清炒笋干怎么做才好吃呢？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“清炒笋干怎么做才好吃呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
笋干是人们用新鲜的笋经过专业的方法压榨而成的，相比之下，笋干可以保存更长时间，也方便运输和储存，但笋干的营养价值同样很高的，比如含有丰富的氨基酸、纤维素、膳食纤维等等，所以多吃笋干也很好，今天推荐的美食就是清炒笋干，下面介绍详细做法。
一、清炒笋干的做法
主料
笋干、辣椒
辅料
泡椒
做法
1.笋干泡好切丁
2.青辣椒切丁
3.热锅冷油依次倒入笋干辣椒待快出锅时加入调味料、泡椒！出锅即可
二、素炒干笋
原料列表
竹笋150.0g
辣椒(红，尖，干)20.0g
葵花籽油7.0g
精盐1.0g
味精2.0g
详细介绍
1.干笋洗净，切条。辣椒切小。
2.锅内倒油烧热，干红辣椒煸香。
3.将干笋下锅翻炒，炒熟后起锅。
三、笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
四、笋干红烧肉
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。m.ys630.COm
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身体之所以会生病，跟我们的身体体质、生活习惯还有饮食习惯等有很大的关系。所以在平常的时候，注意养成好的生活习惯和饮食习惯非常的重要，尤其是饮食习惯，多吃清淡的食物，比如腐竹等。少吃脂肪类的食物，比如牛羊肉等。这样身体才会比较健康。那么清炒腐竹怎么做才好呢？下面我们来介绍下。
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
大家知道清炒腐竹怎么做吗？按照上面介绍的这些方法来做清炒腐竹，一定能让腐竹既有好吃的口感，还能具有养生保健的效果。腐竹主要是由大豆制成的。含有丰富的蛋白质，对于人体来说是会有很好保健效果的。平常的时候如果多吃的话，能很好的帮助身体提高身体素质。
西红柿是每个人都吃过的食物，推荐大家今后在生活中也要多吃，西红柿不仅可以有效调节食物的色泽和香味，还能够补充多种营养，比如胡萝卜素、维生素c、膳食纤维以及多种微量元素，西红柿的吃法有很多，今天推荐的美食是清炒西红柿。
一、清炒西红柿的做法
1.番茄洗净
2.把洗净的番茄切块
3.锅内热油
4.下番茄炒
5.下糖
6.下盐
7.炒到番茄变熟出锅
二、清炒西红柿的做法
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了
2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用
3.锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒
5.翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色
三、素炒番茄/更多做法
1.两个番茄切块，姜切片。
2.下油倒入姜片，番茄翻炒。
3.加点水，加糖，加盐翻炒均匀即可。
4.出锅上菜。
四、素炒西红柿/更多做法
1.西红柿三个，洗净备用
2.将西红柿切滚刀块，葱切沫
3.锅中放入底油，用葱花爆香
4.放入西红柿，至西红柿出汤变软即可加入适量食用盐
小贴士
如果想要拌面吃，可以在出锅前再加入少许酱油。如果是不喜欢深颜色的，也可以直接出锅，一道菜两种口味。
五、茄子炒西红柿
材料
茄子2根，西红柿一个
做法
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
苋菜是我们日常生活中很常见的一种菜，有很多人都喜欢吃，小编也不例外。而且苋菜中呢还含有蛋白质，粗纤维，胡萝卜素以及一些人体所需的营养成分。可是很多人都有疑问，自己清炒，素炒的苋菜好像都不是很好吃，没有想象中的那种口感，到底是为什么呢？下面，就让小编给大家介绍一点关于清炒苋菜的方法吧。
苋菜分为白苋菜和红苋菜两种，它富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、铁、钙、维生素K等营养成分；具有清热解毒、清肝解毒、凉血散瘀、防止便秘、促进凝血、造血等食疗功效。很多人比较偏爱于红苋菜的，炒出来的汤都是红色，色感上就比较有食欲。
下面来介绍清炒方法：
1，买回来的红苋菜去根后放到盐水里浸泡15分钟左右，然后洗净、掐成段、控干水分备用。
2，根据个人口味选择蒜籽的多少，然后将大蒜籽去皮、洗净、切成蒜末备用。
3，凉锅下入猪油，小火慢慢把猪油化开，待油烧热后倒入蒜末，小火慢慢煎。
4， 当蒜末煎成金黄色后，倒入苋菜，大火翻炒。
5，边炒苋菜时边从锅的四周撒少量温开水继续大火翻炒，待汤变成红色后，加盐调味即可出锅装盘。
此外呢，还有几项大家需要注意，苋菜要尽量控干水分，不然在炒的过程会出好多水，最后后形成很多的菜汤，但是味道会变淡，影响口感。炒的时候从锅四周撒少量温开水，是为了使锅边的油回笼，使菜更亮。
这个方法呢也是挺简单的，很适合家常做了吃，跟我一样喜欢苋菜的朋友不妨下次买来了苋菜用这种方法试试看。但是要很注意水分的控干，油也不要太多，不然就显不出苋菜的清淡的口感了。苋菜属于寒性食材，脾胃虚的人就要注意了，而且不可与甲鱼同食，会出现中毒。
小编属于肉食动物，做菜的时候总喜欢放一些肉进去，不然就觉得吃的饭不香。有的时候在家没事的时候，喜欢研究美食，得空就自己露两手。最近小编做了几次香菇炒肉丁，味道还挺好的，尤其是香菇，吃起来肉肉的，非常下饭，不过香菇炒肉丁做的时候也是有讲究的，下面小编就和大家一起来看看香菇炒肉丁怎么做才会比较好吃。
做法一
制作材料
主料：猪肉(瘦)200克，香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法二
食材准备
主料：猪肉200克，香菇200克。
调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
制作步骤
1 、去掉鲜菇根部。
2 、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4 、炒锅烧热注油；油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。
5 、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
（不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。）
做这道菜的时候，香菇一定要先用水浸泡开，不然炒的时候老不熟，最后肉都熟了，香菇还没有熟。小编炒的时候喜欢多放一些辣椒，觉得辣椒多了吃起来才更加的有味道。不过有的人对香菇过敏，吃完香菇之后会有很多不好的反应，所以吃之前要注意。
生活中，鸽子是比较常见的动物，鸽子肉却是一种高蛋白低脂肪的食物，经常吃鸽子肉对人身体的健康是有很多好处的，鸽子肉不仅味道鲜美，而且还是很容易消化的，特别是对疾病后身体恢复有很好的滋补作用，但是大多数人不会做鸽子，那炒鸽子怎么做才好吃？下面介绍鸽子肉的做法。
生炒乳鸽的做法
原料：
乳鸽、青椒、洋葱各适量。
调味料：
鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、宴会鲜味汁、小葱、生姜、盐各适量。
准备工作：
1、小葱和生姜剁碎后用冷水浸泡半小时，滤出汁水待用，这就是葱姜水啦。
2、乳鸽杀好洗净后后剁成小块，加料酒、葱姜水、微量白胡椒粉和少许淀粉上浆腌制。
3、洋葱切片，青椒去籽去蒂后用手撕成片。
做法步骤：
1、锅内入油用大火烧沸后倒入鸽肉，保持大火快速翻炒至变色断生，马上盛出。
2、留微量底油把洋葱片用大火煸炒至起香，再倒入青椒片一同煸炒，青椒断生后再倒入鸽肉。
3、继续用大火快速爆炒并喷入适量宴会鲜味汁，加入少许盐和鸡精调味后即可关火。
4、关火后再用余热继续翻炒一会儿即可盛出装盘。
操作要点：
生炒乳鸽这道菜当然是必须选用肉质较嫩的乳鸽，用老鸽是不容易炒烂的。炒的过程中要全程都保持大火，炒的时间要短，炒太久就把鸽肉炒老了。
干炒鸽子
1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
2.青椒切成块。
3.香菜切成段。
4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
6.加入乳鸽翻炒。
7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽子对人体的营养及功效
鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
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