牛肉炖土豆汤的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“牛肉炖土豆汤的做法”，希望对您的养生有所帮助。
土豆，富含有淀粉，还有蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那么下面我们就来了解一下牛肉炖土豆汤的具体做法吧！
一、主料 3人份
牛肉适量、土豆适量
二、调料
葱5根、姜1小块、食盐适量、花雕酒少许
清炖土豆牛肉的做法大全
三、事先准备：
清炖土豆牛肉步骤1
牛肉切块
牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫
步骤2
葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）
牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖
步骤3
煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯
步骤4
调入适量盐，煮匀后即可
四、烹饪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮，请根据喜好选择。水量加的多就是汤，用水量少就是炖菜，随你喜好。土豆不要过早放入，等牛肉酥软后再加入，可保持土豆的形状
小土豆的口感比大的要好些，若是买不到，用大的也一样
五、菜品特色
这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清炖牛肉原是只用牛肉慢炖，怕是炖不出想要的味道，就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道，加了以后既未破坏牛肉的本味，又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜，口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色，记得添一些。
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食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍牛肉炖土豆魔芋。
2.做开水后，放入魔芋煮三五分钟
3.魔芋要泡水里一两小时，去掉石灰味。中间换次水
4.锅里放些油加肉，放入土豆翻炒
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒
6.倒入酱油上色，充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水，加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后，小火炖大约半小时，总之肉烂、入味。然后大火收汁，最好再放点蚝油哈：）
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的牛肉炖土豆魔芋。
咖喱是一种长青不老的食物，不时就会挑起我们想吃的欲望，尤其是炎热的夏天，大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。其中黄咖喱口味酸中略带辣味，非常适合亚洲人的口味。黄咖喱非常适合制作咖喱牛肉炖土豆，下面就为大家介绍一下咖喱牛肉炖土豆的做法。
1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2、2个土豆切2厘米见方的小块。
3、准备好调料。
4、锅底少许油先把调料爆香。
5、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
6、加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
7、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
8、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。
以上就是咖喱牛肉炖土豆的做法，希望大家能学会。此外，牛肉还有很多保健和养生的功效，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉和土豆的营养价值都是比较高的，而且这两样东西也是目前常见的食材。为了能够将这两样食材的营养价值达到最佳，很多人喜欢拿熟牛肉来炖土豆，那么熟牛肉炖土豆怎么做才能将口感达到最佳呢?接下来我们一起来学习一下熟牛肉炖土豆的做法吧!
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
土豆的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生土豆炖牛肉素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
做法：
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉，土豆切滚刀块。
3 锅里放油，炒土豆接下来一段时间。
4 加入食盐适量，搅匀。
5 加入酱油，炒匀。
6 蛎煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒酱。
8 把水适量煮熟即可。
牛肉炖土豆的详细做法就是上述这些。看完了这些步骤之后，大家有没有学会牛肉炖土豆的做法呢?希望每个人能够做出符合个人口味的食物哦!亲手制作出来的菜肴吃起来会让我们自信心爆棚哦!大家不妨都来尝试做一下吧!预祝大家成功哦!
土豆我们也叫做马铃薯，是我们非常常见的一种蔬菜，土豆不但非常好吃而且营养价值也是极高的，所以我们要善于利用土豆来为我们的健康服务才行，利用土豆搭配上牛肉是非常不错的选择，我们不但可以用牛肉和土豆一起来炒着吃，也可以用土豆搭配上牛肉来煮汤，一起看看下文关于牛肉土豆汤做法的介绍。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
1 .牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块;土豆削皮切滚刀块。
2 .锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
要点
1.牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩;牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经滗去，油煎后又沥过油，炖烧时还撇过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫;
2.腌制牛肉块时，酱油要略多一些，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了，千万不要到了后来再往汤里加酱油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻(因为是夏天)。葱白段不能用葱绿结代替，否则第一味道不够第二会使汤浑浊。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入，我的经验是加一两个根本不会辣反而有一股别样的香。茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的。大蒜和姜块都要拍一下再放入。
4.土豆因为是块所以要用少量盐略腌，而且腌制之前要洗去土豆块表面的淀粉，以免影响口感和汤色。
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆，我们知道土豆是常见的一种蔬菜，经常吃土豆可以提高我们人体的抗病能力，上文我们利用了土豆搭配上牛肉一起来煮汤，制作出牛肉土豆汤来。
相信大家对于牛肉炖土豆西红柿这道菜肴肯定不会陌生的吧，牛肉炖土豆西红柿是我们常见的一道家常菜，牛肉炖土豆西红柿不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃牛肉炖土豆西红柿可以起到很好的养生保健功效，所以我们有必要学习一下牛肉炖土豆西红柿的做法，下文我们给大家介绍一下牛肉炖土豆西红柿的家常做法。
1剔骨牛肉洗净泡去血水
2肉放锅内加水，没过牛肉，加除盐外的所有调料入锅，先大火烧沸转小火慢慢炖至肉熟。(想省事可以先用压力锅将牛肉炖一下，不过要损失一部分好口味)
3加土豆继续炖至肉软烂后加番茄
4加盐调味出锅
营养价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。
多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是牛肉炖土豆西红柿了，我们知道牛肉炖土豆西红柿不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了牛肉炖土豆西红柿的家常做法。
相信大家对于牛肉炖土豆这道菜肴肯定不会太过于陌生的吧，牛肉炖土豆是我们常见的一道家常菜，牛肉炖土豆不但卖相很好看而且吃起来味道也是很丰富的，牛肉炖土豆含有丰富的营养，经常吃牛肉炖土豆可以起到提高人体免疫力和减肥等功效，所以我们有必要学习一下牛肉炖土豆的家常做法。
牛肉的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，跟土豆炖在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，炖的绵香软烂，所以要切成滚刀块。如果家里有压力锅，可以用压力锅来做这道菜，那会很快就能吃上的。
1.准备好所有材料。
2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入葱姜蒜翻炒。
7.倒入红烧汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入适量盐。
11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
12.关火加入味精。
13.上面点缀上葱花和红辣椒。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是牛肉炖土豆了，我们知道牛肉炖土豆不但好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了牛肉炖土豆的家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
牛肉的做法大家都是怎么做的呢?很多人制作牛肉的时候里面都会添加萝卜来制作，因为牛肉炖萝卜也是属于美食汤的最佳组合，同时牛肉还可以结合西红柿一起煮，选择西红柿大家都知道西红柿会给哦我们带来的好处，西红柿对美白祛斑的好处很多，作用也很大，而选择胡萝卜的话还可以补充维生素，让身体更健康，那么这个牛肉西红柿胡萝卜的做法有哪些?
原料：牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)。
1)牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
做法二
1.准备所需材料。
2.牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁
3.锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
4.煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
5.然后捞起，用开水冲洗一下。
6.锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
7.再倒入牛肉块翻炒几下。
8.然后加入八角、桂皮、香叶。
9.再加入开水，水能没过牛肉。
10.加入酱油、老抽、料酒。
11.再大火煮沸。
12.将牛肉移至瓦煲内。
13.开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
14.再加入土豆、胡萝卜。
15.继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
16.最后撒上葱花即可出锅。
做法三
做法步骤1.胡萝卜土豆去皮洗净，切滚刀块;
做法步骤2.熟牛肉切块;
做法步骤3.葱姜切丝;
做法步骤4.热油锅爆香葱姜、十三香;
做法步骤5.加入胡萝卜、牛肉、土豆翻炒;
做法步骤6.加入老汤大火烧开，小火慢炖;
做法步骤7.加入盐、酱油调味，大火收汁;
做法步骤8.出锅装盘。
做法四
1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净;
锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味;牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时;
2、肉快炖好的时候，切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段);
3、肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟;
4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟;
5、土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘;
材料
6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓;
7、离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。
做法五
1、把牛肉切寸块，用开水焯一下，以去掉一些膻气和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少许酱油使之颜色变深，然后放入开水以刚没过牛肉两掌厚为准;
3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入，大火炖开，然后小火继续炖两小时左右，其间要注意汤汁多寡，以免烧干，入汤汁收的太快，可适当加些开水;
4、尝汤汁咸淡，加醋、白糖、盐调味;这时，牛肉基本已经炖好;
5、土豆、胡萝卜、洋葱切半寸丁，先将胡萝卜放入牛肉汤汁中，看汤汁颜色，如果浅，可以再加些酱油;待胡萝卜充分与油脂接触，煮稍软然后加土豆和洋葱，待土豆熟后，再次尝咸淡，用盐、鸡精调味。最后，可适当加些水淀粉，让汤汁收浓。
如果知道了这个牛肉炖土豆胡萝卜的做法，胡萝卜通过炖煮的方式可以让胡萝卜的营养发挥得更好，而牛肉需要慢慢的小火来熬制，这样才能让这道营养汤发挥出更好的功效，而牛肉通过炖的方式也更加的有嚼劲，让吃的人觉得吃着舒服，吃牛肉结合西红柿的话对身体更加的有滋补和强身的效果。
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