甜白酒的传统做法有哪些？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《甜白酒的传统做法有哪些？》，相信能对大家有所帮助。
甜白酒又叫酒糟，主要的原材料是以大米为主，用清水泡制后煮熟，再经过发酵，在发酵的过程当中加入少量的糖分，一般冬天大家都会制作在南方地区，很多人都是爱喝甜白酒的，因为甜白酒的口感非常的香浓，，同时又是纯天然的米香，不容易发胖，甜白酒的做法非常简单，可以用甜白酒做鸡蛋汤或是做粥，可用于招待客人，过年过节的时候使用，甜白酒的营养价值很高，能减肥瘦身，丰胸美容，促进新陈代谢，甜白酒的做法是比较繁琐的，但是味道却很美味，按照传统的做法做出美味的甜白酒。
制法
甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控
在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。
夏季，l-2天即可成甜白酒;冬天，约需3-5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料。
历史价值
甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以来，相袭成俗。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品，彝族聚居区"产妇必食"。
各民族酿制甜白酒有悠久的历史，早在元、明之际，已有商品化生产。明初，徐霞客由云南大理入永昌(今保山)途中，穿越一山峡，"有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也"。可见，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成为商品，供山峡古道上匆匆过往的商旅"连糟而啜之"。
Ys630.com相关知识
甜白酒煮鸡蛋是比较常见的一道点心，很多的人们都喜爱吃这个，那么甜白酒煮鸡蛋的制作方法有哪些呢？其实制作甜白酒煮鸡蛋是很简单的，只要把煮熟的鸡蛋，放在甜白酒里边，浸泡一段时间，就可以食用了，具有很高的营养价值，我们来详细的了解一下吧。
首先，米酒煮鸡蛋挺营养的。其次它的材料要精：
原料：盒装孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、鸡蛋一个。
特色：一道正月里少不了的滋补点心(元宵节食谱)。
操作：1、准备好所有原料。
2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开。
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。
4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩。
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。
贴士：
1、加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。
2、米酒煮鸡蛋有新招：南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。怎样让米酒煮鸡蛋变得更加有滋有味？这有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。
上述关于甜白酒煮鸡蛋的制作方法的分析与介绍，希望能够帮到大家，也希望大家平时在家里的时候，可以根据自己的口味来尝试着做一下，其鸡蛋富含蛋白质，是可以满足人体所需的营养物质的。
甜甜的白酒可以用来煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋不仅有酒的香气，还有植物纯天然的那种清香。而且用白酒煮出来的鸡蛋更富含营养，人吃了之后对身体非常好，很多人尽管知道用白酒煮鸡蛋好吃又营养却不知道用白酒煮的鸡蛋具体有什么功效，下面小编就给大家介绍一下吧。
1、白酒煮鸡蛋有温胃健脾、去风散寒，滋阴补肾的功效。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
2、白酒煮鸡蛋能丰胸。酒酿蛋有丰胸的作用主要是甜酒酿含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量源。另外牛奶都有助于胸部发育酒酿蛋在月经来前早晚吃一碗，据说养颜又丰胸。如果不喜欢糯米酒的辛辣味可以煮得熟久一点，这样煮出来的汤会更甘醇，配上鸡蛋吃，既有口感又美味。
3、白酒煮鸡蛋治胃寒。二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃，轻者吃一、二次可愈，注意鸡蛋不加任何调料。
4、白酒煮鸡蛋治感冒。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。酒可以使血液循环更好，使身体温暖，并有催眠作用，加了蛋之后营养更丰富；睡前喝一点蛋酒，睡觉后发汗解热，感冒即不药而愈。
5、白酒煮鸡蛋对风湿、关节炎、骨刺、骨质增生等疾病有缓解作用。准备一些草鸡蛋，洗净擦干后放入铝锅中。倒入50度以上的白酒，将鸡蛋浸没。点火加热，至鸡蛋煮熟，每次吃一个鸡蛋，并适量喝些白酒。然后上床盖被子发汗。病情较重者吃半个月左右，即可摆脱病症。
白酒对营养饮食学而言，既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。白酒煮鸡蛋很滋补的，尤其是用自己的酿造的甜酒做成的酒煮鸡蛋，它的功效更神奇，无论是坐月子或者是18岁的少女、成年男性吃了对身体也有一定的好处。
说到了罗宋汤这是一种国外的汤料，一般来说是老上海人非常喜欢喝的一种，搭配的蔬菜各种各样，也可以搭配上肉类制作出的汤，不仅仅味道香浓，酸酸甜甜感觉到非常的好喝，平时很多减肥期间的人们经常会担心吃了一些长胖的东西，会让自己的脂肪增加。那么接下来小编就来为大家介绍一下传统罗宋汤的做法。
罗宋汤的做法
1 原料 2 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成2cm 见方的丁。洋葱、胡萝卜、西芹洗净后，全部切成1cm 见方的丁，大蒜去皮切成片。
3 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，继续煮40 分钟左右，至牛肉断生后捞出(锅中的水倒掉不用)。 4 锅中倒入油大火烧至7 成热时，放入牛肉丁翻炒，加入番茄酱
5 然后放入洋葱丁、蒜片和香叶，炒出香味 6 放入胡萝卜丁和西芹丁继续翻炒2 分钟左右
7 然后加入适量水 。 8 大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮20 分钟至牛腩煮软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。
美食背后的故事
罗宋汤的用料不复杂，做法也简单，味道酸酸甜甜的，很多人都喜欢。
小贴士
制作罗宋汤的材料不拘一格，怎么做主要取决于家里有什么东西。
之所以为大家介绍的这一套传统罗宋汤的做法，就是可以帮助大家减肥，还可以帮助大家消化糖耐量，这道汤里面纯天然，而且没有任何的添加剂，也并不用担心对人体会造成增肥的现象。
有很多人喜欢饮白酒，但白酒饮多了极易伤身，会引发很多身体健康问题。但喜欢酒的人又不能离开酒，所以人们学会了酿甜白酒，甜白酒也深受大众的喜欢，主要是因为甜白酒里的维生素能帮助人们很好的提供身体中需要的营养，如果我们的消化功能不好的话，可以适当喝甜白酒，因为甜白酒里面的膳食纤维会使人们的肠胃蠕动的比平常块，提升消化功能。详细介绍甜白酒的功效与作用。
1、解冻
生活中一些不经常吃的肉类食材，人们都会把它放在冰箱中冷冻保存，但想吃的时候却，总是化不开，这时可以取一些甜白酒淋在冰冻的食材中，过十几分钟以后就发现肉类食材已经完全解冻，可以随意烹调食用了。
2、活血化瘀
当人们不小心出现淤血肿痛时，也能用甜白酒进行治疗！治疗时可以取适量的生姜剁成碎末，浸泡在甜白酒中，一个小时以后把姜末取出，敷在出现淤血的地方，并用力揉搓，这时患处会有种火辣辣的感觉，但是等这种症状消失以后，就会发现淤血症状已经明显减轻。
3、美容保湿
甜白酒，不但可以饮用，还可以直接外用，平时把它与乳液混合在一起，直接涂在脸上，能代替面膜，可以起到滋养肌肤美白肌肤的重要功效，另外，在冬天的时候，把开水中加入适量的甜白酒一起饮用，能有效防止身体内水分的流失，保湿功效十分明显。
4、调节神经
甜白酒还能调节神经，他对人类的精神恍惚以及抑郁健忘和失眠多梦等不良症状都有一定调理作用，平时需要时可以把它放在锅中加热，再放入一个鸡蛋调匀以后，直接取出趁热服用。甜白酒的这种食用方法还适用于女性产后乳汁量少症的治疗，它能调节女性内分泌，促进乳汁分泌。
甜杏仁又叫做南杏仁，南杏，是一种专门用来食用的东西。它富含蛋白质，植物脂肪，糖类，维生素，胡萝卜素等成分，对人体十分有益。而且具有润肺，滋养肌肤等功效，有时候还会被用于止咳。但是过量的吃杏仁也会发生中毒现象，容易造成人感觉呕吐，头疼，心悸等现象。有些人很疑惑甜杏仁的做法有哪些，以下就是相关的小知识：
一：杏仁煨梨
原料：梨240克、杏仁12克
做法：1.梨削皮，洗净，切大块。2.杏仁冲净，沥干。3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。4.煨至收汁，熄火。
Tips：四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。
特色：预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘
二：炒杏仁鸡丁
制作：主料：鸡肉1斤。配 料：甜杏仁1两，盐适量。做法：将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
特点：杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。
三：杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
制作：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
用法：每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。
功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
以上是一些甜杏仁的做法，因为甜杏仁富含不饱和脂肪，维生素等，所以很容易被人体吸收，可以在夏季食用，可以达到美容，减肥等效果。但是要注意的是杏仁不要吃太多，如果吃太多容易引起中毒，造成心悸，突然晕倒等现象，严重的会死亡。
甜红豆的营养价值很高，但是因为红豆本身是带有一丝甜的味道，所以在做的时候不要放太多的糖。甜红豆粥在做的时候首先需要准备一些珍珠米，陈皮和黄糖，这样做出的口感是带有一丝甘甜的味道，而且糖分含量不用太高，不用担心会发胖。
甜红豆粥的功效与作用：
红豆：理气、清热解毒、活血
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
甜红豆粥的制作材料：
红豆珍珠米陈皮黄糖
甜红豆粥的家常做法：
1.材料：红豆的量，视乎人数而定，珍珠米少许，目的是让红豆粥吃起来更有点稠绵的口感，加陈皮一块。
2.红豆用水泡着，也可以不用泡，直接就煲，陈皮泡软，刮掉内层白色的。
3.把泡好的红豆、陈皮、洗干净的珍珠米全部放进电压锅里，倒进适量的水。
4.盖好盖子，调到粥的档位
5.电压力锅泄气后，打开锅盖，加入适量的黄糖块，再把盖子盖上，让糖在热腾腾的红豆粥里慢慢熔化。
6.呵呵，好好吃的甜红豆粥就好啦。夏天可以放冰箱里冰着吃哦，好过瘾的。
家常美食网小贴士：
陈皮---理气开胃燥湿化痰治脾胃病。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。
我老家新会陈皮可是出了名的哦，在百度上输入“新会陈皮”就会有详细介绍。我用的这块陈皮呀，还是我奶奶收藏了好像有5年的老陈皮了，呵呵，这粥都有奶奶的浓情在里面了，吃起来特甜。
酸甜苦辣都是我们人生中的重要滋味，特别是在炎热的三伏天里，除了冷饮，酸辣更是人们不肯割舍的味道。毛豆是南方人都比较喜欢的食材，特别是毛豆的做法相当的多，但是要论起来最受欢迎的那应该就是酸辣毛豆了吧！酸辣毛豆的做法非常的简单，在一些城市的烧烤摊上，经常会看到许多人点上一盆酸辣毛豆，那滋味真的让人觉得很美好哦。因为许多人都喜欢，下面我们就来说一说酸辣毛豆的做法是怎么样的哦。
酸辣毛豆的做法：
主料：毛豆400g；
调料：食盐1小勺、醋适量、葱两颗、姜适量、生抽适量、调和油100ml、酸甜酱适量、生粉适量；
做法：
1.将葱切段、姜切丝、蒜切末，准备好待用；
2.辣椒用剪刀剪成两半，放入碗中待用；
3.辣椒酱待用；
4.花椒，待用；
5.酱油、醋、生粉待用；
6.毛豆去两端头，用水洗净待用；
7.加盐放入锅中煮至七八分熟，捞起控水，待用；
8.将锅中加入油，烧热，把葱、姜、蒜（放入一半）、辣椒、花椒放入锅中炒至辣椒变色，将辣椒酱放入锅中。
9.将毛豆入锅，炒两三分钟；
10.放入醋，生抽,盐，根据自己的口味确定量的大小。放点水在锅中小火煮个几分钟，让这些味道进入毛豆内。
11.加入生粉汁勾芡起锅，将剩下的葱和蒜撒入盘中。
上述步骤就是家常酸辣毛豆的做法了，酸辣毛豆的味道非常的好，作为一道汉吃下酒菜，受到了人们的欢迎。毛豆味甘，含有丰富的营养物质，能够清热解毒，对于肠胃也有很好的效果，最为珍贵的是，毛豆的含铁量高，非常适合小朋友，不仅如此还能改善经期不适的女性，可谓是万人迷一样的存在啊。毛豆营养高，味道好，自己做上一份，放在冰箱里冰一下，那滋味会更好了。
甜油饼其实就是糖油饼，和咸油饼的做法是一样的，只是口味不同而已。甜油饼不管是当做点心还是当做甜食来吃，都是很不错的选择。甜而不腻，香而有味。很多朋友都在家尝试着做甜油饼，但是有的成功了，有的失败了，跟市面上卖的味道有差。今天，我们就一起来看看天油饼是怎么制作的吧！
材料：
小苏打2克 盐5克 温水50ml 泡打粉4克 标准粉300克 水140-150ml 油10ml 面团130克 绵白糖40克 面粉5克
做法：
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
这样金黄酥脆的甜油饼就制作完工啦！甜油饼虽然好吃，但是吃多了容易上火。所以可以用凉茶来配甜油饼，或者就是要少吃一点。也可以在吃完甜油饼之后多喝开水，吃一些能够降火的水果来缓解一下，不会那么容易就上火。
花卷有咸味的，也有甜味的，亲们可以根据自己的口味来选择。甜花卷是诸多人的最爱，因此每天的销售量都很好，晚了就吃不上了。其实，亲们可以自己在家做，过程并不复杂，一般情况下不用一个小时就可以吃上美美的甜花卷了。
一、甜花卷的做法
1，面粉+白糖+酵母粉搅匀
2，面粉+鸡蛋1个+水拌匀
3，饸成面团揉光
4，发酵好排气整形
5，分成小剂子擀成圆片
6，每个小面片刷油﹙4、5片为一组﹚叠放在一起
7，卷起从中间一切两个
8，摆好等待二次发酵
9，放进蒸格，水开后大火蒸15分出锅
二、花卷的功效与作用
花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的食物。
三、花卷的食疗价值
1、消食： 含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
四、如何挑选花卷
优质的花卷闻起来香甜的，坏的花卷会有一种发霉似的味道。
五、花卷的制作技巧
1.面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；
2.葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起.
六、花卷的保存方法
冷藏。
七、花卷的食用禁忌
糖尿病的人不适宜吃太多。
甜沫是属于老济南的一种美食，在以前的时候每个老济南人都回去，每天早上喝一碗甜沫不仅仅是味道好，而且呢非常的，可口，相信很多的朋友们，都觉得回味无穷那么接下来，就教大家来做甜沫的做法，不仅仅从中可以体会到以前人制作美食的辛苦，而且还可以尝到自己亲手制作的美食。
做法
甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。
锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟，开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
做法二
主料：小米100克 干粉条1把 花生100克 豆腐皮50克 菠菜1小把[1]
调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮2块 白胡椒少许
甜沫的做法
1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净，用水泡两小时。
2、将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
3、菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
4、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入料盒备用。
5、泡好的小米加入加水磨成水糊。
6、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
7、锅内放水、料盒大火煮沸。
8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
9、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
以上的文章当中我们介绍了，甜沫的做法也没起源于老济南， 在济南属于一种非常好的名吃，从古至今济南还会有甜沫，每天早上都有人看到在大街上叫卖。
传统的手工豆腐味道更加的纯正，所以确实想要吃得更加的养生健康，而且有这个兴趣爱好的话，那么自己同样也可以动手去完成的，而下文就具体介绍了传统豆腐的制作步骤。
1、首先要洗豆腐包。这里要区分二种豆腐的做法：一是做干豆腐，二是做大豆腐。干豆腐的做法就要用长长的粗纱白布，边长要大约半米宽的，长约几十米。大豆腐的做法也是用粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
2、把黄豆浸在水里，大约要泡一个晚上，泡胀变软后，上石磨盘里磨成豆浆，然后放在大锅里熬，直到熬开，停火。这时，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，形成了"胶体"溶液。再然后就是过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜,下面还要放一个大缸。
3、将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
4、要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤了。做豆腐的人将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的较关键的手艺。
5、这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了白花花的豆腐脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。
6、先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。
说起了米糕想必大家一定都会想到香香糯糯的米糕，是属于自己儿时的记忆，还记得以前小的时候，每逢过年过节家里买不起糯米就会用大米来制作出的米糕，也是黏黏的味道带着一丝丝的甜味，搭配上白糖等传统的馅料就会做的鸡好吃又美味，对于传统米糕的做法，现在我们又该如何制作呢!
“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。 简单易做，清香宜人，软糯香甜。 传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。 但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”
主料
糯米 (250克)
辅料
紫薯 (1个) 蜜豆 (150克) 白芝麻 (适量)
厨具
搅拌机、电饭煲、平底锅
1准备好所有的食材。
2芝麻小火炒香备用。
3紫薯去皮切片放入碗中。
4入蒸锅中煮熟。
5糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8 8蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
11糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
15去掉寿司卷和保鲜膜。
16把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
17再切小块即可食用。
小窍门：
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。
其实传统米糕做法花样繁多种类不同，随着现在大家的生活质量越来越优越，逐渐的可以在传统的米糕上面改变一些花样和样式，可以用紫薯泥或者是红豆沙，绿豆沙来代替下料。
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