猪肚煲什么好？猪肚的常见做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“猪肚煲什么好？猪肚的常见做法”，仅供您在养生参考。
猪肚的营养价值极其丰富，生活中有人煮熟后凉拌，口感非常好，是诸多人的最爱。其实，猪肚煲鸡汤的食用价值更高一些，可治疗身体虚弱、脾胃不适、精神不振等疾病，尤其产后虚弱的女性朋友更应该适量补充一些。
一、猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
二、猪肚的功效与作用
1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
三、猪肚煲鸡
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;
4、现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
四、猪肚的适用人群
1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用。
2.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
五、猪肚食用禁忌
选购禁忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用禁忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存禁忌：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
Ys630.com相关知识
猪肚煲汤是比较常见的家常菜，是用猪肚为主要原料做的一种养生汤品，有很好的保健功效，对身体免疫力比较差或者大病初愈的人，适当的喝一些猪肚煲汤都有很好的恢复体力、促进疾病痊愈的效果。是滋补食疗的佳品之一！
猪肚煲汤的做法有很多，比较简单的就是普通猪肚汤，准备猪肚一个，准备生姜半斤，首先把猪肚清洗干净，在猪肚内布塞入已经切好的生姜末，然后把口扎好，放到瓦罐当中，加入适量的清水，用文火煮烂即可。普通的猪肉汤具有很好的温胃驱寒的效果，对于体虚的人是有很好的保健作用。
也可以用猪肚和莲子一起煲汤，营养功效更好，准备猪肚一个，准备莲子二两，另外还有辅料料酒、生姜和盐。先把猪肚清洗干净，用开水穿一下，然后切成两指宽的小段。锅中放入清水，把猪肚莲子和姜片放到里面，大火烧开以后放入料酒，改成小火慢炖，大约一个小时左右，放入鸡精和盐，撒上葱花即可。
在煲猪肚汤的时候时间比较长，所以最好选择闷烧锅，这样闷煮的效果更好。另外煲猪肚汤的时候，一定要放生姜和料酒，因为猪肚本身有一定的气味儿，放上生姜和料酒能够去腥，能够让汤更加的美味。
猪肚煲汤的营养功效非常的好，有很好的健脾胃、促进肾脏功能的作用，对于脾胃虚寒的人士适当的喝一些，能够促进消化，改善食欲。对孕妇或者产妇来说也有很好的滋补的效果，有一定的催乳作用，是滋补食疗里面比较好的一道汤品。
猪肚是一种滋补身体的佳品，猪肚其中的营养价值丰富，经常食用可以缓解身体疲劳，还可以起到养胃健脾的作用，而猪肚搭配胡椒养胃的功效会更大，由于胡椒也是属于暖胃养胃的佳品，可以和猪肚搭配在一起，也可以制作成猪肚胡椒汤，味道口感美味，而且还可以达到养胃的功效。
猪肚煲什么养胃?
椒附炖猪肚
原料：猪肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，葱适量。
做法：将附子、川椒研末，备用;猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至烂熟即成。
功效：混经散寒止痛。附子、川椒补火助阳，散寒止痛;猪肚、粳米补虚损，健脾胃，以防湿从中生，是秋季餐桌上不可少的食疗方。
猪肚汤
原料：猪肚1个，姜3片，洋葱半个，雪里蕻50克，盐少许。
做法：将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可。每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月。
功效：增强抵抗力，是体质虚弱人的滋补品。
猪肚莲子汤
原料：猪肚一个、莲子一小把。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。
做法：清洗猪肚的方法有盐洗法
1、面洗法，和小苏打洗法。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。
功效：健脾益胃、补虚益气、易于消化。
红枣炖猪肚
材料：猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉
做法：
1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下。
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。
3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖(这个时候可以把葱白拣出来倒掉)。5、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
功效：红枣炖猪肚健脾养胃，还能滋阴补肾，很补的汤水，加点儿白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，还能起到很好的驱寒作用。
在生活中每个人的体质和身体状况都是不一样的，很多人会比较瘦弱，脾胃不好，经常的出现食欲不振的现象，在这样的情况下，可以采取食补的方法缓解身体的这样症状。猪肚是一种十分常见的食材，猪肚的做法比较多，可以炖汤，生炒和凉拌等，那么猪肚和什么食材一起煲汤会好喝呢？
猪肚可以和山药、芥菜煲汤。
原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。
2、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
猪肚营养丰富，对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。
芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，茎叶均司食用，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌之功效。
玉米胡萝卜猪肚汤
材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。
做法
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开，去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出，切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
四神猪肚汤
调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份。
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
总体来说，猪肚是一种对人体能够起到强效滋补效果的食材，尤其是使用猪肚炖汤的话题，所呈现出来的汤汁味道鲜美，营养价值丰富。但是由于猪肚的腥味较大，在制作猪肚汤的时候就应该使用到可以强效去腥的食材，所以胡椒也成为了许多家庭的选择。那么关于猪肚煲胡椒的具体做法是如何?
做法一
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
做法：
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法：
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
做法二
做法：
1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2. 山楂干洗净;
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
做法三
食材：
猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、准备好食材。
2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。
3、排骨焯去血水，姜块切大片。
4、锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。
5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。
6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中.
7、猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小花再煲2小时。
8、捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。
小贴士：
关于煲汤的火候与时间，大概60-70分钟，烧开火完全是小火，煲汤建议用密封性好些的锅来煲。
营养价值
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
中药材和食材的混搭可以做出非常好吃的药膳，不仅仅满足我们的口腹之欲，而且还可以给我们带来健康，杜仲煲猪肚就是一道非常简单好学的药膳，而且养生的效果非常不错，花短短的一点时间就可以做出来，是非常值得的。
杜仲煲猪肚的营养价值
杜仲煲猪肚营养价值非常丰富，可以补肝肾，强筋骨，而且还有降低血压的作用，在药膳种类里是非常不错的一道药膳，只需要花很少的一点时间就可以，尤其我们经常腰痛的人食用之后效果非常不错。
杜仲煲猪肚的功效作用
【杜仲】
1.补肝肾：对于肝肾功能不好的人经常食用效果非常好，能够促进细胞再生，食用方法也非常简单，我们可以用它来泡茶，泡酒。
2.降压：杜仲里面含有的能够有效的降血压，同时还有降血脂的作用，只需要经常用它来泡茶喝就可以。
3.调节肠胃：它里面含有的成分能够保护肠壁，促进我们体内的新陈代谢，尤其是有便秘症状的人非常适合，效果是非常不错的。
4.增强免疫力：经常使用可以有效的增强我们的免疫力，从而减少患病的几率，让我们的体质变好。
5.美容的作用：因为杜仲里面含有的天然活性成分，可以延缓衰老，从而达到延缓皮肤老化的作用，而且还可以增强皮肤光泽，它里面的成分可以加快新陈代谢，所以有减肥的效果，尤其对于非常想要减肥的人是非常适宜的。
6.抗衰老的作用：经常使用可以有效的防止衰老，而且可以保护我们的睡眠，让我们的睡眠质量更好，睡眠好了，自然会有好的身体。不过我们需要注意的是不要过量的食用，如果过量食用的话有可能会有嗜睡和疲倦的症状。
【猪肚】
1.健脾胃：经常食用猪肚会让我们的品味变得更好，同时它有很好的补气效果，如果怀孕的妇女胎气不足，用服用猪肚是非常适宜的，会很好的改善。
2.补气血：猪肚里面还有很丰富的蛋白质和脂肪，还含有很多的维生素和微量元素，这些物质能够有效的补气血，尤其对于身体瘦弱的人效果非常好。
3.养肝明目：猪肚里面含有的物质有养肝的作用，同时还有明目的作用，同时还可以补中气不足，尤其对于男性朋友如果有遗精的症状，食用猪肚效果会非常明显。
【杜仲煲猪肚】
杜仲煲猪肚不仅仅是好吃，而且还有养肝，健脾胃，明目的作用，而且做法简单易学，做起来也花不了多长时间，但是吃起来效果非常好。
杜仲煲猪肚的做法
准备食材：杜仲40克左右，猪肚250克，生姜，胡椒面，料酒，葱，食盐，味精适量，将杜仲弄碎，然后装入布袋内，把口扎紧，然后把猪肚里外洗净，加入开水内焯一下，然后捞出，用凉水冲洗干净，切块儿备用。
在砂锅内加水，将药袋儿和猪肚一同放入锅内，然后把所有的配料放入，用小火慢炖，等到猪肚熟透以后，捞出葱，姜片和药袋，这个时候加入适当的调味品调味即可。
杜仲煲猪肚的烹饪技巧
1.购买的食材一定要新鲜，尤其是猪肚的挑选，和杜仲的购买，购买猪肚一定要注意看一下颜色是否正常，然后看一下里面是否有血块儿，闻一下有没有臭味和异味儿，新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，购买杜仲最好是去药材商店购买。
2清洗猪肚的时候也是要注意的，可以在疏堵上面剪一个小口子，然后把里面翻出来，把上面的残留物弄干净，多清洗几遍，做菜之前把猪肚用盐均匀的抹一下，放置五分钟以后清洗干净，可以有效的杀除细菌，在做菜的时候加水一定要一次性加足，不然会影响汤的味道，食盐和味精要尽量少放，过量的食盐和味精对身体都不好，注意隔段时间就看一下锅里汤的量，不要炖时间太长把汤弄得过少。
杜仲煲猪肚的禁忌人群
适宜人群：非常适合小便次数多，经常腰痛，有阳痿症状的人，尤其对于肝肾功能不好的人适宜经常喝一下这个汤，效果会非常明显，对于脾胃不好的人效果也很好，同时对于爱美的女性朋友也非常适合，因为它有美容养颜的效果，同时也有一定的减肥功效，也适合免疫功能低下的人。
禁忌人群：患有高血脂的患者尽量不要食用，在感冒期间尽量不要食用，同时，对于阴虚火旺的人也尽量不要食用，使用以后可能会有头晕和乏力的症状。
我们现在的人都非常注重养生和保健，因为大家都知道只有拥有好的身体，才可以为我们自己为家庭带来更多，所以学几道简单的养生汤对我们来说很有必要，而且养生汤不仅仅是功效作用好，味道也非常不错，既品尝到了美食，为我们带来健康，花一点时间是很值得的。
猪肚含有的营养价值很高，对它的选择，需要正确的进行，很多人对猪肚在制作上并是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些不错方法，不过制作猪肚的时候，也是要注意要适量，不宜在太多，否则吃完不是很容易坏掉的，那白果煲猪肚是不错选择，这样佳肴受到很多人喜爱。
那很多人对白果煲猪肚做法并不是很了解，白果煲猪肚在制作上也是有着一些独特方法，不过在制作白果煲猪肚前，需要对它的使用的食材进行准备，这样对制作才会有很好帮助。
白果煲猪肚：
材料：猪肚一只，红枣4粒，腐竹100克，芡实，薏米半碗，白胡椒粒10-20粒，白果一饭碗，水8碗。
做法：
1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2. 白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮;
3. 芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;
4. 腐竹洗净，折成段;
5. 煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
以上就是对白果煲猪肚做法详细介绍，制作白果煲猪肚的时候，注意时间不能太长，否则会使得白果在口感上改变，而且对猪肚的营养元素也是会有破坏，这样在吃的时候，对身体营养补充也不会有太多帮助的。
胡椒煲猪肚是一种比较传统的一道药膳，主要材料是由新鲜的猪肚加上胡椒所制作而成，经常食用胡椒煲猪肚可以起到暖胃的功效，而且还可以预防一些身体疾病，补充身体营养等，对身体虚寒也有一定的改善作用，而呼吸煲猪肚的做法简单，自己在家也可以制作。
胡椒煲猪肚的做法
做法
做法一
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
做法：
1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法：
1、把猪肚反复用水冲洗净;
2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
做法二
做法：
1、 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2、 山楂干洗净;
3、 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4、 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
做法三
食材：
猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、准备好食材。
2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。
3、排骨焯去血水，姜块切大片。
4、锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。 [1]
5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。
6、将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中.
7、猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小花再煲2小时。
8、捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。
小贴士：
关于煲汤的火候与时间，大概60-70分钟，烧开火完全是小火，煲汤建议用密封性好些的锅来煲。
营养价值
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
白胡椒煲猪肚汤
温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
猪肚其实就是猪的胃，猪肚对人体的营养丰富，有很多好处，很多人喜欢用猪肚煲汤，作为主要食材，猪肚还可以搭配其他食物一起煲汤，不仅营养价值丰富，味道也是不一样的感觉。
一、胡椒猪肚汤
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。
二、玉米胡萝卜猪肚汤
1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开，去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出，切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
三、腐竹莲子猪肚汤
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。
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