木耳清肝明目之生活当中可谓是称得上非常好的一道蔬菜,小小的木耳经过开水的泡制会变得又大又软炒菜的时候,清香宜人,香脆可口,对于很多小孩的视力方面的防护有着非常好的功效,现在的孩子看书和看电视的时间越来越长,那么不妨给孩子和家人来做一道木耳炒腐竹吧!
主料:
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
调料:
葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉
制作过程
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片,青椒切片,淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段,木耳撕成小朵。
4.锅热入油,放入葱姜,爆香。
5.放入腐竹翻炒,再加入木耳,翻炒一会。
6.加入青椒片,翻炒。
7.加少量水,放盐、香醋、生抽,焖几分钟。
8.焖一会,水少了,倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士
优质腐竹辨别:色泽辨别,外观辨别,气味辨别,滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色,有光泽。
2、外观为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
关于木耳腐竹怎么做,大家学会了吗?首先我们在辨别腐竹的时候,一定要通过外观气味来辨别,这样炒出来的腐竹才能够美容养颜,清香可口,香浓美味,生活当中也受到很多人的热情欢迎。
新鲜可口的黄瓜不仅仅是做菜的好手,而且黄瓜当中含有,维生素和蛋白质有效的针对于高血压脂肪和糖尿病人起到很好的功效,黄瓜吃起来甜滋滋的口感,可以代替糖分,而且让人觉得非常的香脆清口,炎炎夏季如何吃一些食物才能够让自己的肠胃打开呢,接下来为大家介绍一道木耳炒腐竹怎么做,与此同时,新鲜的黄瓜又该如何搭配。
“黄瓜与木耳搭配可减肥、滋补强壮、平衡营养;腐竹和木耳搭配食田,能生津、养胃、益气尤其适宜高血脂、高血压及糖尿病患者食用。 这是一道解谗下饭的快手小炒,滋味咸香,味道好极了,也可作为减肥食谱哦。”
主料
腐竹 (100克) 木耳 (50克) 黄瓜 (100克) 胡萝卜 (50克)
辅料
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
常见菜式 处暑 夏季菜谱 家常菜 素菜 热菜 减肥瘦身 健康食谱 微辣 炒 十分钟 普通难度
1准备主料食材
2木耳泡发洗净,去蒂撕小片。
3腐竹清水泡发至涨发透,切段。
4胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片。
5蒜切未,辣椒切细丝。
6锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒爆香。
7放入腐竹、木耳炒散。
8放入胡萝卜翻炒2分钟。
9调入盐、六月鲜特级酱油、白糖翻炒。
10最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
小窍门:
1 黄瓜片要后放,不然容易变软,吃不出爽脆的口感。
2 腐竹要用清水泡涨发透,没有硬心,才能烹饪。
这一道木耳炒腐竹怎么做就为大家介绍到这里,黄瓜搭配上木耳和腐竹可以起到美容养颜减肥瘦身的功效,而且微微的辣,可以让我们又开胃又下饭,在这个炎炎夏季,是一道不错的美食。
可能我们很多人对于腐竹炒木耳还没有一个清晰的认识,但是腐竹炒木耳蕴含了大量的营养,对于我们的身体非常有帮助我们都知道黑木耳是一种非常有营养的东西,腐竹也是非常有营养的东西,相信大家对于腐竹炒木耳一定非常感兴趣,下面就让我们一起来了解一下腐竹炒木耳怎么做呢的
2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,黑木耳撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块
3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出
4、锅热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会
5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上锅盖焖煮约七八分钟
6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可
做法二:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
以上内容为我们介绍了腐竹炒木耳怎么做到的
白木耳其实就是我们所说的银耳,对银耳大家都是比较熟悉吧,它的营养功效我们就不需要多说了,尤其是对女性朋友而言,可以说是美容养颜滋补的保健品,可以做成凉拌银耳。
1、凉拌银耳好吃做法
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
2、凉拌银耳好吃做法
原料: 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料: 酱油 香油 糖 盐 做法: 1)黑白木耳泡发后洗净切丝,在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2)姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注: 黑白木耳是体内很好的清道夫,适合夏季多食用。
3、凉拌银耳好吃做法
凉拌银耳材料
银耳100克,豆角300克,紫甘蓝3片,灯笼椒1个,黑芝麻,花生米,辣椒酱,香油,米醋,酱油,盐
1、水烧开,加适量盐放入银耳焯熟后捞出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘蓝略烫一下。
4、辣椒、紫甘蓝切丝,豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。
5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀,加入黑芝麻和花生即可。
在制作黑木耳炒腐竹的时候,首先需要准备的就是一些蒜瓣生姜片和各种常见的调料。如果喜欢吃辣的朋友可以在里面加一个辣椒,但是这道菜最好还是要保持清淡和原汁原味,这样不仅儿童可以吃,中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精
做法
1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
材料
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
做法
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
炒饼可以有不同的制作方法,而且不同的地方,其实做法和步骤当然也是不一样的,以下介绍的是京味炒饼的做法,材料还包括一些卷心菜,瘦肉,将这些食材搭配也可以增加炒饼的营养。
一、京味儿炒饼
食材
京饼整张、卷心菜半斤、瘦肉2两、小包装榨菜丝1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半头、姜、生抽、盐、鸡精、黄酒、香油适量。
做法步骤
1. 肉、姜切丝,加生抽1勺、黄酒1勺拌匀,腌10分钟入味。
2. 饼、卷心菜切细条,蒜切碎末。
3. 锅内入油,油量多一些,如图。放入干辣椒、花椒,用小火慢慢榨出香味,关火,留油,捞出材料。
4. 重开大火,下肉丝炒至变白,倒入卷心菜、榨菜,炒至稍软,按自己口味少加一点儿生抽。
5. 加入饼丝翻炒两分钟,撒上蒜末、鸡精,再炒1分钟,淋上香油,关火,拌匀。
二、杂蔬炒饼
主料
剩春饼几张、鸡蛋一个、元葱适量、胡萝卜适量、白菜适量、花生油、酱油、蚝油、姜、蒜末。
做法步骤
1. 将饼切成条状。
2. 鸡蛋加点盐打散,煎成蛋饼。
3. 将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。
4. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后,下菜丝翻炒。
5. 菜丝炒软后,放入饼丝炒,期间放入适量酱油和蚝油调味。
6. 最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。
即使现在很多人的工作和学习十分忙碌,但是仍然有必要学习一些菜系的制作方法是什么,这样能够帮助我们解决不少关于做菜方面的问题,那么腐竹木耳怎么炒好吃呢?首先你应该知道方法有哪些,然后再选择其中符合你口味的那道菜的做法,接下来让我们一起来了解一下吧。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
制作过程:
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片,青椒切片,淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段,木耳撕成小朵。
4.锅热入油,放入葱姜,爆香。
5.放入腐竹翻炒,再加入木耳,翻炒一会。
6.加入青椒片,翻炒。
7.加少量水,放盐、香醋、生抽,焖几分钟。
8.焖一会,水少了,倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士:
优质腐竹辨别:色泽辨别,外观辨别,气味辨别,滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色,有光泽。
2、外观为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
材料编辑
主料:鲜木耳100克,腐竹50克,
辅料:红椒1只,葱5克,
调料:花生油10克,盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉重量
腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症。
以上对腐竹木耳怎么炒好吃这个问题进行了解答,如果你非常喜欢吃腐竹和木耳的话,那么就可以把这两种搭配在一起尝试着做做看,也许就能够给你带来很多意想不到的结果,当然在选购问题上,我们还是有必要掌握一些方法和技巧。
山药炒木耳,大家都是有吃过的,但是很多人却并不清楚应该怎么做才会更好吃一些。首先我们需要把木耳先用水泡好,山药切片放在开水中焯一下,是为了让山药会变得更加好吃一些,油烧热以后用大火加上木耳和山药爆炒一分钟放上盐就可以出锅。
做法
食材准备
主料: 山药200g 木耳150g
配料: 大蒜头2瓣
辅料: 植物油适量 盐适量
制作步骤
1. 山药除皮,木耳泡发
2. 山药切片,放入开水里氽一下
3. 锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀
5. 起锅装盘,即可。
注意事项
1、山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑,比较糯;
山药炒木耳
另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较爽滑,比较脆;
2、挑黑木耳的时候,选择颜色比较黑,看上去要干透,一朵一朵比较完整的相对优质。
营养价值
1、山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山,淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药对于女性而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。
2、黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。
身体之所以会生病,跟我们的身体体质、生活习惯还有饮食习惯等有很大的关系。所以在平常的时候,注意养成好的生活习惯和饮食习惯非常的重要,尤其是饮食习惯,多吃清淡的食物,比如腐竹等。少吃脂肪类的食物,比如牛羊肉等。这样身体才会比较健康。那么清炒腐竹怎么做才好呢?下面我们来介绍下。
腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
鲜蘑腐竹
【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法: 1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
大家知道清炒腐竹怎么做吗?按照上面介绍的这些方法来做清炒腐竹,一定能让腐竹既有好吃的口感,还能具有养生保健的效果。腐竹主要是由大豆制成的。含有丰富的蛋白质,对于人体来说是会有很好保健效果的。平常的时候如果多吃的话,能很好的帮助身体提高身体素质。
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