鸽子肉是营养价值很高的食物,很多人会炖鸽子汤来吃,今天介绍几种新的吃法,那就是做香酥鸽子这道美食,相信大部分人都没吃过,如果你也感兴趣的话可以自己做来吃。
一、香酥鸽子的做法
原材料
净鸽子2只,生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。
做法
1、鸽子先用精盐、绍酒揉搓,再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香,上笼蒸烂,拣去香料、生姜、葱白。
2、锅上火放油烧热,投入鸽子炸至表皮酥脆,捞出,改刀装盘即成。
推荐理由
鸽肉味咸性平,入肝、肺、肾经,有滋阴益气、祛风解毒、补血养颜等功效,尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。
二、香酥鸽子的做法详细步骤
1.用盐、料酒在鸽子身上揉搓,然后放入大碗内,加葱、姜和各种香料,上笼蒸烂;生菜叶洗净,用沸水烫一下。
2.锅内放油烧热,将鸽子除去葱、姜、香料,沥去汁,放入油锅内炸至表皮酥脆,切块装盘,围上菜叶;将椒盐装入2小碟内,一同端上桌即成。
香酥鸽子的做法小贴士
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
三、油淋鸽子
材料
净菜鸽2只约500克,葱结、姜块各30克,绍酒15克,八角、桂皮各3克,精盐5克,白糖5克,酱油15克,胡椒粉0.5克,味精1克,花椒油、芝麻油各25克,猪油900克。
做法
1、将鸽子放入清水中,加绍酒5克,葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右,沥净血水,擦净身上的水,放入容器内,加入余下的葱结,姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。
2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸,待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出,油锅再置火上,烧九成热,用手勺将油浇淋在鸽子身上,至炸透后晾凉。
3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条,按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开,浇在鸽上即成。
番薯被人们称为天然滋补品,这是因为番薯所含的营养非常全面,除了还有大家熟知的蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素等营养物质之外,番薯还含有多种人体很需要的微量元素,所以对健康非常有好处,因此今天为大家推荐绿豆番薯糖水这道美食,下面来学习制作方法。
一、绿豆番薯糖水的做法
原料:
绿豆3把、番薯2个、通心粉2把、冰糖适量、番薯粉适量。
制作方法:
1.番薯洗净切小块。
2.绿豆洗净沥干。
3.通心粉洗净。
4.番薯粉兑水搅成糊状。
5.取出高压锅洗净,倒入绿豆、番薯加适量水,大火烧开。
6.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。
7.倒入冰糖搅拌均匀。
8.再倒入番薯粉,边倒应边搅拌,防止粘锅底,煮开即可。
二、红薯绿豆汤/更多做法
1.红薯去皮,切小块
2.绿豆洗净备用
3.绿豆放在奶锅里,
4.大火煮开,小火煮15分钟左右
5.倒入红薯块
6.放适量的冰糖
7.继续煮,约十分钟后,绿豆开花,红薯软绵就可以了
8.甜甜的,十分好喝
小贴士
如果夏天喝,冰镇一下更好喝。
喜欢绿豆烂一些,可以在没放红薯的时候,多煮一会。
冰糖根据自己喜欢甜的程度增减。
三、番薯绿豆糖水的做法
1.绿豆浸泡3个小时以上,可以节省煮的时间。
2.地瓜去皮,然后切块。
3.小火煮至绿豆开花,30分钟左右
4.然后下地瓜煮。
5.等到地瓜煮熟了,就下冰糖。
6.最后下蜜枣,一碗地瓜绿豆汤就好了。
四、番薯绿豆糖水的做法
1.番薯洗净切小块。
2.通心粉洗净沥干。
3.番薯粉兑水搅成糊状。
4.取出高压锅洗净,倒入绿豆、番薯加适量水,大火烧开。
5.绿豆煮15分别左右倒入通心粉煮至微软。
6.倒入冰糖搅拌均匀。
7.再倒入番薯粉,边倒应边搅拌,防止粘锅底,煮开即可。
面条是大家非常熟悉的食物了,相信大部分人都懂得制作面条的流程,但想要让做出来的面条很筋道就非常不容易了,这需要掌握很多技巧,比如在和面的时候加入一些盐,下面就把详细流程和技巧告诉大家。
1.300克面粉,打入1个鸡蛋,加入1克盐,半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸,面的香气就出来了。还有农村老话儿说:“盐是骨,碱是筋。”加了这两样,面条更筋道,口感更有面的韧劲儿。
2.是直接用手和,不用担心手粘,每次添少量水,用手指尖轻轻搅拌揉捏,到不粘手的程度再添少量水,和成如图颗粒块状
3.试着把小块捏成团,很困难,但不要紧,能攒一块儿就成。
4.再添加少量水,洒在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒搅拌一下,稍微粘一点,看手,不过没关系,把这些湿面,搅和到一块儿,用它擦一下盆边儿上的干面,都擦上去,看见没有,盆边都净了。然后开始把面团揉到一块,使劲揉,各种揉,很困难,但不要把水一下子都加进去,试着揉,边加边揉,边揉边加水。
6.揉成这样,100克水还剩十几克,最后用了90克水还不到
7.为了最后“手净盆净”,还可以倒点点水到手上
8.把手在面上按,把面按扁,把水挤按进去,土话说,Chai,同时擦、揉,把面团在盆上擦、转。
9.最后揉成这样,怎么样,手净盆净,面光滑。最后还剩14克水。就是说只用了86克水。当然面粉的吸水性不同,不过尽量少用水,和出的面尽量硬。
10.套上保鲜袋,冷藏30分钟,这个环节不能省。有时早上和了面,冷藏到晚上用。有时扣到盆里,农村叫“醒昧”一会儿。
11.再拿出来揉,就很好揉了,揉成这样子
12.擀面杖擀成饼
13.切开
14.继续擀
15.手动轧面条机,1—4档,逐档轧,通常到第四档,然后用细面条刀头走一遍
16.记得洒上布面,防止粘到一块。放到冷冻里也可以,下幅图就是从冷冻里拿出来后下的面条,而且泡了很长时间,仍然很筋道。当然若是想吃稍微烂一点的面条,可以不和那么硬,稍微多用些水。
17.还有放冰箱里冷冻,吃起来真的很方便。煮好后,做打卤面、炸酱面、炒面都可以。
18.做的是家常白菜打卤面。
相信每个人都吃过各种各样的龙虾美食,有的龙虾美食是非常有名的,比如红烧龙虾就是人们非常喜欢的一道美食,除了可以去外面吃之外,学习做这道美食也是很值得的。
一、红烧龙虾的做法
材料
龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶
做法
步骤1:龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
步骤2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
步骤3:翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。
步骤4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
步骤5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
二、做法二
材料:龙虾500克
配料:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖
做法:
1、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。
5、完成
三、做法三
用料
大蒜头和姜粒,辣椒王丝.啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果
做法
1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁。
红豆奶昔是值得为大家推荐的好吃又健康的美食,制作该美食的主要原料是红豆、红糖以及牛奶,红豆也被称为相思豆,可以入药,比如可以治疗皮肤病,治疗咳嗽痰喘等等,下面就来学习红豆奶昔的制作方法。
一、红豆奶昔的做法
1.高压锅煮洗净的红豆
2.红糖分两份根据个人爱好添加糖量
3.加入煮好的红豆汤
4.分两份加入牛奶
二、红豆奶昔的做法步骤
1、鲜牛奶煮开
2、提前做好的猕蜜红豆,在冰箱冷藏的,提前拿出来解冻。如果夏天吃可以直接用冰的。这个蜜豆是自己用红糖做的,放的糖很少,吃起来不是很甜,喜欢甜味重的可以多放点糖。
3、把煮好的牛奶350克,加200克蜜红豆放入破壁机中
4、开启搅拌功能
5、一个搅拌程序完成
6、搅拌好了,上面有一点浮沫,撇掉浮沫
7、就做得了红豆奶昔了
8、把150克牛奶和200克蜜红豆一起放入破壁机中
9、开启酱料功能
10、一个程序结束,浓稠细腻的红豆泥就完成了
11、这是做好的红豆泥,大爱这样的美食,好吃又养生
三、红豆奶昔的做法
1.准备好牛奶红豆沙柠檬冰棍。
2.把红豆沙和牛奶加入搅拌机里。
3.再加上绿豆沙冰棍和柠檬汁。搅打5秒钟。
4.倒出加入蜂蜜搅拌均匀即可。
四、火龙果红豆奶昔的做法
1.准备好红豆,提前一晚泡水
2.锅里烧水,水开了倒入红豆,倒入冰糖,慢慢把红豆熬软烂
3.取火龙果和酸奶(牛奶)
4.火龙果和酸奶一起放入料理机中打成汁,冷藏,等待红豆煮好(也可以直接混合红豆,不冷藏)
5.取出奶昔,放入红豆。
6.倒入红豆,放上小片薄荷叶。
海胆是深受人们喜欢的美食,有时候人们把海胆当成中药来使用,是因为这种食物含有宝贵的营养,营养价值非常高,比如含有丰富的核黄素、卵磷脂、硫氨酸,还含有优质蛋白,海胆具有化痰消肿、软坚散结等功效,今天推荐的美食就是海胆炒饭。
一、自制海胆炒饭
主料
米饭:适量
海胆:适量
辅料
葱:适量
酱油:适量
盐:适量
具体步骤
第一步
热锅放油,放入海胆翻炒
第二步
放入弄松散的米饭翻炒
第三步
哪个小碗放入适量的盐,加入一点水拌匀,倒入炒饭中。(水不能多)喜欢颜色深点的可以放入适量酱油
第四步
熄火后,利用余温,加入切碎的葱花拌匀。起锅
二、美容海胆炒饭
主料
海胆:70
辅料
鸡蛋:1个
米饭:适量
芥蓝:适量
姜:20
具体步骤
第一步
将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀
第二步
鸡蛋打散,下油锅顺一个方向炒成碎粒状
第三步
芥兰或菜心切小粒,最好取其根部。
第四步
用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。
第五步
开始炒饭
三、新鲜海胆炒饭
主料
新鲜海胆:80
辅料
姜蓉:30
鸡蛋:一个
菜心:适量
米饭:适量
小葱:适量
具体步骤
第一步
将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用,
第二步
鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用
第三步
菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用
第四步
用葱油将混合好的海胆姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒
第五步
加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
青梗菜花属于大家熟知的菜花的一种类型,和大家熟知的花菜一样,这种蔬菜里面含有丰富的微量元素,具有抗氧化、防癌等功效,据介绍,经常吃花菜可以大大降低患胃癌、直肠癌等严重疾病的概率,下面就介绍该食物的吃法。
一、青梗菜花的做法
1、杭椒和红色小米椒斜切片,葱花若干,蒜切片,姜切末,洋葱切丝,腊肠斜切片
2、青梗菜花焯水备用(放入少许食盐,焯至菜花绿色明显)
3、油烧至7成热时放入腊肠迅速大火煸炒一下
4、依次放入葱花、蒜片、姜末和洋葱丝煸炒,加入适量料酒
5、放入菜花煸炒一下,之后加入一匙生抽、一调料匙鸡精、半匙李锦记豆豉香辣酱和3-5克白糖提味
6、放入杭椒、小米椒大火爆炒,加入适量食盐,出锅装盘
二、番茄炒菜花
材料
中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙(60ml)生抽1茶匙(5ml)清水150ml白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。
4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
三、番茄木耳烧菜花
材料
西红柿,菜花,木耳,盐
做法
1、西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2、菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。
3、蒜蓉炝锅,放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
中国地大物博,各地方的美食文化都不一样,比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同,同时也出现了很多独具东北特色的食物,比如东北烤冷面,那么这道美食该如何做出来呢?
一、东北烤冷面怎么做
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜。
做法
1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡!
2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面!
3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末!
4.将放好材料的冷面卷起来!
5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!
二、东北烤冷面的做法
1、烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。有专卖的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散(鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里先打散一个鸡蛋)
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些
5、取一张冷面,放在油面上,小火煎
6、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开
7、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
8、涂上一层烧烤酱
9、撒上青蒜和香菜。摊匀
10、待鸡蛋熟透,卷起即可。取出切块食用
三、东北烤冷面的做法步骤
1、葱花切碎
2、香菜切碎
3、平底锅或电饼铛刷薄油,放入香肠和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一个鸡蛋,用铲子铲破蛋黄,抹匀,像煎饼上的摊鸡蛋一样,一分钟后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。
6、撒葱花和香菜末
7、再加一个煎好的香肠
8、卷上,切段
小窍门
掌握好时间。
使用的厨具:平底锅。
众所周知,鸽子汤有着很强的滋补作用,所以身体虚弱的人都会吃鸽子汤,比如一些病人在做完手术后吃鸽子汤效果就非常好,但前提是要懂得鸽子汤的正确做法,下面就来学习该怎么做吧。
一、手术后鸽子汤怎么做
主料:鸽子,大红枣,咸肉数片
辅料:盐,鸡精,料酒,木耳,葱,姜,麻油
术后鸽子汤做法:
1、鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软
3、加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香
注意:
1.鸽肉虽然很多人都在吃,但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且,有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明,人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人
体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉,会导致其他氨基酸的缺乏,导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧!
二、鸽子汤的做法步骤
1、原料图,鸽子杀好洗净去内脏,各种药材洗净泡发好。
2、鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅,加盐。
3、高压锅放水,放一块布在锅底,放入炖盅。
4、大火烧开后中小火炖30分钟即可。
三、鸽子汤/更多做法
鸽子肉营养丰富,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。
1.鸽子去毛宰杀干净。
2.锅中加清水放入鸽子。
3.大火烧开。
4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。
5.砂锅中加入适量的清水,放入鸽子和姜片。
6.大火烧开。
7.放入洗干净的大枣。
8.盖盖转小火煲2个小时。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《桑葚酒怎么做?正确步骤是这样》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。