青椒是一种很常见的食物,虽然与辣椒存在着一定的共性,但是它的味道还是比较特殊的,没有辣椒那么辣。含有的维生素也比较多,豆角中含有丰富的蛋白质,下面我们就介绍一下青椒炒豆角的做法是什么。
原料
豆角200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。青椒炒豆角青椒炒豆角
制作方法
青椒炒豆角第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;
第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);
第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是青椒炒豆角的做法,一般情况下,豆角都是要去筋的,这样才能保证豆角的好吃,不会塞牙,吃起来不会很老,这也是至关重要的一步。青椒不需要进行特殊的处理,只需要去除把子和种子就可以了。
魔芋很多人都吃过,口感软糯,非常美味。青椒属于辣椒的一种,吃起来非常劲爆,用青椒炒魔芋是很多喜欢吃辣的人的福利。这道菜比较家常,做法也比较简单,可以根据个人爱好调料。
1.魔芋一块,洗好,切成长条,中间用切划开,将一头从切开处翻入,所有切好装盘备用。青椒与生姜蒜头洗好切碎,热锅下油,先把辣椒炸一下,再把葱姜放入锅里炒出香味来。将魔芋倒入锅中爆炒,把魔芋里面的水分都炒干后,加入食盐,最后加少量水,煮开后出锅。
2.葱切片,青椒洗净切菱形块,木耳提前浸泡去掉根部,准备魔芋,锅中放适量水煮沸,放入魔芋焯一下捞出备用,锅中放适量植物油,放入葱花炒香。放入青椒煸炒一下,放入木耳和魔芋炒匀,加入盐,加入鲍鱼汁调味,出锅前撒上少许鸡精炒匀即可。
3.魔芋、青椒(去籽)、红椒、蒜洗净。魔芋切粗条、青椒、红椒切丝、蒜切片。锅里水烧开,加少许盐,倒入魔芋焯水两分钟。捞出控干水。锅里放入蒜片爆香后,倒入青椒、红椒炒至七八分熟。倒进魔芋、加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖翻炒一分钟。加盐、味精炒匀。
4.红椒和青椒切大丁,蒜切片;把葱切小段,姜切片,干辣椒切小丁;把魔芋切成宽条;把锅里倒油,锅热后先把辣椒炸一下,再把葱姜放入锅里炒出香味来;把魔芋倒入锅中爆炒,把魔芋里面的水分都炒干为止;放红椒和青椒;放一滴醋;一勺盐,放耗油五滴;入盘上桌。
青椒炒土豆是一道家常菜,做法简单节省时间,而且土豆具有美容养颜延缓衰老的功效,经常食用土豆对身体有一定的好处,加上青椒的衬托使整道菜变的酸辣爽口,也可以根据个人喜好添加一些青菜,味道更好。
食材明细;土豆1个,青椒适量,葱姜蒜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,植物油适量
准备的土豆和青椒。
土豆去皮洗净切片,青椒洗净去籽切片。
锅中油热,爆香葱姜蒜末。
下入土豆煸炒至8分熟。
倒入青椒。
调入生抽。
加入少许盐。
撒入鸡精翻炒均匀。
最后淋入香油即可。
土豆的功效与作用
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆都是我们日常饮食中经常都可以看到 的一种食物。土豆在饮食中除了可以塑造性很高之外,它所含有的各种丰富的营养也是有着很好的保健功效的。
青椒炒猪心是日常生活中比较常见的菜肴,它不但营养美味,而且做起来也特别方便快捷,因此备受人们的喜爱。其实青椒炒猪心在制作时为了味道更加的鲜美,外观更加的好看,一定要注意刀工必须均匀,烹汁后一定要快速出锅。
一、食材
猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
二、制作方法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟,放料酒,取出晾干。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
三、青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
黄鳝是日常生活中比较常见的食材,不但刺特别少,而且还具有增强记忆力的功效,因此备受人们的喜爱,尤其是用其为主料制成的青椒炒黄鳝更是深受人们的欢迎。那么青椒炒黄鳝的做法是什么呢?
一、食材
主料:鳝鱼250克;辅料:油适量,盐适量,青椒1个
二、步骤
1.鳝鱼清洗干净
2.锅中热油爆香姜蒜
3.把鳝鱼倒入锅中,加入料酒翻炒至鳝鱼卷曲
4.倒入青椒继续翻炒片刻即可
5.出锅前撒入鸡粉和盐
三、黄鳝的食用效果
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3,保护视力
维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
四、黄鳝的食用禁忌
1.鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。
2.黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
3.鳝鱼不宜过量食用,否则不易消化,还可以引发旧症
青椒炒毛豆,在做的时候需要准备的主要有毛豆和一些胡萝卜青椒丝等等,因为毛豆再加上青椒以后制作香辣可口,营养价值也很高,所以非常受人欢迎。在做的时候需要准备油和盐适量,再加上一些水,慢慢地不断翻炒炖煮。
菜谱简介 毛豆具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。由毛豆、青椒和胡萝卜一起炒制的菜肴,有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能的功效。
材料
毛豆200g,胡萝卜50g ,青椒50克,香菇少许,油、盐、鸡精适量。
做法
1、毛豆清洗干净,胡萝卜、青椒切丝。
2、起锅热油放毛豆煸炒,变色后放胡萝卜、香菇煸炒。
3、毛豆九成熟时放青椒煸炒,放1汤勺水,再放盐和鸡精调味即可。
材料
主料:青椒3个、毛豆200g;
辅料:油适量、盐适量
青椒炒毛豆
1青椒和毛豆洗净。
2青椒切丝。
3起油锅,翻炒毛豆。
4下入青椒翻炒。
5适量盐调味。
小贴士
毛豆很嫩,不要炒过了。
鸡杂是日常生活中比较常见的食材,通常用青椒来炒,这样做不但方法简单,而且更加美味,深受人们的喜爱。其实青椒炒鸡杂的最佳做法就是利用花生油来炒制,这样做会让此菜的营养更加丰富。
一、用料
主料:柿子椒300g
调料:花生油适量,食盐适量,酱油适量,姜适量
二、青椒炒鸡杂的做法
1.青椒切成条。
2.鸡杂切块,用酱油盐混好。
3.先放姜热锅。
4.先放鸡杂到锅里炒一分钟。
5.再放青椒炒,炒至辣椒变色,至熟即可出锅享用。
三、青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒炒鸡块是日常生活中比较常吃的菜品,不但特别美味,而且还营养极其丰富,特别适合虚劳瘦弱的人群食用,更重要的是青椒炒鸡块的做法非常简单,只需要9步就可以完成,特别适合自己在家做。
一、用料
主料:鸡腿3个,青椒1个
辅料:食用油500克,盐5克,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,玉米淀粉1汤匙,鸡蛋清1个,葱1段,姜适量,生抽1汤匙,水淀粉1汤匙
二、青椒炒鸡块的做法
1.鸡腿去骨切块,放入盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,蛋清,抓匀后腌20分钟
2.青椒切块,葱,姜改刀
3.热锅凉油放入鸡块
4.鸡块变色发白后立即捞出
5.炒锅油热后放入葱,姜炒香
6.放入青椒翻炒
7.炒至青椒断生后放入鸡块,盐,生抽煸炒3分钟
8.淋水淀粉勾芡
9.汤汁浓稠后即可关火
烹饪技巧
如果您嫌鸡腿去骨麻烦,用鸡胸肉也可以,不过没有鸡腿肉香。
三、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
青椒炒鸡丝是日常生活中比较常见的小炒,不但营养美味,而且做起来也特别的方便,特别适合在家自己做来吃。但是在制作的过程中一定要注意,肌肉不要煮太久,煮到刚能用筷子插进去的时候就可以了。
一、用料
主料:鸡胸肉1块
辅料:油1勺,盐1撮,青椒几个,姜几片,剁椒1勺
二、青椒炒鸡丝的做法
1.鸡胸肉处理干净后,放入锅里煮熟。
2.稍微晾凉后用手撕成粗丝备用。
3.青椒和姜切丝
4.油锅烧热,放入青椒和姜丝,炒出香味。
5.把鸡丝倒进去,一起翻炒几下。
6.放入一勺剁椒
7.倒入适量盐
8.翻炒至入味即可。
烹饪技巧
1、鸡肉不要煮太久,用筷子刚刚能插进去即可。
2、青椒炒至微软,加入煮熟的鸡肉稍微翻拌几下即可。
三、青椒的功效
辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2、预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
茄子作为一种常见的食材,不仅口感好,味道佳,而且热量低又具有丰富的维生素和微量元素,适量地食用能够起到美容的功效。同时,又具有丰富多样的制作方法,应该说是家家户户必备的蔬菜。那么,青椒炒茄子丝的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的茄子和青椒。可根据自身喜好决定茄子是否去皮,茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。然后,在锅中放入适量的油,等锅内油烧热后,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
最后,将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。茄子在炒的过程中不易出汤,容易糊锅,所以不要大火,中火即可。
茄子和青椒一起炒,两种蔬菜的味道互补,风味有点独特,但是非常好吃。茄子的营养也很丰富,含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,我们平时吃茄子会把皮削掉,其实吃茄子建议不要去皮,茄子皮里含有维生素B,常吃茄子,还对延缓人体衰老有作用。
鸭胗和鸡胗一样,都是内脏的一部分,而且口感和嚼劲也非常相似。青椒属于辣椒的一种,辣味十足,用来炒菜是非常爽口的。青椒炒鸭胗是一道家常菜,做法简单多样,还能盖住鸭胗的淡淡腥味。
1.锅里放水烧开,下鸭胗焯1分钟捞出洗净,洗好的鸭胗切薄片,青椒切块,然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻,锅里放油烧热,下葱姜蒜炒香,然后放入鸭胗炒至变色,倒入适量的料酒炒均。接着倒入青椒炒至断生,最后加入盐炒均即可关火。
2.鸭胗切片洗净备用,青椒切块洗净,热油放入姜片,倒入鸭胗,翻炒,煮一会,等鸭胗煮熟了放入青椒,再煮2、3分钟,调味,撒上葱花即可。
3.鸭胗切片'加入料酒适量.青椒切成小段'老姜切片'大蒜适量'干辣椒适量.油适量加入花椒,姜,蒜,干辣椒,八角三奈爆香。再加入鸭胗翻炒。鸭胗变色后加入酱油少许,一勺孜然粉,加入青椒翻炒,加入盐,味精,葱。喜欢干香一点就多煸炒一下!
4.切好鸭胗,用酱油腌制了一个晚上。切好的青椒和莴笋.小米椒,放入适量的油,爆下小米椒,翻炒青椒和莴笋,放入适量的盐。炒的差不多了,放入鸭胗,翻炒至熟,装盘即可。
5.青尖椒洗净去蒂,切斜条;鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋,洗净沥干水分后切成薄片;锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料,水烧开后,放入鸭胗,水再次沸腾后,汆烫一分钟后捞出洗净血沫;坐锅热油,放六月鲜豆瓣酱,爆香蒜末,先入青尖椒,煸炒片刻,放处理好的鸭胗,加盐、六月鲜酱油,快速翻炒至鸭胗入味,青椒断生即可。
咸鸭蛋除了蒸熟直接食用外,还能够搭配其他菜进行炒制,其美味也丝毫不亚于鸡蛋。比如,青椒炒咸鸭蛋。不仅好吃美味,而且加上青椒的中和,可以使整道菜吃起来清爽可口,还能有效补充人体营养。那么,青椒炒咸鸭蛋的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的青椒,清洗干净后,切成适当大小的块状。把咸鸭蛋打到一干净容器中,充分搅拌。然后,在锅中加入适量的油,等油热后,放入切好的葱末进行爆炒,接着再把咸鸭蛋液倒入锅中,不断翻炒,以免糊锅,炒熟后即可盛出。
最后,再在锅中加入少量的油,油热后,放入姜末爆炒,再加入青椒,翻炒后,倒入炒好的咸鸭蛋,咸鸭蛋本来就咸,所以不用放盐。均匀混合搅拌后,即可装盘,尽情享用吧!油要掌握好量,而且要用熟油,倒多太油不好吃。
青椒辣味较淡或根本不辣,作为蔬菜食用而不是作为调味料。咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用,咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。
青椒炒鸭肾是日常生活中比较常见的菜品,不仅味道香辣可口,而且还具有很高的营养价值,因此深受人们的喜爱,尤其是人们在外面吃饭时特别喜欢点此菜品来食用。其实青椒炒鸭肾的做法是非常简单的,只需要几步就可以完成,完全可以自己在家制作哦!
一、食材用料
鸭肾200克,青红辣椒100克,姜、蒜适量,玉米油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,耗油适量,胡椒粉适量,玉米淀粉5克
二、做法
1.准备材料
2.青红辣椒切丝,姜切丝,蒜切块。
3.把鸭肾放开水里煮5分钟,去腥。
4.捞起沥干,切片
5.热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。
6.加入鸭肾煸炒至变色
7.加入料酒翻炒均匀
8.加入青红辣椒炒至断生。
9.加入生抽和醋、耗油、盐、胡椒粉翻炒均匀,起锅时沟少量芡,使汤汁均匀包裹在鸭肾上。
10.装盘
三、女人吃青椒的好处
1、治疗坏血病。
青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、解热、镇痛。
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3、预防癌症。
青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化。
青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳。
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化。
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
7、净化血液。
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
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