黑胡椒红酒牛排常见于西餐中,其中黑胡椒的辛辣,搭配红酒的醇香,还有一丝的酸甜,牛肉的鲜嫩,三者结合,好吃又有营养,是很多人必点的一道菜品。同时,黑胡椒红酒牛排也具有丰富的营养价值,能对人体加入积极有效的作用,接下来就给大家介绍黑胡椒红酒牛排的具体做法。
首先,选择牛排。牛排因选用牛肉部位的不同,也分为多样的种类,主要是根据自己的偏向与喜好决定。其中牛脊肉的肉质鲜嫩,偏瘦肉。牛肋部位的牛肉,肥瘦相间,味道相对更香。选择好牛排后浸泡去血水,用刀在表面划几刀,可以在腌制时更加入味。
然后,准备其他食材。红酒的选择也要根据自己的口味,它的种类也是多样的。把牛排放在干净的容器中,倒入红酒在牛排上,撒上适量的黑胡椒粉以及其他调味品,把洋葱剥皮洗净后切块,均匀涂抹腌制牛排。
最后,烹饪制作。准备适合煎制牛排的锅,锅热后,放入黄油,等到黄油融化后,放入洋葱块爆香。接着进行煎制牛排,等到一面变色后,再换另外一面煎制,根据自己的口味选择烹饪几分熟的牛排,从而确定翻面的时间。一定要掌握好火候,以免肉质变老。
相信你经过上述介绍后,可以根据自身的喜好在家尝试制作,而不用再每次都要去饭店食用,方便又卫生。其中红酒和黑胡椒都可以去除牛排煎制过程中的油腻感,咬一口牛排,鲜香味道充斥着整个嘴巴,简直是美味佳肴,快快尝试制作吧!
牛肉作为一种常见的肉类食材,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,具有丰富的营养价值,同时又有多种做法,比如,常见的有炖汤,牛肉汤的营养价值极高。还有搭配其他菜品进行炒制,或者是牛肉馅的包子和饺子,好吃美味。接下来就给大家详细介绍黑胡椒牛肉片的好吃做法,以便你们可以在家制作。
1.将新鲜牛肉清洗干净后,切片。
2.接着用凉水浸泡,可以去血水,若是焯制的话会影响其口感。
3.将葱洗净后切丝,姜切丝。把洋葱剥皮后,切成块。
4.在干净容器中放入牛肉片,倒料酒腌制,再放入葱丝和姜丝,均匀涂抹在牛肉上,有效去除腥味。
5.在容器放入淀粉,加入水,调制淀粉汁。
6.将腌好的牛肉片放到淀粉汁中,均匀沾染淀粉,让其包裹每一个牛肉片。
7.在热油锅中放入裹有淀粉的牛肉,进行炸制,两面金黄状即可盛出,捞出沥干油。
8.把姜丝和葱放在热油中爆香,接着放入洋葱混合翻炒。
9.将炸好的牛肉片放到锅中,加入少许的水,撒上适量的黑胡椒粉,或者倒黑胡椒汁,以及盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。
美味的黑胡椒牛肉片就制作完成了,其中黑胡椒的搭配,让整道菜吃起来不会感到油腻感,而且特别适合喜欢吃辣的朋友。不过黑胡椒并不是非常重的辛辣刺激味道,而是清香中带有辣味。加入鲜嫩的牛肉炒制,是很多朋友喜欢食用的一道菜品。
黑胡椒酱在烹煮各种美味食物的时候都会食用得到,可以起到很好的调味效果,而黑胡椒酱到底应该如何使用搭配,才可以更好的发挥它的效果,可以看看下文的做法介绍。
做法一
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
做法二
材料:黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1
又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。
作法:
1.先把黄油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1 大匙威士忌酒即可。
注意事项
1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2、如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
相信大家对于黑胡椒酱是不会陌生的吧,我们知道黑胡椒酱可是我们日常非常常见的一种调料品,我们大多数菜肴都可以采用黑胡椒酱来调味,使用了黑胡椒酱后,味道会更加的浓郁。黑胡椒酱的做法有很多种,黑胡椒酱是采用了胡椒粉为原料做出来的,我们可以做成,我们可以采用黑椒酱做出黑椒酱焖鹅,黑椒蘑菇酱牛排餐,黑胡椒烤肉酱等菜来。
黑椒酱使用的范围非常广泛,使用我们有必要认识和了解一下如何才能做出如此美味的黑椒酱,只要我们懂得了黑椒酱的制作方法,以后我们自己就可以做出美味的调料品,我们自制的调料品的好处在于没有添加剂。
做法一
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
做法二
材料:黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1
又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。
作法:
1.先把黄油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1 大匙威士忌酒即可。
上文我们介绍了什么是黑椒酱,我们知道黑椒酱是非常出名的调理品,在很多菜肴都可以采用到黑椒酱,我们知道黑椒酱的原料是黑胡椒,上文也介绍了黑椒酱的具体做法,我们只要掌握了上文介绍的黑椒酱的做法,就能自己在家做出黑椒酱来。
中国人的饮食和西方人的饮食是不一样的,中国的饮食一般都是以米饭、面条等等作为主食,而在国外几乎都是以面条、汉堡等等食物。两国的饮食文化各自影响着,国内人也会开始尝试着国外的饮食,比如常见的意大利面条,黑胡椒酱意大利面条应该怎么做呢?下面一起来看看。
黑胡椒酱意面怎么做
1、首先将圆白菜用清水仔细清洗干净,随后将它直接切丝。
2、随后将西红柿清洗干净,并且将它的蒂部去除,将之切片。
3、紧接着将意大利面放入冷水中,倒入适量的食用油,用大火煮沸,差不多一刻钟左右将之捞出。
4、将虾仁洗净放入淀粉、蛋清、食盐、料酒进行搅拌腌制,热锅之后放入虾仁进行翻炒。
5、热锅,将圆白菜放入锅中进行翻炒,等颜色变了之后,就将意大利放入锅中进行翻炒,随后加入虾仁和西红柿片,紧接着进行调味:盐、糖,等炒匀之后就撒入适量的黑胡椒粉直接开动。
黑胡椒酱意大利面怎么做好吃
1、粗粒黑胡椒酱:我们在选择黑胡椒的时候最好选择粗粒那种,若是市场上没有这种黑胡椒,那么在用量上根据个人的口味选择。
2、腌制牛肉丝:意大利面条需要和牛肉一起搭配着吃,它的口味会更加丰富。我们将新鲜的牛肉洗净直接切丝,还需要进行腌制,因为有腥味。
3、肉丝温油下锅:我们在烹饪肉丝的时候一定要趁着油锅有温度的时候放入,若是温度不够就放入,那么肉丝就很容易变成团,很难炒散,所以很难控制住牛肉的老嫩程度。
4、优质意大利面:意大利面条在大型超市都是有卖的,但是在选择的时候一定要选择优质型的,因为意大利面的美味决定于面条的质量。
黑胡椒酱意大利面的适宜人群
黑胡椒酱意大利面可以被当作主食,一般人都是可以食用意大利面条,因为意大利面条是可以促进身体的发育,还能有效预防贫血,对于身体健康有着一定的帮助。
但是黑胡椒本身是有刺激性的,所以它会刺激着肠道,若是肠胃不好的人尽量不要食用。
从上文可以看出,黑胡椒意大利面条的做法是很简单的,但是对于肠胃不好的最好不要吃,会影响到肠胃的健康。
在我们的生活当中,有很多酱类食物存在,而且大部分情况下它们不仅可以提升菜肴的美味程度,还能够直接作为一些配菜来食用。就拿黑胡椒酱来说,人们对于它的了解都是建立在西餐上,比如黑胡椒牛排等等。其实黑胡椒酱我们自己也可以在家制作。那么,黑胡椒酱怎么制作?
制作方法
做法一
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
做法二
材料:黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1
又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。
作法:
1.先把黄油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1 大匙威士忌酒即可。
注意事项
1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2、如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
黑胡椒牛仔骨是一道美味的佳肴,很多人都比较喜欢吃,可以很好的昂住我们补充钙等微量元素,预防骨质疏松的问题,而黑胡椒以及牛仔骨搭配,能够很好的帮助健脾开胃。对身体健康以及营养的补充当然是比较好的,而下面所介绍的就是黑胡椒牛仔骨的做法,以及所需要的各种调味料。
黑胡椒牛仔骨是一道美味佳肴,主料是牛仔骨。
原料:牛仔骨400g。
辅料:彩椒100g、西兰花200g、土豆半个。
调料:黑胡椒汁1大勺、盐2g、黑胡椒碎1小勺、红酒2大勺。
做法:
1、牛仔骨分成均匀两份;
2、土豆去皮切条,彩椒切条,西兰花掰成小朵用盐水泡一下;
3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面,倒入红酒腌制30分钟,中间记得翻面;
4、锅内加少许盐烧水,放入西兰花焯熟捞出沥干水;
5、平底锅烧热放橄榄油,油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨;
6、牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒,待牛仔骨熟(用叉子叉一下无血水溢出);
7、牛仔骨装盘,锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄;
8、黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可!
了解了黑胡椒牛骨仔的这些做法之后,如果你对这一道食物就比较感兴趣的话,那么就按照上面介绍的这些方法动手去完成吧!这样子掌握了这些制作技巧之后,就可以享受健康美味的食物,开胃健脾。
黑胡椒是一种味道特别好的调料,很多食材正是因为加入了黑胡椒才更有味道,黑胡椒还可以做成黑胡椒酱,然后用来点缀各种各样的食物,好吃到不行。
一、蒜香黑胡椒酱
材料
奶油1大匙,蒜头碎3瓣,红葱头5瓣,高汤500cc,玉米粉1大匙,水1大匙,盐适量,黑胡椒粗粒20公克,匈牙利红椒粉5公克
做法
1.取一深锅,放入奶油以小火煮至融化,放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。
2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香,再加入高汤以小火熬煮20分钟。
3.将玉米粉和水搅拌均匀,倒入作法2的锅中勾芡,再倒入盐调味即可。
二、黑胡椒酱
材料
黑胡椒(捣碎) 1.5tbs,盐1 tsp,糖1 tsp,酱油1 tbs,水 适量,洋葱末 1/4颗,蒜头末 4-5瓣,玉米粉(勾芡用) 适量,奶油 适量
做法
1、先用奶油炒香洋葱末至洋葱呈现半透明状
2、放入蒜头末、捣碎过的黑胡椒、盐、糖、酱油后稍微拌炒
3、加入适量的水
4、用大火开始煮滚
5、将玉米粉和 水后倒入勾芡,勾芡的情形视情况增加
6、继续煮滚至酱汁呈现浓稠状即是完成
三、黑胡椒酱
材料
洋葱碎30公克,蒜头碎15公克,玉米粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,盐1茶匙,糖1茶匙,酱油1大匙,奶油40公克,高汤300cc
做法
1.热一锅,将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。
2.加入黑胡椒续炒约1分钟,再加入蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤,煮至沸腾后勾芡即可。
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