简单红烧牛肉炖土豆的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“简单红烧牛肉炖土豆的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
现在有一道很常见的家常菜，名字叫红烧牛肉炖土豆，制作方法极为简单，准备少量的土豆牛腩，胡萝卜，洋葱，生姜蒜段，番茄酱和啤酒，先把牛肉腌制一下，再加上土豆一起炖煮，注意炖的酥烂一些，能把土豆炖至酥烂，完全裹在牛肉块上会更加嫩滑，而且有一种咖喱的味道在上面。
不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；
3、洋葱切月牙状待用；
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
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以前，在学校的时候，想吃红烧牛肉炖土豆，可是考虑到经济问题只好放弃了，看着人家的广告图片，瞬间就觉得嘴馋。一到放假回家的时候，就马马叫妈妈弄这道菜给我吃，那味道真是好吃，可是，怎么样才能够做出这么好吃的红烧牛肉炖土豆呢？下面就给大家 介绍一下其做法。
牛肉对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;土豆是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
红烧牛肉炖土豆的食材
材料：土豆，牛肉。
辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮。
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块。
红烧牛肉炖土豆的做法与步骤
1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点，建议不要用开水煮)，然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶(可以使肉更容易软)同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。
红烧牛肉炖土豆的口感：
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。大家适当的吃些牛肉对人体还是有益的。更多的知识可随时咨询小编哦，小编会继续为大家奉献的。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。那么土豆红烧牛肉的做法是什么呢？
菜系及功效：幼儿菜谱
红烧牛肉马铃薯的制作材料：
主料：牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
红烧牛肉马铃薯的特色：
肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
红烧牛肉马铃薯的做法：
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。?
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
[特点]?肉、土豆酥烂、鲜香。
[提示]?马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，我不是很爱吃牛肉，家里也很少买牛肉，听说牛肉对青少年发育有很好的作用，孩子正在长身体，买点牛肉和土豆一起烧，孩子喜欢。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做红烧排骨炖土豆
2.12冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3.21炒一会儿，倒入葱姜蒜。
4.继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
5.撒上调料，倒入酱油。
6.继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。
7.炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
8.肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止。
9.放鸡精，可以出锅了。
首先，看完红烧排骨炖土豆的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
白菜炖土豆是比较家常的一道菜，烹饪方法也比较简单，并没有什么难度。但是要怎么把白菜炖土豆做得更好吃，就是一项技巧了。白菜富含丰富的维生素，多吃白菜焗油预防乳腺疾病的作用。经常吃土豆可以保持身体膳食均衡，帮助肠道保持一个健康的状态。不论是白菜还是土豆，都可以说是物美价廉的好东西。吃多了油腻腻的重口味菜之后，这道土豆炖白菜绝对是洗胃清肠的好菜肴了。话不多说，让我们一起来看看白菜炖土豆的详细做法吧。
1、先将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
另外一种做法就是将白菜和土豆分时段放入锅中，这还是要根据个人的口味。如果不介意白菜烂烂的，那就可以一起放进去。如果介意的话，就要先将土豆放进去，待土豆半熟的时候再将白菜放入其中一起熬制。这样子白菜和土豆的味道和成熟度就会差不多，就不会影响口感。以上就是白菜炖土豆的详细操作过程啦，是不是觉得非常简单呢，那就快去试一试吧。
鸡肉是我们日常生活中经常食用的肉类，鸡肉中蕴含丰富的营养，鸡肉肉质鲜美，食之可以温中补气，强身健体，其中鸡腿中的肉质更加鲜嫩可口，土豆是营养非常丰富的食材，土豆中含有丰富的淀粉，氨基酸，蛋白质，维生素等，食之可以补充大量的营养成分，那么今天就来和小编一起看看鸡腿炖土豆的简单做法吧。
材料：鸡腿5个、土豆3个、食用油、食盐、酱油、姜、蒜
步骤：
1、将鸡腿洗净，然后用刀在上面割开几条缝，放些盐和酱油先腌下，使鸡腿更加入味；
2、将土豆去皮洗净，切成小块状待用；
3、将葱姜蒜洗净，再将葱切成葱花，姜和蒜分别剁碎，做成姜末和蒜末；
4、热锅后，放进食用油，将姜末蒜末放进锅内爆香，把鸡腿放进锅里炒，炒到鸡腿变色，然后放进水，一起炒到将水煮开；
5、把土豆倒进锅里，盖上锅盖炖十五到二十分钟。煮熟后，往上面撒上葱花即可。
鸡腿炖土豆的营养
我们在平时的饮食当中要做到营养均衡，既吃素又要吃荤。鸡肉炖土豆正好满足了我们的这个需求，这两种食材都是营养丰富的材料，来看看它们具体的营养价值是什么吧。
鸡腿中含有丰富的蛋白质含量，而且蛋白质的种类较多
，容易被人体吸收，其中鸡肉中的磷脂类元素有利于人体的生长发育，所以适合小孩子，有增强 体力的作用。中医上认为，鸡肉具有益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。
土豆，富含有淀粉，还有蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那么下面我们就来了解一下牛肉炖土豆汤的具体做法吧！
一、主料 3人份
牛肉适量、土豆适量
二、调料
葱5根、姜1小块、食盐适量、花雕酒少许
清炖土豆牛肉的做法大全
三、事先准备：
清炖土豆牛肉步骤1
牛肉切块
牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫
步骤2
葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）
牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖
步骤3
煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯
步骤4
调入适量盐，煮匀后即可
四、烹饪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮，请根据喜好选择。水量加的多就是汤，用水量少就是炖菜，随你喜好。土豆不要过早放入，等牛肉酥软后再加入，可保持土豆的形状
小土豆的口感比大的要好些，若是买不到，用大的也一样
五、菜品特色
这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清炖牛肉原是只用牛肉慢炖，怕是炖不出想要的味道，就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道，加了以后既未破坏牛肉的本味，又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜，口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色，记得添一些。
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