香菇炒肉丁怎么做才好吃呢？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《香菇炒肉丁怎么做才好吃呢？》，希望对您的养生有所帮助。
小编属于肉食动物，做菜的时候总喜欢放一些肉进去，不然就觉得吃的饭不香。有的时候在家没事的时候，喜欢研究美食，得空就自己露两手。最近小编做了几次香菇炒肉丁，味道还挺好的，尤其是香菇，吃起来肉肉的，非常下饭，不过香菇炒肉丁做的时候也是有讲究的，下面小编就和大家一起来看看香菇炒肉丁怎么做才会比较好吃。
做法一
制作材料
主料：猪肉(瘦)200克，香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法二
食材准备
主料：猪肉200克，香菇200克。
调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
制作步骤
1 、去掉鲜菇根部。
2 、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4 、炒锅烧热注油；油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。
5 、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
（不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。）
做这道菜的时候，香菇一定要先用水浸泡开，不然炒的时候老不熟，最后肉都熟了，香菇还没有熟。小编炒的时候喜欢多放一些辣椒，觉得辣椒多了吃起来才更加的有味道。不过有的人对香菇过敏，吃完香菇之后会有很多不好的反应，所以吃之前要注意。
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西兰花炒香菇是一道素菜，主要用香菇和西兰花两种食材炒制而成的。干香菇的香味为西兰花增添了鲜香的味道，比清炒西兰花更为美观、可口。做之前，最好把香菇泡开、泡软，西兰花也要提前焯水，去掉涩味，而且生的西兰花不容易炒熟，需要焯水才能很好的保持蔬菜的本色。
用料
主料：香菇150克，西兰花1棵
调料：蒜2瓣，蚝油5克，植物油2汤匙，高汤1勺
香菇炒西兰花的做法
1.中型西兰花1颗、香菇150克，西兰花摘成小朵，香菇切厚片
2.西兰花入沸水焯1分钟，植物油温5成热，下蒜末炒香
3.下香菇翻炒，可以加1勺高汤或者清水，略微煮一下香菇，把香菇煮熟
4.再放焯过水的西兰花翻炒一会儿
5.最后调入蚝油或者食盐，装盘即可
食用须知
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
香菇肉丸是很多冻品商店会有售卖的一种食品，但是有很多人都觉得这些成品香菇肉丸口感和味道都不好，想要自己动手制作。香菇肉丸的制作其实是也是很难的，大家只要根据步骤去进行，也是可以制作出美味的香菇肉丸的，在制作的过程中还可以对肉进行摔打，这样的肉丸口感更好。
原料:肉馅300克、香菇6个、鸡蛋。
味精、料酒、盐，2勺淀粉、椒盐。
特色:香菇丸子两吃。
操作:
1、肉馅300克，香菇六个用水事先发好，然后切成碎末，和肉馅拌在一起，让肉丸更筋道的窍门可以看这里：制作丸子的几个小妙招 ，加入味精、料酒、盐，两勺淀粉和鸡蛋少半个一起搅拌均匀。
2、 把肉馅搓成丸子，放入蒸锅中，蒸15分，蒸熟即可。
3、将锅中倒入油，油开后把蒸熟的一部分丸子在回锅炸一下，这样就变成了炸丸子。
4、好了，蒸的丸子可以蘸些酱吃，炸的丸子蘸些椒盐吃，香菇丸子两吃就可以了。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群
适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
笋干是人们用新鲜的笋经过专业的方法压榨而成的，相比之下，笋干可以保存更长时间，也方便运输和储存，但笋干的营养价值同样很高的，比如含有丰富的氨基酸、纤维素、膳食纤维等等，所以多吃笋干也很好，今天推荐的美食就是清炒笋干，下面介绍详细做法。
一、清炒笋干的做法
主料
笋干、辣椒
辅料
泡椒
做法
1.笋干泡好切丁
2.青辣椒切丁
3.热锅冷油依次倒入笋干辣椒待快出锅时加入调味料、泡椒！出锅即可
二、素炒干笋
原料列表
竹笋150.0g
辣椒(红，尖，干)20.0g
葵花籽油7.0g
精盐1.0g
味精2.0g
详细介绍
1.干笋洗净，切条。辣椒切小。
2.锅内倒油烧热，干红辣椒煸香。
3.将干笋下锅翻炒，炒熟后起锅。
三、笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
四、笋干红烧肉
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
香菇是人们非常喜欢食用的一种菌类，很多时候人们只吃香菇头，因为不知道怎样制作香菇脚而把香菇脚都丢掉了。香菇脚其实也非常美味，跟香菇头的营养价值不相上下。其实香菇脚的做法也很多，可以油炸可以做干锅配菜，还可以炖着吃。下面给大家介绍下香菇脚要怎么做才好吃。
一、炸香菇脚的做法
主料：香菇根200克
辅料：地瓜粉适量面粉适量鸡蛋1个
1.准备材料
2.香菇脚洗净掰成丝，面粉地瓜粉加水加盐调成糊状
3.香菇脚放进面糊中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.油加热放入香菇脚炸
5.炸好装盘开吃。
二、香菇干锅
主料：香菇脚，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，葱
底料：水，生抽，鸡精，喜欢麻辣加花椒，还有老干妈也可以。
(这个汁是用来调味的，咸淡看你个人口味。)
1、把铁锅烧热，铺一层五花肉，把里面的油烧出来。
2、把已经熟了的肉取出，放一边。
3、锅里加盐，把卷心菜，芹菜，香菇脚，炒到7分数。
4、开到小火，倒入调好的底料，放上五花肉片，盖上锅盖再闷三分钟。
5、关火，出锅，上面可以撒上熟芝麻，会很香~
6、爱吃香菜的，也可以放上香菜。
7、建议如果家里有平底锅，不用出锅，带着锅子端上桌，可以保温。
三、油炸香菇脚的做法
主料：干香菇脚
配料：油、盐、花椒、辣椒、芝麻
制作过程如下：
1、用冷水将备好的干香菇脚侵泡6—8小时;
2、泡开以后一个一个清洗干净，然后撕成小丝;
3、撕小以后可以适当的捏一下水分，稍微晾一下，水分捏(晾)到8分干即可下锅煎炸;
4、放油入锅，待锅里的油烧热后，将晾好的香菇脚放入锅内，中火翻炒至变色，然后加入以上适量的调料即可
四、香菇脚红烧肉的做法：
主料：五花肉500g、香菇脚1把
辅料：笋干200g
步骤：
1.五花肉煮至八成熟，切成小块
2.笋干煮半小时，泡一天
3.香菇脚，泡发
4.糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片。
5.五花肉出油后，加盐、酱油、水换成砂锅煮
6.中小火把水烧一半时，加入笋干，用小火再慢慢煮
7.不断搅动，直至油大多出来
生活中，鸽子是比较常见的动物，鸽子肉却是一种高蛋白低脂肪的食物，经常吃鸽子肉对人身体的健康是有很多好处的，鸽子肉不仅味道鲜美，而且还是很容易消化的，特别是对疾病后身体恢复有很好的滋补作用，但是大多数人不会做鸽子，那炒鸽子怎么做才好吃？下面介绍鸽子肉的做法。
生炒乳鸽的做法
原料：
乳鸽、青椒、洋葱各适量。
调味料：
鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、宴会鲜味汁、小葱、生姜、盐各适量。
准备工作：
1、小葱和生姜剁碎后用冷水浸泡半小时，滤出汁水待用，这就是葱姜水啦。
2、乳鸽杀好洗净后后剁成小块，加料酒、葱姜水、微量白胡椒粉和少许淀粉上浆腌制。
3、洋葱切片，青椒去籽去蒂后用手撕成片。
做法步骤：
1、锅内入油用大火烧沸后倒入鸽肉，保持大火快速翻炒至变色断生，马上盛出。
2、留微量底油把洋葱片用大火煸炒至起香，再倒入青椒片一同煸炒，青椒断生后再倒入鸽肉。
3、继续用大火快速爆炒并喷入适量宴会鲜味汁，加入少许盐和鸡精调味后即可关火。
4、关火后再用余热继续翻炒一会儿即可盛出装盘。
操作要点：
生炒乳鸽这道菜当然是必须选用肉质较嫩的乳鸽，用老鸽是不容易炒烂的。炒的过程中要全程都保持大火，炒的时间要短，炒太久就把鸽肉炒老了。
干炒鸽子
1.将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
2.青椒切成块。
3.香菜切成段。
4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
6.加入乳鸽翻炒。
7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽子对人体的营养及功效
鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
腰果炒肉丁应该怎么做，很多人都爱吃腰果，或者是将它拿来烹饪也是很好吃的，但是却苦于不知道怎么做才能好吃。其实方法很简单，只要将腰果在用之前，用油煎炸过久行，然后在按一般的炒菜炒肉的做法来，最后放入之前已经炸好的腰果，最后一盘美味的腰果炒肉就完成了。
不一定要看腰果炒肉丁视频才能学会，但怎么做腰果炒肉丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道腰果炒肉丁吧。
主料
腰果猪肉干辣椒段
豆瓣料酒
酱油老姜
青蒜苗香油
生粉白糖
味精盐
腰果炒肉丁的做法步骤
1. 腰果、切好的5毫米大小肉丁、干辣椒段、豆瓣、料酒、酱油、老姜、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、盐。
2. 把肉丁用少许盐、生粉、酱油、少许白糖拌匀腌制10分钟。
3. 腰果、干辣椒段分别用小火油煎至金黄、酥脆捞出备用。
4. 油烧热下姜米、豆瓣爆香后放肉丁大火快炒，至8成熟时放入料酒、白糖、青蒜苗。
5. 把锅内肉丁、青蒜苗翻炒几下，放煎好的腰果、辣椒段、少许盐、香油、味精炒匀即可出锅装盘。
腰果可以搭配许多种肉类，比如猪肉、鸡肉，还有海鲜，虾子也行，都是很美味的，腰果脆而香，营养价值还高，真是好吃极了，特别对于身体比较虚的、体质比较弱的，非常适合。可以补充老年人需要的油脂和适当的营养成分。
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