粽子煮完需要用凉水泡吗？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“粽子煮完需要用凉水泡吗？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
每到端午节的时候，全国各地的人都会包粽子吃，人们会在粽子里面加入各种各样的馅，粽子吃起来味道非常好，还能补充丰富的营养。但端午节的时候气温非常高，刚煮熟的粽子是非常烫的，有些人会用凉水浸泡粽子，让其快速冷下来，这样做可以吗？
第一、粽子煮好后要浸凉水吗
粽子煮好后不要浸凉水中，最好放冰箱冷藏
由于夏季的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。
第二、粽子煮好了要捞出来吗
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅；如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。
第三、煮熟的粽子怎么保存
端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内，极易发霉变质。所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。
暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
你也可以将粽子放进熬煮粽子的粽水中浸泡。熬煮十多个小时的粽水上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。
在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。
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凉菜是很多人都喜欢吃的一种配菜，炎炎夏日吃一盘自己调制的凉菜真的是好不惬意。一盘好吃的凉菜可以帮助人开胃，对饭菜食欲大增。而茼蒿作为很多人都喜爱的蔬菜更是餐桌上必不可少的选择了。许多人都知道凉拌蔬菜是需要先用开水烫一下蔬菜的，那么凉拌茼蒿需要用开水烫吗？接下来就让我来介绍一下吧！
（一）凉拌茼蒿的材料
茼蒿，猪肉丝，盐，味精，香油，酱油。
（二）凉拌茼蒿的做法
1、猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净，切断，放入小盆内，取一小碗，倒入酱油、盐、味精、香油调味。
2、炒锅放油，加热后加入猪肉丝爆炒熟，放凉备用。
3、将酱油汁搅拌均匀，倒入茼蒿里面，搅拌均匀，码在盘内，将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。
茼蒿凉拌吃需要过开水的。
注意：
茼蒿不能烫过熟，菜黄了就完了；
切菜前水要挤干，否则成品水汪汪的不爽口；
切碎的茼蒿容易结在一起，先抓散了才能拌得匀；
放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感；不吃甜的当然就不用放了.
做法：
(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下，再浸泡于冷开水中漂凉，取出挤干水份，切成细末。
(2)豆干也放入热水中烫过，取出切成细末，辣椒也同样切细末。
(3)将所有材料及调味料一起拌匀，再撒点香油即可.
1、蒸拌茼蒿
先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
2、清炒茼蒿
将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
3、茼蒿蒜蓉
吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
4、茼蒿蛋饼
将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
很多人都平时都喜欢吃鸭子，大家都知道鸭子虽然的肥厚油腻，可是却非常美味，鸭皮能美容养颜，还可以调节肠胃，对身体有温度功效，在做烧鸭的时候要注意配方很重要，因为鸭子是否都做的好吃，更多的还是在于在上面放上的酱料，这样才能起到调味的关键
烧鸭的做法与配方
食材食谱热量：1451(大卡)
主料鸭腿2只鸭翅两只
方法/步骤
鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；
烧鸭的做法与配方
坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；
中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；
加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；
等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。
注意事项
高度白酒和姜片都是去腥提鲜的材料，姜片可以多放一点，非常好吃。
烧鸭子添加的水一定要热水，冷水会让鸭肉蛋白质瞬间收缩，肉质会烧不透，口感会变得很柴。
我家很多菜都会用到蚝油，是代替鸡精味精用的，同样是增鲜的作用，而且健康。
随着日常生活水平的不断提高，冰箱已经是家家户户所必须的家用电器，冰箱具有保鲜的功能，尤其是可以让蔬菜，水果以及剩饭剩菜保持新鲜不变质，夏季大家都知道，气温是非常高的，食物如果不放在冰箱保存，是很容易变质的，但是很多人对于剩菜放冰箱要不要保鲜膜是持不同看法的。
剩菜放冰箱需要用保鲜膜吗?
大多数食物存入冰箱的食物最好用保鲜膜分开包好，因为保鲜膜可以使食物保持水分，隔离异味，保鲜时间更长，冰箱中有大量细菌，防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜，但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜，当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
冰箱储存食物的常见误区
1、生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
此外，应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。
2、包裹保鲜膜，细菌更多
若直接将食物“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少食物切面的水分散失，起到保鲜的作用。
专家称，不用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物，二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，会致癌。建议用pC、pE、pp和钢化玻璃等安全材料，一般耐温范围-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波炉。
若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。”
花蛤作为一种美味的食材，在生活中也是随处可以见到的。花蛤的鲜味搭配许多食材都是可以的，所以在餐饮制作里面也是深受各位厨师的喜爱。炒制花蛤的时候，也是需要用水对花蛤进行煮一下的。
炒蛤蜊前要先在开水里煮一会
材料
蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个
做法
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。
3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃)
4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)
姜葱炒花蛤
材料
花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉
做法
1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
在煮粽子的时候，要了解一些技巧，当然要冷水下锅，这样随着温度慢慢的升高，粽子叶子的香味儿也会渗到糯米里面，会让粽子更香，另外煮粽子的过程当中，里面的粽子会逐渐的膨胀，里面的水一定要加足，避免因为膨胀而导致煮不熟的情况，在包粽子的时候，你也不能放得过多。
材料：粽子叶(每个粽子2-3片)、5大杯糯米、大半杯生花生、1斤五花肉(切块)、6个咸鸭蛋黄、3根腊肠、2汤匙酱油、2茶匙盐。
腌料：半茶匙糖，2茶匙酱油，2茶匙黄酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙盐。
具体步骤
1、粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天，洗净粽子叶，糯米里的水沥干，和酱油、盐碗中拌匀，待用。花生煮5分钟，水沥干，待用。
2、锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸收汤汁，盛出。
3、咸鸭蛋黄每个一切为二，香肠切12小块。
4、剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。
5、包粽子：如图，先把粽子叶这样折成漏斗状，铺上糯米，放上馅料，再铺一层糯米，包起来，绑好，剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。
6、包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
一般在吃粽子的时候都是端午节，端午节已经比较接近夏天了，这个时候的气候开始逐渐变得炎热，所以食物不能够保存太久，因为太久食物就会变质，变质了的食物人们吃了就会拉肚子。粽子包完之后可以放到冰箱里面保存，但是保存的时间也不能太长。下面就来看一下煮完的粽子怎么保存。
1 粽子煮熟后如何保存：冷冻保存
端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。 把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。
需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但是随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以，不建议粽子长时间冷冻保存。
2 粽子煮熟后如何保存：浸泡在粽水中
你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
3 粽子煮熟后如何保存：烘干保存
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。
4 粽子煮熟后如何保存：煮粥或者做菜
1、粽子煮甜粥 粽子煮粥这是最简单、最省事的做法，蜜枣粽、红豆沙粽等甜粽子都可这样煮粥喝。砂锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆，煮15分钟，加入剩的红枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1颗剥散洗净的鲜百合，继续煮5至10分钟，一锅清香四溢、口感黏软的百合绿(红)豆粥就新鲜出炉了。
2、脆皮黄金粽 将粽子煮熟后，剥去苇叶，切成小片，在不粘锅里放一点菜油，油热之后放入粽子切片，两面煎至金黄，即可食用。如果趁热撒上炒熟的芝麻就更美味了。
3、粽子蛋饼 鸡蛋打入面糊中，再用盐、鸡精、胡椒粉调味。然后把剩粽子切碎，放进面糊中拌一拌，下锅摊成饼即可。
4、酸菜炒粽子 酸菜切丝，干辣椒切节，葱切小节，蒜切片。炒锅放些许油，油烧至八成熟时将熟粽子放入锅。炒锅放少量油，再将干辣椒、干花椒、蒜下锅炒香后下酸菜一起炒，调入盐、味精、生抽快速翻炒均匀，放些葱节后，即可起锅。
豆腐是生活中很多人公认的保健食物，因为豆腐可以预防身体的气血下降，同时能补充蛋白质，不仅对人体有益，而且能促进人体的气血吸收，给人体带来丰富的营养价值，不过豆腐虽然有好处，其中也会有坏处，有些人的身体体质也不适合吃，白菜豆腐鸭汤功效多，营养价值高，也要了解一些关于豆腐的注意事项。
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。
因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
菠菜豆腐汤的潜在危害
菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。
主料
烤鸭架子半只白菜2片子
豆腐1盒
辅料
葱、姜片、料酒少量
鸭汤白菜豆腐的做法步骤
鸭架子放入水中，放姜片2片，葱段，烧开后小火炖汤，点少许料酒。至汤白。
切白菜适量，豆腐切块儿。
汤炖好后取出鸭架子，白汤内入白菜、豆腐，放盐、出锅时撒些胡椒粉。
小贴士
鸭汤要用时间熬，汤浓味道鲜。
相信大家都喜欢吃肉粽子，肉粽子咬开之后里面的肉味道非常鲜香，而且肉粽子的营养非常丰富，外面的糯米含有丰富的淀粉以及b族维生素，还含有丰富的不饱和脂肪酸，另外里面的肉含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，今后到端午节的时候，大家就可以包粽子来吃，那么肉粽子要煮多久才可以吃呢？
肉粽子需要煮多久？
生肉粽子用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
看看买的是熟的还是半成品，熟的只需热下，在开水中煮10分钟左右，半成品需要时间久点，冻的粽子最好化开再煮
熟的粽子在水沸之后放进去煮15分钟左右用普通的锅煮就行了。
煮粽子的窍门：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
肉粽子怎么包好吃？
因为每个地方都有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一样的。其独特的味道一试便知。
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
说到牛肉相信大家都是知道的，牛肉营养价值很高，平时入口筋道嫩滑，口感也是很不错的，牛肉在平时除了可以清炒，嫩草，也可以做清水牛肉，这道菜看起来比较清淡，可是却能减肥瘦身，又有利于身体的营养吸收，制作方法比较简单，在配菜中可以搭配西兰花，土豆西芹和胡萝卜，加入自己想吃的食材。
清水牛肉
主料
牛肉（瘦） 300克
配料： 西兰花 150克 土豆（黄皮） 100克 西芹 35克 胡萝卜 25克 洋葱（红皮） 35克 百里香 3克 香叶 3克 黄油 50克
调料： 胡椒 2克 盐 4克 各适量
做法
1. 西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块；
2. 锅内放入冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱；
3. 最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟；
4. 西兰花改刀；
5. 土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
6. 将煮熟的牛肉取出切片装盆；
7. 配以西兰和土豆，淋入煮牛肉中的汤水即可。
盐水牛肉
材料
材料：牛腱4个，八角5粒，丁香1小匙，姜片11片，月桂叶2片，广陈皮2片，白萝卜块适量
调味料：盐4大匙
做法
1.冷锅中倒入盐，再开火炒至略微变色后，熄火放入丁香和4粒八角拌炒至飘出香味，再起锅倒入煮滚6杯水的锅中，然后放入9片姜片、广陈皮和月桂叶煮至汤滚
2.接着放入牛腱转小火卤30-40分钟，再熄火浸泡30分钟至凉透，即可完成盐水牛肉
3.食用时可将盐水牛肉先对切，再竖直顺切成片状直接享用
4.也可以在汤锅中加入8杯水、2片姜片、1粒八角、白萝卜块和盐水牛肉片以大火煮滚成为盐水牛肉汤享用
小诀窍
*月桂叶下锅前，需先将叶片撕破，并且去掉叶脉，香味才能充分释出
*卤牛腱时，可加入1小段桂皮味道会更香
口水牛肉
材料
主料：火锅牛肉片（一小盘/盒），西兰花（半朵），黄瓜（一根），豆芽（可选）
配料：花椒，大蒜，生姜，麻辣香锅料包，鱼露（可选）
做法
步骤一：煮开一锅水，把解冻后的牛肉片放进去，煮到变色即可撩出。记得一定要把盛出来的牛肉片用冷水洗净，把血水洗干净。当然，锅里可怕的血水也要倒出来，一想到这就是火锅里的水就打颤，干净把锅洗净。
步骤二：在煮一锅水，把西兰花，豆芽依次过水烫一下，盛出摆在即将Serve的盛碗里。小提示：在开水里撒一点小苏打（baking powder）会让绿菜显得非常绿
步骤三：黄瓜洗净切细丝放在即将serve的盛碗的底部备用
步骤四：热锅加一点油，下花椒，生姜，大蒜，炒香。关火加入麻辣香锅料包，按个人口味轻重调节料包的量度。趁锅余热，把调料搅拌均匀。
步骤五：把一半调料搅拌在盛牛肉片的碗里，让牛肉入味，这里可以加一点鱼露或者鸡精增加鲜味。
步骤六：把调好味的牛肉片放在已摆满青菜的盛碗中间。
步骤七：把剩余的料汁沿着碗边淋下去，让蔬菜也入味。然后就开吃吧！
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