牛肉如果是想要凉拌以后再去吃的话就应该要先煮熟的,而且还需要去血水的,其实牛肉在处理上面还是比较复杂的,如果是处理不好的话反而就会使得自己的牛肉肉质上面变得不好吃的,而且还会让血腥味变得十分浓厚的,这样的话就应该要注意的,大概需要煮一两个小时的时间才可以的。
1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食
用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2. 食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段!
牛肉(肥瘦):牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病