被当做“话题之王”的芹菜，到底能不能治病？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《被当做“话题之王”的芹菜，到底能不能治病？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
芹菜是大众熟知的食材，因为特有的香气和爽脆的口感深受大众喜爱。但针对芹菜却话题不少！吃芹菜会变黑？吃芹菜会不孕不育？吃芹菜能治癌？都是大家常听到的话题，那今天小编就来给大家做一个正确的科普。
一，吃芹菜会不孕不育？
很多男士听到的谣言“芹菜杀精”？这个说法是没有任何科学原理的。医学和历史记载中都没有这点记载。芹菜的营养价值很高，含有人体所需的维生素等，所以广大男士们不用担心多吃无益了，杀精的问题，只是一个谣言。
二，吃芹菜会引起肤色变黑？
很多爱美的女士用芹菜来减肥。有种说法是：“芹菜是膳食纤维的食物而且能量低，因为能量低又难消化，需要消耗人体能量去消化芹菜，所以自身的能量会变得更低，容易引起肤色暗沉、容易晒黑等”。其实这都是谣言。芹菜虽然是纤维食物但是消化起来不费劲，也不会花掉人体多少能量，可以忽略不计。即便再难消化的食物也不会消耗掉食物本身能量的30%，所以说大可不用担心。
换而言之，因为减肥导致营养跟不上的女性，很容易发生肤色蜡黄、气色不好。这些都是减肥方法不正确惹的祸，不是芹菜的原因哦。芹菜可以用于减肥餐中的辅食，不能代替主食哦。
三，芹菜能当药吃？
芹菜深受中老年朋友的喜爱，因为既能降血压又能控制血脂。这里需要强调的就是，芹菜确实有控制血压的效果，但是不能代替降压药，可以作为高血压患者的首选食材，前提只是辅助饮食，不能代替治疗。
芹菜富含丰富的膳食纤维和营养素，能帮助消化、预防便秘、降血脂、预防动脉硬化等。芹菜虽好但只是蔬菜，做为饮食推荐是极好的，但是不能代替药物。还在深信“芹菜是药”的朋友们，还是要遵医嘱具体治疗。
四，芹菜能治癌症？
研究表明，芹菜中含有的独特成分，一定程度上能加速癌细胞的死亡，但是不能直接杀死癌细胞。还是那句话，作为饮食推荐是极好的，但是不能代替任何药物治疗疾病。
多吃芹菜，也可以和苹果一起榨汁来饮用，都是不错的选择。虽然不能达到治病救命的效果，但是在养生方面来讲，绝对是对身体有很大益处的。
小贴士：
1.芹菜叶含有的维生素和矿物质要高于芹菜梗，炒芹菜丢弃芹菜叶是不明智的。
2.芹菜叶可以榨汁，用来和面做成蔬菜面或者饺子皮，美味又营养。
3.芹菜叶洗净和鸡蛋一起炒，营养更佳，而且香味独特。
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如今，人们的生活条件越来越好，一餐所吃的饭菜，也是比较多的，这也就直接造成了很多家庭都有剩菜的问题。对于剩菜，很多人都是很头疼的，如果倒了的话，是很可惜的，如果不倒，吃了难免会对身体不好。其实，从健康角度考虑，剩菜是能不吃就不吃的。下面就为大家介绍吃剩菜的危害。
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害
在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。
而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。
其实大部分人都吃过海螺丝，尤其是长时间生活在海边的人，吃海螺丝会比较多，而且会有很多种吃法，比如可以煮来吃或者蒸熟来吃，还可以把海螺丝炖汤来吃等等，海螺丝的营养非常丰富，比如说含蛋白质，另外在网上可以看到很多海螺丝吃了会中毒的新闻，所以有的人不敢吃，那么海螺丝究竟可不可以吃呢？
海螺丝到底能不能吃？
中毒事件和国家的明文禁止弄得人心惶惶，因为作为一道让中国人从南到北吃了几千年的简单美味，怎么突然出问题就不能吃了？到底海螺丝能不能吃？
前面已经知道了，海螺丝的毒素是外源性的，并非与生俱来。所以，很多时候食用海螺丝，判断的根据性更多在于它的生长环境。由于海洋受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房蛤毒素”毒性大增。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克—0.9毫克，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。
所以有关部门建议慎食海螺丝是非常正确的。海螺丝属于织纹螺。从目前的研究上看，很多种织纹螺都能够富集毒素。所以，除非吃之前做个鉴定，没法看出哪个有毒哪个没毒。
海里的螺蛳可以吃。
提醒一下说的这个”螺丝“是不正确的，应该是”螺蛳“，是一种软体动物，按栖息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺，螺蛳大部分都可以食用，但是使用前一定要盐水或者黄酒腌，让螺蛳吐出腔内的污物，然后用清水清洗干净，并且用高温进行消杀，防止寄生虫传播。
海螺丝寄生虫吗？
海螺丝即海螺因为生长环境的原因或多或少都会有寄生虫，尤其是水质不好的话，容易受污染，吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。海螺常见一种线性钩虫，吃了未煮透的螺丝肉轻易引起孕妇流产，而且也轻易在宝宝身体寄生；并且海螺等蜗居动物也是很轻易招惹各种虫及病菌寄生的地方。
在日常生活中，很多时候我们做的菜并不能一顿就能吃完的，总是会剩下一些，第二天再热一热吃，这种菜现今我们都统称为隔夜菜。近来，网传隔夜菜里面是有细菌滋生的，吃后对身体不好，建议直接扔掉，不要再热来吃了。其实隔夜菜是分为很多种的，普通的隔夜菜是可以再热来吃的，但是下面这五种隔夜菜却是打死都不能吃的，大家一定要记牢！
一、绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
二、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
三、半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
四、银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
五、汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
对于痛风患者来说，生活中有很多饮食他们都是要有所注意的。因为如果痛风患者吃了一些痛风不能吃的食物的话，可能会加重他们的病情，相信很多痛风患者都听说过患了痛风是不能喝咖啡的，主要是因为咖啡中含有的物质咖啡因能加重痛风病情。但是痛风患者真的不能够喝咖啡吗?
痛风为什么不能喝咖啡
这并不是绝对
很多人之所以说痛风不能喝咖啡是因为： 咖啡中含有咖啡因，又叫做咖啡碱，它是一种甲基黄嘌呤化合物，当它进入人体后会转变成尿酸，而血液中的尿酸浓度高正是诱发痛风的原因之一，因此痛风患者应该少吃或忌吃咖啡，尤其是浓咖啡。
痛风病人可以喝咖啡吗
可以适量喝咖啡 其实上述很多人提到痛风不能喝咖啡的原因是比较片面的，因为咖啡碱在人体生成的甲基尿酸盐的分子结构不同于尿酸盐，也不会形成痛风石。 而适量喝咖啡还能够帮助降低人体血液中的尿酸水平，这是因为咖啡中含有大量的钾元素能够促进人体钠离子的排泄，从而达到降低尿酸的效果。
痛风喝咖啡注意什么
痛风患者虽然可以喝咖啡，但也要注意诸多细节，否则引起不适： 不宜喝浓咖啡 咖啡中的咖啡碱有强烈的兴奋作用，而痛风属于代谢紊乱性疾病，强烈的神经兴奋可能加重痛风疼痛的症状，所以建议痛风患者不宜饮用浓度过高的咖啡。 注意咖啡因中毒 咖啡有助于降低尿酸，但并不是越多越好，过量饮用咖啡也可能导致失眠、心悸、血压增高等现象，甚至引起咖啡因中毒，也可能诱发痛风发作。
建议每天喝一杯咖啡即可。 老年患者不宜饮用咖啡 长期饮用咖啡可能导致体内钙质丢失，引起骨质疏松，在一定的程度上降低机体免疫力，造成关节损伤，形成尿酸盐或痛风石。 注意少加糖或奶精 很多人在饮用咖啡时会加入糖或奶精，而这些食材不利于体重和血脂的控制，因为糖类和奶精在肝脏分解会产生一定量的嘌呤，嘌呤一旦被氧化，就会产生尿酸。因此，建议痛风患者最好喝黑咖啡，不要加入糖、奶精或所谓的咖啡伴侣。
痛风喝什么最好
酸奶
酸奶是以新鲜牛奶为原料发酵而成的奶制品，保留了牛奶的所有优点。酸奶中的胆碱可以降低血清胆固醇，非常适合动脉硬化和高血压病患者食用。并且酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收，对防治骨质疏松有一定的益处。
甜茶
甜茶是一种无毒、低热度的非糖甜味物质，含18种氨基酸及多种微量元素，滋肝补肾、清热解毒、消炎,生津润肺、止咳化痰、利咽的功效。肥胖者和患有高血压者饮用，有减肥降脂、降压、降低血胆固醇、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病及关节炎的功效。
红茶
红茶中含有茶多酚和维生素C，茶多酚能改善毛细血管壁的渗透作用，增加血管的抵抗力，抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。茶多酚还有抗菌杀菌作用。红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲，可以利尿消肿，促进尿酸排泄，降低痛风合并症发作的风险。
绿茶
绿茶，又称不发酵茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质。绿茶中的有效成分儿茶素，可有效降低血清及肝脏胆固醇水平，降低动脉粥样硬化指数，降低心血管疾病的风险。痛风患者适量饮用，可以促进小便排泄，降低尿酸含量，尤其适合合并高血脂、肥胖的患者饮用。
普洱茶
普洱茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。经常饮用普洱茶，能够软化血管，促进血液循环，降低血液中的胆固醇含量，从而可以起到有效预防高血脂、高血压、肥胖及心脑血管疾病的作用。
绞股蓝茶
绞股蓝主要成分为绞股蓝皂苷(Gp)，可以有效防止动脉粥样硬化，提供细胞充足养分。降低心脑血管发病率。绞股蓝还有明显的消炎作用，增强人体血液中淋巴细胞的活性，增强人体的免疫功能，缓解痛风症状。
莲子心茶
莲子心味道极苦，莲子心所含生物碱具有显著的强心作用，能扩张外周血管,降低血压,对高血压病有辅助治疗效果;莲子心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
核心提示：血豆腐中含有丰富的血红素铁，对于缺铁引起的贫血有较好的作用，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，因此，缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。
湖南读者李女士问：我最近面色苍白，还经常怕冷。听人说是贫血，吃点血豆腐可以起到补血的作用。请问，吃血豆腐真能补血吗?
南京同仁医院营养科主管渠慎强答：血豆腐中含有丰富的血红素铁，对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25%。而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收，而且吸收率受其他食物因素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率一般为3%~8%。
非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能帮助铁的吸收，比如“肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等。因此，缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。
不过，还有一种贫血却是由叶酸或(和)维生素B12缺乏引起的，即巨幼细胞贫血，又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏引起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年，甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素B12缺乏常见于老年人、部分胃切除患者和素食者。叶酸广泛存在于动植物性食物中，大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12。因此，要预防贫血，不光是要补充肝、肾、瘦肉、动物血等食物，绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。
小龙虾是一种比较风靡于年轻人中的美味食物，也因鲜嫩的肉质和丰富的营养物质而受到很多人的喜爱。小龙虾固然是能吃的，但要注意不要吃虾头和虾线，除此之外，还要注意烹饪之前一定要清洗干净，煮虾的时候一定要煮透，吃虾的时候一定要有节制，过敏者不要吃龙虾，尤其需要注意的是，死掉的小龙虾不要吃。
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
3、吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
4、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
5、过敏者不吃
对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
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