把猪腰和韭黄放在一起炒来吃是非常明智的做法,事实证明这道美食非常吸引人,但想要讨好这道菜并不容易,首先需要准备齐全所有的食材以及调料,然后认真按照下面方法操作:
一、猪腰炒韭黄的做法
组成:猪腰子1只,韭菜黄50克。
用法:猪腰子洗净,剖开,切成小片,开水浸泡1小时,去浮沫;韭菜黄洗净、切段。起油锅,同炒,加黄酒、食盐、味精,调味后食用。
功效:温补肾阳。
主治:阳痿,属命门火衰型,阳痿难举,肢冷畏寒者。
二、韭黄炒猪腰/更多做法
1.准备好材料
2.韭黄切段,圆椒切条
3.姜切成丝
4.猪腰洗净
5.切好待用
6.烧开水把猪腰焯熟
7.捞起沥干水分
8.起油锅,加入圆椒翻炒
9.加入韭黄,加入少许盐,翻炒至断生,盛起
10.爆香姜丝
11.倒入猪腰
12.加入料酒、盐
13.加入耗油
14.加入炒好的韭黄和圆椒,翻炒均匀便可
15.盛起
小贴士
猪腰要用料酒、生粉和盐反复洗净
三、韭黄炒腰花
冬季是补肾的季节。民间有“吃腰补腰”的说法。猪肾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。腰花和韭菜搭配,味道鲜美。很适合深秋和冬季食用。
韭黄炒腰花制作原料
1、猪腰子半个
2、韭黄一小把
3、姜丝少许
4、葱姜汁少许
5、盐、鸡精少许
韭黄炒腰花制作过程
1、猪腰子处理完去腥后切成腰花。
2、用开水把腰花烫一遍。
3、韭黄洗净后切成小段。
4、锅热后加少许油,油热至6成,下姜丝和腰花一起翻炒。
5、下韭黄一起翻炒。
6、出香味后加盐和鸡精调味即可。
喜欢炖鸡肉吃的人们注意了,今后在炖鸡肉的时候可以加入虫草,大家都知道虫草的营养价值是非常高的,对身体健康有很多好处,那么虫草炖鸡肉这道美食该怎么做呢?
一、虫草炖鸡肉的做法
原料
冬虫夏草12条,鸡半只或1只,火腿25克,姜少许绍酒少许,瘦肉500克。
方法
1、将洗净的鸡切成大块,把瘦肉也切成较大的块,同时放入清水、绍酒用文火煲两小时。将冬虫夏草先用水浸泡。
2、将煲熟的鸡肉和汤倒入炖盅内,放入冬虫夏草,盖上盅盖,隔水炖两小时即可。
功效
补肾壮阳,强身健体
二、虫草炖土鸡的做法步骤
1、家乡土鸡半只
2、香菇洗净,加纯净水泡发,香菇水保留
3、土鸡切块,入水綽烫
4、将绰好的鸡块,倒入香菇水和纯净水中,加入葱段、蒜、姜片和枸杞,炖30分钟
5、加入切片香菇
6、加入洗好的冬虫夏草,炖40分钟后乘出
使用的厨具:砂锅
三、营养价值
据医学科学分析,冬虫夏草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒,是著名的滋补强壮药,常用肉类炖食,有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等,对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效,也是老年体弱者的滋补佳品。虫草对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用;对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,抗心律失常作用;对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘,另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究权威还发现:虫草确能提高机体免疫功能,增强抗病能力,是一种不可多得的珍贵中药材。
木耳炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,相信很多人都这样吃过,今后下厨做菜的时候也可以自己做这道菜,这道菜需要的食材很容易准备,但是制作过程中还是要懂得一些技巧。
一、木耳炒蛋的做法
材料
木耳五朵,鸡蛋2个,盐少许,葱花斟酌,胡椒粉少许,盐少许,酱油少许
做法
1、鸡蛋打散,加入盐、葱花、胡椒粉调味,热油锅炒至7分熟,即可盛起,维持蛋的嫩度。
2、木耳撕碎,加葱花拌炒。再加入1.拌炒一会儿。
3、淋上些许酱油调色、调味即可盛盘上桌囉!
二、葱花木耳炒蛋
1、木耳泡软
2、撕成小朵
3、鸡蛋打散加盐白胡椒调味,葱切细放入
4、热油锅小火炒香葱花木耳,盛出
5、锅中加少许油热锅,倒入蛋汁炒至半凝固
6、将木耳回锅拌炒,从锅边淋上酱油烧干即成。
三、白木耳炒蛋
材料
白木耳100克,鸡蛋3个,青椒少许,油、葱、盐、味精、青椒适量。
做法
1、白木耳泡发,鸡蛋打散。
2、起锅热油炒熟鸡蛋盛出。
3、再起锅热油爆香葱花,放白木耳加少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味,放青椒丝炒匀即可。
四、剁椒黑木耳炒蛋
材料
木耳,糖少许,盐适量,油,剁椒,蛋,葱花
做法
1.木耳用温水充份泡发,剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,倒入蛋液,转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块,再转大火翻炒一会,撒葱花拌匀即可出锅。
喜欢吃毛豆的人们注意了,今天介绍的吃法也许你没有吃过,那就是做咸水毛豆来吃,这种做法非常简单,不需要复杂的制作过程就可以把毛豆做成很香的美食来吃。
一、咸水毛豆怎么做
1、毛豆剪去头尾,方便入味。
2、毛豆洗干净,待用。
3、花椒,八角,香叶同凉水一起下锅,水烧开加盐,放入洗干净的毛豆,煮开闷一会,凉了就可以吃了。
二、咸水毛豆的做法步骤
1.毛豆反复用水冲洗,洗净。
2.锅中烧水,放入洗好的毛豆。
3.入花椒大料。
4.入盐,大火烧开,大火煮10分钟。
5.汤汁变浅绿色,就可以了。
6.盛盘。
小贴士
火候不要太大,否则毛豆就面了,可以时不时的尝尝。
三、盐水毛豆
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
1.将毛豆洗干净,剪去两端,这样容易入味。
2.锅中放水,加入毛豆,大火煮开。
3.煮开后,加上盐和花椒,转小火煮至入味。
小贴士
若要保持毛豆的碧绿,盐需要早一点放。
毛豆不可多吃,多吃会胀气。
四、盐水毛豆的做法步骤
1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。
小窍门
1、煮的时候,盐的量要偏多一点,煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、煮的时间为不要太短生豆子有毒不亦食用。
3、喜欢冰凉口感,可以放冰箱里冷藏后再吃。
青鱼的营养价值很高,所以很多人都把青鱼做成美食来吃,今天介绍的美食就是以青鱼为主的,这道美食名叫红烧青鱼,想要做好这道菜的话你必须要了解下列步骤。
一、红烧青鱼的做法
红烧青鱼,材料青鱼,盐,姜末,紫苏,辣椒粉,葱花,酱油,水,鸡精。
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵,准备姜末,紫苏,辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味,喷酱油,加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花.
二、红烧青鱼
菜谱简介:鱼是钓回的,很大条的青鱼,回来就先处理成大块冷冻进冰箱,吃的时候再拿出来,味道依然鲜美~
材料
青鱼,盐,姜末,紫苏,辣椒粉,葱花,酱油,水,鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵,准备姜末,紫苏,辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味,喷酱油,加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
三、红烧青鱼的做法步骤
1、把鱼处理好,切刀口,抹上盐腌制10分钟。
2、切葱,姜
3、腌制好后,锅中放油,油不能太少,等油热了把鱼放进去,一面煎好,在煎另一面,不然老是翻面肉容易碎,煎的时间不要短是大火一面煎了5~6分钟左右吧
4、将葱,姜,陈醋,酱油,水放在一起调成汁,醋多放点去鱼腥
5、鱼煎好,把汁到进去大火收汁
6、虽然卖相不咋地味道很好,注意醋不能少,家做鱼青鱼不习惯用料酒,喜欢用醋,煎的时候多煎会吃起来也不腥
四、红烧青鱼/更多做法
1.准备好青鱼、这里是半条。一个人的分量
2.热锅下油,把鱼两面都稍微煎一煎。
3.准备好姜蒜辣椒、葱
4.准备好调味酱、待用。
5.煎好了鱼、把姜蒜辣椒。放进锅里面爆炒10秒钟。
6.然后倒下调好的酱汁、
7.加半碗水、大火烧开、然后中小火闷一闷。这样比较好入味。
8.烧到酱汁剩下这么多就差不多了、把火关下。
9.撒下葱花、关火。就可以起锅啦。
10.起锅、装盘。搞定。
蚕蛹可是非常好的食物,但并不是每个人都懂得如何吃的,尤其是将蚕蛹做成美食的过程是比较复杂的,所以今天介绍的美食名叫香酥蚕蛹,下面介绍该美食的详细制作过程。
一、香酥蚕蛹的做法
主料
干蚕蛹
辅料
干粉丝
调料
精盐味精料酒红椒粒蒜茸葱花椒盐色拉油
制作过程
1.粉丝用热油炸后,摆入盘底。
2.干蚕蛹洗净用热油炸熟。
3.锅留底油,下蒜茸、红椒粒炒香,下蚕蛹,用调料调味,撒椒盐在粉丝上面即可。
注意事项
蚕蛹虽味美,但必须新鲜,体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜;有食鱼虾过敏史者,慎食蚕蛹。
二、香酥蚕蛹的做法步骤
1、鲜蚕蛹洗净,并准备好调料。
2、炒锅加水,放入蚕蛹,加入葱、大料、花椒、干辣椒,此步骤的目的是把蚕蛹煮熟,防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。
3、待水烧开,蚕蛹浮于水上,捞出盛盘,调料弃之不用。
4、另取一不粘锅,在锅中放少许花生油(这里油放多了,又不得不倒出一些)。
5、油烧至四成热,放入煮好的蚕蛹慢慢煎制,并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热,要慢慢加热,否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。
6、待蚕蛹大部分水分蒸发,蚕蛹变硬变酥,放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉,翻炒几下,即可出锅。
小窍门:
1.蚕蛹未经加工处理严禁食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。
2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的严禁食用。
3.蚕蛹发生异味、恶臭,严禁食用。
4.蚕蛹放置过久,冷天超过1周,热天超过20小时,严禁食用。
5.有鱼虾等食物过敏史的人,不可食用。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
三、香酥蚕蛹的做法
1.买回新鲜蚕蛹
2.锅内放水烧开,蚕蛹放入煮熟
3.用凉水过一下
4.用笊篱捞出来,控干水分
5.青椒,干红椒,圆葱,都切丝
6.控好水的蚕蛹,一分两半
7.炒锅内放适量植物油,花椒扔里炒香
8.放入蚕蛹和干红椒加精盐转小火不停翻炒
9.直到听到锅内蚕蛹哗哗响,外皮就是变酥了
10.炒好的蚕蛹,装盘待用
11.从起炒锅放植物油,油烧开,把青椒和圆葱放入炒一下,加入少许盐和鸡精
12.调好味把炒好的蚕蛹倒入
13.炒匀即可关火
14.装盘,一盘香酥蚕蛹OK了!
圆白菜是人们在生活中经常能够吃到的食物,圆白菜可以做成多种美食,今天推荐的是肉炒圆白菜,不同地方人有不同的做法,味道区别也比较大,下面介绍几种流行的做法。
一、肉炒圆白菜的做法
用料
猪精肉3两
圆白菜一棵
大蒜两瓣
黑胡椒粉
鸡精
做法
1.预备工作:肉切片,大蒜切片,圆白菜切片。
2.小火热锅,加花生油,五成热后加入大蒜和酱油。
3.加入肉片,翻炒。注意使用小火,炒出来的肉嫩。
4.肉炒熟后,切好的圆白菜下锅,不停翻炒。炒软塌后(根据感觉判断),加入鸡精,翻炒几下分摊均匀。
5.关火。加入一些黑胡椒粉。
二、圆白菜炒肉的做法
1.圆白菜洗净撕成块
2.肉洗净切片
3.锅中放油,放入切好的肉片炒熟
4.炒熟的肉片盛出备用
5.锅中放油,放入洗净的圆白菜翻炒
6.圆白菜有些变软后,放入盐
7.放入适量的味精,翻炒均匀
8.倒入炒好的肉片一起翻炒到圆白菜断生
9.即可出锅装盘
三、肉炒圆白菜的做法
1.圆白菜切片掰开,蒜切片,瘦肉切片。
2.热油下肉炒白。
3.放一大勺豆瓣酱炒出红油。
4.放蒜瓣辣椒炒香,倒少许醋。
5.放入圆白菜同炒。
6.炒至菜塌下去时放适量盐,再放少许醋。
7.再炒一两分钟就可以出锅了。
四、卷心菜炒肉的做法步骤
1、将卷心菜摘洗干净。
2、切细丝,用热水淖一下。
3、猪肉化冻后切片,裹少许淀粉。
4、葱姜蒜切碎,备用。
5、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香。
6、倒入肉片煸炒。
7、倒入料酒、生抽、老抽调味,翻炒一下。
8、将卷心菜加入,继续翻炒。
9、片刻后,加入盐和鸡精调味,即可出锅。
10、盛入盘中。
猪蹄可以做成很丰富的美食,比如五香酱猪蹄是全国有名的,在很多地方都可以花钱吃到这道美食,除此之外,大家可以自己在家里做这道美食,这样可以做出符合自己口味的五香酱猪蹄来。
一、五香酱猪蹄的做法
食材:一只。
配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)
口味:咸香
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分钟
操作方法:
1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
4、成品切一盘。
简易方法:
自己动手做卤猪蹄,步骤繁琐且要求极高,还不如买做好的。四川招牌菜五香卤猪蹄采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成,汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体,赢得众多消费者喜爱,获得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣,是四川著名特色小吃之一。
二、五香卤猪蹄
材料
以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)
做法
1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;
2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;
3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
4、成品切一盘。
三、卤五香猪蹄膀
材料
两个猪蹄膀,大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。
做法
1,将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。
2,小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3,开大火,等出声音,调到中火,等上20分钟,之后等锅凉气儿走。
4,把煮好猪蹄膀亮凉,放入冰箱,吃时,切片,摆在盘内。
在天气炎热的时候,人们喜欢吃凉拌的食物,大部分的食材都可以做成凉拌来吃,比如土豆也可以做凉拌,这样的吃法非常健康,土豆的营养不会受到破坏,所含的热量也非常低,并且制作方法也很简单,如果不会做凉拌土豆,可以学习下列这些步骤。
第一、凉拌土豆
材料
土豆,红椒,白醋,芝麻油,盐,辣椒油
做法
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
第二、凉拌土豆片
材料
土豆250克
调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
第三、凉拌土豆丝
材料
中等大小土豆两个,盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
做法
1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。
2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士:凉拌土豆丝看似简单,里面也有几个需要注意的小细节,否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
花椒是一种很好的调味品,特别是产自于四川地区的花椒,它有很强的麻的效果所以吃多了的话,会让人的舌头产生麻木的感觉。但是由于四川地区较为潮湿,所以四川地区的人民经常吃花椒来祛除自身的寒气。而花椒和豆豉其实也可以做成一种调味品,叫做花胶冻,那么花椒豆豉的具体做法是什么呢?
一、花椒豆豉的做法
黄豆洗净泡发几个小时,泡好沥干水,放锅里煮熟。 5黄豆煮好后捞出沥干,放一容器里摊开等待发,摊豆的容器一定是要下面能透气的,不然会坏。一周后的样子或者10天左右,可以用手把毛给拔掉一些。做豆豉的调味料:盐辣椒粉花椒白酒(一定要高度酒),把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油,放盐搅匀,最后放花椒粉和辣椒粉。
二、豆豉青花椒的腌制方法
鲜花椒,盐,清水。将刚采的鲜花椒洗净,下入消过毒的搪瓷桶里,铺一层花椒撒一层盐,放一层豆鼓,加入清水刚好没过花椒,压上石板,下入冷柜保鲜层腌制贮藏,待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净,再行加工调味。
三、保定鲜花椒豆豉的做法
食材:红辣椒1000g,豆豉1包、油适量,盐适量,鸡粉1大勺,白砂糖1小勺,高度白酒1大勺。
步骤:
1.准备好所以的材料。辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干)。
3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦)。蒜头和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6.带上一次性的手套搅拌均匀。剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
8.锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香。倒入剁椒。
10.保持大火炒大约5分钟左右即可,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3天后即可食用。
可能很多人没吃过鳗鱼盖饭,但吃过的人都会深深喜欢上这道美食,且味道非常好,而且非常健康有营养,实际上,自己在家里做这道美食也完全可以,下面就学习具体的做法。
一、鳗鱼盖饭的做法
料理最后淋上独特西方的酱汁,咸中带甜,甜中带咸,沁人心扉。酸菜中以半月状日式腌渍黄萝卜,翠绿的小黄瓜,透着丝丝暖意,营造春天浪漫气息,令人着迷、沉醉。猪排盖饭:色泽金黄的外表,散发无限热情。厚实的鲜肉切开后,冰封中的肉香,芳香扑鼻,淋上清淡风味的日式调味酱。可口满分,营养满分。
制作方法:
1.蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟,至烤热回温後取出、对切两半,备用。
2.将青花菜放入滚水中,并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透後,取出备用。
3.将白饭盛碗,铺上作法1的蒲烧鳗、作法2的青花菜,附上黄萝卜片配食即可(重复此步骤完成另外一份)。
二、鳗鱼盖饭的做法步骤
1、大米漂洗两遍,加入少许油,浸泡15分钟,然后放入电饭煲内焖熟。
2、鳗鱼干在清水中浸泡两小时,泡软。
3、去掉鳗鱼的头尾,剪成段状,加入料酒腌制片刻。
4、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。
5、将鳗鱼表面拍一层淀粉。
6、锅里倒入油,放入鳗鱼煎至两面金黄。
7、这时候倒入酱汁,小火焖煮几分钟。
8、收汁后加入鸡精。
9、炒锅里倒入油,将生菜炒软,出锅前加一点点盐。米饭焖好后,用铲子拌松散,盛入碗中,将炒软的生菜摆在上面。
10、将鳗鱼摆在生菜上面,撒上海苔条和白芝麻。
三、鳗鱼盖浇饭
原料:鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克。
1、将鳗鱼放入烤箱,烤熟后备用。
2、米饭盛好,淋上烤鳗汁。
3、饭上铺上蛋皮丝、红姜丝,放上烤熟的鳗鱼。
4、撒上紫菜丝即可。
豆豉鸡块所需要的原料就是豆豉,酱油以及盐,淀粉等这些调味品,如果想要自己动手制作,那么就需要注意按照正确的方法步骤进行,而下文就是豆豉鸡块的制作方法推荐。
做法一、原 料
风味豆豉、酱油、盐、糖、味精、淀粉、干红辣椒一只、姜、蒜。
操 作
1、童子鸡洗净,切成小块,沥干放入碗中,加适量酱油、淀粉,水腌十分钟左右。
2、青椒去蒂去籽,洗净切块。
3、干红辣椒切成三四段,姜切小块,蒜切大末。
4、锅上火加热,倒入适量油(略多一些),油热放入青椒块煸炒至熟盛出。
5、原锅放入姜块蒜末爆香,加入风味豆豉煸炒。
6、倒入腌过的鸡块煸炒片刻,加酱油、盐,加水焖煮约二十分钟。
7、加入适量糖翻炒,加入味精调味。
8、最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出。
做法二、
1、先把鸡块洗净切块,用腌料腌10分钟。
2、将4杯的油烧至七分热,放入腌好的鸡炸约4~5分钟见肉色金黄即可捞出。
3、炸好后将炸油倒出,锅中留3大匙油烧热,先炒香洋葱末,再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块,用中火煮至汁液呈浓稠状,起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
鱼在菜肴当中可谓是得到了很好的口碑,鱼的品种是很多的,每个人喜欢吃的鱼品种也肯定会不一样的,鱼也有淡水鱼跟海水鱼之分,有些人喜欢吃淡水鱼,则有些人喜欢吃海水鱼。每种鱼做法不同,其味道也是不一样的,鲢鱼就是很多的朋友们比较爱吃的一种鱼,而且鲢鱼的做法也是很多的,那么清炖鲢鱼头不知道各位朋友们喜欢吃吗?知不知道它的具体做法呢?
菜品特色
私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱
口味:清香味 工艺:清炖
做法
主料:鲢鱼750克上半身
辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克
调料:盐4克,料酒3克,大葱7克,姜3克
佐料:植物油25克
清炖鲢鱼头的特色:
汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。
制作过程
1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用文火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
特点
汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。
鲢鱼的营养价值是很高的,如果身体营养不良的话,使用鲢鱼是十分不错的选择,可以说鲢鱼就是一个很不错的补品,而且针对治疗脾胃虚弱等症状也是很见效的。清炖鲢鱼头确实是一道美味的菜肴,人们在养生的过程中不妨来试试这道美味佳肴吧。
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