对于茄盒子,我想大家并不会感到陌生,有人也称之为茄夹。许多家庭都会制作这种食品。其实它是一种油炸食品,因为这道美食脆嫩适口,一口咬上去,更是有热气喷出,茄香四溢,被大家所喜爱。而且这种茄夹最好要趁热吃。那么这茄盒子到底该怎么做呢?来了解下。
原料:茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量。
1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切
下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。
吃的时候和饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气。
蘸料有:酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花。
茄盒子是一道浙江菜,主要材料就是茄子、鸡蛋。它的主要特点是外焦里嫩,鲜香适口。所以很多人都喜欢吃。以上即是茄盒子的简单做法,其实茄盒子还有很多做法。可以很据自己喜好加些其他食材,同时它还可以蘸着料吃。
利用茄子可以做出很多美味佳肴,肉末炒茄子是大家非常熟悉的了,还有我们喜欢吃的茄子酿啊,相信很多人喜欢吃。不知道大家有没有吃过炸茄盒?没吃过的朋友可遗憾了,炸茄盒非常美味,里面可以添加自己喜欢的菜蔬和肉类,虽然是油炸,但是还是营养丰富。今天就为大家介绍一下炸茄盒的家常做法。
炸茄盒是一道经典的家常菜,朋友聚餐去餐馆点菜,炸茄盒是深受大家的喜爱的必点菜,炸好后直接食用,口味棒极了,表层蛋液的脆香,包裹着茄子的软嫩,内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,让人欲罢不能,不过呢,想要味道浓郁点的,也可以将炸好的茄盒二次加工,做成鱼香口味,茄汁口味或者糖醋口味等等,做炸茄盒的时候也可以根据个人喜好准备酱料,对于孩子来说,番茄酱是首选啊。
炸茄盒的做法:
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀;
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状;
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈;
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。
以上就是关于炸茄盒家常做法的详细介绍,简单易懂,相信大家都已经学会了吧。在里面添加肉类,营养丰富,孩子也喜欢吃,对健康没影响。而且常吃茄子对血管也有好处,炸茄盒建议少或者冬天吃,油炸食品毕竟容易上火。
茄子是我们日常生活中最为常见和普通的一种家常菜,而且茄子的吃法也有很多种,不论怎样吃茄子的营养价值都是非常丰富的,经常食用茄子对我们身体也有一定的好处,其中炸茄盒就是我们生活中广受喜爱的一种吃法,而且做起来也是非常的简单方便,下面我们一起了解一下炸茄盒的做法大全。
茄子的食用价值
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
炸茄盒的做法大全:
用料
主料茄子(紫皮,长)1根猪肉馅100克
辅料面粉15克鸡蛋1个生粉20克
调料食盐1克葱3克姜3克料酒10毫升生抽20毫升番茄酱15克植物油250毫升五香粉1克水30毫升
炸茄盒的做法
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来)
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用
通过对炸茄盒的做法大全了解之后,相信很多喜欢吃茄子的朋友已经按耐不住了想要试一试,其实我们平时只要掌握一道美食的制作方法,只要我们能够按照他的步骤严格的进行操作,也可以把食物做得非常的美味,但是我,但是在生活中尽量少吃一些油炸食品更有利于身体的健康。
茄子这种东西大家应该都有吃过,这是一种外表是长条紫色细长的食物,它的做法是有很多的,除了可以蒸煮以外,它还可以用来煎炸等等,并且不同的做法它的味道同样也是不同的,素炸茄盒是一种茄子的做法,并且它是可以我们自己在家动手做出来的,那么素炸茄盒的家常做法是什么?
材料原料:肉糜,面粉,茄子
辅料:葱,姜,蒜,盐,味精,料酒,酱油
做法1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。
2、面粉用水调成糊状,加少量盐。
3、茄子切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。
4、把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。
5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。
6、放入油热的煎锅。
7、不断翻面油煎,直至两面黄。出锅啦!
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的,想要身体健康,平日里就要多注重饮食,最好是自己在家里做饭吃,其实很多家常菜不仅美味,做起来也不难,比如说煎茄盒子的做法就不难,只需要稍微下点功夫,花点时间就可以了。
2、肉馅里放葱姜末,盐,胡椒粉,生抽,香油搅拌均匀
3、韭菜切末放肉馅盆里,用的时候在搅拌均匀
4、茄子切薄薄的连刀片
5、韭菜肉馅拌匀,茄盒子夹上馅
6、取一个大碗,加半碗水,打一个鸡蛋,到一点食用油拌匀,慢慢加面粉,一边加一边搅拌,直到成为比较浓稠的面糊,放一片茄子看看能不能挂上面糊,如果挂不上就在加点面粉
7、平底锅烧热到油,把裹了面糊的茄子逐个放入
8、小火慢慢把茄子煎制两面焦黄
9、装盘享用
大家可以发挥自己的想象力,配上自己喜爱的食材及酱料,就是自己的一道创意料理啦,做饭不难,只要有心,马上让做饭不在行的你信心大增。
炸茄盒是比较经典的一道菜肴,这道菜茄子和肉搭配可以说是相得益彰,吃起来不但鲜香多汁,同时还有很好的营养功效,吃起来一点也不油腻,具有保健身体的作用,炸茄盒的做法也比较简单,下面我们就来了解一下炸茄盒的家常做法。
首先准备紫色的茄子800克,准备大葱120克,准备猪肉馅500克,另外准备适量的盐、生抽、味精、植物油、面粉、鸡蛋和料酒。
先把紫色的茄子清洗干净,把头尾都切掉,然后把茄子切成夹刀片,每一片的厚度大约1.5公分左右,不能切的太厚,也不能切得太薄,而且选择茄子的时候一定要选择紫茄子,紫茄子肉比较厚实饱满。
切好的茄子里面加少许的盐,搅拌均匀,腌制一会儿,这样有助于茄子入味,同时也能够杀出一些多余的水分,避免炸的时候出现出水的情况。把猪肉馅放到盆里面,加入适量的盐,加入葱末,然后搅拌均匀,葱要多放一点,大约放一百克左右的葱,然后再加适量的盐、鸡精,加入生抽、料酒,向一个方向上劲儿,最后再加入一两植物油,这样能够锁住水分。
腌制好的茄子片儿,捏出多余的水分,然后准备一个大碗里面放入面粉,放入鸡蛋,再加少许盐,加少许水,调成稀糊状,然后在两个茄子中间加入适量的肉馅,把茄盒均匀的裹上面糊糊,然后放到油锅里面,炸至金黄的颜色,这样炸茄盒就做好了。
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