1/4杯，大酱、大葱若干。（1）将豆腐切成小块，大葱切碎。（2）将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
4、锅塔豆腐：[原料] 豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。 [制法] （1）将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 （2）将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。 （3）将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。 [特点] 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
龙利鱼是鱼肉里面的一种，制作龙利鱼丸子方法并不难，了解清楚以后自己在家里面做一下就非常好，它里面含有不饱和脂肪酸，蛋白质，肉质又非常鲜嫩，味道非常不错，下面就来和看一下龙利鱼怎么做成丸子。
龙利鱼怎么做成丸子
需要准备盐，龙利鱼，玉米淀粉，柠檬以及鸡蛋，首先把龙利鱼解冻以后备用，然后再把柠檬清洗干净，切成片状，柠檬汁挤出来以后倒进鱼里面，然后柠檬片放在鱼肉表面，大概需要腌制5分钟左右，能达到很好的去除腥味效果，然后再把龙利鱼切成块状打成泥，放到一个碗里面，鸡蛋的蛋清取出来加入到鱼泥当中，然后再加入一些玉米淀粉，用筷子朝着一个方向进行搅拌，锅中加入适量的水煮开，然后再把鱼丸挤出来，放到锅中慢慢煮熟，这样龙利鱼丸子就制作完成了。
鱼丸怎么做
可以做咖喱鱼丸饭，需要准备胡萝卜，洋葱，鱼丸以及咖喱，先把胡萝卜，洋葱清洗干净，然后再切成丁状，鱼丸放到水里面煮上几分钟，然后再捞出来，炒锅里面添加适量的油，胡萝卜，洋葱放进去翻炒一下，加入适量的水，然后再把咖喱放进去煮一下，和食材搅拌均匀以后鱼丸放进去继续煮上几分钟就可以吃了。
龙利鱼怎么吃
可以做清蒸龙利鱼，需要准备生姜，生抽，黄彩椒，青柠檬，盐，黑胡椒，蜂蜜以及龙利鱼，首先把龙利鱼切成形状，然后再斜着切上几个刀口，蜂蜜，生姜片和龙利鱼搭配在一起搅拌均匀，加入盐，黑胡椒粉，挤上一些柠檬汁，然后再把黄彩椒放上去腌制一下，放进蒸锅中，蒸上十几分钟，蒸好以后里面的汤汁倒掉，然后再把柠檬片放上去，加入一些生抽，锅中加入适量的油烧热，淋在龙利鱼肉上面就可以吃了。
还可以制作番茄龙利鱼，需要准备生姜，蒜，淀粉，料酒，白胡椒，黑胡椒，生抽，盐，豆腐皮以及一些龙利鱼，首先把龙利鱼清洗干净，切成块状，豆腐皮西红柿切好，龙利鱼里面加入适量的黑胡椒，生抽以及盐，白胡椒，料酒搅拌均匀，淀粉放进去腌制30分钟，豆腐皮放到开水里面焯烫一下，然后再把鱼块放进去煮开，锅里面加入适量的油，把生姜蒜翻炒一下，西红柿放进去翻炒均匀，加入适量的水大火煮开，再加豆腐皮，把龙利鱼肉放进去加一些盐，生抽，再次煮开，出锅以后撒上一些小葱就可以吃了。
龙利鱼的营养价值
龙利鱼里面含有核黄素，不饱和脂肪酸，蛋白质以及一些胆固醇，矿物质元素含量非常丰富，它里面还含有烟酸，叶酸，硫胺素以及维生素a，适当的吃一些还是非常好的。
适当的吃一些龙利鱼能够让视力变得更好，脂类物质含量丰富，还有不饱和脂肪酸，是眼睛非常重要的成分，可以达到保护视力效果。
吃一些龙利鱼可以让记忆力变得更好，它里面含有卵磷脂，不饱和脂肪酸，适当的吃一些就可以让免疫能力以及记忆力有所增加，孩子以及老人适当的吃一些是很适合的，能够让记忆力变得更好。
吃一些龙利鱼能让心血管变得更加健康，因为它里面含有脂溶性维生素，卵磷脂，不饱和脂肪酸，能够让血管更加有弹性，还可以让血管变得软化，预防血脂氧化，能够达到保护心血管作用，避免心血管疾病出现。
吃一些龙利鱼还可以让免疫力有所增加，里面的维生素c，蛋白质含量非常丰富，可以让吞噬细胞能力变得更强，而且还能够让呼吸道黏膜的抵抗能力得到提高，抵抗感冒病毒的能力也可以变得很强，身体免疫力自然也可以变得更好一些。
上面介绍的就是龙利鱼制作成丸子的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，龙力鱼的肉质鲜嫩，可以用各种不一样的方法来制作，适当的吃一些龙利鱼肉也可以补充身体所需要的各种营养物质，所以大家平时就可以用正确的方式来制作。
山西有道名菜叫豆腐炒粉条，普普通通的两样食材，做好后端上桌香味扑鼻，但是人们却吃的小心翼翼，因为它看着不冒热气但却烫嘴，正所谓“性急吃不了热豆腐”。正宗的豆腐炒粉条在制作工序上是很有讲究的，除此之外，这道菜在调味作料上的使用也是很丰富的。
食材明细
主料：豆腐，细粉条
辅料：葱，姜，蒜，盐，料酒，花椒大料水，鸡精，淀粉，酱油，香油，熟油
做法
（1）粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时。
（2）将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黄捞出，凉半天。
（3）将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用。
（4）坐炒锅，放底油，油热下葱，姜，蒜片，煸出香味 ，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，花椒大料水翻几下，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅。
粉条豆腐丝的关键就是最后浇的熟油，看见不冒烟吃时小心烫嘴，要边吹边吃，或沾醋吃。
蒜泥鱼一直是备受人们追捧和喜爱的食物，而且蒜泥鱼可以使用各种各样的鱼，比如常见的琵琶鱼，鲫鱼等都是可以做成蒜泥鱼的，但是做之前必须将鱼处理干净，以免有腥味影响到整道食物。
一、用料
蒜泥鱼主料： 老板鱼（甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐！英文名称：skate！这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行！体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！）
二、做法
1、将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。
2、锅中加水，加鱼，以及姜片、葱段、茴香、花椒粒，中火慢煮，开锅后加点料酒或白酒，再煮10分钟差不多了。不要炖时间太长，否则营养全跑汤里了，可惜。时间太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜头儿切碎待用。
4、将煮好的鱼捞出放入盘中，稍待两分钟，再沥干水份，用铲子压一下，上面轻撒一小层盐（多少随个人口味）、花椒胡椒面儿，再把切好的大蒜末儿铺上去。
5、锅中鱼汤倒掉（不想倒就加点儿盐啊香菜啊香油啊之类喝掉吧），刷干净，上灶，加花生油2两左右，趁油不热，加几个红辣椒（事先切成两三段），慢慢加热炝出辣味儿（不想吃辣椒的就不要加了），再加入酱油（红烧酱油还是生抽、酱油随个人口味吧），此时若有蚝油稍加点也中，迅速搅拌两下，起锅，均匀地淋到鱼身上。
6、上桌。若为了好看，可以再撒点儿香菜。
豆腐皮蛋是比较家常的一个凉拌菜，主要选择内脂豆腐，另外选择皮蛋，香菜，香油，杂菜，不需要加热，只要放入调料吃起来比较有营养，有一定的清热解火的作用，制作方法比较简单，非常适合在夏天的时候当作下酒小菜，吃起来特别的鲜香，制作的方法也比较多。
制作方法一
主料：皮蛋1个、豆腐500g。辅料：麻油适量、酱油适量、鸡精适量 。
步骤：
1.准备的皮蛋，去壳，
2.刀对半切开，
3.切成月牙状，再切成小粒
4.豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
5.将豆腐切成均匀的片，
6.将豆腐码盘，
7.将切好的榨菜粒放在豆腐上，
8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
做法二
制作食材：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5-10粒、油3汤匙。
调味：蚝油 3汤匙。
制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
泥鳅煮豆腐，需要把泥鳅内脏洗干净，都切成小块，先放在油中炸，等炸到金黄色稍微偏硬的时候，倒入水改成文火慢慢的炖煮，最好再加上盐，味精，搅拌均匀，这道泥鳅煮豆腐，具有延年益寿，健脾开胃，调理身体的功效，制作方法不仅仅只有这一种，其中还包括许多的不同做法，大家可以根据个人的口味选择。
食材概述
主料
泥鳅(去内脏)100克，北豆腐100克。
调料
料酒,盐,味精各适量
佐料
植物油20克
制法
泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯220毫升,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.
功效
健脾益气，延年益寿。
制作步骤
材料
豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料:
步骤
1热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
步骤二
1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。
2泥鳅洗净，沥干水分
3.豆腐切块
4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗
6.大火煮开，至汤发白
7.转至中小火，继续炖30分钟
8.加豆腐块后，再炖10分钟
9.撒葱花即可。
做法
主料
泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料
盐3克
制作方法
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
健康与保健
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食
狗血与泥鳅相克
阴虚火盛者忌食;
螃蟹与泥鳅相克
功能正好相反，不宜同吃
毛蟹与泥鳅相克
同食会引起中毒。
龙利鱼本身的营养价值就是非常丰富的，其中富含有相当多的蛋白质和氨基酸的，这些营养物质都是人们身体当中所必须要的，要是缺少的话就会使得自己的身体当中出现营养不良的情况发生，但是在做这种鱼类之前就必须要使用刀切块的，这样的话才可以使得整个鱼肉当中更好入味的。
1、准备好食材，龙利鱼(冰冻),青红椒。龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块。不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅。不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
做法1：香煎龙利鱼
食材： 龙利鱼300克，柿子椒1个，红椒1个，生姜适量，食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量
做法：
1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用吸纸吸干水分，切成小块后加少量料酒、食盐和黑胡椒抓匀腌制半小时左右;
2、青红椒洗净后去籽切块，生姜切丝后备用;
3、锅中下入少量食用油，下入姜丝后煸香，转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎，一面煎得微微发黄后即可翻另外一边煎;
4、鱼块两面煎至金黄后出锅，转大火下入青红椒块快速翻炒，并加少许盐调味，重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，可加少许糖提鲜，盛出后即可食用。
1、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
2、鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
5、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时，要选择肉质饱满坚实的。[2]
龙利鱼的营养价值很高，非常受人欢迎，同时有利于消化，属于深海中最出名的鱼类，龙利鱼在平时可以做给宝宝吃，因为鱼肉非常鲜嫩，刺少，不用担心小乱刺或小刺卡到宝宝的喉咙，在做的时候可以和蔬菜搭配，注意少油少盐，保持清淡。
彩蔬龙利鱼 材料原料：龙利鱼
配料：香菇、彩蔬丁（胡萝卜、青豆、玉米）
调料：蚝油、糖、生粉
做法1、龙利鱼完全解冻后，切块；
2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用；pS：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。
3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸；
4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。
小诀窍龙利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。
龙利鱼丸
简介 龙利鱼是优质海洋鱼类，有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼味道鲜美，鱼刺很少，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品。材料龙利鱼500克，虫草花少许（可有可无），鸡蛋1个，油、姜葱、淀粉、盐适量。
做法1、龙利鱼用刀背砸成鱼胶，加入葱姜水、盐、淀粉、蛋清、油搅打上劲。
2、制成鱼丸，凉水下锅，转大火，开锅后小火汆至成熟。
酸甜茄汁龙利鱼柳 材料材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。
番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。
做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。
2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；
3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。
3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。
小诀窍1、龙利鱼解冻后比较软，易碎，所以鱼条不要切得太细，蘸裹面粉时动作要轻；
2、入锅煎炸时，一定要一面定型变得金黄了再翻煎另一面，中间不要经常翻动，以免把鱼柳弄碎；
3、番茄酱汁我说的只是大致比例，可以根据自己的口味做调整，水放多些也没关系，顶多多煮一会儿，如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法浇汁了；
4、我用的匙是我们平时喝汤的瓷匙。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《龙利鱼和豆腐怎么做更好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
