西红柿牛腩怎么做
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《西红柿牛腩怎么做》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
西红柿炖牛腩是比较经典的一道菜肴，吃起来汤浓味美，口感具有酸甜适口的特点，营养价值很高，在天气比较凉的时候适当的吃一些，具有暖身暖胃的作用，营养价值也非常的高，有促进开胃、提高免疫力的作用，那么西红柿牛腩怎么做呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备牛腩500克，准备西红柿600克，另外准备适量的葱、番茄酱、生姜、水、料酒、植物油、白糖和食盐。
首先把西红柿清洗干净，然后在西红柿的顶端画一个十字花刀，然后把十字花刀的部位，朝下放到锅中，加入清水，把水烧开以后把西红柿拿出来，这样就能轻松的把西红柿皮去掉。
把牛腩洗干净，切成块儿，去皮的西红柿，一半切成碎丁，另外一半切成大块儿，把姜切成片，把葱切成末。锅中放入冷水，然后放入牛腩，放入料酒和姜片，大火煮开以后，去除上面的浮沫，然后把牛腩捞出来备用。
另起锅，锅中放入少量的食物油，然后油热以后放入葱末，煸出香味儿来，再把番茄丁放到里面煸炒，煸炒数下以后加入番茄酱翻炒均匀，这时候再把牛肉放到锅里面，翻炒均匀以后加入少许的白糖，再放适量的食盐，最后再加入热水，然后大火煮开。
一起放到高压锅里面，按煮牛肉按钮，肉炖好以后，再把大块儿的西红柿也放到里面，再次煮开，搅拌均匀，在上面撒入适量的香菜末，这样西红柿牛腩就做好了。
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炎炎夏日，高温酷暑，是否整日都没有胃口呢?吃辣的嫌太上火，吃清淡的又没有食欲，想吃肉又觉得腻，那么今天小编为大家推荐一款夏日开胃菜——西红柿牛腩汤。番茄牛腩汤既有番茄的酸甜味，同时牛肉又带来丰富的营养，炖好的牛肉饱含番茄汁的鲜美。下面小编就给大家介绍这道酸甜可口的番茄牛腩汤的做法。
首先，将 牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。
接着，炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。
然后，加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。
最后慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。
同时，小编给大家一些温馨提示：
1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。
2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。
3.没有黄油，可以用色拉油代替。
煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。
是不是想到都在流口水呢?小编在此再给大家一个小建议：在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香。这款美味食物不仅好吃，同时营养价值也很高。西红柿可以减缓色斑延缓衰老，也就是有养颜的功效，使得皮肤光滑靓丽，爱美的女性可要注意咯!趁着如此酷夏，一起行动，做道酸甜可口的番茄牛腩汤吧!
对于西红柿炖牛腩黄豆很多的原因就是因为美味，大部分的人都会被吸引的。同时还就是因为西红柿炖牛腩黄豆对于身体很多的地方都是营养又健康，其中含有很多的人的身体所需要的微量元素。但是在平时大家基本上都是去饭店吃吃到，这就有点麻烦了。所以下面去了解下西红柿炖牛腩黄豆怎么做?
1. 黄豆提前用水泡好。
2. 腩切成块状。
3. 好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。
4. 烫的牛腩捞出备用。
5. 番茄去皮切块。
6. 锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
7. 倒入氽烫好沥干水的牛腩。
8. 牛腩快炒后倒入老抽上色。
9. 翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
10. 倒入番茄块。
11. 加入两个山楂。
12. 翻炒后倒入料酒。
13. 将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
14. 炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
15. 小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿。
小贴士
1.加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。
2.这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。
3.西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻。
药用价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著)。[4]
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。[4]
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
关于西红柿炖牛腩黄豆怎么做，大家通过上文的介绍后，也了解的很详细了。其实做起来并不是很复杂，大家只要稍微做一两次都是可以达到一个好吃的水平呢。这样的话不仅是满足自己的胃部，同时对于自己的身体也是有一定的好处的。
西红柿牛腩想必是大家喜爱吃的经典菜，牛肉中包含着西红柿的酸甜，汤汁中又有牛肉的鲜香。味美汤浓，开胃爽口，汤中有菜，菜中有汤，简直是汤与菜的完美结合。而且基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这道菜里了，又是一道很好的滋补菜。下面小编就来为大家介绍一下它的做法。
西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
西红柿 牛腩 花椒 大料 小茴香 葱 姜 蒜 香芹 盐 白糖 胡椒粉 绍酒
做法：
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
这道西红柿牛腩，口味酸甜，肉香味敦厚，做法简单，而且使用的调料非常少，营养丰富，老少皆宜，充分发挥了食材最原始的味道，还是一道非常适合孩子的下饭菜。大家不妨赶紧来学会以后炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，好好全面补充营养吧，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。
喜欢厨艺的伙伴们，看到锅仔西红柿牛腩是不是迫不及待的想试试?西红柿具有健胃消食、生津止渴等功效，对胃热口苦、发热烦渴、牙龈出血、虚火上升有较好治疗效果。而牛腩可以调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨、牛肉有补中益气等作用。那么就让小编为你制作这一道美味吧。
做法：
1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用。
2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净。
3.土豆去皮切成滚刀块备用。
4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩继续翻炒。
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒。
7.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄酱炒匀。
9.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟。
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可。
而且番茄熟着吃比生吃对人体的好处要大的多。比如熟吃番茄可以防生殖系统炎症癌症，可以抗心脑血管疾病，可以抗氧化，延缓衰老。所以我就变着法的熟吃西红柿了。什么西红柿炒鸡蛋，西红柿汤，西红柿炖牛肉。牛肉性温，不象猪肉是寒性的，对寒性体质不好。做出来的汤和牛肉酸甜清香，开胃又养颜。
看到这，大家是不是口水直流呢?食物不仅是美味，还可以帮助人们增强身体健康。在微冷的秋天或是寒冷的冬天，能吃上这样一锅西红柿牛腩，腾腾的热气盖住了所有的忧伤，也不违是美事一桩。行动起来吧，动一动你的双手，后面就是幸福与享受。好好犒劳自己一下，也是个不错的注意。
西红柿黄豆炖牛腩，普通的食材烹煮搭配在一起就可以成为美味的佳肴，但是对于这些美味佳肴的制作方法也要讲究正确的步骤以及技巧，所以下文就来为大家详细介绍一下，西红柿黄豆炖牛腩的具体步骤。
一、烹饪材料
主料：牛腩750克、番茄4个、黄豆1碗
辅料：山楂2个、辣椒(青2个
调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、干辣椒2个、料酒适量、香叶4片
1、黄豆提前用水泡好。
2、腩切成块状。
3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。
4、烫的牛腩捞出备用。
5、番茄去皮切块。
6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
7、倒入氽烫好沥干水的牛腩。
8、牛腩快炒后倒入老抽上色。
9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
10、倒入番茄块。
11、加入两个山楂。
12、翻炒后倒入料酒
13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会。
二、小技巧
1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。
2、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。
3、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。
西红柿土豆炖牛奶，大家有关注和了解过他的一些烹煮方法和技巧吗？事实上西红柿土豆这些食物，我们还是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也会发生变化，所以关键是在烹煮的时候一些技巧的掌握，下面要详细介绍一下西红柿土豆炖牛腩的做法。
制作这一道食物，一定要按照正确的步骤来进，牛腩要切成片放凉水，当中浸泡半个小时，把葱姜、香叶、桂皮、盐、黄酱等这些调味料，准备好将浸泡的牛腩块放到开水当中去掉表面的浮物，还有血沫，捞出来备用，然后在锅中放入少许的油，把所有的调味料爆香，再倒入牛腩块进行翻炒，加入适量的料酒黄酱，然后再放到电压锅当中将牛腩肉炖煮熟，把土豆西红柿放入油锅当中去煸炒，将炖好的牛腩放入已经煸炒好的土豆西红柿锅当中，炖烂即可。
可能很多人会觉得像西红柿土豆这些食材，再平常普通不过了，但是我们都知道普通的食材其实不见得营养价值就低，像西红柿，富含维生素，可以起到很好的降低血压，清热生津，养阴养血的功效，对治疗牙龈出血，胃热口苦等问题也是比较有效的。
而且土豆含有纤维素，有助于消化润肠通便，对预防便秘也可以发挥很好的效果，还能够促进血液中钠盐的排出，有很好的降压利尿消肿的效果，对于高血压肾脏疾病患者而言，都有很好的辅助治疗功效。
牛腩是属于牛肉的精华部分，因为牛肉的营养价值比较的高，所以牛腩的营养价值就会更高一些。牛腩在吃的时候是可以有很多种吃法的，根据自己的口味来进行选择是一道非常不错的美味菜肴。平常的时候多吃牛肉能给身体带来很好的营养补充。那么西红柿炖牛腩要怎么做？下面我们就来介绍一下。
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
按照上面介绍的西红柿炖牛腩的做法来做，那么就能做出一道非常美味的西红柿炖牛腩来。这样既能让口服得到满足，还能让身体得到充足的营养，对于老年人和孩子来说更是滋补的上品。经常吃的话，就能让疾病比较少的发生，孩子发育的更好。
西红柿炖牛腩做法一
首先准备好500g牛腩，5个西红柿这些主料，再把半个洋葱，4片姜片，3段葱段，40ml番茄沙司，20ml生抽，15ml料酒，5g盐，3g代糖，2g鸡精，适量水和油这些辅料准备好。
准备好食材之后，先把牛腩清洗干净切成块状，再把牛肉放在冷水里面进行充分的浸泡，大约过半个小时之后即可捞出沥干。
再把西红柿清洗干净，然后把西红柿皮去掉，切掉西红柿蒂，把西红柿切成丁状。同时把洋葱切成丁状。
先往锅里面放入牛腩，然后再加入适量水，直至牛腩充分浸泡在水里面。
再往锅里面倒入料酒，开大火烧开，烧开之后记得把汤表面的浮沫用勺舀出来。
然后把牛腩从锅里面捞出来，把锅里面水倒掉。
再往锅里面加入少许油，开火烧至七成热。再把葱段、姜片放到锅里面，炒出香味之后在把洋葱丁也倒进来。
等到洋葱丁的香味也被激发后，再把西红柿丁也倒入锅里面，然后进行翻炒。过一会儿再把火力转成小火慢慢炖。
发现锅里面的西红柿变得较为软烂之后，再往放入锅里面放入牛腩。然后倒少量的生抽，代糖，番茄沙司进行调味，然后进行翻炒。
再往锅里面加水，开大火烧开，烧开之后再把大火转成小火，然后大约过一个半小时之后即可出锅。
出锅之前还可以加入少许盐和味精进行调味。
西红柿炖牛腩做法二
首先准备好1千克牛腩，900克西红柿，半根大葱，5片生姜，2棵香菜，2汤匙番茄酱，1壶开水和适量食盐，食用油。
先把牛腩用水煮一会儿，将里面的血水清洗出来，然后用温水清洗干净备用。同时把西红柿切成块状备用。
再往锅里面加入少许油，把葱段、姜片放到锅里面，炒出香味之后把西红柿也放进去，翻炒一会儿后再加入番茄酱，接着把牛腩也放进锅里面，再加入白糖。
然后再加入适量水。开大火煮开之后，把大火转成小火，然后大约过一个半小时之后即可出锅。
出锅之前还可以加入少许食盐和香菜进行调味。
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