先把猪蹄清理干净,把猪蹄上面的猪毛都去除,然后反复冲洗干净,把姜去皮洗净,锅中放入水烧开以后,把猪蹄放到里面,先把猪蹄煮熟,然后捞出来晾凉,再把猪蹄斩成大块。
准备一个砂锅,砂锅里面放入姜片,把砂锅加热,然后再加油,反复炒一下,然后加入适量的白醋,再加入适量的植物油,然后再把猪蹄块放到里面,放适量的清水,煮开以后再放盐,放适量的红糖。
把猪蹄烧到软烂,然后关火,闷一晚上,第二天再开火,再烧一会儿,这样糖醋猪蹄就做好了。
做糖醋猪蹄的时候要放大量的生姜,要放红糖和白醋,做的时间会比较长,可以根据做的猪蹄的量来选择红糖和生姜的量。如果一斤猪蹄要放20克姜,要放十克红糖,放十克白醋,放十克植物油,当然如果做的猪蹄比较多,生姜和红糖要放多一些。
以上简单的了解了糖醋猪蹄的做法,糖醋猪蹄吃起来香而不腻,有非常好的营养功效,不但有补气血的作用,还有预防骨质疏松的效果,尤其是对于产妇来说,适当的吃一点有很好的通乳下奶的作用,能够促进乳汁的分泌。
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在中国,烹饪是我国自古的智慧与创新的结合,一种食物可以有多种的做法,千变万化,味道始终是让人无法拒绝。猪蹄,在老百姓的生活是一种很普通的食材,但在不同的家庭,就会有不同的做法。到底怎么做才是最好吃的呢?估计没有最好吃,只有更好吃,味道只是因人而别。
在猪蹄中,含有大量的骨胶原蛋白,经过烹饪之后,散发出来的香味非常的浓郁。猪蹄可以补充人体的蛋白质,保护老人家的关节位置,预防骨质疏松,的确是一款很美味的好菜。
1、五香猪蹄
菜系及功效:私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:煮五香;
原料:猪蹄500克;
辅料:花生仁(炒)50克;
调料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克;
做法:
1、将猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮,拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时。
2、油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黄色,加入水,桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时。
2、葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入
锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即 成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:
1、猪蹄切块后,用水烫过取出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
4、冰糖猪蹄花生
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:
1、猪蹄切块后,用水烫过取出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉
5、大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
制作:
1、猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
2、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
上面为大家简单介绍了五种比较常见的猪蹄的做法,相信大家看完之后都忍不住要去买猪蹄回来自己动手去做了。但是要提醒一下各位的就是,猪蹄虽然好,但是老人家或者是三高人士不能常吃哦,因为猪蹄本身也带有一定的脂肪含量,好吃也不能多吃哦。
板栗的做法非常多,最常见的就是糖炒栗子,除此以外也可以做成糖醋板栗,这也是非常有营养的一种美味,它的主要的食材就是板栗和鸡翅,做好以后不但口感新鲜,营养功效也是非常不错的,在调理肠胃,提高免疫力方面都能发挥很好的作用。而且鸡翅的鲜味也能够充分的融入到板栗里面,我们来看一下它的做法。
糖醋板栗的做法
用料
主料:鸡翅6个、栗子(鲜)适量
调料:色拉油适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、番茄酱适量、玫瑰露适量、瑞士汁适量
板栗去皮的小妙方:
1.板栗洗净,切两半,水开后煮5分钟
2.趁热剥去板栗的硬壳和外皮
3.鸡翅剁两半
4.鸡翅焯水备用,准备好调料
5.油爆姜蒜
6.下鸡翅煎至微黄,下老抽,生抽,番茄酱,玫瑰露酒,瑞士汁,冰糖,下去皮的板栗
7.加清水盖过鸡翅,大火煮开后转小火煮20分钟,最后大火收汁
菜品特色
栗子的季节要多吃栗子哦!正好买了鸡翅,不想烤来吃,拿来烧板栗吧!加了番茄酱的调汁,在色泽上非常的诱人,口感上也更上一个层次!
板栗的功效
第一:治疗腰腿无力,起到强筋壮骨作用
中医方面认为板栗性温,服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况,服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
第二:保健脾胃,缓解脾虚
每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼,等到完全变成浆液之后慢慢的咽下,这样能够将板栗的功效发挥到最大,对于保健脾胃具有非常好的效果。
第三:治疗糖尿病
专家通过研究发现,板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维,这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是,生吃板栗并不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能够服用太多,最好能够将板栗在平时当作一种零食服用,在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗,这是非常不正确的,不仅不利于身体健康,反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好糖醋凤爪。
2.21放冷水锅中
3.焯水
4.冷水冲洗去浮沫,沥干水,生姜切片
5.坐锅热油,放生姜片呛锅
6.把沥干水的凤爪放入翻炒(沥水尽量干一些,可以用厨房用纸擦一下,否则容易油花四溅)
7.放生抽和醋,翻炒一下
8.放一碗水,水基本和凤爪平。换了个小锅,煮开,转小火
9.30分钟后转大火,加少许糖,收干汁,出锅再淋少许醋。(汁水不要收得太干,我喜欢喝那个带些酸的汤,拌饭也行)
也许你家中有人会做糖醋凤爪,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
锅包肉是一种东北的名菜的,所以很多的人都不知道该如何去制作的,甚至是都是没有见过这是一道什么样的菜肴的,其实这就是一种以猪肉为主料的菜肴的,在制作的时候一定要选择一些好的猪里脊的,然后腌制入味的,所以下面我们就一起来了解一下糖醋锅包肉的做法。
制作方法:
材料:
猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱。
做法:
1.猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2.取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水,这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
3.把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。
4.锅中放多点油,烧至八成热,一条一条放入里脊肉炸。
5.炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6.取番茄酱、白醋、糖等调和均匀,把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。快速倒入里脊肉,翻动几下把酱汁裹到肉身上以后立即出锅。
以上这篇文章就为大家详细的介绍了糖醋锅包肉的做法是什么样的,在制作的时候一定要掌握好火候的,不然的话很有可能会把这道菜做老的,那样的话就会导致口味不佳的,不能够得到外酥里嫩的效果的。
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于糖醋瘦肉这道菜的做法。
2.1葱姜切末备用
3.2瘦肉切成条
4.1生粉倒入干净的盘子里,把腌制好的肉条裹上生粉
5.2瘦肉条用,盐巴,生抽,料酒,鸡蛋清,胡椒粉腌制10分钟
6.1把瘦肉条一条条放进去炸
7.2烧足够的油,油温在60度左右
8.1锅里留油
9.2炸至金黄色,捞出来
10.加入番茄酱
11.加入白醋,加入白糖
12.加入半碗水,
13.加入少许生粉待汁水粘稠
14.把炸好的肉条倒进入搅拌均匀即可
15.出锅了,有没有很漂亮诱人呢
对于一些人来说,要做糖醋瘦肉也许很简单,但是只有付出真心的你,才能够真正做好它。
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