鸡肉是人们餐桌上少不了的食材,不管是小菜还是各种具有压轴作用的大菜都离不开鸡肉。多吃鸡肉能够补充蛋白质,而且鸡肉做成的滋补汤最适合手术后的病人食用,对伤口恢复有较好的作用,鸡肉当中以土法养殖的鸡肉最受欢迎,下面就来看看土鸡做法大全有哪些吧?
做法一:
1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;
2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。
做法二:
1、土鸡洗净,尖椒洗净备用。
2、葱姜洗净备用,干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用。
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿。
4、尖椒去籽,切成滚刀块儿备用。
5、葱姜切大块儿备用。
6、起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺植物油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味。
7、下入鸡块,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态。
8、加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干。
9、加入生抽和老抽,翻炒均匀。
10、加入甜面酱。
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色。
12、加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿。
13、加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水,大火煮开后打去浮沫。
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁。
15、收汁将尽时,加入尖椒。
16、翻炒至尖椒微微变软,再视口味加入少许盐调味,即可。
说起海参,人们首先想到的就是它的营养价值,都说海参是大海里面的人参,海参的做法很多,就算使用海参来腌制酱菜,都有丰富的营养价值,想要把海参做的既好吃又有营养,一定要从海参的做法大全中掌握几个简单易学的做法。
一、葱油海参。
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
二、简易版红烧海参。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
银耳中含有丰富的蛋白质和氨基酸,对于人体有补充营养的作用和滋阴润肺,使用银耳做糖水的话,即可丰富口感,又可以增加味道层次。常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤、银耳明目汤等等。
1.冰糖银耳汤
夏天,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
2.银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
3.银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
铁板炒饭相信大家都是非常熟悉的,而且是非常爱吃的一种常见的米饭做法。但是很多朋友平时只会出去买这样的炒饭,自己很难掌握刚吃的做法。但是建议喜欢吃铁板炒饭的朋友可以试着自己学习做铁板炒饭,因为自己做出来的炒饭才健康而且美味。下面我们就来了解一下铁板炒饭的做法。
铁板炒饭品种多样:有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭等。
青菜鸡蛋炒饭
锅里放很少的油,倒入打好的鸡蛋液,转一下锅,让淡液均匀地流淌成圆形薄饼,凝固后,翻个身,将另一面略煎一下,出锅。这就做成了蛋皮,比炒蛋香一些。如果要漂亮一点,可以把蛋皮加工成丝状、菱形状等,自己吃,我就马马虎虎用筷子拉扯散碎得了。
洗干净的青菜切碎,放油锅煸炒一下,快熟的时候,也就是有水冒出来的样子,加点盐炒匀,然后倒入熟米饭,把菜和饭和均匀,结块的米饭要捣散,这过程中视情况加一点水,防止糊底得太厉害,最后把蛋皮放进去拌一下,成了。
番茄鸡蛋炒饭。
原料:鸡蛋一枚,番茄丁,黄瓜丁,酸菜丁,白菜丁(以及自己喜欢的所有蔬菜丁)植物油,番茄酱,盐,酱油,鸡精 米饭
先将锅加热,放入植物油,打进一个鸡蛋,氽成蛋花状,再放入新鲜的小白菜和所有你喜欢的蔬菜,大约炒2分钟,加大米饭和番茄酱、盐、酱油和鸡精。将所有的东西炒开了,即可。
火腿鸡蛋炒饭
炒饭材料: 白米饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:
1.洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
以上内容做朋友关于铁板炒饭的做法大全,喜欢吃铁板炒饭的朋友可以根据上述做法,然后在自己的家里进行制作。这样可以跟很多喜欢吃铁板炒饭的朋友带来很大的方便,大家掌握了这样的炒饭的做法可以随时做给家里人吃。尤其是年纪小的孩子非常喜欢吃。
鸡汤是人们在生活中经常食用的汤品,鸡汤的营养价值高,味道非常鲜美,特别适合生病的病人或者手术术后恢复阶段的人士,而要想制作一份美味鸡汤需要一定的技巧,因为鸡肉有腥味,需要祛除才行,下面就来看看鸡汤的做法大全有哪些吧。
鸡汤是一道传统的汤菜,把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、材料,药材等熟后即可食用。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
清炖乌鸡汤的做法:
主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块
调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙
制作过程:
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精即可。
灵芝鸡汤的做法:
材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
制作方法的做法:
1、鸡去皮洗净,出水,备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。
贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
土豆是人们比较喜爱的一种食物,土豆的营养价值非常高,富含丰富的淀粉和各种维生素,可以用来当做主食食用,也可以用来制作各种美味的小吃,尤其是街边小吃摊点基本上都以制作土豆为主,下面就来看看土豆的做法大全有哪些的讲解吧。
香煎土豆饼
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
香脆土豆球
1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!
青椒土豆丝
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
麻辣土豆
1、土豆切片,可以切厚点后面拌的时候不容易碎。
2、土豆片泡水洗去表面的淀粉。
3、大蒜压蒜蓉。
4、加水拌一下做蒜蓉水。
5、香葱切小段。
6、水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟。
7、煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆。
8、放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水,蒜水只放水不用放蒜进去。
9、拌均匀过5-10分钟入个味就可以了。
白木耳又叫银耳,是一种营养价值极高的滋补保健食物,白木耳形状和木耳类似,颜色透明有光泽。而且白木耳的口感比较脆,适合用来制作各种烹饪。例如,凉拌白木耳、白木耳甜品等等,下面就来看看白木耳做法大全有哪些呢?
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米。
做法一:白木耳甜品
1、白木耳一小朵, 泡水。
2、枸杞和红枣洗干净。
3、把泡开的白木耳,枸杞,红枣,莲子,冰糖,水, 放入电锅中煮2-3次, 约20-30分钟, 白木耳甜品就可以吃了。
做法二:养颜白木耳
1、先把白木耳用冷水泡软再把它剪成适口的大小待用,亦把其它食材洗净待用。
2、把食材全放一起加水淹过食材,喜欢汤多的可多放点水后入电锅喜欢清脆口感的人只要在大同电锅外锅放二杯水,喜欢软嫩滑口感觉的放四杯水如喜欢脆的人请分两次放食材,最后一杯水再把莲子放入,电锅跳起后即可放入适量的冰糖食用,喜欢吃冰的可放凉后冰隔天食用会更加浓稠。
做法三:消暑甜品白木耳莲子汤
1、莲子洗净,拿牙签去掉中间的芯(不去会苦)新鲜莲子不用泡水,泡水会久煮不软。
2、白木耳洗净泡水,泡到发起来都软软胖胖之后,将硬硬的蒂头去掉后拨成小块,方便食用。红枣也是洗净泡水。
3、将所有材料放入电锅中,内锅两杯半水,外锅两杯。煮熟后再放入适量冰糖,或是食用时再放蜂蜜亦可。
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