猪肚煲汤做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“猪肚煲汤做法”，但愿对您的养生带来帮助。
猪肚煲汤是比较常见的家常菜，是用猪肚为主要原料做的一种养生汤品，有很好的保健功效，对身体免疫力比较差或者大病初愈的人，适当的喝一些猪肚煲汤都有很好的恢复体力、促进疾病痊愈的效果。是滋补食疗的佳品之一！
猪肚煲汤的做法有很多，比较简单的就是普通猪肚汤，准备猪肚一个，准备生姜半斤，首先把猪肚清洗干净，在猪肚内布塞入已经切好的生姜末，然后把口扎好，放到瓦罐当中，加入适量的清水，用文火煮烂即可。普通的猪肉汤具有很好的温胃驱寒的效果，对于体虚的人是有很好的保健作用。
也可以用猪肚和莲子一起煲汤，营养功效更好，准备猪肚一个，准备莲子二两，另外还有辅料料酒、生姜和盐。先把猪肚清洗干净，用开水穿一下，然后切成两指宽的小段。锅中放入清水，把猪肚莲子和姜片放到里面，大火烧开以后放入料酒，改成小火慢炖，大约一个小时左右，放入鸡精和盐，撒上葱花即可。
在煲猪肚汤的时候时间比较长，所以最好选择闷烧锅，这样闷煮的效果更好。另外煲猪肚汤的时候，一定要放生姜和料酒，因为猪肚本身有一定的气味儿，放上生姜和料酒能够去腥，能够让汤更加的美味。
猪肚煲汤的营养功效非常的好，有很好的健脾胃、促进肾脏功能的作用，对于脾胃虚寒的人士适当的喝一些，能够促进消化，改善食欲。对孕妇或者产妇来说也有很好的滋补的效果，有一定的催乳作用，是滋补食疗里面比较好的一道汤品。
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猪肚其实就是猪的胃，猪肚对人体的营养丰富，有很多好处，很多人喜欢用猪肚煲汤，作为主要食材，猪肚还可以搭配其他食物一起煲汤，不仅营养价值丰富，味道也是不一样的感觉。
一、胡椒猪肚汤
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。
二、玉米胡萝卜猪肚汤
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开，去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出，切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
三、腐竹莲子猪肚汤
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。
很多人都非常的喜欢用鸡肉来炖汤喝的，不过有的人们会觉得如果只是用鸡肉来炖汤的话太过于单调的，这样的话就会选择使用猪肚和鸡肉放在一起炖汤的，这样吃起来的话味道上面就会变得更加的丰富多彩一些，而且营养价值也是会变得更加高一些，从而使得在摄入以后达到滋补身体的效果。
制作方法：
1、鸡去皮洗净，出水，备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
猪肚的味道非常的好，猪肚可以在生活当中，可以进行煲汤，猪肚对于滋补身体清肠排毒有着非常好的功效，很多年轻的朋友们都喜欢吃，这么好吃的猪肚它们的制作方法是怎样的呢？接下来的文章当中了解一下猪肚煲汤的做法大全。
材料
玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐
做法
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切
2.白胡椒压碎
3.猪骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中
5.大火煮开，去掉浮沫
6.转小火2小时至猪肚熟透
7.猪肚取出，切粗条
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时
9.喝前加盐调味菜谱简介 本汤健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实的功效：固肾涩精，补脾止泄，治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。莲子功效：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
材料
芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨
做法
1.莲子，芡实，枸杞泡发待用。
2.把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。
3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。
小诀窍
芡实猪肚汤含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 感冒发热者不宜用本汤。
上面的文章当中，了解到了猪肚煲汤的做法大全，方法和制作的过程中是非常简单的朋友们只需要一些时间就可以在生活当中就可以做出好吃美味的猪肚煲汤。
春砂仁猪肚汤是日常生活中十分常见的一道美食，由于猪肚汤其中放入了春砂仁，整道汤不仅营养美味，而且也是属于一道药膳，对身体滋补和保健有很大的功效，而春砂仁猪肚汤的做法简单，营养丰富，自己在家也可以进行制作，还可以加入一些党参等搭配，营养价值更丰富。
砂仁猪肚汤的做法
做法一
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用。
2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅。
3、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、猪肚100克。
做法：将猪肚用沸水洗净，刮去内膜，去除气味，与砂仁、田七一起放入锅中，加水适量，烧沸后文火煮约2小时。调味后饮汤吃肉。
做法三
材料：枳壳9克、砂仁3克、赤小豆30克、猪肚1只、绍酒10克、盐10克、姜10克、葱10克、蒜15克。
1、把枳壳润透，切丝;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗净，去杂质;猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段。
2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内;加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1500毫升。
3、把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
砂仁猪肚汤的营养价值
砂仁猪肚汤不仅口感好，闻起来香，而且营养价值也很高。砂仁猪肚汤的营养价值主要就体现在砂仁和猪肚这两种滋补食材中。这一款汤品是一款药膳汤，除了能满足大家味蕾的需求，还能给身体补充多种的营养物质。
砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈芳香之外，还对肠道有抑制的作用。一个新鲜的猪肚，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等成分物质，具有健脾胃、补虚损的作用。
白胡椒煲猪肚汤这道菜对于很多人来说其实应该是陌生的，因为正常人在平时一般是不会吃到白胡椒煲猪肚汤的，虽然猪肚汤在我们的日常生活中是会被经常喝到的，但是白胡椒煲猪肚汤一般是不会吃的，因为白胡椒煲猪肚汤一般都是身体虚弱的人用来补身体的，而且滋补效果还是比较好的。
白胡椒煲猪肚汤的做法看似很简单，其实在做白胡椒煲猪肚汤的过程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的话，一般做出来的白胡椒煲猪肚汤是不会好喝的，通常都会表现为火候不够。下面就来说说白胡椒煲猪肚汤的做法。
白胡椒煲猪肚汤是以猪肚与白胡椒为主料，配以葱、姜、酱油等辅料制作而成，味道鲜美，老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
材料：猪肚1个、白胡椒15克、盐少许
烹制方法
1、白胡椒放入纱布中，用锤子捶打成碎末。
2、猪肚用盐和生粉反复冲洗数次，放入沸水中氽烫1分钟，捞起沥干水。
3、把白胡椒放入猪肚内，将猪肚的首尾用线扎紧，注入适量清水大火煮沸，改小火煲2小时。
4、加入少许盐调味便可。
可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
通过上面文章对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法的详细介绍，相信很多人现在对于白胡椒煲猪肚汤以及白胡椒煲猪肚汤做法已经有了相当程度的了解。所以，以后大家觉得自己身子虚弱或者是家人身子虚弱的时候，在医生诊断结束后，不妨试试做点白胡椒煲猪肚汤来喝下吧，因为白胡椒煲猪肚汤的滋补效果还是非常不错的。
猪肚的营养价值极其丰富，生活中有人煮熟后凉拌，口感非常好，是诸多人的最爱。其实，猪肚煲鸡汤的食用价值更高一些，可治疗身体虚弱、脾胃不适、精神不振等疾病，尤其产后虚弱的女性朋友更应该适量补充一些。
一、猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
二、猪肚的功效与作用
1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
三、猪肚煲鸡
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;
4、现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
四、猪肚的适用人群
1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用。
2.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
五、猪肚食用禁忌
选购禁忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用禁忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存禁忌：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
总体来说，猪肚是一种对人体能够起到强效滋补效果的食材，尤其是使用猪肚炖汤的话题，所呈现出来的汤汁味道鲜美，营养价值丰富。但是由于猪肚的腥味较大，在制作猪肚汤的时候就应该使用到可以强效去腥的食材，所以胡椒也成为了许多家庭的选择。那么关于猪肚煲胡椒的具体做法是如何?
做法一
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
做法：
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法：
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
做法二
做法：
1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2. 山楂干洗净;
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
做法三
食材：
猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、准备好食材。
2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。
3、排骨焯去血水，姜块切大片。
4、锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。
5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。
6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中.
7、猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小花再煲2小时。
8、捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。
小贴士：
关于煲汤的火候与时间，大概60-70分钟，烧开火完全是小火，煲汤建议用密封性好些的锅来煲。
营养价值
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
最近的天气总是忽冷忽热，这样的天气会使人肠胃不适，尤其是有胃病的朋友们，这个时候就会有朋友需 要养养胃啦，那么什么东西比较养胃呢？答案是猪肚啦，可是猪肚怎么做才好吃又营养美味勒？当然就有 一道比较合适的菜品咯。今天我就给大家介绍一下比较正宗的简单的白胡椒猪肚的做法啦。
白胡椒猪肚是广州比较出名的进补汤品，它可以辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二 指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃， 虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。
做法一：
食材需要有的是：
猪肚一个 白胡椒15g 姜适量 盐适量
步骤是：
1.猪肚一个，先用清水洗干净，
2.洗的过程中加盐反复揉搓，
3.然后下锅用开水烫一烫，
4.捞起后撒上白胡椒粉和盐，
5.随后抓均匀，让猪肚的每个面都均匀的沾上胡椒粉和盐，
6.然后盖上保鲜膜，放置冰箱里面腌制一晚上，
7.第二天姜猪肚取出加水放入高压锅中，加入姜片，开大火至上汽后转中小火在煲25分钟即可，
8.排气后盛出汤就可直接饮用，
9.将猪肚捞出稍稍纳凉至不烫手，切块装盘就可以了。
做法二：
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
步骤是：
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小 时，调味食肉饮汤。
做法三：
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
步骤是：
1．把猪肚反复用水冲洗净；
2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂 滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
做法四：
猪肚 1/2只（约1.3斤）
白胡椒粒 10克
干腐竹 20克
白果 十粒
姜片 5片
红枣 8粒
枸杞子 一小撮
盐 少许
步骤是;
胡椒猪肚汤的做法1
1猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
2用剪刀剪开
3放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
4冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
5用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
6最后把外面粘附的猪油撕掉即可
胡椒猪肚汤的做法2
1备好配料
2提前浸泡腐竹
3把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
4捞出切小条
5锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
6炒香的胡椒粒倒回锅同炒
7加入水
8加入红枣白果
9转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
10调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
11最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用哦，在这回暖的季节，吃上一碗热腾腾的汤，既能增强食 欲，还可以吃出好心情呢，以上就是关于白胡椒猪肚的做法介绍了，喜欢的朋友可以按照上面的步骤一步 步来，当然也可以根据自己喜好加点不同的食材啦。
日常饮食是我们获取营养最直接的方法，我们都知道日常饮食中多吃一些汤类能够让我们更好的吸收食物中的营养价值，同时也能够让我们的饮食变得更加的丰富，其中猪肚鸡煲汤就有比较丰富的营养价值，还能够很好的增加身体免疫力，尤其是猪肚一旦喜欢的人总是觉得它越吃越香，下面一起了解一下猪肚鸡煲汤的做法是怎样的。
猪肚鸡煲汤的做法是怎样的
主料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒适量（30粒）。
配料：红枣，党参，玉竹，枸杞子适量，八角，香叶，桂皮，少许盐、料酒、鸡精、姜。
方法
清洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加盐三小勺，第三次加白醋），用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，反复两三次，直到水变清澈。干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。即可。
ps：猪肚外层洗法同上，面粉和盐的用量可减少。
先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水，放置一旁；同时准备好上述所讲的配料，也放在一旁备用。
先把胡椒略炒出香气；然后把红枣十粒，适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚，再把上步的肉鸡也小心地塞进去，然后用牙签封住开口。
往锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出即可；然后倒掉原来的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。
ps：这样的做法有个好处，就是可以用煲出来的汤作火锅汤底，一物二用。
上面就是对猪肚鸡煲汤的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法在家里进行制作，而且我们自己动手制作的食物更能够保证食材的新鲜，这样能够让我们更好地获取食物中的营养，另外我们自己动手也能够感受制作过程中带给我们的快乐，看到家人食用我们自己动手制作的美食时也有很大的幸福感。
在生活中每个人的体质和身体状况都是不一样的，很多人会比较瘦弱，脾胃不好，经常的出现食欲不振的现象，在这样的情况下，可以采取食补的方法缓解身体的这样症状。猪肚是一种十分常见的食材，猪肚的做法比较多，可以炖汤，生炒和凉拌等，那么猪肚和什么食材一起煲汤会好喝呢？
猪肚可以和山药、芥菜煲汤。
原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。
2、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
猪肚营养丰富，对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。
芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，茎叶均司食用，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌之功效。
玉米胡萝卜猪肚汤
材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。
做法
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开，去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出，切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
四神猪肚汤
调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份。
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
中药材和食材的混搭可以做出非常好吃的药膳，不仅仅满足我们的口腹之欲，而且还可以给我们带来健康，杜仲煲猪肚就是一道非常简单好学的药膳，而且养生的效果非常不错，花短短的一点时间就可以做出来，是非常值得的。
杜仲煲猪肚的营养价值
杜仲煲猪肚营养价值非常丰富，可以补肝肾，强筋骨，而且还有降低血压的作用，在药膳种类里是非常不错的一道药膳，只需要花很少的一点时间就可以，尤其我们经常腰痛的人食用之后效果非常不错。
杜仲煲猪肚的功效作用
【杜仲】
1.补肝肾：对于肝肾功能不好的人经常食用效果非常好，能够促进细胞再生，食用方法也非常简单，我们可以用它来泡茶，泡酒。
2.降压：杜仲里面含有的能够有效的降血压，同时还有降血脂的作用，只需要经常用它来泡茶喝就可以。
3.调节肠胃：它里面含有的成分能够保护肠壁，促进我们体内的新陈代谢，尤其是有便秘症状的人非常适合，效果是非常不错的。
4.增强免疫力：经常使用可以有效的增强我们的免疫力，从而减少患病的几率，让我们的体质变好。
5.美容的作用：因为杜仲里面含有的天然活性成分，可以延缓衰老，从而达到延缓皮肤老化的作用，而且还可以增强皮肤光泽，它里面的成分可以加快新陈代谢，所以有减肥的效果，尤其对于非常想要减肥的人是非常适宜的。
6.抗衰老的作用：经常使用可以有效的防止衰老，而且可以保护我们的睡眠，让我们的睡眠质量更好，睡眠好了，自然会有好的身体。不过我们需要注意的是不要过量的食用，如果过量食用的话有可能会有嗜睡和疲倦的症状。
【猪肚】
1.健脾胃：经常食用猪肚会让我们的品味变得更好，同时它有很好的补气效果，如果怀孕的妇女胎气不足，用服用猪肚是非常适宜的，会很好的改善。
2.补气血：猪肚里面还有很丰富的蛋白质和脂肪，还含有很多的维生素和微量元素，这些物质能够有效的补气血，尤其对于身体瘦弱的人效果非常好。
3.养肝明目：猪肚里面含有的物质有养肝的作用，同时还有明目的作用，同时还可以补中气不足，尤其对于男性朋友如果有遗精的症状，食用猪肚效果会非常明显。
【杜仲煲猪肚】
杜仲煲猪肚不仅仅是好吃，而且还有养肝，健脾胃，明目的作用，而且做法简单易学，做起来也花不了多长时间，但是吃起来效果非常好。
杜仲煲猪肚的做法
准备食材：杜仲40克左右，猪肚250克，生姜，胡椒面，料酒，葱，食盐，味精适量，将杜仲弄碎，然后装入布袋内，把口扎紧，然后把猪肚里外洗净，加入开水内焯一下，然后捞出，用凉水冲洗干净，切块儿备用。
在砂锅内加水，将药袋儿和猪肚一同放入锅内，然后把所有的配料放入，用小火慢炖，等到猪肚熟透以后，捞出葱，姜片和药袋，这个时候加入适当的调味品调味即可。
杜仲煲猪肚的烹饪技巧
1.购买的食材一定要新鲜，尤其是猪肚的挑选，和杜仲的购买，购买猪肚一定要注意看一下颜色是否正常，然后看一下里面是否有血块儿，闻一下有没有臭味和异味儿，新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，购买杜仲最好是去药材商店购买。
2清洗猪肚的时候也是要注意的，可以在疏堵上面剪一个小口子，然后把里面翻出来，把上面的残留物弄干净，多清洗几遍，做菜之前把猪肚用盐均匀的抹一下，放置五分钟以后清洗干净，可以有效的杀除细菌，在做菜的时候加水一定要一次性加足，不然会影响汤的味道，食盐和味精要尽量少放，过量的食盐和味精对身体都不好，注意隔段时间就看一下锅里汤的量，不要炖时间太长把汤弄得过少。
杜仲煲猪肚的禁忌人群
适宜人群：非常适合小便次数多，经常腰痛，有阳痿症状的人，尤其对于肝肾功能不好的人适宜经常喝一下这个汤，效果会非常明显，对于脾胃不好的人效果也很好，同时对于爱美的女性朋友也非常适合，因为它有美容养颜的效果，同时也有一定的减肥功效，也适合免疫功能低下的人。
禁忌人群：患有高血脂的患者尽量不要食用，在感冒期间尽量不要食用，同时，对于阴虚火旺的人也尽量不要食用，使用以后可能会有头晕和乏力的症状。
我们现在的人都非常注重养生和保健，因为大家都知道只有拥有好的身体，才可以为我们自己为家庭带来更多，所以学几道简单的养生汤对我们来说很有必要，而且养生汤不仅仅是功效作用好，味道也非常不错，既品尝到了美食，为我们带来健康，花一点时间是很值得的。
怎么做猪肚汤治疗胃病
主料：猪肚1个，枣(鲜)8粒，红萝卜1根，黄芪5块。
调料：食盐适量，姜2片，陈皮1个。
做法
1、猪肚处理干净无异味后洗干净;瘦肉洗净。
2、姜切片;红枣去核洗净;黄芪洗净。
3、准备好陈皮。
4、准备一个煮锅，放入猪肚焯水至差不多熟的时候就捞出来，切成块状。
5、准备一个砂锅，放入猪肚和瘦肉，加上几片姜，大火煮开。
6、加入陈皮、黄芪以及红枣。
7、盖上盖子煲2小时左右，起锅前加入食盐搅拌均匀即可。
猪肚汤的功效与作用
1、健脾养胃。多喝猪肚汤，除开可以健脾养胃之外，还能改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，缓解消化不良的现象。
2、补中益气。猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果，搭配胡椒则能让人胃口大开，搭配霸王花还能润肺止渴。
3、增强体质。猪肚汤因为搭配了不同的保健食材，可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。
猪肚可以用于煲什么食材，相信大家一想就知道猪肚是最适合煲鸡的，猪肚煲鸡是一种比较的食物，我们将猪肚切片，土鸡切块之后，然后将猪肚进行小火慢炖一个半小时，然后在加入鸡块一般炖2个小时，然后加入鸡精以及胡椒粉就可以了，喜欢吃猪肚鸡的朋友可以来学习它的制作方法。
猪肚煲土鸡
材料主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块;料酒，盐，鸡精各少许
做法
1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用
2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用
3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时
4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
山药栗子猪肚煲
材料鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐
做法
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肚煲汤做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
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