紫苏叶可以当成食材,也能当成药材,更多的很多人会把它做成美食来享用。调理身体的同时,可以加快人体的血液循环。紫苏叶平时可以炒菜吃,紫色的叶子还可以做成其他的美食。下面让我们来看一看,关于紫苏叶的相关做法。
材料
主料:紫苏叶700g;
辅料:绵白糖100g、盐适量、大蒜300g、尖椒300g、酱油150g、像素100g、芝麻100g
鲜族风味紫苏叶咸菜
紫苏叶洗净;
上屉蒸5-10分钟,视叶子的老与嫩;
尖椒去蒂洗净,控掉水分;
蒜去皮洗净;
大蒜绞碎;
尖椒绞碎;
干辣椒面;
加入海鲜酱油、香醋;
加入辣椒碎、蒜末、白糖;
搅拌均匀;
加入芝麻、盐,搅拌均匀;
取蒸好的紫苏叶捋平、刷酱、再放1片叶子。
刷好的紫苏叶一摞一摞放在容器里,剩下调味汁就倒在容器里冷藏。
小贴士
1.喜欢可以放香油和味素或鸡精调味,我更喜欢原味紫苏的味道。
2.拌好后的苏子叶当时就可以吃,放入冰箱冷藏后,会腌出好多汁,拌调料的时候不要加水,每张苏子叶上不用涂抹太多调料,一点就够了。
紫苏叶在我们的生活中并不常见,但是因为紫苏叶具有极高的药用价值而让我们知晓,紫苏叶对于感冒风寒,恶寒发热有一定的功效,对于孕妇的妊娠呕吐等也有一定的缓解作用,我们可以根据自己的病情,合理的利用紫苏叶。但是生活中很多人对于紫苏叶不了解,我们来看一下紫苏叶怎么吃?
紫苏叶在生活中的用途有很多,可以用来泡茶还可以用来做凉菜,在享受美味的同时还能起到延缓衰老、防癌抗癌的效果,真是一举两得,我们在生活中要重视起来。
紫苏叶怎么吃?主料:紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克。如何做紫苏茶才好吃:将紫苏叶、生姜洗净,切细丝,然后放入瓷杯中;2、加红糖,用沸水冲泡,盖紧杯盖,温浸10分钟即可。紫苏茶的制作要诀:多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。
工艺:拌凉拌紫苏叶的制作材料:主料:紫苏叶300克。调料:盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克。如何做凉拌紫苏叶?1、先把紫苏叶择去杂物,用清水洗净,放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。2、将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。
以上的内容就是对于紫苏叶怎么吃的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。紫苏叶能够治疗多种病变,不同的病情所采取的治疗配方是不一样的,我们需要具体问题具体分析。需要注意的是紫苏叶不可同鲤鱼食,容易生毒疮,对身体不利。
紫苏叶有很好的调理身体的作用,比较常见的食用方法就是用开水来冲泡,具有预防和治疗风寒感冒的作用,另外还有抗炎杀菌的效果,在预防呕吐,促进消化,都能发挥一定的作用,在选择新鲜的紫苏叶子泡水的时候,最好选择没有被虫子咬过嫩点的叶子,这样泡出来效果更好。
1、治疗风寒感冒。紫苏叶并不大,但是颜色微微的发紫,形状也看起来非常的常见,但是营养效果确是非常不错的。专家研究发现,紫苏叶中含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素。除此之外,紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质,令叶子散发出特异的香味。
2、抗菌作用。专家通过实验发现,将紫苏叶试剂放入试管中,能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说,紫苏叶具有一定的抗菌作用,服用之后能够提高身体的免疫力。
3、治疗低血压。从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验,发现动物在服用之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛,这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说,如果你的体质是属于低血压体质,那么日常可以将紫苏叶泡水喝,这对于身体好处多多。
4、治呕吐。如果女性在怀孕期间出现了恶心想吐的情况,或者是吃了鱼蟹这些食物出现过敏以及中暑的情况,那么将紫苏叶泡水喝也能够促进身体恢复健康。
紫苏叶泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用,营养价值非常的高。中医方面认为,紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用,所以如果身体出现了恶心想吐或者是风寒感冒的情况,那么就可以服用紫苏叶。所以,紫苏叶泡水喝有益于人体健康。
干紫苏叶是一种比较常见的美食,干紫苏叶其中富含多种维生素以及矿物质,经常食用干紫苏叶可以有效预防身体疾病,补充身体营养等功效,干紫苏叶的吃法有很多种,可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味。
一.凉拌紫苏叶。
材料:紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
做法:1.先把紫苏叶择去杂物,用清水洗净,放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。2.将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。
二.炒田螺。
材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法:1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
此外,医学上,紫苏叶发表,散寒,理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。
还有,当感到有压力、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。
常见的干紫苏叶用法
1、紫苏叶煮鱼蟹:可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。
2、紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,名不虚传。希望各位在家做做这道菜。
3、紫苏粥:以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
4、紫苏饮:将3—5 片紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。
紫苏叶怎么腌制
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶,紫苏叶在韩国流行腌制,不过大家知道紫苏叶怎么腌制吗?下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶怎么腌制吧!
方法一
1、把小葱切段,葱姜蒜磨末混合;根据苏子叶的量加入适量酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁,切好的葱段、芝麻碎、香油。
2、根据口味加入鱼露,韩式鱼露和泰式不同,咸味较重,千万逐量少量添加。搅拌成腌制酱汁。
3、紫苏叶洗净处理好后,把调好的酱汁刷到每一叶片上,刷好的依次整齐的放在前一叶上。 最后把剩下的汁全部浇到罗好的叶上,腌制3小时左右就可以吃啦。建议吃的时候拿出要吃的量,剩下的放冰箱冷藏。
方法二
1、选择叶厚肥大、梗粗鲜嫩的苏叶,用清水冲净于阴凉处晾干。
2、将晾好的叶片撒上精盐,轻轻揉搓,揉至稍萎蔫即开始装缸,分层压实,随装随撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖(用盐量一般掌握在10%~15%,酒醋糖可混合使用,少量喷洒即可)。
3、装缸后,用塑料布封口与空气隔绝,放于阴凉低温贮藏或于冰箱冷藏室存放,一般封存贮藏一周左右即可食用。
紫苏叶的营养价值
大家知道紫苏叶的营养价值有哪些吗?紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用,下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶的营养价值有哪些!
紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。
紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。
兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。
偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。
紫苏叶的选购方法
紫苏叶主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长,但是见过紫苏叶的人并不多,所以更别提怎么挑选了,下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶的选购方法!
1、紫苏叶:叶片多皱缩卷曲、破碎,完整者展平后呈卵圆形,长4-11cm,宽2.5-9cm。先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿。
两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2-5cm,紫色或紫绿色,质脆。滞嫩枝者,枝的直径2-5mm,紫绿色,断面中部有髓;气清香,味微辛。
2、野紫苏叶:完整叶片展平后呈卵形,长4-7cm,宽2.5-5cm;叶两面绿色、暗绿色或带紫色,边缘具圆锯齿。均以叶完整、色紫、香气浓者为佳。
3、皱紫苏:又名赤苏《补缺肘后方》,紫苏《食疗本草》,红紫苏。一年生草本,具特异芳香,茎直立,高30~100厘米,紫色或绿紫色,圆角四棱形,上部多分枝,具有紫色关节的长柔毛。
叶对生;叶柄长2.5~7.5厘米,有紫色或白色节毛;叶片皱,卵形或圆卵形,长4~12厘米,宽2.5~10厘米,先端突尖或长尖,基部圆形或广楔形,边缘有锯齿,两面紫色,或上面绿色,下面紫色;两面疏生柔毛,下面有细油点。 ...
紫苏叶可以泡脚吗
大家都知道泡脚是一项非常养生的做法,因为我们的脚是离心脏最远的,所以泡脚能起到促进新陈代谢的好处,而且泡脚能排出体内的毒素,脚部有很多穴位,刺激这些穴位有利于我们全身的保健,所以泡脚的好处数不胜数,不过紫苏叶可以泡脚吗?
大家一般可以直接用热水泡脚,但是也有采用中药泡脚的做法,显然中药泡脚的功效肯定是锦上添花,下面妈妈网百科就来为大家介绍紫苏叶泡脚的方法。
紫苏叶作为一味传统的中药材,因为其是一种药食两用的植物,所有受到了很多朋友的喜爱。但大家可能不知道的是紫苏叶还可以用来泡脚,可以很好的治疗咳嗽气喘等症。
紫苏叶泡脚的制用法:取用紫苏叶90g、干姜10g;用1500ml清水泡5分钟,煎沸,取药液入脚盆中,先熏蒸,待温度适宜时泡洗双脚。
温馨提示:
以上就是紫苏叶泡脚的方法,另外,如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚,每次30分钟,10天为一疗程。
用完第1疗程隔三天再开始进行第2个疗程,使脚部的穴位逐渐适应,这样效果比较好一些。
紫苏叶怎么做好吃
紫苏具有消炎止痛的作用,在印度和欧洲民俗中极受重视,并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道,英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现,吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛,那么紫苏叶怎么做好吃呢?
紫苏叶香饭包
原料:猪肉末(禽鱼类亦可),洋葱头 1个(中等切粒)、姜3片(切末)、带叶莴笋 1根(去皮切粒)、泡发香菇2朵(切粒)、新鲜紫苏叶 8-10张(洗净)、熟米饭 1中碗、菜油 2小勺、料酒 1小勺、鲜酱油 2小勺、胡椒粉少许。
做法:
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。
5、加入米饭,拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。
温馨提示:
紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。紫苏叶抗炎作用适用广泛,如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现,使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。
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