胡萝卜也被我们叫做是红萝卜,胡萝卜属于蔬菜里面的一种,胡萝卜不但外形很好看而且吃起来味道也是相当不错的,胡萝卜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃胡萝卜可以起到杀菌消炎以及预防癌症等功效,胡萝卜有很多种做法,下文我们采用胡萝卜搭配上木耳来做菜。
1、胡萝卜洗净切片(我是如图排成一排。一次出四片。切起来快)
2、黑木耳泡发备用。 妈妈版本的胡萝卜没有木耳。用很多蒜苗。 这是在宿舍无可奈何之下的改动版。结果不知不觉成了固定菜式了
3、起油锅。油不需要很多。油热后转小火放入胡萝卜片慢慢翻炒 以前妈妈炒胡萝卜说油要多放才容易炒透。锅干了就放料酒。 但是经过试验发现用中小火慢慢炒也能达到这个效果。省油省料酒。只是比较费力气 当然在宿舍做饭优先考虑的还是节约。我也就宁可费事儿一点了
4、直到将胡萝卜素炒出来。如图油色金黄 这样做出来的胡萝卜香。没有很多人吃不惯的生胡萝卜味儿
5、再放入黑木耳翻炒。加酱油,料酒,盐糖调味
6、起锅前撒入一把葱段 (因为没有蒜苗只有用了葱。有蒜苗的话可以先用油爆香蒜苗再放胡萝卜片炒)
胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素和维生素,是我们身体需要的必备微量元素,而且对老人和宝宝都是比较适合的蔬菜,常吃胡萝卜有利于我们的身体健康,胡萝卜有多种做法,上文为我们详细介绍了胡萝卜炒木耳的做法。
胡萝卜的维生素A含量极高,多吃胡萝卜是能治疗夜盲症的,山药是生活中常见食物,能帮助消化,胡萝卜炒山药虽然是一道家常菜,但是营养丰富,做法也很简单,在家制作会比较方便。
1.准备好山药、胡萝卜、葱。将材料切片备用。将山药片和胡萝卜倒入开水锅中焯一下。将焯好的山药片和胡萝卜片捞出备用。另起锅,将锅内加入适量的花生油,烧热后加入葱花炝香。加入少许的虾皮。将山药片和胡萝卜片倒入锅中。翻炒一下。加入适量的盐,加入适量的味精,出锅。
2.把山药去皮切片,山药片的厚度约6毫米,胡萝卜削去外表皮也切片,胡萝卜片的厚度约5毫米,黑木耳洗干净,葱切成末。锅中放黑木耳,加点水,等水烧开后,盖上锅盖煮6分钟。煮好后,将黑木耳捞出放盘里待用。在锅中倒入少许油,烧到7成热,倒入山药片和胡萝卜片。快速的炒几下,尽量使每片萝卜和山药都能炒到油,翻炒过后放入盐和少量清水。等少量的清水烧开后,加入黑木耳,盖上锅盖煮会。过3分钟,打开锅盖,加入葱花,再翻炒几下就可以出锅装盘了。
3.营养:健脾益胃、助消化,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药是大多数人都非常喜爱的一种食材,山药的口感香脆,营养价值高,可以作为养生保健的滋补食材食用。而要想充分享受其美味就可以尝试制作炒山药这道经典美味,还可以和其他食材同时烹饪,下面就给大家介绍一下山药胡萝卜木耳炒肉片怎么做吧。
山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
黑木耳有清肺益气、润燥滋补之效。秋季多吃,滋润防燥。黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
1.将黑木耳泡发,备用。
2.准备好所有的食材,胡萝卜切片、红椒切滚刀块、葱切段、姜蒜切片、肉切片,备用。
3.把肉片加入料酒,淀粉,生抽,十三香搅拌均匀备用。
4.将山药去皮,切片,泡入水中备用。
5.炒锅倒入花生油,爆香花椒粒、葱姜蒜,倒入腌制好的肉片,炒至肉片变色。
6.倒入胡萝卜片翻炒片刻。
7.将山药控水倒入,翻炒至8分熟。
8.倒入木耳、红椒块,少许生抽、盐,翻炒片刻。
9.关火,撒入少许鸡精,翻炒均均,装盘。
小贴士
1.山药去皮后,立即切好,泡入水中,不然会氧化变黑。
2.木耳和红椒最后放,因本来就可以生吃的,炒几下入味就好。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好山药木耳鸡蛋。
2.21木耳泡好,洗净沥去水分;
3.山药切成薄片,加水焯好,备用;
4.鸡蛋打入碗中,加少许水,用筷子充分搅打均匀待用;鸡蛋加水,再煎之后会很嫩哦; 倒入适量油,待七分热,倒入鸡蛋液,小火煎至金黄色,并打散成块状;
5.将嫩黄的鸡蛋盛出,备用,已经香飘四溢啦
6.锅热后,放入生姜、红辣椒、毛豆,煸出香味,倒入木耳,小火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;
7.倒入焯好的山药,继续翻炒,加入少许水,煮三分钟;
8.倒入煎好的鸡蛋,继续炒三分钟;
9.最后加入盐、鸡精,出锅装盘啦,是不是很简单呢
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了山药木耳鸡蛋的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
胡萝卜木耳炒鸡蛋是常见的一道菜肴,家庭菜式里面会经常看见它的身影。胡萝卜具有丰富的维生素,鸡蛋含有高蛋白,木耳具有降血压功效。菜式简单,营养确是满满的。
材料:
胡萝卜:1根 鸡蛋:2枚 黑木耳:1小把 洋葱:1/2个 生抽:1茶匙 白砂糖:1/2茶匙 盐:1小撮 油:适量
特色:
其貌不扬的胡萝卜其实可算是蔬菜元老了,栽培历史已经超过了2000年,吃法更是多种多样,马上吃起来吧。
步骤:
1. 胡萝卜洗净切丝备用。黑木耳提前用冷水泡发,去蒂后撕成小朵。鸡蛋打散。洋葱去皮切丝备用。
2.烧开一锅水,放入黑木耳汆烫2分钟捞出控干。
3. 炒锅加热至微微冒烟,注入油烧至五成热,淋入蛋液略翻拌,至全部蛋液定型盛出备用。
4. 炒锅中留底油,放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒至洋葱微微透明,放入黑木耳翻炒片刻,调入生抽、白砂糖和盐,最后放回鸡蛋翻炒片刻即可
芹菜木耳胡萝卜三种都是具有丰富的维生素,对人体都有抗衰老和防癌作用的食物。常见的做法有胡萝卜木耳炒芹菜,这是一道非常简单的素菜,做法简单但味道不俗,并且营养丰富。
胡萝卜木耳炒芹菜
用料
胡萝卜一小根
木耳五朵
芹菜一大根
或者香芹十根左右
蒜末
葱
胡萝卜木耳炒芹菜的做法
1.泡发木耳,切丝。胡萝卜切丝,或者用大眼的擦子擦丝。
2.芹菜斜刀切丝,香芹斜刀切段。掉一下水,水开了,放进去,搅两下,捞出来,冲凉,控干水备用。
3.葱末,葱蒜混合末。
4.起锅,放油,放葱末,改小火,放胡萝卜丝翻炒。至微软。
5.放芹菜,翻炒,放耗油,点一点生抽也可以。改中火放木耳翻炒,放鸡精,出锅前放葱蒜末,点一点醋,一点盐(要是耗油生抽都放了就不需要盐了)翻炒两下出锅
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过胡萝卜木耳饺子的做法,它的口味非常多元化,可以根据自己的喜好而定,到哪里都能够方便做出来,做法、食材准备好之后就可以开锅了,它的营养价值非常高,能够帮助人体改善贫血情况,增强人体免疫力。
2、分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,醒面半个小时
3、胡萝卜擦丝
4、在开水锅里绰水两分钟
5、用凉水冲两遍,挤干切成碎末,放入碗内
6、木耳泡发,鸡蛋打散
7、鸡蛋在油锅里快速炒
8、把鸡蛋切碎和木耳切碎,放入胡萝卜碗内,再加入虾米,放油,盐和十三香,搅拌均匀
9、把面团放到案板上揉搓,搓成长条
10、切成大小相等的小面团
11、按扁,擀圆
12、把馅放面片内,包起来
13、锅里放入清水,水开放饺子,水开两次关火,出锅
14、装盘
胡萝卜木耳饺子做好之后,一定要趁热吃,因为冷了就会影响味道、口感,提醒大家冬季多做这道菜,让你的饭桌增添更多美好的东西。
土豆是我们非常熟悉的一种蔬菜,是一年四季都可以看见的家常菜,土豆营养价值比较高,经常吃土豆可以延缓身体的衰老。胡萝卜含有多种维生素和氨基酸生吃口感清脆美味,营养及其丰富,一种都有小人参的称呼。把土豆胡萝卜放在一起制作出来的菜肴营养美味,现在就说说土豆胡萝卜的做法。
做法一:
材料:
土豆、胡萝卜
做法:
1.土豆削皮切滚刀块,胡萝卜削皮切小块,平底锅倒多点的油,油六七成热时下胡萝卜炸,炸熟后控油盛出,再下土豆块炸,炸熟后控油盛出。
2.锅里留少许底油,放葱姜花椒大料桂皮炒香,倒胡萝卜和土豆块翻炒,加入一勺酱油炒匀,倒入适量的清水,没过胡萝卜和土豆,中火炖,加入适量的盐,炖至汤汁快收干即可。
做法二:
材料:
土豆、胡萝卜
做法:
1.首先将准备好的土豆和胡萝卜切丝备用,将准备好的里脊肉切成肉丝,并倒入少许生抽备用,准备葱姜蒜,蒜切片,姜切成丝,备用,材料准备完毕之后开火热锅,倒入适量的食用油,油热之后倒入准备好的肉丝翻炒。
2.待肉丝变色之后,放入准备好的葱姜蒜炝锅,接下来先放入准备好的土豆丝翻炒,大火翻炒二到三分钟之后,再放入准备好的胡萝卜丝,继续翻炒,最后放入醋,料酒,使用盐后翻炒一小会儿,即可出锅了。
胡萝卜木耳炒腐竹是一种食材比较丰富的菜肴,腐竹、胡萝卜以及木耳都是制作这道菜的主要食材。当然,这些食材的营养价值都是比较高的,因此搭配在一起食用,也能够为人体补充多种类型的营养物质。那么,胡萝卜木耳炒腐竹怎么做好吃呢?下面就为大家详细介绍一下相关知识!
一、胡萝卜木耳炒腐竹的做法
1.黑木耳与腐竹提前用凉水泡发,将黑木耳撕成小朵,腐竹用凉水泡了一晚上,没完全泡开,我切成条之后又泡了一会。
2.胡萝卜切成片。
3.姜、蒜切成片。
4.锅内放少许油烧热,放入姜、蒜炒香。
5.放胡萝卜片煸炒片刻。
6.再把泡好的木耳和腐竹放入锅中,加料酒、盐、胡椒粉,翻炒均匀,炒至锅内汤汁收干时放少许味精,淋香油,出锅。
二、胡萝卜的营养价值
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
三、木耳的营养价值
黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经。主治气虚血亏,肺虚久咳,咯血,痔疮出血,妇女崩漏,月经不调,跌打损伤等。黑木耳寄生于不同朽木或基质上的黑木耳,所含成分与药理作用相异。一般说,黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素,以及钙、磷、铁等无机成分,具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫功能,调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老,抗溃疡,抗真菌等广泛的药理作用。
三、腐竹的营养价值
1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
在早晚温差比较大的情况下,胃肠道就非常挑剔了,一道好菜必不可少,学会做胡萝卜木耳包子这道菜是每个好妈妈必备的诀窍,记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜,一般不爱吃辣椒的朋友别放哦,否则会影响味道。
2、把面粉用筛子过筛一下,在把刚刚的酵母糖水倒入,
3、如图,拌成絮状,
4、手粘面粉将其揉成光滑的面团即可,这里就是做到盆光,手光,面光。盖上湿布放至一旁静止发酵,
5、热锅,下油,将打散的鸡蛋倒入,放点葱花,加一点点盐,也可不加,在将炒好的鸡蛋和胡萝卜木耳一起拌匀,
6、胡萝卜,我直接用刨子刨的小细丝,就不另外在切了,木耳切碎,葱嘛就切葱花,
7、热锅下油将胡萝卜木耳倒入加盐翻炒,加味精,不需要炒熟透,我只用了不到两分钟,
8、看,三十多分钟的样子,
9、这是一个半小时后的样子,发大了,
10、看,内部结构,,有蜂窝网状吧,
11、在案板上撒些面粉,将发酵后的面团充分揉搓,这步很重要,揉到位的做出来的包子又白又松,好吃又好看,切记,要充分揉面
12、揉好后搓成长条,切成大小均等的面剂子,在上面撒些面粉,防粘,在用擀面杖擀车边缘薄,中间稍厚的面片,
13、由于没人给拍包包子的过程,所以只有这样的了,下次得叫个人来帮忙了,,
14、看看吧,这是熟了了的,第二锅,总共做了十二个大包子,
15、咋样,,白么,,大么,,
16、这是从冰箱里过了夜拿出来的,还是很松软喔
多吃吃家常便饭,有利于身体健康,胡萝卜木耳包子做法简单容易学会,只要想吃随时都可以制作,食材也常见,味道还可以根据自己的口味添加,满足挑剔吃货们的愿望。
山药胡萝卜炖排骨是许多家庭会常坐的佳肴,因为山药是一种非常好的食材,对身体的好处也有很多,并且和排骨搭配也是比较完美的。要想有足够的味道,就要懂得炖煮的时间,因为如果时间不够的话,排骨的精髓都没有融入汤中,这样山药就会吸收不了的。
主料:排骨
辅料:山药.胡萝卜.姜
调料:盐.鸡精
做法:
1)排骨斩小块,洗净.用开水焯去血沫.姜切片.胡萝卜和山药刨去皮,切成滚刀块.
2)锅里放入热水,下排骨,姜片一起煲.
3)至排骨肉质软烂,加盐.放入胡萝卜块先煲10分钟,再加入山药煲熟,用少量鸡精调味即可.
pS:
焯过水的排骨不要用凉水煲.因为凉水会使受过热的排骨收缩,影响口感.里面的蛋白质也不容易都溶解出来.
最开始就加够量的水,如果煲的过程中需要加水,也要加热水.因为胡萝卜比山药难煮,所以要先煮10分钟.
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀导致伤手,可以先用水加少许醋洗,这样可减少黏液.
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