羊肉炖豆腐的家常做法？
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“羊肉炖豆腐的家常做法？”，但愿对您的养生带来帮助。
肉炖豆腐非常适合在天冷的时候吃，因为羊肉比较温热。首先把所有东西都洗干净准备好，并且切成均匀的块状，然后把羊肉汤放到锅里，并且加入葱蒜之类的作料，然后把羊肉倒进锅中小火熬制，在锅盖响起来以后再把豆腐放进锅中，也是小火，否则豆腐很容易弄碎，吃的时候就比较麻烦，在关火之前加入一些蔬菜，例如青菜，菠菜都可以，这样可以调味，吃起来口感更好。
方法一:
豆腐洗净切块备用
2青菜洗净切段备用
3煮好的羊肉切片
4香菜洗净备用
5锅里注入煮羊肉的汤水
6倒入羊肉和葱姜一起煮开
7煮开后倒入豆腐加入一些辣椒油
8煮开后倒入洗好的青菜和香菜一起再煮,加入一小把粉丝在底面煮
9加上盐煮开即可
方法二:
1.备好食材，豆腐，羊肉。
2.豆腐切块，羊肉切块。
3.葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。
4.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。
5.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
6.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。
7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。
8接着下羊肉块翻炒。
9.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。
10.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
11.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
12.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。
13.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。
14.豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用
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说到炖羊肉，相信大家并不觉得陌生。其实炖羊肉就是一种主要以羊肉为主料的炖菜，不仅有美容养颜，还有滋养脾胃，增强免疫力等功效。尤其是在冬天的时候食用，还有暖胃等功效，对于手术后的患者和产后身体虚弱的妇女来说，是一款不错的滋补佳品。那么到底炖羊肉的家常做法是怎么样的呢?
炖羊肉的家常做法是多种多样的，而且制作起来非常简单，只要花费几十分钟，轻轻松松就能够制作出来了。此外炖羊肉非常适合一家老少食用，炖羊肉是一款老少皆宜的营养菜式。下面就给大家详细介绍一下炖羊肉的家常做法，供大家学习和参考。
菜品简介
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。
营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
适宜人群
一般人群均可食用。1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
食物相克：与竹笋相克：同食会引起中毒;忌田螺：同食积食复胀;忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃羊肉。
炖羊肉的家常做法
做法一
制作食材：肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
做法二
杜仲炖羊肉
羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材：杜仲、羊腿肉
制作流程：1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
做法四
山药炖羊肉
制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
看完了炖羊肉的家常做法，相信各位朋友已经其中做这道菜的秘诀了。虽然炖羊肉的营养非常丰富，而且味道鲜美，有很好的补身作用。但是有发热，牙痛等上火症状的人群，还有高血压等其他感染性疾病的患者是不能食用的，大家要注意了。
享受生活最直接的表现就是好好享受美食，日常生活中的小菜肴只要好好做的话也可以是美味的享受，生活中很多朋友喜欢吃羊肉，而关于羊肉的做法有很多，其中就有一种做法是羊肉炖豆腐，帮助大家了解这道菜是怎么做的，下面就为大家讲讲羊肉炖豆腐的做法，希望对大家有帮助作用。羊肉炖豆腐的做法是不是简单，做出来的菜是不是可口好吃?学会一道拿手好菜不仅能帮助大家改善生活，还能帮助大家提升自己在亲朋好友面前的形象吆!所以接下来大家就好好学羊肉炖豆腐吧!羊肉炖豆腐就从下面步骤学起：
1、准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2、 炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。
羊肉炖豆腐看似平常的一道菜，只要用心做的话，做出来的菜肴一定是好吃又可口的，相信
大家一定会喜欢的!大家对生活质量的要求越来越高，在饮食方面不单单是要追求可口美味更重要的还追求健康、绿色和养生，相信大家读完上面的文章内容后已经知道该怎样做这道羊肉炖豆腐了，希望大家有一个美的享受过程。
豆腐是我们大家都非常熟悉的一种豆制品，豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养，豆腐里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，豆腐有很多种做法，我们不但可以采用豆腐来煮汤而且还可以采用豆腐来炖着吃。
1准备豆腐。
2将豆腐切块用盐水浸泡。
3香菇、红萝卜、蒜苗。
4香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。
5坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。
6然后加入豆腐，翻炒均匀。
7加入蚝油，再加适量水(以淹住豆腐为宜)，盖上盖子焖6分钟;
8加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。
营养价值
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆腐可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法。
羊肉是我们常见到的一种肉类，羊肉不但可以食用而且还有补肾和提高人体免疫力等功效，但是我们也应该知道，羊肉本身具有一定的骚味，所以我们要选择合适的食材来搭配羊肉才行。冬瓜是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，采用冬瓜来搭配羊肉是非常合适的，下文我们介绍一下冬瓜炖羊肉的家常做法。
1主辅料： 羊肉片、冬瓜、粉丝。
2把冬瓜洗净去皮、切片。
3烧开后，加入浓缩高汤。
4加入粉丝。
5待冬瓜、粉丝8分熟时，加盐调味。
6放入羊肉片。
7开锅后羊肉片变色即成
8盛入碗中，即可上桌。
营养价值
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是冬瓜，另外一种就是羊肉了，我们知道这两种食材不但美味而且还有很好的养生保健功效，上文采用这两种食材搭配起来做成了冬瓜炖羊肉。
羊肉的营养价值很高，吃羊肉对身体各方面有很好帮助，不过在吃羊肉之前，需要对它制作方法进行了解，很多人在购买完羊肉后，对它的制作并不是很清楚，制作羊肉也不是很难，羊肉炖茄子就是很好选择，这样佳肴制作起来也不是很复杂，对羊肉炖茄子的做法具体如何呢?
羊肉炖茄子的做法：
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
调料：大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克
羊肉炖茄子的做法：
1. 将羊肉洗净，切成薄片;
2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块;
3. 分别将葱、姜、蒜切片;
4. 香菜洗净，切成段;
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖;
6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。
小贴士：
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
在对羊肉炖茄子的做法认识后，制作羊肉炖茄子的时候，可以根据以上制作步骤进行，不过要注意对羊肉炖茄子制作时间上，要制作长些，羊肉制作时间太短的话，吃的时候是很难消化的，这点制作羊肉炖茄子的时候要知道的。
黄鱼我们也叫做是黄花鱼，黄鱼是我们常见的一种鱼，黄鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，常吃黄鱼可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效。豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但外形好看而且还含有丰富的营养，下文我们就采用豆腐搭配上黄鱼来做成黄鱼炖豆腐。
1.黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7.加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9.出锅前点少许白糖，再稍煮即可
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是黄鱼，另外一种就是豆腐了，我们知道黄鱼和豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，上文我们将这两种食材搭配起来做成了黄鱼炖豆腐。
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