紫薯豆浆应该怎么做才好？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“紫薯豆浆应该怎么做才好？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人都喝过豆浆，但是对于紫薯豆浆就可能都比较陌生了。紫薯的味道是很多朋友都喜欢的，并且紫薯对身体也是有很多好处的，比如促进大肠的蠕动，可以帮助消化等等，利用紫薯和豆浆搭配制作的话，除了颜色上会有明显的变化外，味道和营养也是更好的。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 ，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
黄豆称为：植物肉，富含多种蛋白质，而用它制作的豆浆更是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
此款豆浆为一道养生滋补豆浆，可增强人体的免疫力，对高血压，高血脂有很好的预防作用。
1.做紫薯豆浆的具体步骤是：
2.黄豆和糯米用清水浸泡20分钟;
3.紫薯去皮切块;
4.把紫薯倒入豆浆机中;yS630.cOM
5.再放入黄豆和糯米;
6.加入所需量的清水;
7.按下米香豆浆键即可，喝的时候可随意通加入白糖。
Ys630.com相关知识
紫薯是一种营养价值比较高的根茎类的食物，它要比普通的红薯保健身体的作用更好，可以用红薯来做成紫薯粉，这是一种营养价值比较高的淀粉，既可以烹制菜品，同时也可以做其他的食物，紫薯粉的做法也不难，可以在家中制作，这样吃起来更健康，更安全。
主料：紫薯2个、辅料水适量。
1.准备食材：紫薯适量。
2.将紫薯洗净去皮，切成薄片。
3.将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。
pS：可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯变得绵软，很容易扎透就说明已经蒸熟了哈!
4.将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。
pS：紫薯泥需要细腻一些，不能有块状。麻麻们自己做的时候，可以稍微用手揉捏一下。
5.把紫薯泥碾压的细腻一些。
6.在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。
pS：盖着保鲜膜压泥，就不会有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥会7.先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。
8.再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。
pS：尽量擀的薄一些，这样可以缩短烘烤或者晾干的时间。
9.把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。
10.将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右。
pS：烤制的时间是不确定的，与紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有关，所以需要麻麻们自己把握好时间，低温慢烤，把紫薯片烤至干脆才行哈!
没有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有阳光的地方晒干，需要的时间会比较长一些。
11.烤到像这样脱水松脆的程度。
12.将紫薯片，用手掰成碎。
pS：掰碎的紫薯片才能搅打得更碎一些。
13.将紫薯碎放入搅拌杯中，搅打成干粉状。
pS：搅打的时间稍微长一些，这样做好的紫薯粉更细腻一些。也可以将紫薯粉过筛，把剩余颗粒比较大的再放回搅拌机搅打一下，粉的质地越细腻越好。
14.闻着就超香的紫薯粉，很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些，也很适合放到米糊里，做成各种紫薯类的面食、点心都不错，不仅颜色可爱，味道更香。而且做好的紫薯粉，放到干燥的辅食罐中储存起来，随时都能添加营养真的特别方便!
紫薯是一种粗粮，而且紫薯除了可以直接蒸熟食用之外，也可以做成很美味的食物，比如紫薯粥或者是用来做紫薯苦瓜圈，以及紫薯饼，都可以给你带来独特的，味蕾享受。
1、最简单的紫薯粥
食材：100g紫薯、适量大米、适量清水 做法：1)紫薯去皮，切小丁。2)加入少许大米，洗净，淘洗干净。3)加入清水。4)开启电源，20分钟左右，紫薯粥就做好了！
2、 紫薯苦瓜圈
食材：150g苦瓜、200g紫薯、适量蜂蜜、适量盐 做法：1)原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。2)紫薯去皮切小块，苦瓜洗净；3)紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；4)微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥5)苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤6)锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。7)往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实。8)切片
3、心形紫薯饼
食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g炼乳 做法：1)地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。2)将紫薯趁热取出放在碗内。趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶3)用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。4)取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。
紫薯汤圆做法其实和一般的汤圆也是差不多的，主要就是原料的不同而已，其中最特色的就是紫薯，紫薯具有很好的保健功效，包含多种氨基酸维生素矿物质，有益人体健康。
一、做法
原料：紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。
做法：
1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。
2、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。
4、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块就好，不要使劲揉。
5、简单的芝麻馅儿制作，芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。
二、营养价值
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯面包大家有吃过吧，这是紫薯面也是比较常见的，具体的制作原料就包括紫薯、牛奶、高粉以及适当的酸奶，具体的步骤可以通过下文的介绍来了解，让自己可以随时做出这些美食。
一、做法：
紫薯泥100g+100g（留做馅）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌馅）、黄油20g、酸奶适量（用做拌馅）。
1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大；
2、排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟；
3、取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥，卷起，收口；
4、所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水；
5、发酵40分钟。取出刷蛋清；
6、烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸。
二、备注：
1、紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入搅拌机打匀。这样制成的面团更加匀和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
2、和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3。
3、做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别，粘稠度要合适，太稀烤制时容易露馅。
4、刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。
紫薯发糕，大家在生活当中是否有关注和了解夸大的烹煮方法呢，实际上美味的紫薯发糕制作方法也是比较简单而方便的，下文就来认识一下，美味的紫薯发糕所需的各种材料以及制作步骤。
做法一
所属分类:老少皆宜 面点
食材：面粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄干20克 配料：打粉3克，酵母3克
紫薯发糕的做法:
1、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。
3、蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。
4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右。
做法二、
材料：
紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、温水约220克
1、 准备材料。
2、 紫薯洗净后蒸至熟透，剥去皮后碾压成紫薯泥。
3、 加白糖拌匀。
4、 用温水将酵母融化，倒入紫薯泥内拌匀。
5、 加入面粉。
6、 搅拌均匀。
7、 放在温暖处发酵至三倍大。
8、 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟左右，关火后再焖5分钟即可。
小贴士：
同样也可以用红薯来制作这款发糕。
发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。
紫薯是一种营养丰富的粗粮食物，紫薯里面所含有的营养物质比普通的红薯要高出一些，紫薯可以直接蒸熟以后来吃，味道好，也可以让身体变得更加健康，还可以制作紫薯鲜奶，下面就来和看一下紫薯鲜奶怎么做。
紫薯鲜奶怎么做
准备一些白糖，牛奶以及紫薯，先把紫薯清洗干净把皮去除，放到蒸锅中蒸熟，然后再用勺子压碎，把白糖，紫薯以及牛奶一起放进料理机里面打均匀，打好以后倒出来就可以喝了。
还可以制作紫薯麦仁鲜奶，需要准备一些麦仁，牛奶以及紫薯，麦仁，先提前浸泡一个晚上，把紫薯清洗干净，把皮削掉切成块状，然后再和麦仁搭配在一起放进锅中，慢慢的熬煮成粥，煮熟以后就把紫薯麦仁放到碗里面，把牛奶倒进去，压成小块状以后就可以吃了。
制作紫薯鲜奶还可以准备一些牛奶以及紫薯，先把紫薯的皮去除，清洗干净切成块状，放到锅中蒸熟，蒸好以后就可以把紫薯块放进料理机里面，加入适量的纯牛奶，打两分钟到三分钟左右，牛奶紫薯的比例最好是3:1，这样合起来的口感好，营养价值也更加全面一些。
紫薯鲜奶的营养价值
紫薯鲜奶里面含有的营养物质全面，像花青素的含量就非常高，适当的喝一些紫薯鲜奶，能够起到提高细胞活性作用，和其他的普通牛奶比起来，它里面多了花青素成分，能够抵抗氧化，细胞癌变的可能性也会降低，身体衰老的速度不会那么快，能够达到抵抗癌症，预防癌症作用。
适当的喝一些紫薯牛奶还可以补充所需要的钙质，它里面不仅含有花青素，而且钙质的含量也是非常高的，里面的一些天然成分能够被身体很好的吸收利用，多喝一些紫薯鲜奶，身体获取充足营养物质以后，牙齿以及骨骼的发育就能变得更好，还可以让骨密度增强，出现骨折以及骨质疏松的几率就不会那么高。
紫薯鲜奶里面还含有非常丰富的氨基酸物质，对身体有好处的氨基酸种类有十几种，吃完以后能够让大脑更加强大，还可以让内分泌稳定，让记忆力变得更好，出现失眠健忘问题，适当的吃一些是非常不错的，如果出现了内分泌失调问题，适当的喝一些紫薯鲜奶也是不错的选择。
紫薯鲜奶里面还含有锌元素，铁元素以及硒元素，被身体吸收以后细胞活性就能提高，让免疫力有所增强，所以多喝一些紫薯鲜奶就是不错的选择。
紫薯鲜奶宝宝可以喝吗
太小的宝宝不能喝紫薯鲜奶，因为孩子的消化功能还不是非常好，如果一岁以内的宝宝喝紫薯鲜奶，那么就很容易让孩子的身体不舒服，容易让过敏的情况出现，鲜奶里面含有矿物质以及蛋白质，而微量元素和不饱和脂肪酸的含量比较少，没有办法被肠道很好的吸收以及消化，所以不要给一岁以内的宝宝喝紫薯鲜奶。
紫薯鲜奶怎么保存
保存紫薯鲜奶应该放在阴凉的地方，最好放在冰箱里面保存，不要让它被灯光照射或者被阳光照射，会对里面的营养物质造成破坏，而且还会让它的味道发生改变，把紫薯鲜奶放在冰箱保存之前，放到一个密封容器当中盖好，避免冰箱里面的异味浸入到牛奶当中，紫薯鲜奶如果一次性没有喝完，那么就需要放到密封罐子里面保存，然后放进冰箱里面，有一些人会把紫薯鲜奶放到冷冻室里面保存，这样的保存方法是不好的，容易对里面的营养物质造成损害，所以不适合用来冷冻，放到冰箱冷藏室里面保存就可以了。紫薯鲜奶做完以后保存的时间也没有很长，最好做完以后立刻喝完，这样才不会让它里面的营养物质给丢失，不会出现变坏的情况。
上面介绍的就是紫薯鲜奶的正确制作方法，适当的喝一些紫薯鲜奶能够补充身体所需要的各种营养物质，能够让身体不舒服的问题得到有效解决，如果平时吃完红薯以后会出现胀气的情况，胃部变得不舒服，那么就尽量避免不要喝，否则会让不舒服的问题再次出现。
紫薯是一种营养价值非常高的食材，虽然看起来好像非常普通，但是养生功效作用却非常高。适当的吃一些紫薯，能够让身体更加健康，喜欢吃的人就可以做一些来吃，下面就给大家介绍一下紫薯怎么做馅。
紫薯怎么做馅
可以准备一些白砂糖，色拉油以及紫薯，先把紫薯清洗干净，蒸熟以后把皮去除，然后再把紫薯捏碎，添加适量的水，准备一个干净的盆子，放上过筛的工具，然后反复的在里面摩擦，一边摩擦一边加水，把紫薯洗干净，一直洗到剩下茎就可以倒掉，等到全部过筛以后，用一个干净的纱布放到盆中，倒入适量的紫薯水，把纱布口收紧，慢慢的把里面的水分拧干，倒出来备用，锅里面加细砂糖，紫薯泥倒进去翻炒均匀，然后改成中火不停的翻炒，避免粘锅，中间需要加一些色拉油，继续翻炒到水分沥干关火，冷却以后碾成团，装进密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏备用。
紫薯的功效
适当的吃一些紫薯可以起到预防便秘作用，因为它里面的纤维素含量非常高，可以让粪便的体积变得更大，让肠道蠕动速度变得更快，让肠道里面滞留的粘液腐败物以及气体给清除，这样致癌物质，有毒物质也可以被有效的排出，让大便通畅，消化功能就可以变得更好，还可以预防肠道方面的疾病出现。
吃一些紫薯能达到减肥瘦身效果，紫薯的嫩叶里面含有微量素，蛋白质，维生素，可溶性无氧化物质以及可食性纤维，经常吃一些健美减肥的效果就非常好。
吃紫薯还可以达到抗氧化作用，因为它里面含有花色苷，能够让过氧化物自由基被有效清除，可以把紫薯里面的总酚量增加增强。
吃一些紫薯还能起到抗癌防癌作用，因为它里面的蛋白质含量丰富，又含有多种氨基酸，维生素，铁元素，适当的吃一些补血的效果，抗氧化的功效，抵抗疾病的作用都非常不错，特别是锌元素，抗癌防癌的效果就很明显，能够让身体抵抗力增强，把自由基给有效的清除。
吃一些紫薯还可以预防心脑血管疾病出现，紫薯里面含有维生素b6，维生素c，叶酸，萝卜素以及钾元素，能够预防心脑血管疾病出现，让电解质平衡，维持身体正常血压，让心脏功能维持得更好。
紫薯怎么做给宝宝吃
想要给宝宝做紫薯吃，那么就可以选择做紫薯米粥，需要准备肉汤，小米，香米以及紫薯，精盐，首先把虾米清洗干净剁碎，然后再熬制肉汤，紫薯清洗干净把皮削掉切成丁，放到蒸笼上面蒸15分钟左右备用，小米清洗干净放到锅中，然后再兑一些肉汤，加入适量的清水，紫薯丁以及虾米，一直煮到米烂粥变粘稠就可以吃了，出锅之前调入一些食盐就可以。
还可以做紫薯黄瓜羹，需要准备牛奶，黄瓜以及紫薯，先把紫薯的皮去除切成丁，把它蒸熟，黄瓜的皮去除也切成丁，牛奶，紫薯，黄瓜一起放进搅拌机里面搅拌均匀，然后就可以吃了，能够有很强的饱足感，适当的吃一些可以补充所需要的营养物质。
紫薯的宜禁人群
紫薯比较适合孕妇来吃，它里面含有花青素以及硒元素，比普通的红薯要高一些，孕妇适当的吃一些就非常不错，但是也不要一次性吃得太多，否则就不容易消化。
产妇也可以吃紫薯，紫薯里面营养物质丰富，吃一些能够起到很好的保健养生作用，但它是偏寒性的食物，所以一次性也不能吃得太多。
宝宝也是可以适当吃红薯的，营养价值高，做成紫薯泥给宝宝吃会更容易消化一些，紫薯比红薯要更难消化，所以对于消化功能不是非常强的宝宝来说就不适合。适当的吃一些能够通便，但吃的太多又很容易胀气。
紫薯虽好但是如果有积食失主脾胃的人，最好不要吃紫薯，对紫薯过敏的人肯定也是需要避免的，如果吃完紫薯会出现腹泻，皮肤红肿，消化不良，咽喉疼痛，头痛，哮喘等过敏症状出现，那么就应该避免，吃完以后会让身体受到严重的影响。
上面介绍的就是紫薯怎么做馅，紫薯做馅的方法还是非常简单的，紫薯也可以用各种不一样的方式来制作，想要让消化功能变得更好，那么就可以选择，把紫薯碾成泥以后来吃，这样才能让消化功能变得更好，让身体获取充足的营养物质。
紫薯月饼知识是很多人喜欢吃的一种月饼类型，但是我们都知道大多数人会觉得月饼的制作比较麻烦，所以对于自己动手制作月饼可能也不太关注和了解，而下面来认识一下紫薯月饼的做法。
一、紫薯馅做法
1、紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥。
2、锅里放两勺花生油，将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度。
二、饼皮原料
转化糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克。
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀。
2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
3、面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1:2，分别团成球。
4、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
5、在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油，将圆球放进月饼模子。
6、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水。
7、烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
8、稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)。
9、180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼。
紫薯应该怎么保存
1、紫薯应该怎么保存
1.1、高温储藏法就是在紫薯入窖后,烧火升温到35-38℃,并保持2-3天,将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好,但成本较高,操作起来较为麻烦,因此对分户储藏的农户来说,药剂处理的低温储藏法较为合适。
1.2、采用低温储藏法,首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液,或50%的多菌灵800倍液,对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后,要及时处理,及时入窖。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌灵800倍液,按1:1比例将紫薯浸湿,再捞出滴干入窖。第三,在紫薯入窖后,采用各种方法,始窖内温度保持在15℃以下,10℃以上。窖内温度低于15℃,可以抑制病菌的活动,高于10℃,可以避免冻害,达到安全储藏的目的。
2、紫薯有哪些吃法
2.1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可。
2.2、紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。做法也很简单,先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。
2.3、紫薯银耳汤
做法：银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,再炖上半个小时就可以关火了,黏糊糊的,非常美味。
3、吃紫薯有哪些好处
3.1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
3.2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
3.4、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
如何挑选紫薯
1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。
吃紫薯的注意事项
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
薯片其实就是土豆的一种，其实在我国早起是没有薯片这一说话的，是近几年才从稀饭快餐店引进进来的。薯片的口感非常受大众的欢迎，那么今天我们要学习的就是油炸薯片，我会给大家传授几种油炸薯片怎么做才好吃的小妙招，喜欢的朋友赶紧跟我来学习一下吧。
一、食材
主料土豆一个
二、炸薯片的做法
土豆切片，越薄越好哦。多过几次水，然后用盐水泡上大概十分钟的样子。控干水分，放到油锅里面炸，两面金黄就可以了。沾上番茄就更美味哦。
三、注意事项
土豆要去皮，我的没有去皮，结果皮先糊了，而且不美观
四、马铃薯的营养价值
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B一，(硫胺素)、维生素B二(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B三(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素 。
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃零点二五公斤的新鲜。马铃薯，就能产生一百多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的四倍，B族维生素更是苹果的四倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的十倍，且耐加热。有营养学家做过实验：零点二五公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达一百多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
五、药用价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
以上就是关于油炸薯片怎么做才好吃的全部办法了，要想把油炸薯片的口感做的好吃，就需要自己反复的练习了，正所谓是熟能生巧嘛，多练习几次慢慢的就能掌握这些技巧了，油炸薯片的口感就自然会好的，特备是家里的孩子很喜欢吃油炸薯片，这个时候妈妈就更要努力做好了，让孩子吃的开开心心。
紫薯吃的方法是相当多的，人们可以按照自己的想法随意制作紫薯的相关菜肴来食用的，不过紫薯这种食物通常还是被当作一种甜品的，或者是休闲零食，很多上班族无聊的时候就喜欢吃紫薯干的，这种零食吃起来的时候非常消磨时间，而且还可以摄入足够的营养物质，但最好是自己在家里面进行制作的，这样的话吃起来会更加的放心一些，这主要就是因为有很多紫薯干当中都放有化学物质，那么就会对身体有害的，而自己制作的时候就可以直接使用紫薯来做的，不需要其他多余的配料。
紫薯干是以紫薯为原料。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、自然晾晒（或烘烤）。条状或块状，色泽橘红，味甘性平具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，因为紫薯富硒，是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品。
加工流程
首先，秋天收获的紫薯，是不能立即就拿来做紫薯干的，
因为鲜紫薯含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此紫薯首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，紫薯内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，紫薯就可以加工了。
以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的紫薯切片或者切条，然后就要晾晒。
过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。 现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。 为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，紫薯干基本成型了。
很多没见过这种紫薯干的人，第一次见了白霜，总以为是紫薯发霉长毛了。
其实紫薯干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在，
地瓜干就很容易上霜。如果紫薯干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。 因此做一点也不上霜的紫薯干反而更不容易。
以前没有条件，紫薯干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则紫薯干很容易发霉。
但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。 但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，紫薯干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。
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