皮皮虾也是经常吃的一种虾类,小虾的营养丰富,皮皮虾是非常爽口的虾,烹饪中用途广泛。皮皮虾的做法非常多,都很家常,最主要是可以做出很多不同的口味,种类多变,非常新鲜。
一、椒盐皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎
3.锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
8.倒入事先炸好的皮皮虾
9.依个人口味加入椒盐
10.黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅
二、蛋黄焗皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。
4.锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。
5.倒入沥干水的皮皮虾
6.油炸30s后全部捞出
7.再开大火,将油温重新加热到八成热
8.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
9.锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙
10.放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的皮皮虾
11.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
三、清蒸皮皮虾
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
皮皮虾味道鲜美,营养丰富,其特点是含水分较多,味道先天嫩滑,淡而柔软,是餐桌上诱人的美味。老少皆宜,均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。小朋友就更不用说了,自然也是他们的最爱。有些小朋友挑食现象严重,皮皮虾也成为了家长引诱孩子吃饭的美食诱饵。
皮皮虾的味道独特,营养非常的丰富。受到很多喜欢吃海鲜的朋友追捧,到底怎么样才可以做出美味的皮皮虾呢,今天我们就为大家推荐两种皮皮虾的不同做法。包你做出美味的皮皮虾。
做法一之剁椒皮皮虾:剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼、“剁椒牛肉”等,为代表的“剁椒菜肴”人们食而不忘,其实这些菜肴在家庭同样可以“仿制”,在菜肴调味时放入一些,那么,醇香诱人的美味定会从您的菜肴中飘来。
做法二之腐皮芝士焗虾:
1、胡萝卜去皮与青瓜洗净
2、青瓜切丝
3、切成丝的青瓜加入盐 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡萝卜切成丝
5、热锅加少量油炒熟,不要太熟。
6、午餐肉切条
7、热锅加油煎香
8、白米与清水煲成米饭
9、鸡蛋打散加入盐调味
10、热锅加油煎熟鸡蛋
11、把煎熟的鸡蛋切成条
12、豆腐皮用开水焯下
13、把米饭放在中间,旁边加入青瓜丝,胡萝卜丝,蛋丝。午餐肉最后加入少量沙拉酱
14、把腐皮卷起来,尽量卷实点
15、把卷好的豆腐卷饭斜切
16、虾去壳,尾巴壳要留下。
17、在肚中间用小刀穿一个小孔
18、把虾的尾巴穿插过来
19、形成一个好帅的造型
20、芝士刨成丝
21、在豆腐卷饭上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分钟
23、出炉后在面上加上造型的虾再撒一层芝士,入烤箱180度烤10分钟
24、摆放好的豆腐皮卷饭芝士焗虾
看了以上两种做法,你是不是有种马上冲进厨房的冲动呢。皮皮虾在剥的过程中比较麻烦,在这里我向大家推荐一个小技巧,就是使用筷子。先把虾去头去尾,然后将筷子从虾尾插入,就能把虾肉完整的捅出来了。另外下锅的时候要保证锅里没有太多的油,避免油锅里的油溅到身上。
虾类食物一直都是很多人都非常喜欢的食物,营养价值高,而且优质滑嫩鲜美,所有在平时的生活中,制作美食当然不能够缺少虾类食物,皮皮虾相信是生活很多人都喜欢吃的一种珍贵虾类。而水煮皮皮虾可以说是很多人都会制作的一道美食,那么现在来了解水煮皮皮虾的的做法。
水煮皮皮虾其实是可以更好地保证虾肉营养的食物,而且生活中很多的食物其实要烹饪的方法正确的话,那么做出来的食物就可以更加的营养和健康,在制作皮皮虾的时候,也需要注意下面的技巧。
皮皮虾500克
葱适量 花椒适量 五角料适量 干辣椒适量 盐适适量
1. 将皮皮虾洗净
2. 锅中放入热水,放辣椒,大料等
3. 将洗好的皮皮虾放入锅中,撒上适量食用盐和葱花。开火盖上锅盖煮三分钟,然后关火焖一分钟即可出锅
4. 出锅喽
一般水煮的食物其实食材都是比较的简单的,但是就是这样常见的简单的食物,烹饪方法和技巧要是没有掌握好,味道一样也会发生变化,所以说当你制作皮皮虾的时候,不妨看看上面的这些烹饪的方法吧。
说到皮皮虾,很多人也许是不熟悉的或者是陌生的,这里面的原因有很多。那么如果说到椒盐皮皮虾的做法的话,很多人也是不了解的。皮皮虾是虾的一种,也是一些人非常喜欢吃的一种虾。同时皮皮虾和其他的多种虾是一样的,营养价值高,而且一般的做法也是非常多的。
皮皮虾很多人喜欢做成油爆虾,也有人喜欢吃葱爆虾,还有的还喜欢吃水煮的,每个人的口味不一样,当然选择的吃法也是不一样的。当然其中最受欢迎的还要属椒盐皮皮虾。
那么,下面就来详细介绍下椒盐皮皮虾的做法。
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。皮皮虾,也叫濑尿虾、虾姑。
做法一
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油、红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃。
做法二
原料:皮皮虾两斤,青红椒若干
调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
通过上面内容关于椒盐皮皮虾的做法的详细介绍,我们细心的人不难发现,其实椒盐皮皮虾的做法和一般的虾做成椒盐的做法是差不多的,关键就看一个人的手法问题。所以要学习做椒盐皮皮虾是不难的,大家完全可以自己动手制做,而且自己做的吃起来也比较安心。
皮皮虾是一种浅海的生物,因为味道鲜美受到了人们的喜爱。皮皮虾的产期在每年的4~5月,这个时候皮皮虾的肉质最为饱满,最好吃。皮皮虾在生活中可以食用的方法有很多,椒盐和清蒸是最常见的方式,腌制酱类也是很好的选择。很多人对于皮皮虾的吃法不了解,我们来看一下。
皮皮虾是最受欢迎的水产之一,营养丰富、汁鲜肉嫩,淡而柔软,有一种特殊诱人的鲜味,皮皮虾还富有丰富的营养,蛋白质、脂肪以及氨基酸的含量都很高,是一种高价值的水产。
皮皮虾的吃法一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
还有茂名的做法:酒炒皮皮虾。炒出来的虾香甜可口,还有带有一点酒香。味道极鲜。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
以上的内容就是对于皮皮虾的吃法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。皮皮虾营养很丰富,很容易被人们吸收,对于心脑血管也有一定的防护的作用,还能预防高血压等病变,具有保健的效果。皮皮虾中含有的磷、钙对于小儿和孕妇都有很好的作用,可以适当的食用,但是不可过多。
当今社会的男人的压力很大,再加上平时会有很多不良生活习惯,时间长了就很容易出现肾虚,进而导致出现阳痿早泄等症状,这时候最好采取食疗的方法,比如可以多吃皮皮虾,这是因为皮皮虾具有补肾壮阳的作用,下面就教大家做卤皮皮虾来吃的方法。
卤皮皮虾的做法:
1.准备好买来的皮皮虾。
2.仔细清洗干净。
3.蒜切片备用。
4.锅中加入适量水,水的量要能没过皮皮虾。
5.加入葱,姜,八角,花椒,香味,生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。
6.把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。
7.再加入蒜片,拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。
8.捞出皮皮虾,装盘食用。
锅中放水,水量以可以没过虾为准,放入姜片、八角、大料烧开,下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐,关火。尝一下味道,以有调料味儿又不重为宜。
晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿,新鲜泰椒或者小青辣椒更好,没有就用干的,不吃辣的少放或不放。淋白酒,高度的最好,没有,就放了黄酒和糟卤。
把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁,放入冰箱冷藏两三个小时至入味后以上可食。
注意事项
虽然调料看似很多,其实用量很少,吃的还是虾本身的鲜甜,类似南方醉虾,不能让调料味儿盖过虾的味道。
最好一天之内吃完,生海鲜不宜存放。
生卤皮皮虾的做法步骤:
1.挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的,活的,不需要太大,适中就可以.
2.依次在盆里码好码好一层洒少许盐注意不要洒太多以防越腌越咸
3.码好后葱段姜片
4.将大料、生抽、花椒与清水兑好后放在火上煮沸腾注意一定要放凉后倒入码好的皮皮虾里水位线一定要没过皮皮虾
5.再少许白酒用保鲜膜盖好盆将皮皮虾放到冰箱冷藏.
6.放在冰箱里腌制5-8个小时后就可以随时随地的取出来享用了鲜美极了。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于清蒸皮皮虾的做法。
2.锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3.大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4.蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5.取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6.蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10.背部整个壳就掀开了。
11.这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完清蒸皮皮虾的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
皮皮虾是一种常见的海鲜。皮皮虾有很多不同的做法,不同口味的人会制作出不一样的菜品。一般情况下,我们放汤的时候会习惯性的放一些皮皮虾,这样子可以让汤变得更加鲜美。那么皮皮虾菜汤的具体做法是怎么样的呢?让我们一起来学习一下吧!
皮皮虾,英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(parasquilloidea)。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquilla oratoria),在中国各海域中均有分布;南海种类最多,已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫,蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,等。
用到的食材:皮皮虾3-4个、小白菜50克。
用到的调料:盐适量
做法:
1、 皮皮虾洗净,入蒸锅隔水蒸5分钟取出晾凉备用。去掉头部,用食物剪刀剪去皮皮虾两边的硬壳,再将中间一片片的壳剥去,顺着虾腹部一侧往下慢慢撕,即可得到一整条虾肉。将剥好的虾肉用食物简单剪成小颗粒。小白菜洗净切碎。
2、 水烧开下面煮3分钟,倒去多余的水,留一碗面汤底的水量,下皮皮虾肉拌匀。
3、 再下青菜烫熟,加盐调味即可。吃时用食物简单将面条剪成适合入口的小段。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,皮皮虾也受到了很多人的喜爱。放汤的时候如果放点皮皮虾不但可以提味而且还能增加菜色,老少皆宜,孕妇和心血管病患者更适合食用。上述是皮皮虾菜汤的具体做法,大家看完了之后是否学会了这道菜的做法了呢?
我们现在的生活水平的提高,导致我们想吃什么都能吃到什么,我们对于饮食的不节制容易出现肥胖,所以减肥的人士一般都要在吃东西前,问问这种东西到底是不是热量很高,热量高的食品我们尽量避免,我们想要健康保健的生活方式,就应该多吃一些低热量的食物。
皮皮虾的营养非常的丰富,那么皮皮虾热量到底多少呢,皮皮虾的肉质很松软,所以我们吃下去是很容易消化的,皮皮虾的热量其实并不高,我们大可以放心食用,因为每一百克皮皮虾的热量才九十大卡。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生化作用不同,是否能够作为营养成分,请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
1 虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
2 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
3 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1.准备材料
2.取刷子将皮皮虾刷干净;
3.用水冲洗干净;
4.锅内放入清水,姜片;
5.大火烧开后煮10分钟即可。
上文我们介绍了什么是皮皮虾,我们也知道了皮皮虾的功效在于保护我们的心脏,预防高血压和动脉硬化,能降低我们体内的胆固醇。能起到滋补身子等作用。皮皮虾的热量不高,适合我们食用,每一百克皮皮虾的热量才九十大卡。
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