猪肉不仅是人们最重要的肉类食物来源,也是人们制作各种美味小吃的重要原材料,猪肉酱的味道鲜香浓郁,非常适合用来下饭,对于牙齿不好的人来说吃猪肉酱更利于消化吸收,而猪肉酱的做法较多,下面就来看看猪肉酱的做法最正宗的做法有哪些呢?
做法一:
1、猪里脊切丁,葱姜蒜切末。
2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。
4、三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。
5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖。
8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了。
做法二:
1.猪肉糜,葱花和生姜汁。
2.肉糜用盐,料酒,鸡蛋,生姜汁,葱花,按顺时针方向搅拌有粘性为止。
3.郫县豆瓣酱。
4.红腐乳压碎成汁。
5.锅中倒入橄榄油。
6.温油加入郫县豆瓣酱。
7.煸炒至出香味倒入猪肉糜。
8.加入适量开水。
9.加入红腐乳汁。
10.加入适量的老抽上色。
11.加入白糖煸炒均匀后熄火。
小贴士
肉酱拌饭,拌面都很棒,烹制用橄榄油,健康营养。
白糖最后加的时候,边尝试边加,一直调整到自己喜欢的口味为止。
人们在日常生活饮食当中都会去吃一些蔬菜类的食物或者是一些和蔬菜有关的食物,当然很多的蔬菜都可以给人体提供所需的营养,是对人体很有益处的食品,萝卜皮就是一种原料为萝卜的食材,很多人都不知道怎么去制作这种食材。那么,正宗酱萝卜皮的做法有哪些?
第一,正宗酱萝卜皮的做法有哪些?选择新鲜白萝卜一只,尽可能表皮鲜嫩光滑细膻完整无缺,个头选稍瘦长的,洗净晾干水分,整萝卜切成30-40CM左右的段,再贴着皮切下8-10CM厚、20-30CM宽的带皮萝卜片,去掉皮的萝卜芯也可以切成一样大的片,和皮一块用,也可以留做其他用途,萝卜片先用细盐末杀一下,放盐量自己掌握,大约是炒菜用盐量的三、四倍,搅拌均匀后放置二十分钟左右,萝卜杀盐时开始拾缀配料,蒜头去皮拍扁拍碎, 干辣椒切小段 ,用另一只碗盛,把白醋、酱油和白糖混合倒入:比例可根据自己的口味调整,以白醋和糖混合后的口感为主,酱油只做调色用,调好泡菜汁先放着,把杀好盐的萝卜片,用清水冲洗掉表面盐份,滴干水分,最后把调好的泡菜汁倒入萝卜片碗里,以能浸泡所有萝卜片为好,然后常温下加盖放置十二小时左右,再放进冰箱二十四小时左右,美味的泡菜“酱萝卜”就做好了:这时候也可以先尝尝萝卜皮是不是已经入味,如果还能吃出萝卜的 椒 味,说明泡制时间还不够,放在冰箱里继续静置一二天即可。
第二,生抽倒入小锅内,放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒,再倒入适量清水,开火,放入冰糖,煮到沸腾,并冰糖融化,关火,放一旁晾凉,萝卜连着一点肉切下来,切成长方形,倒入适量白砂糖,用手抓匀,腌制20分钟,20分钟以后萝卜会腌出水,水可以喝掉,料汁完全晾凉以后,把料汁倒入乐扣盒子里,倒入萝卜皮,盖上盖子,放冰箱冷藏一夜,取出开吃。
正宗酱萝卜皮的做法有哪些?。所有材料放入前用冷开水洗一下,避免生水入罐。如果怕咸,可加一些冷开水。把罐子放冰箱冷藏一夜。第二天早上就可以吃了。
猪肉辣椒酱,其实就是在制作辣椒酱的时候搭配猪肉这种材料,这样做出来的辣椒酱不仅仅能够帮助起到开胃,还可以让你享受到猪肉的营养,可是要怎么做才会有更好的口感呢,当然要注意一些材料的使用和步骤的进行,下面来为大家推荐不同的猪肉辣椒酱做法。
一、猪肉辣椒酱
主料、猪肉(7两)红辣椒(半斤)
调料、米醋(3两)白糖(4两)姜(4片)蒜(一头半)葱(适量)盐(适量)
1 猪肉馅放入葱花和姜末酱油盐拌均,加入一点色拉油在伴一下,红辣椒用料理机打碎。蒜切成蒜末。
2 锅中放油加热在放入姜片猪肉馅炒出香味,放入红辣椒碎和米醋,白糖,炒一会放入一点盐。小火炖上15分钟,最后把蒜末放进锅中,在炖1分钟即可
3 猪肉辣椒酱甜中带着微辣和蒜香,真的是特别好吃,吃到嘴里回味无穷。
二、豆豉猪肉香辣酱
食材主料、猪肉末350g黑豆豉200g甜面酱40g 辅料大蒜10瓣老姜1块白酒20g酱油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺盐适量油300ml
1.蒜和老姜剁细,拌入肉末中,再加一小勺白糖,还有料酒,酱油,搅拌均匀,腌制半小时
2.将黑豆豉略剁一下(超市有卖的,我买的是4.5元200g的)
3.锅中倒油,加入花椒末,五香粉和肉末,中火边铲边炸
4.炸至肉的颜色变深,加入黑豆豉,略炒一下
5.再加入辣椒末,略炒(如果不是吃辣很厉害的话,建议辣椒末的量可以减半)
6.加入甜面酱,根据口味加适量的盐,如果觉得有需要的话也可以再加些白糖、
三、小贴士
1.油一定要多,过程中觉得有不够也是可以再加一些油的
2.肉一定要炸到位,炸到位的肉不仅口感比较酥香,存放时间也会延长
3.肉颜色变深了要把火调小,不然容易炸糊
4.加入辣椒末之后不要炸太久,不然也会糊掉
5.一如果按照上面的分量两个人吃个3到4次是没有问题的,一次吃不完要记得盖上盖子存放好,最好不要沾上生水
酱猪肉就是猪肉的一种做法,猪肉其实我们还是经常会吃得到的一种肉类食物,但是对于这些食材的烹煮方法要是不了解的话,那么平时食用也不可以更好的吸收它的营养,而且做出来的食物口感也不尽人意,所以下面就详细为大家介绍酱猪肉的做法。
将猪肉的制作需要准备好猪肋条肉、桂皮、花椒、八角、盐、姜、小葱等这些调味料,将猪肋条肉去骨之后,切成方块,然后用水浸泡三个小时,再清洗干净,放入卤锅内,加入猪蹄茴香、花椒、桂皮、姜、葱、盐一起煮沸,煮沸之后要改成小火焖煮半个小时,再捞出来。放入冷水当中,清除卤汤表面的一些漂浮物,然后再煮沸煮到肉烂汤汁变浓,就可以捞出来,食用了。
其实酱猪肉是一道熟食卤菜,一直以来是备受人们喜欢的一种食用方法,而且本身猪肉含有优质的蛋白以及人体所必需的脂肪酸,能够有效的改善缺铁性贫血的问题,其中加入了猪蹄,猪蹄含有的是胶原蛋白,能够改善我们的机体生理功能,防止皮肤老化,起到延缓肌肤衰老的效果。
对正在成长发育时期的青少年来说,其实这些食物对营养的补充也是比较好的,而且还能够减缓中老年妇女骨质疏松的速度,促进毛发生长,改善营养不良,对消化道出血失血性休克都有很好的食疗作用。
酱香饼是很多人喜欢吃的面食,其酱香味浓,让人久久不能忘记,总有一种吃完了还想吃的感觉。酱香饼不难做,很多人都在家里尝试做过了,但是难就难在酱香饼酱的做法,很多人不知道酱香饼酱的调配是怎么样的,需要哪些调料配制?下面就介绍一下酱香饼酱的做法:
制作材料 :酱类: 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香 甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方:特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料, 不含任何添加剂。
做法:
1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。
2,将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。
3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。
4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可。秘笈:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口 感更佳。
以上就是有关酱香饼酱的做法,简单易学,不同口味的酱供你选择,现在再也不用愁做不出好吃又正宗的酱香饼的酱了。另外,酱香饼面和酱香饼酱放入烤箱的时间也很有讲究,温度也是要注意把控的,喜欢吃香脆的,烤制时间就可以长一点。
猪肉是人们吃得最多的一种肉,男女老少都可以吃猪肉,能够补充蛋白质、碳水化合物以及丰富的矿物质元素,女人吃猪肉可以滋阴润燥,能够丰肌泽肤,比如坐月子期间的女性吃猪肉就很好,今天为大家介绍烤猪肉,具体做法如下。
第一、烤猪肉做法
材料
五花肉一块,洒少许,胡椒粉、五香粉各适量,生抽、糖各适量,海盐适量,粗盐适量,醋少许
做法
1、五花肉洗净抹干水份,在猪皮一面用插肉针刺满洞洞(要均匀地刺满整块猪皮),然后抹上醋后翻过来醃渍猪肉的一面,首先抹上酒后是糖丶盐丶胡椒粉丶五香粉、把醃渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋
2、将抹了醋的猪皮朝下,放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味
3、把醃渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋,
4、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来,猪皮朝上,在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮
5、烤箱预热450F度后放入五花肉烤45分钟把猪肉烤熟,拿出来把猪皮上的盐括干净,皮朝上直接放在烤盘上再进入烤箱500F度烤十五分钟,看到皮烤到金黄色就可拿出待凉后切块享用喽。
第二、五香烤猪肉饭
材料
五花肉100g,蒜泥1大匙,蒜苗10g,A.盐1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙,B.白醋20㏄,蒜泥1/2茶匙
做法
1.五花肉切成厚约1.5公分长条;蒜苗洗净后切片备用。
2.依序将调味料A均匀的涂抹至作法1的肉条上后,再将蒜泥均匀抹于肉上,腌渍约24小时。
3.取一碗,倒入调味料B所有材料,混合拌匀成蒜泥醋沾酱备用。
4.烤箱预热至200℃。
5.将作法2腌渍好的肉条平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约20分钟后,取出切成片状。
6.取一碗适量的白饭,将作法5的肉片铺在白饭上,食用时夹片蒜苗片、沾上蒜泥醋,再配上自己喜欢的小菜与配汤就可以享用了。
第三、烤猪肉串
1
将所有材料拌匀后,用同一方向搅打至有黏性
2
将步骤1分成5等分,再把每等分固定在竹签上,然后稍微搓长一点
3
在烧烤盘上刷上少许油,等烧烤盘烧热后放上步骤2,用中火烤至两面金黄且熟透即可
4
猪肉串搭配口袋面包。
猪肉排在日常中非常常见,猪肉中含有丰富的蛋白质,可以说,我们身体中的营养,许多都是通过猪肉上获得的,包括微量元素铁,钙质等等。而我们平时在制作的时候,可以根据自己的口味与喜好适当的改变做法中的小步骤。下面大家就跟着小编一起去尝试一下猪肉排独特的做法吧。
做法一:主料:白饭、猪绞肉、生菜、胡萝卜、洋葱辅料:淡酱油、调味米酒、意大利香料、盐巴难易度:简单耗时:30分钟
1.备料
洋葱切末 胡萝卜切末
2.把猪绞肉 与 洋葱末 胡萝末 +少许调味米酒+淡酱油+意大利香料+盐巴 混和后
冰箱静置5分钟
3.绞肉搓成圆 轻压 小火少双面油煎
4.冷白饭用袋子装起来 捏一捏 紧实一下
5.压成白饭一片 用杯子扣出一个圆取出
6.压出2片白饭汉堡皮后
7.小火 油煎 双面煎
8.与青菜 跟煎好的汉堡肉组合完
做法二
1. 将猪里脊肉去筋膜,横切成厚片,用拍松、拍薄,撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
2. 将猪里脊肉沾匀淀粉,沾匀鸡蛋液、裹上面包屑3. 炸锅加热,放入食用油,烧至四至五成热,下入猪肉大排
炸至两面金黄,捞出沥油装入盘内,取一小碗放番茄沙司沾食用。
做法三:
1、猪肉用刀背把肉巧松把肉筋翘断
2、用洋葱 料酒 胡椒粉 酱油盐把肉腌上三小时
3、淀粉,低粉,鸡蛋,加水拌匀,把肉裹上面糊
4、两面沾上面包粉入油锅
5、油热后小火炸得两面金黄即可
吃猪肉排的好处:
健康功效:
生菜:安神、清热、促进生长、发育
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水
相信通过上面的介绍,大家都已了解猪肉排的做法,并不是那么复杂,所以不管你会做菜与否,都可以做出属于自己独特的猪肉排的味道。小编认为尤其是非常适合家里的老人以及小孩,既是非常容易消化,又含有丰富的营养成分。
.
土豆的味道鲜美,而且做法简单,基本上不需要过于复杂的烹饪技巧就能够将土豆做出别具一格的风味,酱土豆是一种以小吃形式存在的土豆美食,这种土豆美食在街边非常的 受欢迎,而酱土豆做法有哪些呢?下面就来看看详细的讲解吧。
做法一:
原料:土豆 5000克 牛排 1000克;
调料:辣椒(红、尖、干) 2500克 大葱 500克 酱油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各适量;
制作方法
1.将土豆洗净,不去皮,牛排洗净,一起放入锅里。
2.倒入酱油(淹没土豆,排骨为止),放入花椒,大料,桂皮,大火熬到土豆入色入味为止!
3.把熬好的土豆,牛排骨移入坛中,将小辣椒去蒂,洗净,擦干放入坛中,葱洗净,擦干,用葱叶捆一起放入坛中。
4.大约10天后取出食用,葱,辣椒都已入味,也可食用!
做法二:
用料:小土豆、香叶、花椒粉、大料、干辣椒、姜粉、酱油、尖椒;
1.土豆洗净,用厨房纸挨个擦干水分。
2.锅里多放些油,比平时炒菜多两倍,把除了酱油外的干调下锅翻炒,出香味把擦干的土豆下锅翻炒。
3.土豆不停翻炒,让每个土豆都能有油的滋润,翻炒大约5到10分钟,倒入一整袋酱油,如果土豆不多,就少倒一些。
4.盖锅盖,小火顿20分钟,过程中要记得把土豆再翻一翻,那样所有的土豆就都会上色了。
5.出锅!配上米饭,那可真是美味啊。
意大利美食是世界著名的美食之一,其中意大利面是其最有代表性的佳肴,意大利面香滑爽口,让人吃了赞不绝口,而其味道的关键就藏于意面酱中,这是意大利面成功的精华所在,而意面酱的做法有哪些呢?下面就来看看详细的介绍吧。
意面酱的做法一:
1.准备好做好的肉末。
2.将洋葱洗净后切丁。
3.将西红柿切成小丁备用。
4.将蒜切成末备用。
5.锅内倒少许油。
6.放入肉末,快速翻炒,炒干水分。
7.放入洋葱丁和蒜末,炒出香味。
8.放西红柿丁,炒出西红柿汁来。
9.加入黑胡椒,煮一会儿。
10.加番茄沙司和糖,转小火继续煮至酱汁收浓。
11.加盐调味即可出锅。
意面酱的做法二:
1.准备工作把洋葱切末、去皮番茄切块。(里面的番茄汁水不要倒掉)
2.热锅,在锅中放一点点食用油,然后放黄油融化。
3.等黄油完全融化倒入洋葱末,大概10秒后就可以放入猪肉末了,不断翻炒。(大火)
4.等到猪肉末有点变白倒入去皮番茄块。(中火)
5.等番茄块大多“融化”后倒入番茄沙司。(中火)
6.烧一边翻炒,以防锅底的肉烧焦,因为你是看不出来的。然后放入糖和盐,这个可以自己品尝后按自己的口味添加。
7.最后味道差不多了就收汁,不要太干,比较粘稠的时候就可以了。
8.最后这个酱可以拌意面,拌米饭,披萨涂抹等。
酱在很多面中都发挥着至关重要的作用,像炸酱面、热干面、拌面都是这样的。意大利面虽然是外国的面食,做出来的味道好不好吃跟意面酱好不好吃直接关联。要做正宗的意大利面,就离不开正宗的意面酱。那么,正宗意面酱的做法是什么?下面咱们就来了解下吧。
意大利肉酱面
绞肉80克 蒜末1小匙 洋葱末1大匙 西芹末 1/2大匙 红萝卜末 1/2大匙 月桂叶 1片 西红柿糊1/2大匙 整粒西红柿2大匙 意大利综合香料1小匙
意大利圆直面150克
鸡高汤500cc 鸡粉1/2大匙 面粉. 1大匙
起一油锅,将绞肉放入以中火炒至金黄色,备用。
另起油锅,炒香蒜末、洋葱末、西芹末和红萝 卜末,再加入意大利综合香料、西红柿糊、整粒 西红柿、月桂叶和面粉,以小火炒香。
加入作法1的绞肉,倒入鸡高汤,以小火熬煮约20分钟至浓稠状,加入鸡粉调味即成肉酱。
将意大利面放入滚水中 煮熟后,捞起泡冷水冷却,沥干再以少许橄榄油(材料外)拌匀。
起一油锅,将作法3的肉 酱加入作法4的意大利面炒匀即可。
鲜虾意大利面
白虾8尾、意大利面150 克、大西红柿1颗、洋葱 1/2颗、蒜仁3颗、
红辣 椒1/3根、九层塔3根、 甜豆荚10根
橄榄油1小匙、盐少许、黑胡椒少许、百里香少许、水适量
将白虾去沙肠,再将须剪除备用。
意大利面放入滚水中,煮约10分钟,再捞起滤干水分备用。
大西红柿切小块;洋葱切丝;蒜仁与红辣椒;甜豆荚去头尾切小段;九层塔洗净备用。
取一支炒锅,先倒入少许橄榄油,放入作法3的材料(九层塔除外),以中火先爆香。
接着放入作法1的白虾、意大利面与所有调味料一起翻炒均匀,最后放入九层塔即可。
透抽意大利细面
意大利细面200克 透抽1尾 红甜椒1/2颗 黄甜椒1/2颗 蒜仁3颗 红辣椒1/2根
绿栉瓜1/3根
橄榄油1大匙 迷迭香1根 盐少许 黑胡椒少许 水适量 奶油20克 鲜奶200cc
先将意大利细面放入滚水中,煮约8分钟,再捞起滤干水分,备用。
透抽洗净,再切成小圈状,备用。
把红甜椒、黄甜椒切小条状;绿栉瓜切小片状;蒜仁与红辣椒切片,备用。
取一支炒锅先加入少许橄榄油,再加入作法3材料先以大火先爆香。
接着再加入意大利细面、透抽与所有调味料,一起翻炒均匀即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱猪肉正宗的做法有哪些呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
饮食养生
运动养生