自制酸梅汤配方是什么
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“自制酸梅汤配方是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
酸梅汤一直都是被公认的是夏天消暑降温的最好饮品，是老北京传统的一种饮料。常喝酸梅汤建议祛病除疾和强身保健的作用，由于酸梅汤还有去油解腻和开胃的作用，越来越受到大家的喜欢，但是人们都希望自己可以喝到最正宗的酸梅汤，就要和原汁原味的那个感觉，现在就说说酸梅汤配方是什么。
酸梅汤配料：
乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。准备好之后，用清水轻轻冲洗，去除浮尘即可。
1.乌梅又名酸梅，
蔷薇科，我国多地都有种植，以南方居多。乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。
2.山楂，
大家最熟悉不过的食物了，糖葫芦的主料。山楂又名山里果，也是蔷薇科，有健胃消食的功效，对心血管疾病有一定的预防功效。夏天肠胃不好，它对肠道消毒也有一定的功效。
3.陈皮，
就是晾干的橘子皮，不是你吃完橘子扔了的橘子皮，是刚采摘就剥下来的整个橘子皮，放的时间越久，价值越大，可入药，也可饮食配料。中药归经：入脾经、胃经、肺经。
4.甘草，
小时候咳嗽药有一种就是甘草片，有镇咳祛痰的功效，其实它的作用十分广泛，有调和诸药的能力。
5.洛神花，
很偶然的机会认识它，一种花茶，富含各种氨基酸、蛋白质，有机酸和VC，配上它，相当于吃水果的功效。
酸梅汤做法：
把所以食材洗好之后放入锅中，加入纯净水，大火熬制，开锅之后换小火30分钟，放入冰糖不断搅拌，直至融化。把汤水滤出来，残渣可以放凉之后放在花盆里；汤水放凉，再装入瓶中放入冰箱冷藏。到此酸梅汤熬制完成了。
Ys630.com相关知识
很多人对酸梅汤的配方不是很了解，酸梅汤是纯中药制剂，乌梅、山楂等多种中草药组成，具有活血化瘀、消肿止痛的作用，还有助消化的作用，如果出现腹痛、腹胀、食欲不振这些症状的时候，用梅酸汤的效果还是不错的。下面让我们具体了解一下酸梅汤的配方。
酸梅汤配方8种原料
做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。
乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合；
山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用；
陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲；
甘草：最大的特点是，具有“ 缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用；
桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
正宗酸梅汤配方比例做法
原料：
乌梅：50克 山楂：75克 乌枣：50克 豆蔻（红色的）：2.5克 甘草：5克
桂花：5克 冰糖：250克 水：7.5斤
做法：
1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）
注：若原料不浸泡需冷水下锅
2、大火开锅后用中小火煎45分钟
3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟
5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可
酸梅汤非常好喝，喝一杯酸甜的酸梅汤，顿时凉彻心扉
人们在夏季的时候喜欢喝一些凉爽的饮品来祛除暑热，现在很多饮品都有添加剂，所以家长们会控制孩子喝饮品的次数。酸梅汤是一种用很多食物熬制的汤水，酸梅汤还具有开胃的功效，所以很多家长会在家里给孩子熬制酸梅汤来喝。下面给大家介绍几种秘制酸梅汤配方。
一、做法
熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
二、方法1
材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
三、方法2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法：
1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。
四、方法3
原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
五、方法4
材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3.晾凉捞出材料。
4.放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可!
六、方法5
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净;
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
酸梅汤是很多火锅店必备的饮品，因为酸梅汤解腻的效果非常的好，而且口感酸酸甜甜的非常有助于引起食欲，所以很多人都喜欢喝酸梅汤。有些人喜欢在家里自己制作酸梅汤，其实酸梅汤的制作方法非常的简单，只要了解正宗酸梅汤配方比例，就能够做出跟外面买的味道一样的酸梅汤。
一、酸梅汤的配方
酸梅汤配方该如何来搭配呢?相信大家也是有一定的了解的，那肯定是乌梅(酸梅)占大配比的，这样才能体现出酸梅汤的酸梅地位!(乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。)正常情况下可以选择乌梅2:1山楂来搭配，乌梅和山楂(山楂，大家最熟悉不过的食物了，糖葫芦的主料。山楂又名山里果，也是蔷薇科，有健胃消食的功效，对心血管疾病有一定的预防功效。夏天肠胃不好，它对肠道消毒也有一定的功效。)组合泡制的酸梅汤才算比较正宗的做法!
具体就是先白水煮沸，放入把山楂，乌梅，甘草，陈皮。煮十分钟，放入桂花。冰糖后，再煮1-2分钟。或者晾凉后加入蜂蜜。酸梅、乌梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一点蜂蜜或冰糖。晾凉后喝很好。
二、酸梅汤有什么功效
酸梅汤功效在于能够平衡体内血液酸碱。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。
酸梅含有丰富的有机酸和矿物质。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。
酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
酸梅汤是由乌梅，陈皮，冰糖，桂花和黑枣等熬制而成。喝起来酸甜可口，因为加了桂花的缘故，闻起来很香甜。在炎热的夏天，喝一杯冰镇的酸梅汤是非常降暑的。而且酸梅汤营养丰富，有一定的食疗作用，特别是对于食欲不振，恶心呕吐有显著疗效。自己熬制酸梅汤，酸梅汤的配方比例是多少呢？
准备配料，乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。准备好之后，用清水轻轻冲洗，去除浮尘即可。
1、乌梅又名酸梅，蔷薇科，我国多地都有种植，以南方居多。乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。
2、山楂，大家最熟悉不过的食物了，糖葫芦的主料。山楂又名山里果，也是蔷薇科，有健胃消食的功效，对心血管疾病有一定的预防功效。夏天肠胃不好，它对肠道消毒也有一定的功效。
3、陈皮，就是晾干的橘子皮，不是你吃完橘子扔了的橘子皮，是刚采摘就剥下来的整个橘子皮，放的时间越久，价值越大，可入药，也可饮食配料。中药归经：入脾经、胃经、肺经。
4、甘草，小时候咳嗽药有一种就是甘草片，有镇咳祛痰的功效，其实它的作用十分广泛，有调和诸药的能力。
5、洛神花，很偶然的机会认识它，一种花茶，富含各种氨基酸、蛋白质，有机酸和VC，配上它，相当于吃水果的功效。
6、洗好之后放入锅中，加入纯净水，大火熬制，开锅之后换小火30分钟，放入冰糖不断搅拌，直至融化。
7、把汤水滤出来，残渣可以放凉之后放在花盆里；汤水放凉，再装入瓶中放入冰箱冷藏。
熬制酸梅汤的注意事项
配比不能偏差太多，不然会影响口味。熬制时间要把握好。
炎炎夏日天气炎热，于是酸梅汤受到了越来越多人的喜爱。许多饮品也都开发出了酸梅汤的品种，这足以见到酸梅汤的受欢迎程度。但是我们只知道酸梅汤美味可口，他还有没有其他功效呢? 自己在家怎么制作酸梅汤呢？下面小编就为大家介绍一下。
酸梅汤非常的开胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我们体内多余的脂肪，还会治疗缓解我们的消化不良现象，同样，酸梅汤放在冰箱里面冰镇一段时间再喝，也是夏季解暑败火的最佳饮品。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处远不止于此。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
好了，说到这里我的讲解就结束了，相信大家也已经对酸梅汤有了更深刻的认识了吧?酸梅汤有开胃的功效，并且含有人体内所需要的维生素。但是并不是每个人都适合饮用酸梅汤，要因人而异。另外要注意的是小儿因为身体各项机能发育还不够完善，因此尽量少饮用酸梅汤。
酸梅汤的做法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
酸梅汤的做法
方法一
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
做法：
1将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
3闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法二
原料：
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟.
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
方法三
主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂
辅料：冰糖、桂花
1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用。
2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。
3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。
以上就是酸梅汤的功效以及做法，有了这些方法，大家在家里就可以自己制作酸爽解渴的酸梅汤了，快去试试吧！
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