家常豆皮做法有哪些
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“家常豆皮做法有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
豆皮是用黄豆经过磨浆当工艺加工之后而成的一种豆制品，做成的豆皮薄但是不易破裂。柔软但是不会粘连在一起，表面光滑洁白，有淡黄色的光亮，豆皮中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，营养丰富，经常食用可以预防心血管方面的疾病，补钙效果好，现在就来说说家常豆皮做法大全。
香辣豆皮
材料：
豆皮、干辣椒
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮.
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可
凉拌豆皮
材料：
豆皮、菠菜
做法：
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
孜然豆皮
材料：
豆皮、香肠
做法：
1.豆腐皮两张，熏肠半根，洋葱半个备用，将豆腐皮切丝备用，将洋葱切丝备用。
2.熏肠切条备用，炒锅放油，下入洋葱丝煸炒，等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒，放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀。
3.放入切好的熏肠条，翻炒均匀，煎至焦黄程度，撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，拌匀入味即可出锅食用。
尖椒豆皮
材料：
豆皮、猪肉、尖椒
做法：
1.豆腐皮，尖辣椒，猪肉，尖辣椒切成不规则的小块，花椒大料准备好，葱姜切成丝，大蒜切末，猪肉切薄片。
2.锅里放入，温热后放入花椒大料炸出香味，放入肉片煸炒到变色，放入葱姜蒜煸炒，再放入少许的酱油，再放入辣椒煸炒片刻。
3.最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油，
色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了。
Ys630.com相关知识
豆皮是一种常见的家庭菜，做法比较简单，取材也非常容易，而且在制作方法上样式较多，可以适合不同口味人的需要。豆皮的做法根据不同地区人的饮食习惯可以制作出不同风格的风味，可以满足大部分人群的食用。豆皮富含多种营养成分，食用后利于人体的吸收，而且在人体内容易消化，不会对人体肠胃造成负担。下面为大家介绍一下豆皮的做法：
三鲜豆皮的做法一、
绿豆大米浆的制作过程：
1.准备绿豆50克，准备大米100克
2.绿豆和大米放在碗中，加水没过表面，放一边浸泡1小时，泡好的绿豆和大米重190克
3.泡好的大米和绿豆放在料理机的果浆杯内，加水380克，通电，打成绿豆米浆
4.打好的绿豆米浆用漏筛过滤掉豆渣
5.留下无豆渣颗粒的细滑的绿豆米浆，用勺子舀起米浆成流线状
二、糯米的蒸制过程：
6.准备糯米100克，糯米放碗中，加入冷水没过糯米表面，提前浸泡30分钟
7.电饭煲自带的蒸屉铺一层蒸笼布，放上泡好的糯米
8.电饭锅内胆放适量冷水，放入蒸屉盖好锅盖，通电，按煮饭键蒸制
9.蒸到糯米熟，取出糯米饭放凉备用
三、胡萝卜玉米虾仁的准备过程：
10.基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签去掉虾肠，剥下虾壳，锅里放足量冷水大火烧开，放入去壳的基围虾煮制
11.胡萝卜去皮切小丁，准备熟玉米粒适，锅里的水再次烧开，放入胡萝卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水捞出
12.焯烫好的虾仁、胡萝卜丁和玉米粒放盘里备用
四、鸡腿的去骨与切制过程：
13.鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈
14.把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断
15.用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头
16.用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断
17.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了，分离下来的鸡肉用刀切成小丁
五、香菇鸡丁的卤制过程：
18.锅里放适量植物油，放入剥好的虾壳煸制虾壳变红，捞出虾壳
19.剩下的油放入切好的鸡肉丁，用铲子翻炒，炒到鸡肉变色，香菇切丁放在锅内
20.用铲子翻炒到香菇出香味，放入2汤匙酱油，放入1汤匙蚝油，加入小半碗冷水，大火熬煮
21.煮到锅里的汤汁烧开，用勺子舀出3勺汤汁备用，剩下的汤汁继续在锅里熬煮，煮到汤汁收干，卤好的香菇鸡丁取出备用
六、三鲜豆皮的制作过程：
22.鸡蛋两个磕入碗里，用筷子打散成鸡蛋液
23.平底锅放火上大火烧热锅底，转文火(小火)，厨用纸巾蘸取少量植物油，在锅底均匀地涂一层
24.舀3勺打好的绿豆大米浆放锅里，用手握着锅柄朝一个方向转动，使米浆平铺在锅底成面饼
25.面饼表面凝固时，在面饼上倒入适量鸡蛋液，用刷子把鸡蛋液均匀刷开平铺在面饼上
26.待蛋液表面凝固，面饼翻面，在面饼上倒入适量鸡蛋液，用刷子把鸡蛋液均匀刷开平铺在面饼上
27.撒入适量胡椒粉，待鸡蛋液凝固
28.面饼表面均匀的铺一层蒸熟的糯米，再撒入适量胡椒粉(注意糯米不要铺满面饼表面，周围要留有一定空间)
29.在糯米表满均匀的铺一层卤好的香菇鸡丁
30.在香菇鸡丁上均匀的铺一层胡萝卜玉米虾仁，用铲子背面把所有食材压平整
31.用手把面饼边缘留下的空间折起来，形成一个正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面，沿锅边淋入一些舀出的卤汁，转大火收汁，小葱切末撒在蛋皮上面
33.出锅，用小刀把蛋皮盒子切开即可
烹饪技巧
1、浸泡，做豆皮用的食材是绿豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;
2、磨浆，浸泡好的食材进行磨浆，磨浆时浆要细腻，不能有面疙瘩，用手指触摸就像雪花膏一般润滑。过去，老通城豆皮坚持用手工石磨，磨出来的浆有天然的香气;
3、摊豆皮。一锅好的豆皮最难是摊皮子，皮子要求薄，据说，老通城豆皮的皮子薄到可以透过皮子看清楚对面的东西。另外，皮子还要均匀，表面不能坑坑洼洼;
4、配料，“三鲜豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋);
5、整形，配料放在豆皮上时，不能铺满豆皮表面，而要周围留有一定空间，以方便整形。整形时，把周围的留白部分折起，形成一个方形蛋皮盒子;
6、切割，整形后的盒子翻面，撒葱花后切割成小块;
7、火候，火候也是至关重要的，一锅豆皮从下
锅到起锅要变换几次火候，文火、武火、平火，不同时机用不同火候，才能使豆皮达到外脆内嫩的特点。
在选择豆皮的做法时，尽可能根据人们自身对味道的追求而进行适当的调整，口味上可以酌情地进行加重或者减轻。豆皮是一种健康的利于吸收的食物，在家庭中配备一份口感极佳的豆皮，减少油腻食物的食用，可以调节家人的体内负担，帮助家人养成更好的生活习惯。在制作豆皮时一定要注意火候，不可煮得过久以免营养的流失，尽量以清淡的口味制作。
干豆制品的类型各种各样，而且不同的类型制作烹煮起来的话，口感也会有不一样的变化。干豆皮可以有比较多的美味吃法，那么现在我们来了解一下，干豆皮的生产制作过程。
一、制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
二、种类
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
1、是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
2、是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
3、二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
油皮和千张都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。
对于很多人来说，油豆皮是在熟悉不过的食材，随时都可以购买得到。但是，日常生活中，我们吃到的油豆皮，好像只有几种烹饪方式。其实，营养非常丰富的油豆皮，是有非常多种的烹饪方式，而且每一种烹饪方式都具有独特的味道。为此，我们一起来了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介绍
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆皮的营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油豆皮的适用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
做法一：
主料：
豆腐皮 (适量)
调料：
黄瓜 (适量) 木耳 (适量) 香菜 (适量) 小红辣椒 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 辣椒油 (适量)
步骤：
1豆皮洗净切丝备用。
2把木耳和辣椒也切成丝，香菜切成段备用。
3切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。
4切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
5将切好的豆腐皮、木耳、辣椒等装入盘中。
6将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
7豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
8再倒调好的汁拌匀即可。
做法二：
用料：油豆皮、胡萝卜、大葱、十三香、油、盐、生抽、蚝油
素炒油豆皮的做法：
1.油豆皮胡萝卜切片
2.大葱切滚刀块
3.锅热倒油，稍热下胡萝卜，炒一会倒入豆皮和葱块，再放入调料，翻炒均匀，出。。
做法三：
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1张 猪肉馅150克调料食盐1勺鸡精1.5勺葱适量姜适量料酒1勺淀粉适量鲜贝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先调制肉馅：
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入
15.盖锅盖，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分钟
17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。
以上就是关于油豆皮的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，油豆皮属于豆制品，具有非常丰富的蛋白质，所以是适合经常食用的，为了丰富食物的结构，更好的维持健康，多种样式的烹饪油豆皮，是非常好的选择，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
不知道你有没有吃过炒豆皮呢！其实炒豆皮这样一道食物，除了可以给你带来，美味享受之外，还能够更好的帮助我们保健身体，因为大家都了解豆皮中含有比较丰富的蛋白质，碳水化合物以及其他营养成分，所以说这道食物如果能够制作完成，相对来讲都是比较有利于健康的。
素炒豆腐皮豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。 炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。 豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
看了炒豆皮的做法之后，那么大家如果要制作的话，就可以按照这些步骤去进行，而且如果我们能够自己动手制作这些食物的话, 吃起来也会更加的健康美味，因此对这些食物的制作技巧大家要注意掌握。
蒸饺皮对于蒸饺来说相当重要，否则的话很容易出现烂皮、进水等现象，严重影响蒸饺的口感。蒸饺皮的做法并不复杂，但需要注意细节，尤其在烫面的时候一定要把握住量，不然就烫过了，会变的很粘。
一、和面之烫面
1、把面粉放入盆中（面粉的量据人口及菜量而定），然后将开水均匀的倒在面粉中，同时迅速用筷子搅拌成絮状。
2、倒开水的时候切忌不可着急一次性倒入，把握住注水量（要据搅拌絮状成型的多少来分量入水）。待面粉大多成絮状停下来让面冷却2分钟。
3、2分钟后，开始冷水和面，可以在面絮上撒些许盐，然后冷水收散面继续和面，反复揉搓直到盆光，面光，手光哦~
二、醒面
1、待面团光滑无絮外就可以醒面了，给手心倒入少量食用油，让其均匀的涂抹在面团外，最后盖上湿布或盆盖醒上半个小时。
三、擀饺子皮
1、将醒好的面团放入案板上，刀从中间切开，剩下的一半放在盆中湿布盖上，留下的一半面团开始揉，光滑无接口后可以平放用刀切成条，完成后将条揉开成长条，最后用刀切成小蹄子或用手揪成小蹄子状。
2、用手掌将小蹄子依次压平，然后用擀面杖擀成饺子皮状。因烫面延展性不是很好，所以注意擀的力度，不能太薄了哦不然会被陷料撑开的~~
注意事项
1、倒入开水的面粉注意烫，不可立刻用手揉。
2、在和面的时候加入盐使得面团劲道吃起来有韧性。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
武汉豆皮的做法
材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋 预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。
2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。 方法： 加适量油在锅中转匀，中火加热； 然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火； 打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀； 等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；
将预备步骤
1中做好的味料铺在上面； 再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。
这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的
荷兰豆是一种很常见的食材，常常会出现在各大餐桌上，对于爱吃荷兰豆的朋友来说，不妨来了解下荷兰豆的做法大全家常做法哦！那么荷兰豆的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍荷兰豆的做法大全家常做法，仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。
一、椒香荷兰豆
材料：荷兰豆300克、干红辣椒6个、大葱5克、味精1克、盐2克、姜3克、大蒜3克、酱油3克、 色拉油60克。
做法：
1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用。
2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用。
3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒。
4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。
二、腊肠炒荷兰豆
材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。
做法：
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
三、荷兰豆炒虾仁
材料：荷兰豆300克，虾仁300克，姜、盐、料酒各适量，小葱 5克。
做法：
1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。
3、锅内放少许油，炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。
四、牛肉溜荷兰豆
材料：牛肉，酱油，清油，淀粉，蒜瓣，荷兰豆，朝天椒，鸡精各适量。
做法：
1、牛肉切片加盐，酱油，少许清油，淀粉抓匀。
2、蒜瓣切片，荷兰豆焯水备用。
3、先烧油要高温，关火下牛肉片溜，变色盛出。
4、开火余油煸蒜片，下朝天椒，下荷兰豆，倒入牛肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精拌匀即可。
以上就是关于荷兰豆的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，荷兰豆的做法大全家常做法是比较多样的，制作起来也不难，所以，爱吃荷兰豆的朋友，不妨试试上面介绍的这些荷兰豆的做法大全家常做法哦！
干豆皮也就是我们常见的豆腐皮，在北方一带很多的人不仅仅是喜欢吃豆腐，而且豆皮可以拌着吃，炒着吃，还可以做成各种各样的美食，不过在饭店当中很多人喜欢把豆皮做成各种各样的花样，我们自己家人平常做饭自然是用不了这些花样，下面的文章当中来了解一下有关于干豆皮的做法大全家常是怎样的？
材料
猪里脊肉100g，黄豆芽100g，豆腐皮2张，韭菜50g，金针菇50g，豌豆苗50g，胡萝卜20g，香葱2棵，甜面酱1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，干淀粉1汤匙，盐2茶匙，细砂糖2茶匙，色拉油2汤匙
做法
1.黄豆芽择去根须，韭菜洗净后切成8cm长的段，金针菇切掉老根，保留菇伞向下8cm的长度，胡萝卜洗净去皮切成细丝，豌豆苗切掉根部老茎，香葱择洗干净，1棵切成葱末，1棵切成段
2.猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐，拌匀后盛出，锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.取出后放入冷水中冷却
7.豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水（100ml）溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
文章当中我们了解到了干豆皮的做法大全家常，其实呢，豆皮就是所谓的豆腐皮，也是用豆腐的做法来进行压制，无论是怎么制作都是非常的美味好吃，而且能非常的筋道。
青椒炒豆皮是比较常见的一道美食，在做的时候一般需要准备的就是酱油，豆腐皮淋上酱油以后，颜色方面才会变得更加好看，也会变得非常的美味好吃，所以大家在平时的时候，可以学习制作一下。
材料
青椒1顆，乾豆皮1張，蒜2瓣，醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，橄欖油一點點
做法
1、乾豆皮1張剪成適當大小洗淨泡發瀝乾備用。
2、青椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
5、加入步驟（2）翻炒，至青椒半熟加入步驟（1），醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。
材料
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
小诀窍
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
西红柿是我们很常见的食物之一，所以说人们在做美食的时候经常会选择用到这个西红柿，西红柿也就是我们说的番茄，用西红柿来做这个豆皮汤 在很多人眼里是很陌生的美食做法，西红柿豆皮汤主要是添加豆皮和西红柿，豆皮有很多种，选择到时候可以给自己选择好吃的豆皮，这样炖汤才会更加的美味，那么西红柿豆皮汤的做法有哪些?
做法一
因为西红柿和豆皮都是比价营养保健的食物，而且性温和，所以说两者的搭配可以说我们养生保健的最佳美食，而且它的制作方法比较的简单，自己在家就可以动手制作美味的西红柿炖豆皮。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。下面是西红柿炖豆皮的做法：
1、热锅放油，下花椒炸出香味，放葱、姜、蒜片炝锅，放西红柿翻炒;
2、加酱油，料酒，继续翻炒至出汤熟软，将豆皮下锅，加高汤炖;
3、放味精、胡椒粉、香菜出锅即可，西红柿炖豆皮就做好了。
做法二
西红柿大家都知道富含维生素E，有很高的营养价值，豆皮更是类制品里面的极品。富含蛋白质，并且经常吃西红柿和豆皮可以美容养颜，防止衰老，尤其豆制品里面含有大量的异黄酮，可以补充女性的雌性激素。这道菜配以鸡蛋花，吃起来滑而不腻，清淡可口，不仅是一道美味佳肴，更是家庭一日三餐不可缺少的必备佳品。下面是我这道菜的做法，如下：
1 豆皮洗净，泡软
2 西红柿切好，备用
3 西红柿倒入油锅里焙一下
4 加入盐
5 加入水
6 加入豆皮
7 加入味精，煮15分钟即可
做法三
做法步骤：1西红柿切块，豆腐皮切丝，葱切片
做法步骤： 2锅烧热，倒入少量油。爆香葱片。
做法步骤： 3做锅倒少量油，爆香葱片。下西红柿炒至西红柿发软、出汁。
做法步骤： 4把西红柿炒软出汁，下入适量盐和豆腐皮。
做法步骤： 5炒均匀后加入适量开水，烧开。鸡蛋打散，在烧开的汤里，倒入鸡蛋液。关火加适量味精。即可
根据上面的方法来制作这个西红柿炖豆皮汤的做法其实是很简单的，制作过程中必须要注意这些小窍门，根据小窍门来制作的话，那么这道西红柿豆皮汤才会更加的好吃，豆皮一定要晚点放，因为豆皮是很容易煮烂的食物，如果放得太早的话，那么就会将豆皮完全煮烂。
人体营养所需，需要多种食材不同的营养摄入，所以某种营养丰富的食物需要搭配不同的食材烹饪做出不同好吃的菜品才是更好的选择。豆皮是大家都喜欢且营养的食材，日常生活中有不少的吃法，但这仅仅是一部分，还有很多是大家都不了解的。所以，豆皮的吃法有哪些呢？下面，我们一起来了解下。
豆皮是豆制品的一种，可以用作很多菜肴的材料。
“白豆”为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。浦江的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。 豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。
食用方法 炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。 煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。 煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。 炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。 素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
1.豆皮番茄汤。豆皮、番茄洗净，豆皮切片，番茄切丁。锅里倒油，将番茄炒软后加水，放入豆皮，煮沸后加盐，小火再煮一两分钟，放味精即可。
2.青菜炒豆皮。锅里倒油，先将切好的豆皮炸酥，然后捞出。再倒油，将洗净的青菜翻炒，放盐。等到青菜炒熟后，放入味精，铺上炸好的豆皮，迅速起锅即可。
3.炸响铃。将精肉剁成肉糜，用料酒、盐、酱油、味精腌制片刻。整张的豆皮不用切，码上一长条的肉馅儿，豆皮卷成卷，然后用刀切成小段。锅里倒油，烧至八成热时将肉馅儿炸熟豆皮炸酥即可捞出食用。
4.豆腐包。白萝卜擦成丝，焯熟。豆腐拌碎，与白萝卜、葱花放在一起，加盐、味精拌匀。豆皮一切四，放上馅料，像包春卷一样包好。锅里倒油，下入豆腐包，炸至两面微微有些焦黄即可。
5.豆皮炒芹菜。豆皮切丝，芹菜洗净、去筋切成段。锅里倒油，将芹菜炒至变色，放盐，下入豆皮丝继续翻炒，三分钟后加味精即可。
以上就是关于豆皮的吃法有哪些的介绍。这里需要提醒的事，豆皮是豆制品的一种，富含蛋白质，营养非常的丰富。但是，豆皮对于有肾结石或者是尿结石等结石类疾病的患者来说，最好是要避免食用。此外，豆皮的做法有很多种，变化的烹饪豆皮或许可以收获不同的美味。
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