鱼是很多人最爱,鱼的种类很多,不同的鱼在制作方法上不同,但是鱼总体含有的营养元素都差不多,都是以蛋白质、脂肪、氨基酸为主,这些也是人体所需的营养元素,所以长期吃鱼,对身体营养补充都是有着很好帮助,而且对提高人体体质效果也是很不错的,那如何做清蒸鱼呢?
对如何做清蒸鱼呢,这样的鱼在制作上,都是有着一些不错的方法,因此对它制作的时候,也是需要对它制作步骤进行很好认识,使得对制作的过程中,不会出现其他问题。
如何做清蒸鱼:
材料
原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克
调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)
做法
1,准备材料,将鱼清洗干净
2,锅中放水烧开
3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟
4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩
2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油
3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味
4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5,放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍,对如何做清蒸鱼呢,都是有着很好了解,因此对它制作上,也是可以选择雅思方法,但是要注意的是,对制作上,也是要掌握好火候,火候过大,也是会使得它的营养元素流失,对人体营养补充效果也会不佳。
桂花鱼因其刺少肉实,味道鲜美,受到很多人的喜欢,也是一种很好的滋补佳品,其中可以用来炖汤,或者清蒸食用。清蒸桂花鱼散发出鱼本身的鲜味,而且还能够最大程度保留桂花鱼的营养价值。接下来就给大家详细介绍清蒸桂花鱼的具体做法,以便你们能够在家尝试制作。
1.将桂花鱼刮去鱼鳞,清除内脏,以及鱼腮,充分冲洗干净后,可在鱼身划几刀。
2.把姜洗净切丝,葱切丝。
3.若是喜欢吃辣或者喜欢吃蒜的朋友也可以适量加入蒜瓣或者辣椒。
4.在桂花鱼上倒入适量的料酒,放入花椒、陈皮等,以及盐均匀涂抹,进行腌制,可以有效去除桂花鱼的腥味。
5.腌制好后,用姜丝和葱丝均匀铺满容器的底部,并在鱼肚以及刀口处放上姜丝和葱丝,或者还有蒜末和辣椒末。
6.放在锅中蒸,大约20分钟左右后即可盛出。根据鱼的大小等实际情况决定时间,不要时间过短或者过长,以免影响口感和味道。
7.可撒上香菜末或者是香油调味,还要倒入适量的酱油。
8.或者调制蒜汁或酱汁蘸着食用。或者选择在蒸前把所有的调料放在油锅中爆香加入,也是很好的美味,根据自己的喜好决定。
以上就是关于清蒸桂花鱼的具体做法,其中桂花鱼具有丰富的蛋白质,对于女性朋友来讲还可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量较低,既可以有效补充人体所需营养,又不易引起人体发胖,同时,清蒸的方法烹饪不会增加过多的热量,可以尝试在家制作。
清蒸柠檬鲈鱼散发着柠檬的清香,鲈鱼肉质鲜嫩,搭配柠檬,吃起来又有淡淡的酸甜味道,清爽可口。而且清蒸能够最大程度的保留鲈鱼的鲜味以及其所具有的营养价值,是很多人喜欢食用的一道菜品。接下来就给大家详细介绍请蒸柠檬鲈鱼的做法,以便你们可以在家尝试制作。
首先,处理腌制鲈鱼。
1.把柠檬放在盐水中清洗,切片。
2.把葱洗净切丝,姜洗净后切成姜丝,将花椒、陈皮、八角等大料备好。
3.将鲈鱼的鱼鳞以及各种内脏等不能食用的部分除去,处理好,放在清水下冲洗干净。
4.用刀在鲈鱼两面都划几刀,以便入味,倒料酒,挤压切好的柠檬,让柠檬汁滴在鲈鱼上。
5.再把其他的配料,花椒等大料以及葱丝和姜丝都均匀涂抹在鲈鱼表面以及鱼肚子中。
6.将柠檬片也放在鱼身上,加入适量的盐、生抽等调味品,进行腌制。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒。
然后,蒸制鲈鱼。
1.把腌制好的鲈鱼以及各种配料放在干净容器中,容器上平铺柠檬片和葱丝、姜丝。
2.将盛有鲈鱼的容器放在锅中,进行蒸制,根据实际情况把握好时间,以免鲈鱼蒸制时间过长,肉质变老。
3.大约15分钟左右后,即可取出。
最后,把端出来的鲈鱼可撒上适量的香菜末,滴入几滴香油进行调味。
清蒸柠檬鲈鱼的做法就介绍完了,其实,方法简单易于操作,可以在家尝试进行。同时需要注意,一定要在制作的过程中把握控制好蒸鲈鱼的时间,以免影响鲈鱼的肉质。柠檬和鲈鱼的完美搭配,让整道菜吃起来鲜美可口,不会感到腻。
带鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼类,我们说我们是非常想能做出一道美味的带鱼菜肴的,今天小编就为带来了清蒸带鱼的家常做法以及小贴士介绍,有兴趣的朋友们可以一起来看看怎么做吧,一起来学习下清蒸带鱼怎么做好吃。小编在这里希望提供给你们的是最好的食谱,一起具体来看看吧!
一、主料
带鱼(新鲜)400克
二、辅料
玉米须15克
精盐适量
绍酒适量
生姜适量
葱段适量
葱花适量
植物油适量
三、清蒸带鱼的做法步骤
1. 带鱼洗净,切段,玉米须煎水。
2. 带鱼段加生姜、葱段、精盐、绍酒、玉米须汁,封上保鲜膜,上笼旺火蒸15分钟,取出,拣去生姜、葱段、玉米须,撒上葱花,浇上热油即可。
四、小贴士
健康提示:本品有补虚损、益胃气、悦颜色LED Signs功效,还有降低转氨酶LED Signs作用,常食可预防妊娠期黄疸型肝炎LED Signs发生。
适用人群:孕早期准妈妈。
营养价值:
带鱼:富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤;
生姜、葱:辛温散寒,理气通窍,并可去带鱼鱼腥。
五、选择带鱼方法
1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。
2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。
3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。
看过了小编的清蒸带鱼的家常做法及小贴士介绍,你是不是恍然大悟了呢,原来带鱼的清蒸也可以这么简单,这么美味,你是不是也想尝试一下。心动不如行动,赶快动手为家人做一道清蒸带鱼吧,马上品尝这种美味吧!动起手吧!
鳕鱼因为肉鲜嫩,少刺受到大众的喜爱,可是有些人一听到做鱼就觉得很麻烦,只能“望鱼兴叹”了!别担心,不要过早灰心,其实清蒸鳕鱼并没有想象中的那么难。下面我会介绍三种方法来做这道美味营养的清蒸鳕鱼,希望您能静下心来,不要把它想的太难,请认真阅读。
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:
1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、
清蒸鳕鱼的新派做法
用料
鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法
菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、
清蒸银鳕鱼的做法
用料
李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,有些人不喜欢就不用加了,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
是的,清蒸鳕鱼就是这样简单又高大上!虽然清蒸鳕鱼的做法还是很精致,但对于细心爱学的你还是小事一桩吧!大家做的时候要注意根据用食对象(像婴儿,他不会自己挑刺)和个人喜好的不同(有的人不喜欢料酒的味道),采取不同的方法。为了美食,快来试试吧!
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