桑葚酒主要流行于潮汕一带,是历史非常悠久的一种果酒,这种饮品里面含有丰富的花青素以及维生素,另外还含有丰富的氨基酸,所以不仅喝起来味道非常好,还具有强身补血的作用,很多女生经常手脚冰凉,喝桑葚酒可以帮助改善这种症状。
1. 工艺流程:
原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。
2. 操作要点:
原料验收:红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。
破碎:用破碎机、木制品工具均可,尽可能将囊包打破为宜,渣汁一起入缸(池)发酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵:原材料入缸(池)后,用搅拌或振荡设备搅拌均匀,温度控制在22—28℃,几小时后便开始发酵,每天搅拌或翻搅2次,发酵时间控制在3天,主发酵结束立即分离皮渣。
分离:用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在0.2%以下为终点。
倒缸(池):发酵结束进行三次倒缸(池),将上层酒液转入消毒后的缸(池)中,下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后,取样测定酒度,补加脱臭酒精至17°18°。
澄清处理:采用冷、热或下胶处理,下胶量经试验测定。 调配:按成品质量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
3. 质量标准:
(1)感官指标。
外观:一级,红棕色,澄清,有光泽,无悬浮物和沉淀。二级,红棕色,澄清,无悬浮物和沉淀。
香气:一级,具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香,协调悦人。二级,具有良好的桑果香和酒香。
滋味:一级,有桑葚酒独特的新鲜感,醇厚,爽口,回味绵长。二级,酸甜适度,醇和,爽口。
(2)理化指标。
酒精度(20℃,%):10.0-16.0。总糖(以转化糖计):12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计):0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计):一级,≤0.07克/毫升;二级,≤0.09克/毫升。
古医书对桑葚功效的记载:《本草拾道》:“久服不饥,安魂镇神,令人聪明变白不老”,《本草经疏》:“甘寒益血而除热,其为凉血、补血、益阳之药无疑矣”。而在现代健康养生丛书中,也找到了桑葚的影子,《抗癌中药药理与应用》:“桑葚含胡萝卜素,可阻止致癌物质引起的细胞突变,使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶,这种酶可使癌变细胞溶解死亡”。由此可见,桑葚的功效并非空穴来风,从古至今,一直都在得到科学的支持。
也许很多人没有吃过油饼,但吃过的人都会深深喜欢上这种味道,也有的人会想到自己做油饼来吃,但想要做好这道美食并不容易,首先要懂得正确做法,另外还要注意很多细节。
一、怎么做油饼
1、首先倒入热水(不烫手的温度)与中粉搅拌均匀ps用筷子才不会烫到手喔
2、边加边搅拌,直到面粉变成颗粒状
3、把面团揉制表面光滑后用湿布覆蓋静置1小时
4、取一小面团擀成圆饼薄状~在饼皮上抹上油胡椒粉盐,并洒上适量的葱末
5、在将饼皮卷成细长状再绕圆卷成圆形
6、要煎时将面团先压扁再用杆面棍擀成圆形面皮,放入平底锅煎至两面金黄即可
二、鲔鱼葱油饼
1、将面糊搅拌到颗粒小、泥巴状,静置1hr以上醒面。(是前晚搅拌包起来放冰箱,第二天使用)
2、将面糊料拌入面糊中,再静置10-15min。
3、开中火把油平均抹在锅底热锅,缓缓将面糊倒入平底锅中用锅铲轻压平整,将边缘画圆朔型。
4、面糊边缘开始凝固后,不要急着翻面,用铲轻轻从锅底滑入面糊底部,轻轻翻转面糊至焦香出来,再利用两支铲小心翻面。
5、翻面后再轻拍压已煎熟成形的饼皮,帮助另一面快速凝固。一样轻轻翻转数次,直到焦香出来再翻面。
6、视饼皮的焦熟程度,再决定要不要起锅。如焦度已达自己喜欢的程度,即可关火装盘。
7、完成后,看要加蛋、加起司、淋酱油膏都可以!!
三、油饼
材料
面粉,鸡蛋6个,碱,盐,蜂蜜,胡麻油,红豆沙
做法
1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。
2.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。
3.先炸咸的,把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃,用的胡麻油是老公手下的人给的,是他们家自己种自己磨的)。
4.把圆球压扁,擀成小饼,上间用刀划两刀。
5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙,在平锅中烙熟。
番薯被人们称为天然滋补品,这是因为番薯所含的营养非常全面,除了还有大家熟知的蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素等营养物质之外,番薯还含有多种人体很需要的微量元素,所以对健康非常有好处,因此今天为大家推荐绿豆番薯糖水这道美食,下面来学习制作方法。
一、绿豆番薯糖水的做法
原料:
绿豆3把、番薯2个、通心粉2把、冰糖适量、番薯粉适量。
制作方法:
1.番薯洗净切小块。
2.绿豆洗净沥干。
3.通心粉洗净。
4.番薯粉兑水搅成糊状。
5.取出高压锅洗净,倒入绿豆、番薯加适量水,大火烧开。
6.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。
7.倒入冰糖搅拌均匀。
8.再倒入番薯粉,边倒应边搅拌,防止粘锅底,煮开即可。
二、红薯绿豆汤/更多做法
1.红薯去皮,切小块
2.绿豆洗净备用
3.绿豆放在奶锅里,
4.大火煮开,小火煮15分钟左右
5.倒入红薯块
6.放适量的冰糖
7.继续煮,约十分钟后,绿豆开花,红薯软绵就可以了
8.甜甜的,十分好喝
小贴士
如果夏天喝,冰镇一下更好喝。
喜欢绿豆烂一些,可以在没放红薯的时候,多煮一会。
冰糖根据自己喜欢甜的程度增减。
三、番薯绿豆糖水的做法
1.绿豆浸泡3个小时以上,可以节省煮的时间。
2.地瓜去皮,然后切块。
3.小火煮至绿豆开花,30分钟左右
4.然后下地瓜煮。
5.等到地瓜煮熟了,就下冰糖。
6.最后下蜜枣,一碗地瓜绿豆汤就好了。
四、番薯绿豆糖水的做法
1.番薯洗净切小块。
2.通心粉洗净沥干。
3.番薯粉兑水搅成糊状。
4.取出高压锅洗净,倒入绿豆、番薯加适量水,大火烧开。
5.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。
6.倒入冰糖搅拌均匀。
7.再倒入番薯粉,边倒应边搅拌,防止粘锅底,煮开即可。
面条是大家非常熟悉的食物了,相信大部分人都懂得制作面条的流程,但想要让做出来的面条很筋道就非常不容易了,这需要掌握很多技巧,比如在和面的时候加入一些盐,下面就把详细流程和技巧告诉大家。
1.300克面粉,打入1个鸡蛋,加入1克盐,半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸,面的香气就出来了。还有农村老话儿说:“盐是骨,碱是筋。”加了这两样,面条更筋道,口感更有面的韧劲儿。
2.是直接用手和,不用担心手粘,每次添少量水,用手指尖轻轻搅拌揉捏,到不粘手的程度再添少量水,和成如图颗粒块状
3.试着把小块捏成团,很困难,但不要紧,能攒一块儿就成。
4.再添加少量水,洒在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒搅拌一下,稍微粘一点,看手,不过没关系,把这些湿面,搅和到一块儿,用它擦一下盆边儿上的干面,都擦上去,看见没有,盆边都净了。然后开始把面团揉到一块,使劲揉,各种揉,很困难,但不要把水一下子都加进去,试着揉,边加边揉,边揉边加水。
6.揉成这样,100克水还剩十几克,最后用了90克水还不到
7.为了最后“手净盆净”,还可以倒点点水到手上
8.把手在面上按,把面按扁,把水挤按进去,土话说,Chai,同时擦、揉,把面团在盆上擦、转。
9.最后揉成这样,怎么样,手净盆净,面光滑。最后还剩14克水。就是说只用了86克水。当然面粉的吸水性不同,不过尽量少用水,和出的面尽量硬。
10.套上保鲜袋,冷藏30分钟,这个环节不能省。有时早上和了面,冷藏到晚上用。有时扣到盆里,农村叫“醒昧”一会儿。
11.再拿出来揉,就很好揉了,揉成这样子
12.擀面杖擀成饼
13.切开
14.继续擀
15.手动轧面条机,1—4档,逐档轧,通常到第四档,然后用细面条刀头走一遍
16.记得洒上布面,防止粘到一块。放到冷冻里也可以,下幅图就是从冷冻里拿出来后下的面条,而且泡了很长时间,仍然很筋道。当然若是想吃稍微烂一点的面条,可以不和那么硬,稍微多用些水。
17.还有放冰箱里冷冻,吃起来真的很方便。煮好后,做打卤面、炸酱面、炒面都可以。
18.做的是家常白菜打卤面。
相信每个人都吃过各种各样的龙虾美食,有的龙虾美食是非常有名的,比如红烧龙虾就是人们非常喜欢的一道美食,除了可以去外面吃之外,学习做这道美食也是很值得的。
一、红烧龙虾的做法
材料
龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶
做法
步骤1:龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
步骤2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
步骤3:翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。
步骤4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
步骤5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
二、做法二
材料:龙虾500克
配料:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖
做法:
1、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。
5、完成
三、做法三
用料
大蒜头和姜粒,辣椒王丝.啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果
做法
1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁。
红豆奶昔是值得为大家推荐的好吃又健康的美食,制作该美食的主要原料是红豆、红糖以及牛奶,红豆也被称为相思豆,可以入药,比如可以治疗皮肤病,治疗咳嗽痰喘等等,下面就来学习红豆奶昔的制作方法。
一、红豆奶昔的做法
1.高压锅煮洗净的红豆
2.红糖分两份根据个人爱好添加糖量
3.加入煮好的红豆汤
4.分两份加入牛奶
二、红豆奶昔的做法步骤
1、鲜牛奶煮开
2、提前做好的猕蜜红豆,在冰箱冷藏的,提前拿出来解冻。如果夏天吃可以直接用冰的。这个蜜豆是自己用红糖做的,放的糖很少,吃起来不是很甜,喜欢甜味重的可以多放点糖。
3、把煮好的牛奶350克,加200克蜜红豆放入破壁机中
4、开启搅拌功能
5、一个搅拌程序完成
6、搅拌好了,上面有一点浮沫,撇掉浮沫
7、就做得了红豆奶昔了
8、把150克牛奶和200克蜜红豆一起放入破壁机中
9、开启酱料功能
10、一个程序结束,浓稠细腻的红豆泥就完成了
11、这是做好的红豆泥,大爱这样的美食,好吃又养生
三、红豆奶昔的做法
1.准备好牛奶红豆沙柠檬冰棍。
2.把红豆沙和牛奶加入搅拌机里。
3.再加上绿豆沙冰棍和柠檬汁。搅打5秒钟。
4.倒出加入蜂蜜搅拌均匀即可。
四、火龙果红豆奶昔的做法
1.准备好红豆,提前一晚泡水
2.锅里烧水,水开了倒入红豆,倒入冰糖,慢慢把红豆熬软烂
3.取火龙果和酸奶(牛奶)
4.火龙果和酸奶一起放入料理机中打成汁,冷藏,等待红豆煮好(也可以直接混合红豆,不冷藏)
5.取出奶昔,放入红豆。
6.倒入红豆,放上小片薄荷叶。
海胆是深受人们喜欢的美食,有时候人们把海胆当成中药来使用,是因为这种食物含有宝贵的营养,营养价值非常高,比如含有丰富的核黄素、卵磷脂、硫氨酸,还含有优质蛋白,海胆具有化痰消肿、软坚散结等功效,今天推荐的美食就是海胆炒饭。
一、自制海胆炒饭
主料
米饭:适量
海胆:适量
辅料
葱:适量
酱油:适量
盐:适量
具体步骤
第一步
热锅放油,放入海胆翻炒
第二步
放入弄松散的米饭翻炒
第三步
哪个小碗放入适量的盐,加入一点水拌匀,倒入炒饭中。(水不能多)喜欢颜色深点的可以放入适量酱油
第四步
熄火后,利用余温,加入切碎的葱花拌匀。起锅
二、美容海胆炒饭
主料
海胆:70
辅料
鸡蛋:1个
米饭:适量
芥蓝:适量
姜:20
具体步骤
第一步
将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀
第二步
鸡蛋打散,下油锅顺一个方向炒成碎粒状
第三步
芥兰或菜心切小粒,最好取其根部。
第四步
用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。
第五步
开始炒饭
三、新鲜海胆炒饭
主料
新鲜海胆:80
辅料
姜蓉:30
鸡蛋:一个
菜心:适量
米饭:适量
小葱:适量
具体步骤
第一步
将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用,
第二步
鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用
第三步
菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用
第四步
用葱油将混合好的海胆姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒
第五步
加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
青梗菜花属于大家熟知的菜花的一种类型,和大家熟知的花菜一样,这种蔬菜里面含有丰富的微量元素,具有抗氧化、防癌等功效,据介绍,经常吃花菜可以大大降低患胃癌、直肠癌等严重疾病的概率,下面就介绍该食物的吃法。
一、青梗菜花的做法
1、杭椒和红色小米椒斜切片,葱花若干,蒜切片,姜切末,洋葱切丝,腊肠斜切片
2、青梗菜花焯水备用(放入少许食盐,焯至菜花绿色明显)
3、油烧至7成热时放入腊肠迅速大火煸炒一下
4、依次放入葱花、蒜片、姜末和洋葱丝煸炒,加入适量料酒
5、放入菜花煸炒一下,之后加入一匙生抽、一调料匙鸡精、半匙李锦记豆豉香辣酱和3-5克白糖提味
6、放入杭椒、小米椒大火爆炒,加入适量食盐,出锅装盘
二、番茄炒菜花
材料
中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙(60ml)生抽1茶匙(5ml)清水150ml白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。
4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
三、番茄木耳烧菜花
材料
西红柿,菜花,木耳,盐
做法
1、西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2、菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。
3、蒜蓉炝锅,放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
中国地大物博,各地方的美食文化都不一样,比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同,同时也出现了很多独具东北特色的食物,比如东北烤冷面,那么这道美食该如何做出来呢?
一、东北烤冷面怎么做
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜。
做法
1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡!
2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面!
3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末!
4.将放好材料的冷面卷起来!
5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!
二、东北烤冷面的做法
1、烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。有专卖的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散(鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里先打散一个鸡蛋)
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些
5、取一张冷面,放在油面上,小火煎
6、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开
7、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
8、涂上一层烧烤酱
9、撒上青蒜和香菜。摊匀
10、待鸡蛋熟透,卷起即可。取出切块食用
三、东北烤冷面的做法步骤
1、葱花切碎
2、香菜切碎
3、平底锅或电饼铛刷薄油,放入香肠和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一个鸡蛋,用铲子铲破蛋黄,抹匀,像煎饼上的摊鸡蛋一样,一分钟后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。
6、撒葱花和香菜末
7、再加一个煎好的香肠
8、卷上,切段
小窍门
掌握好时间。
使用的厨具:平底锅。
黄豆是一种很重要的粮食作物,黄豆做成的食物是人们经常吃到的,大家都知道,黄豆含有丰富的植物蛋白质,是补充蛋白质的最好方法之一,除此之外,黄豆所含的膳食纤维能够帮助降低胆固醇等,所以对健康是有好处的,今天介绍的美食就是黄豆炖红烧肉。
一、黄豆炖红烧肉的做法
1、所需食材:五花肉、黄豆(提前用水泡发5小时)所用调料:葱、姜、冰糖、香叶、八角、调酒、生抽、老抽、盐、鸡精
2、先把五花肉切成拇指粗的块
3、冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好,捞出。
4、把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里
5、用勺充分搅拌均匀,按下煮肉键即可。
小窍门
1、整个过程不用放油和水,因为肉质本身出油,同时也有水份。泡好的黄豆都有足够的水份,所以保证做出的口感不干不腻。
2、焯肉时要冷水下锅,随着水温的升高,这样肉里的血水和肉腥味才能去的更干净。
使用的厨具:电压力锅
二、黄豆红烧肉/更多做法
1.五花肉泡去血水,切小块,顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。
2.锅中做水烧开放肉和肉皮,去除血末
3.捞出控干水分(特别是肉皮)备用
4.锅少许油,加入少许白糖(最好用冰糖),小火炒出糖色,这样烧出来的肉色好看。
5.放入五花肉大火煸炒上色(肉皮还是后放比较好会爆油)
6.均匀上色后加入调味料炒香(随自家的习惯就好)
7.顺着锅边烹入料酒和少许香醋,再加入生抽和少许老抽,颜色够了也可不用加老抽。
8.翻炒入味后加入热水,黄豆(还加了几个鹌鹑蛋)入锅一起炖,大火烧十分钟后改小火慢炖半小时
9.烧的差不多了,加盐再烧15分钟左右,让肉和黄豆入味。烧熟入味后可以收汁出锅了。
10.营养美味的黄豆红烧肉出锅装盘了~可爱的鹌鹑蛋也露个脸,美美的享用吧!
三、黄豆红烧肉
1.带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块,黄豆用清水泡发。
2.炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色。
3.加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水,酱油,盐,大蒜,生姜,干辣椒,草果,桂皮,少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂。
因为各种原因,现在很多人有身体水肿的情况,这些人容易发胖,同时身上还有很多小毛病,解决这些问题,推荐大家可以多吃冬瓜,冬瓜可以促进排尿,可以消除水肿,能够对抗动脉硬化症,吃冬瓜能够预防发胖,冬瓜排骨汤对健康非常好,下面介绍做法。
第一、冬瓜排骨汤
材料
排骨冬瓜枸杞瑶柱
做法
1)锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。
2)冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。
3)汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。
4)加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。
5)加适量盐、鸡精调味。
6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
第二、蛤蜊冬瓜排骨汤
材料
排骨200公克,冬瓜300公克,蛤蜊200公克,党参10公克,姜片5公克,水1500cc,盐少许,米酒少许
做法
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂,备用。
2.冬瓜洗净、去皮、切成块状,备用。
3.取一汤锅,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。
4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟后,加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
第三、冬瓜排骨汤做法
材料
冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐
做法
1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。
小诀窍
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。
5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。
中国各地方都流行做不同口味的煎饼,尤其在北方地区,煎饼是很多人的主食之一,制作煎饼通常是使用粗粮,在吃的时候可以多加咀嚼,这样可以生津健胃,能够让人变得更有食欲,不仅如此,对人的视觉、听觉以及嗅觉健康都是有好处的,另外还能够缓解衰老。
一、煎饼的做法
材料
面粉,盐,小香葱碎,水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈)
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
二、鸡蛋奶煎饼
材料
蜂蜜,牛奶,鸡蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉
做法
1、以下用两人份早餐的量为参照:面粉150g,鸡蛋一只,鲜牛奶适量,调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊,略稠);
2、加入两匙蜂蜜,根据个人口味加适量白糖,搅匀;
3、将平底锅烧热,放少量油,晃动锅让油均匀涂满锅底,待油烧热后用大勺放入面糊,将锅倾斜,让面糊流动,覆盖整个锅底;
4、调小火加热,待面糊开始凝固时,均匀撒上黑芝麻,一面烙熟后小心翻个儿;
5、两面煎成金黄色后即可出锅,根据个人习惯可以用刀分切成小块。
三、土豆煎饼
材料
中型土豆2个(约300g),鸡蛋1枚,牛奶80ml,香葱花1汤匙(15g),白砂糖,盐各1茶匙(5g),糯米粉50g,油1汤匙(15ml)
做法
土豆清洗干净,放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透,取出,待凉后剥去皮,用汤匙背压成土豆泥。
鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀,之后加入压好的土豆泥,混合均匀揉成一个大的土豆泥团。
将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团,并揉成团状。
中火加热平底锅中的油至七成热,将团好的土豆泥团放入锅中(每一个和另一个之间要间隔出一定的距离),然后用铲子轻轻压扁,再向上的一面上撒上一些香葱花。
煎大约2分钟,至底部稍硬后翻至有葱花的一面,继续煎约2分钟即可。
生活中有一部分人,经常会出现感冒发烧等症状,这其实是免疫力低下的表现,这部分人群的身体非常虚弱,身体明显消瘦,提醒这部分人要多吃牛肉,吃牛肉可以强身健体,有效提高抗病能力,牛肉做成的美食有很多,下面介绍的是香酥牛肉饼的做法。
香酥牛肉饼的做法步骤如下:
1.将温开水倒入面粉中;
2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;
3.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,再在每小段的表面上都涂抹一层油;
4.放入盒中再加盖饧上20分钟;
5.将花椒、姜片等大料放入碗中,加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;
6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水,胡椒粉;
7.顺着一个方向搅拌,再加入洋葱末;
8.顺着同一方向搅拌好备用;
9.取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;10.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;
11.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;
12.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;
13.包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷;
14.这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;
15.预热电饼铛,将上下双面刷层油;
16.放入牛肉饼,按下煎饼功能键,中间翻个面,将双面煎至金黄即可;
17.热腾腾,香喷喷的饼子就出炉了。
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