相信所有人都吃过空心菜,这种蔬菜非常流行,吃法非常简单,价格也很便宜,但好处确实很多的,比如吃空心菜可以有效增强体质、预防癌症等,值得一提的是,吃空心菜还具有降低血糖的作用,高血糖人群不妨多吃清炒空心菜这道美食。
一、清炒空心菜的做法
原料
空心菜700克,葱蒜末各15克,精盐5克,味精2克,芝麻油5克,花生油25克。
制作方法
1、空心菜洗净切段,梗和叶分开备用。
2、小电饭锅里放植物油、姜丝,盖盖儿,待煸出姜味,放入空心菜的梗,筷子搅拌几下后盖盖儿,等梗稍微变软,放入酱油、盐,继续盖盖儿。
3、待闻到空心菜的香味,放入空心菜的叶子,继续用筷子搅拌几下,盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味,关火,盛出。
二、清炒空心菜的做法步骤
材料
空心菜300公克,蒜头15公克,辣椒片15公克,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙
做法
1.空心菜洗净切段;蒜头拍裂,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的蒜头、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入所有调味料调味。
4.加入作法1的空心菜段炒至叶片软化即可。
三、清炒空心菜
材料
葱花(或洋葱末),蒜末,空心菜起,盐,食用油
做法
1、做锅烧热后放入凉油,等油热了放入葱花(洋葱末);
2、空心菜入锅煸炒片刻;
3、加盐继续翻炒;
4、待空心菜塌软后,撒上拍好的蒜末,出锅。
煎饼相信大家是不会陌生的,作为一种小吃相信大家都吃过,因为吃起来非常方便,味道以及口感也不错,所以是很受到人们欢迎的,尤其是杂粮菜煎饼特别受到大家的喜爱,那么在制作杂粮菜煎饼的时候,其中的面糊是怎么制作的,一起跟着来看看吧。
杂粮菜煎饼的面糊怎么做
在制作杂粮菜煎饼的时候需要注意,其中的面糊是很重要的,这是我们制作杂粮菜煎饼的基础,首先需要准备好面粉、玉米粉、鸡蛋、葱蒜、香菜、五香粉、盐、油。首先需要把面粉和玉米粉直接混合起来,在面粉中加水,调整好稀稠度,同时要把葱、蒜苗、香菜切成碎,然后直接拌入到面糊中,再在其中适量的盐,少量的五香粉,还需要加入三个鸡蛋,打散之后搅拌均匀。等到锅热之后就可以放上少量的油,转动锅之后,只要让油布满整个锅底就可以了,其中多余的油需要我们倒出。调到小火状态,然后舀上两勺面糊,倒入锅中之后,需要把锅拿起来,然后轻轻的倾斜、转动,让面糊在锅里慢慢的流动,这样才能让面糊完全布满锅底,这时候面糊差不多就凝固不动了,之后我们盖上盖子,等上两三分钟之后,可以发现盖子的排气孔中会冒出大量的蒸汽,这时候开盖,杂粮菜煎饼的一面煎好。之后翻面再盖上盖子,等到锅边冒出大量蒸汽的时候就制作好了杂粮菜煎饼。
杂粮煎饼的营养价值
杂粮煎饼是很有营养价值的,首先其中含有非常丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物,再加上胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等各种的微量元素,同时杂粮煎饼中粗纤维的含量也是非常丰富的,可以帮助我们人体起到清除体内垃圾的效果,而且还可以达到排毒的效果,可以很好的促进血液的循环,还可以起到降血脂、促进消化的效果,是可以促进我们肠胃健康,所以说在平时吃杂粮煎饼是不错的选择。
炸藕合的面糊怎么做
在制作炸藕合的时候,我们同样是需要用到面糊的,首先要在盆中放入面粉、淀粉、啤酒,还需要适量的食用油,我们等上2个小时之后,等到面糊发起来。之后我们需要在五花肉馅中,放上葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉,顺时针搅打上劲。之后给藕去皮,切成夹片之后,在其中放入肉馅。等到油烧到6成热的时候,我们把包好的藕夹,裹匀上啤酒糊之后放入锅中,炸熟之后就可以捞出,等到7成热油温的时候再炸一次就可以了。
在制作面糊的时候,面和水的比例要掌握好,用手抓着面粉,慢慢的倒入到凉水锅中,这时候用筷子,需要顺着同一个方向,一定要慢慢搅动,让面粉充分完全的溶解到凉水中。之后开小火,随着水温逐渐的上升,水里的面粉也会慢慢的溶解到水里。这时候水的颜色会变成白色的,筷子一定要顺着一个固定的方向,不间断的搅动,搅拌的过程中速度要保持均匀。等到面糊全部都粘稠到一起的时候,就制作好了我们需要的面糊。
喝的面糊怎么做
面糊汤相信大家是很熟悉的,是非常美味的,白菜面糊汤就是不错的一个面糊吃法,需要准备好白菜150g,鸡蛋1个以及适量的面粉,还需要准备好食盐半勺,葱一小撮,姜2片,准备食用油油适量,虾皮适量,白菜洗净切成细丝。葱姜切成片之后备用。碗中放入面粉,然后加上水搅拌成面糊,之后备用。虾皮洗净之后了开始控水的工作。锅中要放适量的食用油,烧热了就可以放入葱姜爆香。之后我们放入白菜丝翻炒。等到白菜炒到熟软的时候就可以倒入适量的清水,再放入虾皮。等到烧开之后就可以倒入之前拌好的面糊,而且需要边倒的同时边搅动。我们把鸡蛋打入碗中,需要兑入少许的凉水,搅拌均匀。等到锅开后的时候需要倒入蛋液,然后再加上适量的盐,调味之后开锅关火就能吃了。
杂粮菜煎饼作为常见的一种食物,吃起来的味道不错,而且对我们健康也有帮助,所以我们应该对杂粮菜煎饼有一定的了解,上面介绍了杂粮菜煎饼的具体做法,实际上我们在家里就可以制作出美味的杂粮菜煎饼吃,需要我们掌握方法才行。
煎饼是每一个家庭都比较常吃的一种面食,吃法可以根据自己的爱好自由定。什么蔬菜、肉类都可以用来配着煎饼吃,很多年以前,春晚小品使煎饼卷大葱家喻户晓,煎饼的吃法太多了。煎饼最早是山东临沂一种地方小吃,由于美味、营养传遍整个中国,现在全国各地都有煎饼的身影。
现在已经有机器可以制作煎饼了,但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
制作工具 :鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
制作原料:制作煎饼的原料可以采用各种粮食,如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等,也可以同时混合使用几种原料。
磨制面糊:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”,俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。
架设鏊子:架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子烧热后,就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼:“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼。
以上介绍的煎饼做法做出来的煎饼最好吃,煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,加之富含纤维,且便于存放和携带,是一种好食品。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,是一种不可多得的保健食品。
豇豆就是大家熟知的豆角,这也是一种很常见的蔬菜,据营养专家介绍,豇豆含有丰富的维生素b、维生素c以及植物蛋白等等,所以吃豇豆可以让人头脑变得安静,还能够调理人的消化系统,所以今天推荐大家做豇豆粥来吃。
一、豇豆粥的做法
制作材料
主料:豇豆(250克)稻米(100克)猪排骨(大排)(250克)香菇(干)(50克)
调料:大葱(10克)盐(3克)胡椒粉(3克)色拉油(30克)
制作工艺
1.排骨氽烫去血水;
2.长豇豆切成长约5厘米长段;
3.白米洗净;
4.虾米泡软;
5.葱切末;
6.香菇泡软去蒂切丝,并以盐抓过;
7.锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米;
8.将豇豆放入锅中,加水后盖上锅盖;
9.以中大火煮至发出唧唧声后,转极小火计时7分钟熄火;
10.稍焖一会儿,再加盐、白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
二、豇豆粥/更多做法
1.准备猪瘦肉和杏鲍菇备用。
2.干贝备用。
3.江米洗净备用。
4.豇豆适量备用。
5.将猪肉和杏鲍菇切碎粒备用。
6.将切好的肉和杏鲍菇放入碗中,加入蚝油和食盐。
7.拌匀腌制起来备用。
8.豇豆洗净切小粒备用。
9.锅内加水,放入江米开火煮粥。
10.锅内的米逐渐浓稠时,下入腌制好的猪肉和杏鲍菇。
11.加入干贝,用勺子搅匀,继续煮。
12.粥煮好后,放入切好的豇豆粒,加入食盐调味,再煮5分钟。
13.加入芝麻油提味,关火,装碗食用。
三、豇豆粥
材料
豇豆,大米,绿豆,生姜末,油,盐
做法
1.大米和绿豆淘洗干净晾水,豇豆也洗干净,切成小段,不要切的太长。
2.先烧水,水开了以后,放米和绿豆,再放入生姜末,转小火熬。
3.等到粥有7-8成熟时,放豇豆和油以及适量的盐,用勺子搅一搅,继续熬到粥稠即可。
小诀窍
1、吃不惯生姜的可以不放,不过煮粥放些生姜末可是增香的哦。
2、建议不要用糖代替盐,这粥就是咸粥。
3、油的多少没有限制,多一点粥润,少一点也无妨。
4、豇豆家喜欢煮的烂烂的,这也根据自家饮食习惯调整。
煎饼果子是大家耳熟能详的,也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净,导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好,我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后,刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了,但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃,但是我们也可以告诉大家不用那么担心,这个需要练习几次以后,就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法,这样我们才能做出更多的美味来。
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