炸鱼丸怎么做好吃
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炸鱼丸怎么做好吃》，希望对您的养生有所帮助。
鱼丸的吃法比较多，可以熬汤，可以涮火锅，也可以把鱼丸炸着吃，能够增加鱼丸的香味，促进人的食欲。鱼丸炸好以后放到勾芡调味汁里面，就能做成溜鱼丸，吃起来非常的美味，在炸的时候也要有所注意，油温不能过高，避免炸糊，因为是油炸食品，所以平时不能过多食用。
做法一
材料：净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。
调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。
做法
1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。
2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
**用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。
**用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。ys630.COM
**如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。
做法二
材料：龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。
做法
1、将鱼切片剁成泥。
2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。
3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。
做法三
材料：鲑鱼片 150g，马铃薯 1颗约150g，生蛋 一颗，面包粉 适量，面粉 适量，柠檬汁 少许，无盐奶油 少许，葱 两根，甜辣酱 一小匙，蕃茄酱 两匙，美奶滋 半匙，盐巴及黑胡椒 适量
做法
1、先把马铃薯削皮后切成小块放入大同电锅里蒸到软烂, 煮好后压碎成泥状；
2、把鲑鱼片上挤几滴柠檬汁, 后涂上薄薄一层奶油后放到微波炉里以高温（high）转2-3分钟, 压成泥状。
3、将马铃薯泥拌好青葱、蕃茄酱、甜辣酱（选用）、美奶滋、盐巴和黑胡椒（一岁以下不加）和鲑鱼片泥, 搅拌均匀；
4、把步骤3的食物泥依据一定份量作成球状；
5、把食物球依序裹上面粉-- 蛋液-- 面包粉；
6、热油锅, 每颗丸子下锅炸约1-2分钟即可起锅。
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生活中很多人都特别喜欢吃火锅，到了冬天的时候就是火锅店爆满的时候，所以有一些人就会在家里做火锅吃，而且自己在家里做的火锅吃起来更加方便，也能够根据自己喜欢的口味调锅底，就连火锅丸子也可以自己制作，而且自己制作出来的火锅鱼丸不含有任何添加剂，那么火锅鱼丸怎么做好吃呢?
丸子刀削面
1.火锅丸子适量，按各家喜欢，自由选择搭配。
2.香菜洗净，火锅底料和咸蒜薹备用。咸蒜薹的制作是新鲜蒜薹加适量盐腌制起来，可做咸菜吃，也可以用作面的配料。
3.将丸子放入锅内，加水适量的高汤或者清水，再放入火锅底料一起煮。
4.将火锅丸子煮熟备用。
5.按人口数量准备刀削面。
6.准备卤蛋备用。
7.将卤蛋一剖两开，香菜和咸蒜薹切碎粒备用。
8.锅内加入清水盖盖煮至水开。
9.水开后下入面，煮熟即可捞出食用。
10.取装面的碗，放入香菜和咸蒜薹李，加入食盐、鸡精、香油和辣椒油调味。
11.将煮好的火锅丸子连同汤盛入调味的碗中，再从锅里捞出煮熟的面放入碗中，加入切好的卤蛋，一碗香喷喷诱人口水的丸子刀削面制作成功。
红烧火锅丸子的做法步骤
1. 把食材准备好，锅里倒油之后，把葱，姜，蒜，辣椒都放进去炒香
2. 放火锅丸子炒一下，加水，没过丸子一半就可以了，加酱油，盐，盖上盖子煮
3. 煮开后加入青菜和泡好的香菇，继续盖上煮
4. 等丸子熟的时候就可以起锅开吃啦
在我们的生活中，大多数我们买回来的鱼丸都是冰冻着的，因为鱼丸的保质期也是比较短的，如果一直处在室温的条件下，很可能就会坏掉，所以放在冰柜里保存是最妥当的，而且冰柜里保存的鱼丸吃起来也不会出现口感的差异，只需要在吃之前进行解冻就可以了，那么速冻鱼丸怎么做好吃呢?
材料：新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱
方法：
1，将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼皮的鱼肉，当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼，直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。
2，左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。
3，这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。
5，然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。
6，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。
7，到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。
处理鱼刺的小妙招：用一块筛眼合适的铜筛网，就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。
有很多人都特别喜欢吃油炸鱼块，因为大家都觉得在炸鱼的时候外面裹上一层油炸粉，或者是裹上一层鸡蛋，这样炸出来的鱼外酥里嫩非常的好吃，而且想吃酥一些的鱼，还可以炸的时间长一些，只要将火候掌握好，甚至都能够将鱼的骨头炸酥而不会轧到人，那么怎样做油炸鱼块好吃呢?
油炸鱼块的食材和调料：
鱼片 生姜 大葱 生抽 料酒 玉米淀粉 面粉 胡椒粉
油炸鱼块的的家常做法，油炸鱼块怎么做好吃
一、鱼片洗净，切块。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制。
二、生姜剥皮，切碎。大葱也切碎。
三、把姜碎和大葱碎一起拌入鱼块里。
四、锅里热油，一块块放入鱼块炸，即可。
油炸鱼块
主料：鲩鱼(可选择肉厚的鱼)
配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油
制法：1、将鱼㓥净起鱼肉(连尾)，在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼(约1.5斤左右)一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉;
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸;
3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
油炸鱼块的做法：
材料：鱼块600g;
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块：
1、鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时，
2、煎锅内加入油加热至八成，
3、将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸，
4、将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆，
5、盛盘享用。
红烧鱼丸是一道非常受人欢迎的菜肴，而且他也有很多的寓意，特别是圆圆的丸子，代表着团团圆圆的意思。而且红烧鱼丸的味道鲜美，也不会油腻，那么它的做法是什么呢？
鱼丸的材料：鱼背肉500克，鸡蛋清3个，木薯淀粉125克，水200克，盐16克，姜，葱白适量。?
红烧鱼丸的材料：鱼丸，蒜蓉，红烧酱油，砂糖适量。西兰花一个(摆盘用)。做法：1、把鱼背肉用刮的方法，制成鱼茸。容易去掉鱼骨头
2、把姜葱切成末与鱼茸一起剁。
3、把剁好的鱼茸装入盆内。
4、加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起，顺着一个方向搅拌鱼滑。
5、挤鱼丸入清水中，盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了。
6、平底锅中放少许油，煎鱼丸
7、把鱼丸煎成金黄金黄的。
8、放入蒜蓉和红烧酱油翻炒，放糖和少许水焖一会儿。
9、把西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈。
10、把做好的丸子放在中间。
鱼丸粗面也是一道比较常见的鱼丸的做法，一般是使用鲅鱼来做，为了增加味道的香味，可以适量加一些五花肉，然后打成鱼茸，里面一定要加入合适的调味品，这样才能够保证做出好的鱼丸，平时适当的吃一些，有很好的调理肠胃，促进营养吸收的效果。
材料：鲅鱼1条、猪五花肉馅约400克、蛋清1个、葱姜水1小碗、盐适量、淀粉1汤勺、香油
胡椒粉适量、生抽1汤勺、胡萝卜、香菇、小油菜、香菜适量、蛋皮1张、乌冬面200克
做 法：
1、准备鲅鱼1条
2、将鱼去头尾，片开去主刺，留整块鱼肉，排摸几遍将鱼刺拔除干净
3、用刀片除鱼皮，将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉（少量多次，加少许水，以使料理机能正常转 动） 料理机，不用也成，天热，太懒了，还是用上吧，转几秒钟，超级省力！
4、搅好的鱼蓉
5、将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起
6、倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌，使水完全吃进肉馅中，加入盐、胡椒粉调味
7、倒入适量香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性
8、一手抓肉馅，虎口挤出丸子，用勺舀起放到微开的水中
9、煮至漂浮撇清浮沫即可
10、锅中倒入高汤，放入鱼丸烧滚，放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，加入盐、香油、生抽少许、醋少 许（少放一点点醋，给汤增香提鲜的秘诀）调味、关火后放入少许香菜 11、锅中水烧开，乌冬面煮约3分钟 12、将面盛出放上鱼丸，浇上鲜汤，放上蛋皮即可
鱼丸具有很强的营养，而且有很多的功效，例如可以健胃，消肿，清热，解毒等，当然，对于咳嗽来讲，也有好处。实际上，对心血管也有好处，能预防高血压哦。大量的微量元素，对于人体来讲，有特殊的作用。
青鱼其实也是属于一种鱼类，其实营养价值也是比较高的，而且青鱼做成青鱼丸同样也比较好吃，但是要怎么制作就要掌握一定的技巧，不妨看看下文介绍的做法，让你随时可以享受它带来的美味。
一、主料、新鲜青鱼净肉 ：800g
辅料、姜粉 ：一大勺盐 ：适量蛋清 ：4个生粉 ：三大勺
第1步先将鱼肉去掉主刺，用擀面棍将鱼肉擂散，用勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉放入冰箱冷藏。
第2步先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可
第3步搅打完成的鱼蓉，坐锅放水，小火下丸子，转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出。
第4步赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可。
二、制作材料
主料:鲮鱼500克
辅料:淀粉(蚕豆)4克,鸡蛋清25克
调料:黄酒10克,小葱5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,猪油(炼制)40克,胡椒粉1克,盐3克
1. 将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止;
2. 将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青;
3. 将鱼青挤成橄榄形小丸(每丸约重5克)，放在盛有清水的大盘里;
4. 炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水;
5. 将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁;
6. 炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆;
7. 再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油;
8. 把炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。
三、功效与价值
白果青鱼丸适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
平时人们经常会吃鱼肉，可以吃到的鱼的种类有很多，比如草鱼、鲤鱼以及江团鱼等等，不同种类的鱼的肉质不一样，所含营养不同，肉刺的多少也是不一样的，但总的来说，鱼肉的营养都很丰富，比如富含不饱和脂肪酸以及蛋白质等等，另外鱼肉的吃法也有很多，下面教大家做炸鱼块的方法。
炸鱼块怎么做酥脆好吃？
炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。
鱼的做法吃法很多，比如不少人就喜欢炸鱼，可以选用小鱼直接炸，也可以将鱼处理清洗干净后切成块状，再放入葱姜等调料腌制，之后再一块块的放入烧热的油锅里面炸，中小火将一面炸成金黄色后再翻另一面炸成金黄色，虽然会做饭的人都知道炸鱼，不过还是有些人会表示自己在家里炸的鱼不酥脆，今天就具体了解一下炸鱼块的做法，怎么样炸鱼不粘锅？
怎么炸鱼不粘锅？
可以先将锅烧热后倒入油，烧热后放入少许白糖，当变成微黄即可放入鱼，这样不仅炸出来的鱼色香味俱全，而且不会粘锅。还可以将少许油涂抹在鱼身上，再放入烧热的油锅里面小火慢慢煎。也可以直接用生姜涂抹锅底，再倒入油，烧热后放入鱼也同样可以避免粘锅。
炸鱼块的做法
1.准备好鱼块200g、面粉80g、鸡蛋1个、盐、油、料酒、五香粉，之后将新鲜的鱼头处理清洗干净，再剁成块状
2.放入盐，撒些五香粉，倒入料酒拌匀后腌制十分钟，之后将鸡蛋倒入面粉里面，放入少许盐搅拌均匀成糊状
3.放入鱼肉均匀的包裹，再将油倒入锅里，放入鱼块在烧热的油锅中，炸至两面金黄色即可。
炸小鱼的做法
1.先将小鱼处理清洗干净，再控干水，放入适量盐，倒入料酒搅拌均匀后腌制两个小时，去除腥味
2.之后将腌制好的小鱼放在铁架上面晾晒半天，之后将锅烧热后倒入油，中火烧至八成热，再快速的放入小鱼
3.炸的时候要等一面炸成金黄色，定型才可以捞出，等油再次烧热后放入小鱼，炸至酥脆后捞出控干油
4.最后将锅烧热，倒入少许油，烧热后放入剁椒，翻炒出香味，再倒入炸好的小鱼快速翻炒均匀，撒些葱花即可。
小诀窍
晾晒的时候注意时间稍微久一点点，要将鱼的两面都晒的干爽才可以，否则放入锅里炸的时候容易炸碎。
油炸食品不可多吃，偶尔吃些没事的，多吃影响身体健康。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
炸鱼在我们的生活中是一道很常见的菜式，特别是在饭堂里面是很常见的，一些学生应该是很有体会的。炸鱼利用高温油炸来达到鱼肉外面酥脆，里面嫩滑，是一道很可口的菜式。而且炸鱼的制作方式是很简单的，如果你有兴趣的话，可以往下看看具体的制作方法。
炸鱼准备的材料其实都是比较简单的，在普通的市场里面都可以找到，如果没有市场的话，也可以到超市里面去购买，辅料也是很普通的材料，但是味道却不普通，大家可以往下看看。
原料】 净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
【制作过程】
1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好;
2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀;
3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
通过本篇文章向大家介绍了关于炸鱼怎么做，相信大家看完之后对这个炸鱼的欲望是很强烈的。我们在生活中其实有时间的话，自己动手去制作一些美食，也是一种很好的享受，还可以享受自己的手艺。
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