香椿的营养价值包括哪些？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香椿的营养价值包括哪些？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
香椿在生活中也被叫做香椿芽，是香椿树上长出的嫩芽，因为其含有的丰富营养物质，对人体有很好的饮食调理作用，所以深受许多朋友的喜爱。香椿中含有丰富的蛋白质和维生素，这些营养的含量是超越许多蔬菜类的食材，并且还有其他的矿物质元素，对人体有增加免疫作用的效果。
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香椿是一种常见的食材，具有多种多样的做法，比如，鸡蛋炒香椿。鸡蛋的鲜嫩再加上香椿的清香，深受广大朋友的喜爱。香椿不仅吃起来口感好，味道清香，而且又含有大量的维生素和微量元素，还具有一定的药用功效。同时，又具有丰富的营养价值，那么，香椿的营养价值有哪些呢？
香椿含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。同时，所含有的胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
而且，香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
同时，香椿中含有钙，而钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。香椿里面含有一定量的楝素，它的气味会经过挥发，穿过蛔虫的表皮，促使蛔虫排出体外。
总之，香椿具有极高的营养价值。除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。而且，香椿具浓郁的香气，脆嫩味美，食用方法多样，可炒食、凉拌、油炸、干制或腌制等，人们在食用香椿的时候，可以自己选择合适的方法烹饪。
洋葱在平时的生活中比较常见，圆圆的，个头小小的是一种常见的养生蔬菜，很多人会因为肠胃方面的不适或身体的脂肪太高，而选择通过吃洋葱的方法来减肥，消除脂肪，促进新陈代谢功能。而且洋葱里还有着降血糖的功效，能促进糖尿病患者的恢复。关于洋葱的营养价值包括了很多，下面就让我们来看一看。
相信大家在平时的时候都一定有吃过缸豆角刚到脚的营养价值是比较高的，因为能够促进消化，并且可以给身体补充蛋白质，还有其中的维生素含量比较高，能够增加身体的抗体功能，缸豆中有着促进糖代谢的功效，对身体非常的好，所以大家在平时可以放心吃。
豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。
营养价值：
1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
食用禁忌：
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
很多人在平时的时候一定都有吃过荔枝，荔枝的营养价值是比较高的，而且这也是一种性寒的水果，平时体质比较寒的人尽量不要吃，但是荔枝里面有着促进血液循环，只图缓解腹泻的功效，不仅能消肿，还能够调理脾胃，促进消化。
1、补肝益脾、生津止渴等作用。《本草纲目》中有记载，荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。
2、促进血液循环。荔枝中含有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。其中富含维生素C，有助于增强集体的免疫力，提高抗病能力。
3、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
4、消肿解毒，止血止痛。荔枝辛温，入肝、肾经，有理气止痛作用，可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛。还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
5、补气安神。荔枝的果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖，是很不错的补充能量和营养的水果。同时荔枝还有改善失眠等作用，对于健忘、神疲等症有补气安神的作用。
香椿是一种非常独特的食材，不仅有着鲜嫩的口感，也有着很高的营养价值以及保健功效。那么香椿的营养价值都有哪些呢?香椿的药用功效又是什么呢?香椿怎么吃才最有营养呢?今天三九小编就为大家介绍一下吧!
目录
1、香椿的基本介绍 2、香椿的营养价值
3、香椿的药用价值 4、香椿的保健功效
5、干香椿的营养价值 6、孕妇吃香椿的好处
7、男性吃香椿的好处 8、香椿怎么吃最有营养
香椿的介绍
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿头根据品质分类，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的重要品种;红芽红褐色，质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道，嫩叶可以食用，干燥后磨成细粉，素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用，木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂;根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功效。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。
香椿的营养价值
香椿的营养价值高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿的不仅营养丰富，而且春季新枝嫩叶口感好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的好蔬菜。
香椿的营养成分
从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有助孕素的美称。
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。
香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿的功效
性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有常食香椿芽不染病的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
食用价值
宋苏轼。《春菜》：岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：椿木实而叶香可啖。
香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
香椿虽然食用价值很高，但是这种蔬菜属于发物，如果吃的太多必然会导致我们的健康受到威胁哦。所以大家在食用香椿的时候一定要注意量的控制，切记不能吃的太多，尤其是患有慢性疾病的人群更是需要重视这一点哦!
食疗方法
脱发
香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。
胃溃疡
香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸，每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
丝虫病
香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮。30日为1个疗程。
疮痛肿毒
香椿芽加等量大蒜及少许盐，一同捣烂外敷。
控制血糖
香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日1剂，连用7天。
慢性痢疾
香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服2次。
细菌性痢疾
香椿叶100克，水煎，早、晚分服，每日1剂。
药用价值
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有助孕素的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
《日华子本草》指出，香椿能止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷。
树皮及根皮的内层皮(椿白皮)：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。叶(椿叶)：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。果实(香椿子)：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。
香椿的功效与作用
香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦、涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。故民间有常食香椿芽不染病的说法。
①《唐本草》：叶煮水，可以洗疮、疥、疽
②《本草纲目》：椿樗，香者为春，即香椿;臭者叫樗，名山樗。又称臭椿。香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根祛蛔虫。
③《新修本草》：香椿主洗疥疮，风疸。
④《生生编》：消风解毒。
⑤《陆川本草》：香椿健胃，止血，杀虫，治痢疾。
⑥《中都杂记》：春日燕地以椿为蔬，喜之叶鲜味佳，实为上品。
⑦《庄子》：上古有大椿，以八千岁为春秋之说，故至今仍称长寿者为椿寿。
⑧《五杂俎》：燕齐人采椿芽食之以当蔬。
⑨《日华子本草》：止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷。
功效主治
1、清热解毒，润肤明目。
2、主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
3、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。
4、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
5、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
6、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
7、提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。
几种香椿治常见病的小验方
一、治伤风感冒验方
取适量的香椿和食醋，将香椿浸泡在食醋中，然后用沸水将其冲泡成香椿汤，可每日饮一剂。此方具有祛风散寒、清热解毒的功效。
二、治声音嘶哑验方
取100克香椿头，将其榨汁饮用，可每日饮一剂，分两次饮用。此方具有清热解毒的功效。
红油香椿是一种树，看上去和普通的树没有什么区别，但是其营养价值却是不容忽视的。香椿中含有丰富的维生素、蛋白质等，和其他蔬菜相比要具首位，对于普通的感冒、肠炎等都有一定的功效，甚至还能治疗不孕症。
香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素E和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效，故有“助孕素”的美称。
树干破伤能分泌树脂，可提制树胶。木层和根含芳香油0.5－1%，可提取芳香油。种子含油量达38.5%，可榨油，有香气，供食用或工业用。
香椿芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素B121毫克，维生素B21.3毫克，维生素C1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿居西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，为著名蔬菜之一。可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上。每亩收入可达3万元左右。
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