如何做出一道美味的蒸桂鱼？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何做出一道美味的蒸桂鱼？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
桂鱼是生活中比较常见的一种鱼类品种，其营养价值很高，富含蛋白质、脂肪，钙、钾、镁等微量营养元素，常食用可增强免疫力、补血降血压。蒸桂鱼是常做的一道家常菜，蒸桂鱼不仅能保留其营养价值，又鲜美可口，特别适合老幼体弱者和消化功能不好的人群，桂鱼肉质鲜嫩、刺少，很容易消化，更重要的是还能帮助肺结核患者康复，是一道不可多得的美味佳肴。制作桂鱼的方法也很简单，备足所需材料，将桂鱼处理干净，用盐腌制好，将调制的材料搭配一起放入锅中蒸，美味的蒸桂鱼就可以做好了。以下就是蒸桂鱼具体步骤。
所需食材
菜苔150克，鸡蛋50克，精盐5克，味精4克，白糖1克，上汤100克，干生粉5克，湿生粉6克，胡椒粉1克，生油40克。
制作方法
1、将桂鱼治净，留头、尾，起鱼肉两条，洗净，鱼肉斜刀切成双飞片。火腿切成24条。将鸡蛋煎成蛋皮，切中长丝24条备用。
2、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀，鱼片皮向上，放火腿条1条卷起，中间再用蛋丝扎成卷，分两行放在长碟中，摆回鱼头、尾，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，倒去原汁。
3、将菜苔炒熟，分3行间在鱼中。然后用上汤加味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。
食用须知
1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2.吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
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蓑衣黄瓜是一道人们日常生活中经常吃到的小吃，点滴醋香加上一点点辣椒，蒜头等等，点缀在翠绿有光泽的黄瓜上头，让人看到的时候就胃口大增。平时吃饭没有什么胃口的时候最适合来上这一道小菜，酸辣可口，是佐餐的好帮手。那么怎么样做才能做出一道好吃的蓑衣黄瓜呢？
1准备材料。挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。黄瓜洗净。
2将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。
3切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
4把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
5吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
6大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
7花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
8将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。
青菜富含丰富的维生素，很多人都十分喜爱它的清爽的味道，在吃过一些肉类之后，很多人倾向于食用清炒菜心来解除油腻，让自己的肠胃更加通畅，清炒菜心也是一道很家常小炒，在很多家庭餐桌都能够见到这道菜，可见其受欢迎的程度，经常食用清炒菜心，可以让自己的皮肤更好。那么，您知道应该如何制作才能制作成一道好吃的清炒菜心吗?
一、主料：
菜心350g
二、辅料：
红椒适量，盐适量，橄榄油适量，蒜瓣3个，蚝油20g，白糖1g
三、步骤：
1.准备原料，菜心摘去老根老叶，清洗干净，菜心洗净备用，大蒜剁碎。
2.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐、糖和适量的清水搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。
3.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾，焯烫1分钟捞出沥干水分。
4.将油菜心捞出沥干后整齐的摆放在餐碟中。
5.将锅子清洗干净，加入少量食用油，放入切好的蒜碎，用小火煸香;
6.接下来，把调味汁倒入锅中，和蒜碎一起煮出香味。
7、将煮好的调味汁用小勺均匀的淋在油菜心上就可以食用了。
通过以上介绍，您一定知道应该如何操作才能制作出一道美味可口的清炒菜心了吧，这种食物清爽可口，十分受欢迎，具有很好的解腻的功效，如果您已经食用了很多较为油腻的食物，不放在加上一道清爽的清炒菜心，让你的胃肠道功能恢复活力、更加轻松吧!
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于
鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
奶油炖菜，是日本比较经典的食物，其特点是加入了，牛奶、黄油、料酒等材料，营养丰富、健脾暖胃在冬日里不失为一种美味，奶油炖菜的做法比较多，下面是其中的一种。
所需材料
鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒
做法步骤
1. 鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟
2. 橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用
3. 胡萝卜，香菇，土豆切成小块儿，圆葱切丝。锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入，翻炒一会儿
4. 锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后，小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟
5. 煮汤的同时换一个锅子，放入大块儿黄油，然后倒入3大勺小麦粉，小火炒至均匀后倒入一包牛奶，来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可
6. 将炒好的牛奶糊倒入汤锅中，搅拌均匀，再煮5分钟
7. 出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐。
菜谱小贴士：
1、煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳，味道也更好。
2、炒面糊时一定要小火，火大颜色就变深了。
3、在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时用打蛋器搅拌，使之和汤能更加细腻地融合。
4、煮时要用小火，并不时用勺子搅动，以免糊锅。
中国的厨文化源远流长，博大精深。除了汉族中我们所熟知的几大菜系之外，各个少数民族也都有属于本民族的特色菜。而在经过近代的民族融合与交流以后，更是形成了一些新的菜系和品种。虽然我国的菜品多，但是各个菜品所用的材料却差不多，无非是那么几种。今天我就要为大家介绍一种极其普通的菜品，土豆炒辣子。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 根茎
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料
土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
特点
咸鲜味辣。
烹饪秘诀
切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
辣椒土豆片
1.先把土豆洗干净切成片
2.把辣椒洗干净切成丝
3.把锅烧热后放适量花生油
4.油烧热后再把土豆片和辣椒丝倒入锅中一起翻炒
5.把土豆片和辣椒丝炒熟后加适量盐出锅,
土豆炒辣子
原料: 土豆 青椒 猪肉 葱 番茄
配料: 酱油 盐 糖 味精 鸡精 料酒 淀粉
步骤:先将猪肉切片,用酱油 盐 淀粉 少许水 抓一抓 腌一下
将土豆去皮,切片,用清水泡着....放一边
把青椒切片,与土豆大小差不多~~~~~~葱切碎!
把番茄切小块,最好碎一点,(有人会奇怪番茄干吗用?其实是这样的,因为我不喜欢吃颜色深的,所以放番茄可以叫菜颜色漂亮,)准备一些水加淀粉,勾芡用。
土豆和辣子都是我们在日常生活中十分常见的两种材料，但是他们却很长同时出现在一道菜中，上面的这道土豆炒辣子别具匠心，口味新颖，如果大家学会了，不妨自己在家中试试吧。
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