葡萄干的原料当然是葡萄了,我们采用葡萄在阳光下面晒干后再经过晾干出来的就是葡萄干了,葡萄干的营养价值非常高,而且葡萄干有很好的保健功效,常吃葡萄干能够起到治疗贫血的作用,葡萄干能提高我们人体的代谢功能并且有消除疲劳的好处。
葡萄干还能起到消除我们多余脂肪的好处,葡萄干能令我们的血液循环顺畅并且有预防高血压和高血糖的功效,葡萄干的减肥作用非常的明显。
葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实,又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。
补血补气
女性由于每月一次的生理期失血,极易患轻度贫血,脸色苍白、面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不食瓜类等寒性食物,以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。
其它功效
1.提高人们身体的代谢机能。
2.快速地消除疲劳。
3.消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。
4.消除肥胖。
5.使胃肠机能转好,消除便秘。
上文我们介绍了葡萄干的由来,葡萄干的营养价值很高,我们常吃葡萄干能起到很好的日常保健的作用,葡萄干能提高我们的肠胃功能,对于便秘有一定的疗效,葡萄干能消除我们身上多出来的脂肪,所以有很好的减肥作用。
葡萄干是一种用葡萄晒制而成的食物。很多人吃的葡萄干,都是从市场上购买的。当然,也有一部分人会选择自己晒制葡萄干。当然,晒葡萄干并不是一个简单的过程,在晒制的过程之中,是需要对其进行多种处理的,这样才能保证葡萄干的安全性。下面,就为大家介绍自制葡萄干的做法!
一、工艺流程
原料选择―剪串―浸碱处理―干制―回软―包装。
二、技术要点
①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄,无籽。果肉丰满柔软、含糖往高,外观美观。一般以无核白、无籽露为好,玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果实要充分成熟。
②剪串。采收后,剪去太小和受伤害及腐烂果粒;果串太大时要剪成几个小串,在晒盘上铺放一层。
③浸碱处理。为加速干燥,缩短水分蒸发时间,采用浸碱处理,除去表层上的蜡质层。
一般在1.5~4.0%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5秒钟,薄皮品种可用0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钾的混合收处理3~6秒种,也可用93.3摄氏度的0.2~0.3%的氢氧化钠溶液浸渍几秒种。或在0.3%氢氧化钠、0.5%碳酸钾和0.4%橄榄油的混合液中,在35~38摄氏度下浸渍l~4分钟。制作白葡萄干时,还需薰硫3~5小时,每吨葡萄需用硫磺2公斤左右。
④干制。将葡萄装入晒盘,在烈日下曝晒10天左右。当表面有―部分干燥时,可以全部翻动一遍。至2/3的果实呈干燥状,用手捻果粒无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干1周,在气候条件较好时,全部干燥时间约需20~25天。我国新疆气候条件适宜制作葡萄干,不采用直接日晒的方法,而是挂在通风室内阴干。这种阴干法制成的葡萄干,质量优良,呈半透明状,不变色。其晾房四壁布满梅花孔,大约经过40天的干热风吹晾即成。葡萄干也可以进行人工干制。经过碱液处理的葡萄装入烘盘中,送入烘房。顺流干燥始温为90摄氏度,终温70摄氏度;逆流干燥始温为45~50摄氏度,终温70~75摄氏,空气相对湿度低于25%。果实装量15公斤/平方米。果实干燥率为3~4:1。
⑤回软。将果串堆放2~3周,使之干燥均匀。最后除去果梗即成。
⑥包装。塑料食品袋防潮包装。
三、质量要求
口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。白葡萄干的外表要求略泛糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表要求略带糖霜,舐去糖霜后呈紫红色,半透明。含水量12~15%。
很多人都特别喜欢吃葡萄,葡萄是在夏季的尾巴成熟的果实。葡萄里面含有大量的葡萄糖和维生素,经常吃葡萄对人体是有很多好处的,葡萄还可以经过晾晒的方法做成葡萄干。葡萄干是很多老人和小孩子都喜欢吃的小零食,葡萄干还可以用来泡水喝,那么葡萄干泡水的正确方法是什么呢?
所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后,在自然的条件下进行晾晒,所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子,很脏包括进口的葡萄干也是一样。所以在吃之前最好简单处理一下。水烧开后,将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟,然后捞出来,放在干净的盘子中,就可以吃了,如果想吃葡萄干,可以放进烤箱或微波炉中稍微加热,将表面的水分蒸干,味道也是非常不错的。
准备的材料有:400毫升左右的水;150克左右的葡萄干。
在制作之前可以将葡萄干清洗一下。
将水烧开,放入葡萄干,煮20分钟左右,关火,将葡萄干水放在容器中晾置一夜。
第二天早上,去除水中的杂质成分后就可以饮用了。记住最好是空腹喝,喝完后等半小时左右再进食,这对你的身体有好处
不管是先放葡萄干还是先放水,都不会影响它的功效。
葡萄干泡水或吃葡萄干具以下作用:
一、葡萄干泡水或吃葡萄干能够预防结肠癌
二、葡萄干泡水或吃葡萄干对视力恢复非常有效
三、葡萄干泡水或吃葡萄干能美化肌肤
四、葡萄干泡水或吃葡萄能快速消除疲劳
五、葡萄干泡水或吃葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎
六、葡萄干泡水或吃葡萄干治好老花眼
七、葡萄干泡水或吃葡萄干大幅度改善贫血
八、葡萄干泡水或吃葡萄干治好皮肤病
九 葡萄干泡水或吃葡萄干可以延缓衰老。
随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康,其中是我们最常见的一种食物,如果购买不好吃起来非常的难吃,下面一起了解一下什么样的葡萄干好。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,可被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。如何选购葡萄干呢?
方法/步骤
1、葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。
2、用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下,若葡萄干能够迅速散开则宜购买。
3、手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。
4、对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。
5、用手指捏葡萄干的颗粒,若葡萄干颗粒很容易裂开,此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的,不宜购买。
上面就是对什么样的葡萄干好的介绍,通过了解以后我们知道是选择食物并不是外观越漂亮越好,挑选食材这样简单的事情也是有一定方法的,喜欢吃葡萄干的朋友可以去试一试。
人们生活是越来越好,工作和生活的压力也是越老越大,所以我给我们身体带来的伤害也越来越大,像我们很多职业女性就有轻度的贫血的症状,那我们要如何调理身体呢?中医的经验高所我们葡萄是一种不错的选择,而葡萄干是葡萄里的精品,如每天坚持吃一些葡萄干就能起到辅助改善贫血症状的作用。
葡萄干营养治病
葡萄干含铁丰富,是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。
葡萄干促消化
葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。
葡萄干防病抗衰老
葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。
葡萄干的保健功效很大,每天坚持吃一把葡萄干,约30~40克的量,坚持15天,对改善体虚贫血就会有一定作用。但需要注意的是,葡萄干含糖量较高,糖尿病患者不宜多吃,以免影响身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何正确的吃葡萄干减肥?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性养生葡萄干核桃”专题。
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