芸豆也叫做扁豆或者豆角,是平时生活当中比较常吃的蔬菜,芸豆的营养价值比较高,富含维生素c和蛋白质,适当的吃一些,具有调理身体的作用,芸豆的做法比较多,比较简单的做法就是芸豆炒肉,做芸豆炒肉的时候,要把芸豆炒成细丝,这样有助于入味,有助于缩短炒制的时间。
主料:500g 芸豆 、100g 肉丝、配料2g 干辣椒 、2g 盐 、2g 味极限酱油。
步骤/方法:
1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油
3、放入芸豆丝煸炒
4、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差
芸豆也叫做扁豆或者豆角,是平时生活当中比较常吃的蔬菜,芸豆的营养价值比较高,富含维生素c和蛋白质,适当的吃一些,具有调理身体的作用,芸豆的做法比较多,比较简单的做法就是芸豆炒肉,做芸豆炒肉的时候,要把芸豆炒成细丝,这样有助于入味,有助于缩短炒制的时间。
主料:500g 芸豆 、100g 肉丝、配料2g 干辣椒 、2g 盐 、2g 味极限酱油。
步骤/方法:
1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油
3、放入芸豆丝煸炒
4、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差
茄子是一种常见的食材,经常出现在家家户户的饭桌上,既可以搭配其他食材,也可以单独制作,具有多种多样的做法。同时,还富含维生素以及具有极高的营养价值,那么,茄子怎么做好吃又简单呢? 蒜泥茄子——蒜泥茄子应该说是做茄子最简单的菜品了,当然对于爱吃蒜的朋友来讲,更是美味。首先,选购新鲜的茄子,可以根据自身喜好选择是否去皮,清洗干净后,可以切成两半即可。
然后,放入锅中,进行蒸,蒸熟后,放入一干净容器中,用工具捣成泥糊状即可。最后,把剥好的蒜捣碎呈泥糊状,放入茄子中,再加入适量的盐、味精、香油等调味品,进行充分均匀搅拌,就可以装盘享用了。
炒茄丝——可以根据自身喜好和口味,选择清淡亦或是香辣的,只需加入辣椒混合炒制即可。首先,选购比较嫩新鲜的茄子,以免会有很多籽,影响口感。将其去皮后,清洗干净,切成大小适中的茄丝。不要过于细,因为茄子在炒的过程中易出水。
然后,在锅中加入适量的油,等油热后,放入蒜末、葱末进行爆炒,可以放入辣椒,再加入切好的茄丝,进行炒制,直至茄子变软后,再放入盐、味精等调味品充分搅拌后,即可出锅装盘。
鲜美可口的茄子就制作完成了,这两种方法都是比较简单,步骤不繁琐复杂,但能充分烹饪出茄子本身具有的美味,可以在家进行尝试制作。
提到胃癌这种疾病,相信所有人都会非常害怕,该疾病的确比较严重,甚至会危及到生命安全,一旦胃癌出现的话,危害是不可避免的,所以针对这种疾病,平时要做好预防措施,比如大家在生活中可以多吃茄子,吃茄子能够有效预防消化系统癌症,茄子的吃法非常多,目前最流行的是炒茄子来吃,下面教大家好吃又简单做的炒茄子方法。
茄子炒什么好吃又简单?
做法
1:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒
2:把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
3:将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
茄子是最常吃的蔬菜了,茄子也是很养生的蔬菜,养生抗衰老,茄子的做法也有很多,不过小编真的每次炒茄子都不好吃,做不出外面下馆子的味道,所以小编还是换其他的做法了,下面给大家介绍茄子的几种做法,简单快手又好吃,大家一定要试试看哈。
凉拌手撕茄子
原料:
紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋
做法:
1.茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。
2.红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝。
3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可。
蒸淋茄子
原料:
茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法:
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。
2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。
油煎茄子
原料:
紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法:
1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片,蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄。
3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食即可。
铁板茄子不知道我们大家有没有吃过,茄子的做法有很多,红烧茄子,凉拌茄子,但是铁板茄子还是第一次听说,但是铁板茄子比其他做出来的茄子更加美味,口感更好。可能我们很多人的对于怎么做铁板茄子好吃还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下怎么做铁板茄子好吃吧。
做法一:
主料: 茄子。 配料: 香葱花、姜末、蒜蓉。 辅料: 生粉。 调料: 甜面酱、糖、鸡粉。 做法:
1、长茄子洗净,不用去皮,直接切成条状;
2、切条表面要洒上生粉,用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩;
3、四五成油温,入锅炸熟。待用;
4、把姜末,蒜蓉炒香,随后放甜面酱和糖,喷料酒,少加点水,防止炒糊。另外,鉴于菜中已有甜面酱,就把盐钱省了;
5、炒完酱汁,茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。切记别玩命翻啊!结果改吃酱香茄泥了可别找我。
做法二:
材料:茄子2-3根(粗的那种)、青椒少许、肉糜、鱿鱼、鸡蛋1只,各种调料。
做法:
1、将茄子一切二,然后划成夹刀片,快划到皮,注意不要弄断了切裂了。放在铁板(或平底锅)里,不放油,去水分,待茄子萎缩后拿出,注意保持形状,不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌,高火,快炒
3、热锅,青椒切碎,锅里不放油,放盐与青椒炒,熟后与肉糜放一起,拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里,嵌好待用,再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的,看个人口味
5、铁板放油,茄子皮朝下,开始煎
以上内容为我们介绍了怎么做铁板茄子好吃的问题,相信大家对于这些内容都已经有了一个更为清晰的认识,铁板茄子是南方的一种非常不错的做法,非常符合我们的口味,我们可以尝试着去做一做,我相信大家一定会被它的美味所吸引。
茄子炒洋葱不仅制作方便简单,而且这一道食物其实对我们的身体营养补充也是比较好的,茄子富含多种营养物质,对于口舌生疮痔疮下血便血等这些人群来说,都有很好的作用,而洋葱也是非常营养的蔬菜。
一、制作步骤
1 新鲜的茄子,洋葱
2 茄子切小条,盐水里浸泡十分钟
3 肉糜放料酒,少量酱油,生粉上浆,备用
4 茄子盐水浸过后把水挤干,放入干生粉
5 起油锅,放入茄条,油要多点
6 再起油锅,爆炒肉糜和洋葱
7 把茄子倒入同炒
8 放少量水,放入适量酱油,糖,辣酱
9 大火收干
10 放入葱花
11 出锅即可
二、茄子的营养含量
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血
三、洋葱
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,具有强烈香气的洋葱,营养丰富,是一种世界性的营养蔬菜,也是良好的调味食品。
有很多人都很喜欢吃茄子吧,想必大家对茄子也是有着很多的了解的,茄子也是许多的人家餐桌上经常见的蔬菜之一,几乎家家户户都很喜欢食用茄子,并且茄子的作法也是多种多样。那么今天小编就为大家带来一种番茄炒茄子的做法吧。
步骤
1、将西红柿洗净切小块,茄子去皮洗净切细条备用。
2、葱蒜切片备用。
3、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香,之后放入茄子翻炒。
4、放入盐、十三香继续翻炒,然后放入西红柿翻炒。
5、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
营养价值
中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。
温馨提示
炒茄子的时候倒少油,茄子马上会把油吸完,不用怕,小火慢慢的炒,茄子软身后,吸入去的油,会慢慢的倒流出来。西红柿不能早放,否则就会炒至糊烂。
常见问题
1、为什么炒完的茄子会是绿色?
回答:放西红柿之前添水略煮即可。
2、怎能让茄子不吸太多油?
回答:茄子很吸油,把它煮一下捞出来再扔锅里炒,这样就不怎么吸油了。
3、怎么调味更好?
回答:蒜泥是调味的关键。
以上就是为大家带来番茄炒茄子的做法了,希望大家在看了以上文章之后都能学会这种茄子的做法,喜欢吃茄子的都可以在家里试着做做看,做法也很方便简单,保证满足你的味蕾。
青椒炒茄子非常常见,因为不管是青椒还是茄子,在日常生活当中每个人都可以拿得到,但是普通的食材搭配在一起,却可以给我们带来不一样的美味享受,所以大家不妨来了解认识下文介绍的方法。
一、做法:
1、将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;青椒切块备用。
2、炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金黄色,沥油后装盘,然后把青椒也过一下油,沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。
二、青椒炒茄子的方法如下:
原料:紫皮茄子1根 约250g,甜椒(柿子椒)1个 约50g,大蒜1瓣,盐半勺 约1.5g,色拉油半勺 约6g。
1. 茄子切滚刀块,泡水10分钟。滚刀块切得小一点,炒制时间不会太长。
2. 甜椒切不规则形状,大蒜一掰拍好。
3. 锅里先不放油,直接把茄子倒入锅中煸炒,直到皮软,明显缩小(可用锅铲边压边翻炒,火不宜太猛)
4. 把煸得差不多的茄子推到锅的一边,在锅的另一边倒入半勺色拉油
5. 把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
6. 把甜椒和茄子混合,再翻炒几分钟
7. 放盐,关火,再勾一点点色拉油,装盘即可。
茄子炒豆角是比较常见的一种搭配使用方法,豆角富含维生素b,能够起到防治急性肠胃炎,治疗腹泻呕吐等问题,所以大家要是能够了解它们的制作方法,那么这一道食物不仅美味,其保健价值也很高。
一、所需食材
原料:豆角,茄子调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐,味精
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
二、营养解析
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比拟的。
注意事项
豆角一定要焯透,以防止中毒。
素炒茄子是比较常见的一道家常食物,因为所需的食材都是比较简单的,而调味料有酱油、花椒、大葱、色拉油等这些调味料,素炒茄子可以说是老少皆宜的一道食物,还有很好的降低胆固醇作用。
一做法、
制作材料
主料:茄子250克
调料:酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克
做法
1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。
二、营养价值
茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
香菇炒茄子是一道素菜,香菇炒茄子是一道没有肉吃起来却胜似肉味的一道美味美食,要想做出这么一道美食,就得跟小编来学习一下。有些人煮茄子会把茄子的皮去掉,有的人是不去除皮,看个人的喜欢的吃法,但是从营养角度来说,茄子的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。下面小编来介绍一下香菇炒茄子怎么做?
做的时候得注意一下下面几点:
一,茄子在炒制的时候,要先将茄子有皮的一边放入油锅中炒一分钟再翻炒,这样吃起来会更加有味。
二,焖茄子香菇的时候,要用泡香菇的水焖制,更有味,中小火焖,更容易入味。
三,茄子在炒制的时候,要先将茄子有皮的一边放入油锅中炒一分钟再翻炒,这样吃起来会更加有味。
四,焖茄子香菇的时候,要用泡香菇的水焖制,更有味,中小火焖,更容易入味。
食材用料:茄子350克,干香菇9朵
方法步骤:
1、干香菇提前洗净用清水泡软。
2、准备茄子,姜葱蒜。
3、把茄子去除头尾,分成约6厘米的长段,再从中间一分为二,皮的表面切花刀。
4、把处理好的茄子泡入清水中。
5、把香菇切薄片,姜切丝,蒜切块,香葱切长段。
6、热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。
7、把姜蒜下锅。
8、接着加入香菇翻炒。
9、炒的时候会有些干,把泡香菇的水加入锅中,盖好炒至茄子变软。
10、调入适量蚝油提鲜提味。
11、加入半勺白糖提鲜。
12、加入适量盐调味。
13、最后把香葱加入炒匀即可。
通过小编的文章,相信大家对于茄子炒香菇的做法掌握的了吧,小编还要提醒大家香菇炒茄子的美味小窍门,茄子在烹饪前用水泡一会儿,可以减少吸入油份,成品不会太油腻。茄子在烹饪前用水泡一会儿,可以减少吸入油份,成品不会太油腻。在炒的时候会有些干,所以可以适量加一些泡香菇的水,不要太多。在炒的时候会有些干,所以可以适量加一些泡香菇的水,不要太多。希望小编的文章能帮助到大家。
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