大白菜五花肉炖粉条，有哪些调制方法？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大白菜五花肉炖粉条，有哪些调制方法？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
冬天许多北方地区的家庭里，家里顿顿都是大白菜。大白菜吃久了，难免需要吃出一些花样。那么这个时候最常见的一道，东北地道的大白菜五花肉炖粉条，是非常受人欢迎的。在制作的时候需要准备的一些配料和方法，下面就让我们来看一看吧。
材料
猪五花肉，土豆粉条，大白菜
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
yS630.Com相关推荐
五花肉炖白菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴吃的时候，对促进人体消化、利尿都是有着很好的帮助，这也是因为白菜含有的多种营养元素，对它在吃的时候，在对身体上是没有危害的，因此对它的选择也是可以放心进行，那这样佳肴在制作上怎么样呢?
很多人对五花肉炖白菜做法并不是很了解，这样的佳肴制作其实是很简单的，下面就详细的介绍下，使得制作它都是可以知道该如何在最佳，对身体不会有损害。
五花肉炖白菜：
材料：白菜，土豆，五花肉，葱花，盐，花椒面，鸡精
做法：
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
五花肉炖大白菜，鲁菜，山东菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。
调料：盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。
做 法：
1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片;
2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜;
3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。
以上就是对五花肉炖白菜做法详细介绍，在制作五花肉炖白菜的时候，也是要注意食材的搭配，白菜不能过多的放入，这样会使得五花肉比较少，两种食材合理放入，这样在吃的时候，在口感和营养价值上，才会非常不错。
酸菜五花肉炖粉条这种食物的制作方法是比较简单的，只要将酸菜跟五花肉调好，然后做成汤底，在加入粉条煮熟就可以食用了。酸菜五花肉炖粉条的做法很简单，大家在平时可以多尝试，特别是对于没有胃口的朋友来说是很好的，吃粉条是比较容易消化的，在夏天的时候是比较适合食用的。
所需食材
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食盐1.5勺
鸡精适量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉适量
制作方法
做法一
1、五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。
2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
做法二
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.东北酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
烹饪技巧
东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头;
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开;
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连;
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
白菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜水分较多，吃的时候对身体水分补充非常不错，常吃白菜对身体排毒有很好帮助，不过在吃白菜的时候需要注意，对它制作也是要正确进行，这样它的营养元素不会流失，那大白菜炖粉条的做法是不错之选，制作起来也是比较简单的，下面就详细介绍下。
大白菜炖粉条的做法：
材料：猪五花肉，土豆粉条，大白菜
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
在对大白菜炖粉条的做法认识后，制作大白菜炖粉条的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对大白菜炖粉条制作数量上不能过多，尤其是在夏季的时候，这样佳肴很难保存，因此每次吃的时候要现做现吃。
很多人喜欢选择用肉来炖粉条，肉有很多种类型，肉有肥肉和瘦肉，有的人喜欢吃瘦肉，但是有的人喜欢吃肥肉，也有的人喜欢吃半肥半瘦的肉，这样的肉吃再多都不会觉得有什么不适的地方，也不会觉得油腻而吃不下，如果选择五花肉来炖粉条的话，那么也是最好吃的一种做法，下面我们来看看五花肉炖粉条的相关做法有哪些：
1.五花肉切成块，大小自己掌握。
2.土豆粉一把。
3.油锅加入植物油烧热，下入三勺白糖，化开(千万不要冒烟)。
4.下入五花肉煸炒。
5.要一直煸炒，炒干五花肉中的水分，炒出油份，这时肉已经上色了，下入葱姜蒜继续翻炒。
6.加入温开水，调入一滴老抽，两勺生抽，适量花椒粉，盖上盖子炖开，然后下入粉条继续炖。
7.直至汤汁收干，调入适量盐即可。
做法二
材料：
五花肉 500克 红薯粉条或土豆粉条 150克
京葱 1根 蒜瓣 3瓣
配料：
八角 1颗 桂皮 小许
调料：
料酒 1小勺 生抽 2大勺
老抽 1小勺 冰糖 10克
1、把所有材料准备好。
2、粉条提前用温水泡软。
3、五花肉洗干净，切成块。
4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
5、京葱洗干净，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干净。
7、蒜瓣去衣备用。
8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。
10、加入1勺老抽给肉上色。
11、然后加入白菜翻炒出水分。
12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。
13、大火烧开转小火慢炖20分钟。
14、加入泡好的粉条再炖5分钟。
15、加入味精等调料，出锅。
上面我们介绍了各种五花肉炖粉条的相关做法，如果知道了五花肉炖粉条的相关做法之后，那么大家就可以试试，按照我们给大家说的方式去做，这样才能吃到好吃的食物，而这种五花肉肥瘦各一半，吃了之后也不会觉得太油腻，吃这种五花肉还不会让身体变胖，所以说是最好的选择。
五花肉白菜粉条这种东西在生活中是比较常见的，主要是因为五花肉白菜粉条的做法简单，而且味道清淡不油腻，适合没有胃口的人食用。五花肉白菜炖粉条的时候是需要将五花肉炸一遍的，不然五花肉太肥了，会影响食欲，加入白菜是为了吸收五花肉的油腻，提高大家的食欲。
猪肉白菜炖粉条的做法
1.准备好五花肉300g、大白菜250g、东北拉皮100g、油适量、盐适量、葱姜适量、大料3个、料酒20ml、红烧酱油25ml、白糖5g、鸡精适量
2.之后将干拉皮放入水里面浸泡，在将葱姜放入锅里，放入五花肉，倒入清水煮五分钟后捞出，之后切成片状
3.在将锅烧热后倒入油，烧热后放入白糖小火翻炒，在放入五花肉翻炒，倒入葱姜和大料，翻炒至五花肉变黄就可以倒入料酒
4.翻炒出香味，在倒入酱油翻炒均匀之后倒入水，中小火烧40分钟，放入白菜片，在放入盐炖煮至白菜熟软，之后放入拉皮
5.炖煮至透明，放入少许鸡精翻炒均匀后熄火即可。
贴心提示
1.五花肉建议提前煮一下，然后再放入锅里翻炒至焦黄色，再烧一会，用这样方式处理的五花肉肥而不腻，十分可口。
2.如果没有拉皮大家也可以直接用宽粉条代替，也十分可口。大家还需要注意烧肉的时候别放入盐，否则会加快蛋白质凝固，从而让肉不容易熟烂，因此一定要最后放入盐。
白菜的功效与作用
1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
大白菜是我们餐桌上面常见的一种蔬菜，大白菜不但外形很好看而且吃起来味道也很不错，大白菜里面含有丰富的营养，大白菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃大白菜可以起到很好的保健功效，大白菜有促进消化和提高人体免疫力等效用，大白菜的做法有多种，下文我们介绍一下大白菜炖粉条的家常做法。
1.准备好主料，大白菜、猪肉和粉条;我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香
2.大白菜掰去老帮，撕成大片待用
3.粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用
4.猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好
5.炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香
6.下入猪肉片中火翻炒至变色
7.倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿
8.下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了
9.炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了
10.加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟
11.加入盐和鸡精调味
12.下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火
13.出锅装入大碗中，撒上香菜段即成
烹饪技巧
1、大白菜一定要炒过才香，不然水分太大，不好吃;
2、粉条要提前泡软，干粉条要炖很久。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见到的蔬菜，那就是大白菜了，我们知道大白菜不但好吃而且营养价值也是非常高的，上文为我们详细介绍了大白菜炖粉条的家常做法，相信大家都学会了吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大白菜五花肉炖粉条，有哪些调制方法？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生炖品有哪些”专题。
饮食养生
运动养生
