酱油焗虾的家常做法是什么？
“活动有方，五脏自和。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“酱油焗虾的家常做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
海鲜是许多人都热爱的美味，尤其是虾，不仅味道鲜美肉质细嫩，而且营养丰富，含有多种人体所需要的营养元素。虾有许许多多的做法，清蒸虾味道咸鲜，麻辣虾鲜香麻辣，其中最老少皆宜的一种吃法就是红烧酱油虾。那么今天就来教大家酱油焗虾的家常做法。
材料
新鲜剑虾﹝或白虾﹞ 1斤,葱切长段 1-2根,姜 3大片,酱油 2大匙,糖 1大匙,酒 1大匙,盐 适量,起锅油 1大匙
做法
1、虾洗净剪掉包括眼睛以上的须角和尾巴，并挑去肠泥。
2、热锅放油，将葱姜爆香，转中大火放入虾炒至变色。
3、淋上酒，拌炒数下，加上糖、酱油，中火拌炒至汁稍微收干。
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
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家常酱油虾之所以受到喜爱，除了它的营养美味之外，其实它的制作方法也是非常简单的，想要享受到美味营养健康的家常酱油虾，大家不妨看看下面的做法介绍。
酱油虾的做法之一：
材料∶中等虎虾500克、蒜茸1汤匙、小葱头4粒、姜茸适量。
调味料∶酱油半碗、色拉油少许、糖少许、蚝油1汤匙、生抽适量。
做法∶
（1）倒少许油下锅，将虎虾略楔 楔 收缩虾身。
（2）当虾身转为金黄色后，盛起置入碟中备用。
（3）炒香小葱头，差不多转黄时加入蒜茸、姜茸炒伴。
（4）逐步加入调味料，不过先放晒油将材料炒拌。
（5）差不多好时，倒入虎虾开大火炒两炒，即可上碟。
酱油虾的制法之二：
1.将河虾洗净，滤干水，待用。
2.锅内放少量水（估计能将虾浸到就行），水中放优质黄酒、姜两三片、葱结、盐，咸淡适口。
3.将水烧开，喷出香味后，把虾倒入，保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟，水一开就关火，并将虾捞出，放在容器内备用。（把握好水不要大开，虾要全部转红，这样虾已经熟但肉不老）
4.将烧虾的水倒入碗内，加入半汤匙酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。
5.起油锅，将油熬至9成热（把握好温...
酱油虾的制法之三
主料：河虾
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
烹制方法：
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，
特点：虾酥脆，鲜嫩可口。
虾是海鲜的一种，而且营养价值非常的高，虾肉特别的鲜嫩，多吃虾不仅能补钙，还有补肾，养血，等功效，对于孕妇来说，虾更是很好的补品，它的作用非常的齐全，有通乳，补血，补钾等作用，能让胎儿很好的吸收所需要的营养。虾的做法也很多，可以包陷吃，烹炒，油炸，都非常的美味。
酱油虾是大虾制作中比较常见的做法，它吃起来香鲜可口，没有刺激的气味适合大多数人吃，小孩子生长的比较快可以多吃一点，吸收大虾的钙来补充身体生长的需要，一起来看看酱油虾的做法。
酱油虾的做法：
制作步骤
1. 河虾洗净后加料酒浸5分钟。(油炸后会很香脆)
2. 葱，姜切末放入碗中，加一点点盐，一点点糖，一点点味精，适量宴会酱油，适量的热开水调匀。
3. 将河虾沥干下油锅炸一下，炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分(约8吋)，平均4-8公分(1.5-3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500-14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
虾对于很多人来说都很喜欢吃，吃虾能够增加大脑的记忆力，而且做起来也很方便，家庭里必不可少的美味，最好选择新鲜的虾来使用。虾对于缺钙的人群更是最好的选择，经常吃虾还能对因缺钙导致的小腿抽筋有很好的改善作用。
到过广东潮汕地区的人，或多或少都吃过盐局虾这道美食，盐局虾是当地非常经典的一道菜肴，制作这道美食的主要材料是草虾，制作过程中会加入很多调料，做出来的虾非常诱人，而且吃草虾能够补充丰富的营养，比如可以补充多种矿物质元素和维生素a，下面是正宗盐局虾的做法。
盐焗虾的正宗做法：
菜品特色
菜名：盐焗虾
菜系：潮汕菜
主料：草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。
做法：先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。
特点：盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。
一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（上次没放花椒）将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。
盐焗虾
材料
基围虾，海盐，葱段，姜
做法
1、买一斤活的基围虾。
2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）
3、将全部的基围虾，倒入酒里。
4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。
5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。
6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。
7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。
8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。
9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。
10、待全部的基围虾，颜色变红即可。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做盐焗酱油鸡。
2.12把姜切片，剁碎，待用
3.21准备好盐焗鸡粉
4.1把多余的水倒掉后，倒入生抽（适量）和10g盐焗鸡粉，腌10分钟左右
5.2青瓜切片，备用
6.在锅里倒入油，然后倒入姜末，爆一下
7.中火，倒入鸡，煎2分钟
8.然后，翻过另外一边，煎2分钟
9.倒入酱油，中小火煮（盖上盖闷15分钟，期间可以翻炒1次）
10.15分钟后，煮好了
11.摆好青瓜片，上菜罗
也许你从来都没有去过厨房，但是看完盐焗酱油鸡的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
盐焗虾是一道全国有名的美食，尤其在潮汕地区，这已经成为了一道经典的名菜，人们制作盐局虾的时候，一般都是使用草虾，有几类人群特别适合吃盐局虾，首先是那些身体虚弱并且抵抗力很差的人，其次是小孩子和老年人，吃虾有很好的调养作用，下面是广式盐焗虾的正宗做法。
广式盐焗虾的做法：
材料
虾，海盐，葱段，姜
做法
1、买一斤活的基围虾。
2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）
3、将全部的基围虾，倒入酒里。
4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。
5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。
6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。
7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。
8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。
9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。
10、待全部的基围虾，颜色变红即可。
经过处理的鲜虾外表酥脆，肉质细嫩，混合自制的盐焗粉，操作简单便捷，让这道广式盐焗虾散发浓郁咸鲜味道！
制作广式盐焗虾需要准备主料：海白虾，调料有：盐焗粉、鸡粉、粘米粉、沙姜粉、胡椒粉。
广式盐焗虾制作要点：
1、海白虾洗净剪去虾须，然后用刀从虾的腹部改刀，之后去掉虾线，洗净虾脑，用干净毛巾吸干虾肉内部的水分备用。从腹部开到，两边均匀，会使得炸出来的口感更好。之后用凉水洗干净虾线，用毛巾把虾里面洗掉部分水分，不然之后拌粉会吸的过多，而只要将虾掰开放在毛巾上排好，吸部分水分即可，
2、自制盐焗虾粉料：取盐焗粉料35g、粘米粉60g、鸡粉20g、沙姜粉3g、胡椒粉1g搅拌均匀，调制成自制虾粉料。然后把虾肉上粘上盐焗虾粉料备用。拌均匀，不然味道可能就会不均匀了，虾肉部分粘上少许粉就可以了
3、锅内放入油烧至7成热，将虾放入锅中炸制，变色定型后捞出。待油温烧至八成热时，再将虾放入复炸10秒捞出即可装盘。油温泡，即可，放入虾，虾稍红之后捞出，把油温升高之后在从新炸上一会即可出锅
简单的做虾方法，即可让尝到美味的虾。
在我家，我最经常吃的就是虾了吧，可能是比较便宜吧哈哈，当然啦，其实虾也还是蛮好吃的，虾中含有丰富的蛋白质，能为人体补充蛋白质，而且虾壳也是很好的，千万不要把虾壳给剥开了，剥开了就浪费了营养价值了，虾壳含有钙元素，能为人体补充矿物质元素，还是蛮有营养价值的哦。
不过虾这种东西含有丰富的胆固醇，高胆固醇的人还是少点吃好，而且，虾不能与石榴、山楂、柿子等东西一起食用，因为这样搭配的话吃了会引起食物中毒的，会出现呕吐，头晕等不良症状的。
材料
青虾，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
做法
1.将虾洗净剪去须和尾部待用。
2.热锅中倒入生油，将姜蒜辣椒倒入煸炒，然后将青虾放如锅内继续翻炒，依次放入酱油糖味精和胡椒粉。
3.最后溅酒滴上麻油即可出锅。
小诀窍
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
这样，我们就把蒜香酱油虾做好了，酱油虾中加入一些大蒜吃起来味道更好哦，还有，虾的尾部那个地方是有点肉的哦，不想要浪费的人可以把尾部摆动摆动，那样虾壳就容易掉了哦，是不是很不错呢，心动了就赶快动手试试吧。
现在男性们会寻找各种各样的补肾壮阳方法，最常见的是吃一些中药材，另外现在市场上出现了很多价格昂贵的壮阳药，有的男人也会花钱买这些药来吃，实际上，最好的补肾壮阳方法是饮食，比如皮皮虾就具有补肾壮阳的作用，今天介绍的美食就是盐局皮皮虾，详细制作方法如下。
盐焗皮皮虾的做法：
材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油
这就是皮皮虾。
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
原料：皮皮虾两斤，青红椒若干
调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法：
先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
盐焗皮皮虾/更多做法
1.准备皮皮虾。
22.将虾洗净。
33.捞出后沥水，吸净水份备用。
44.锅中加入粗粒海盐。（这个是之前用过的）
55.加入适量花椒，少许桂皮，香叶，两粒八角。
66.加入姜片中火将盐烧至温热。
77.将皮皮虾摆放在盐上。
88.盖上盖子中火慢焗。
99.至虾体变红关火略闷即可开锅食用。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好椒盐焗虾。
2.12加入加了少许盐的沸水中。
3.21煮至虾变色捞出。
4.用厨房纸吸净水份。（一定要吸净）
5.剪去虾枪和须。
6.1捞出沥油备用。
7.2入油锅中炸至壳变脆黄。
8.取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
9.不断翻炒至盐热，花椒出香味。
10.放入炸好的虾，翻炒一下。
11.关火，尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
12.将虾装盘，放少许粗盐装饰。
想要做好椒盐焗虾这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下奶酪焗虾这道菜的做法。
2.土豆洗净去皮，切成大片。
3.入蒸锅，蒸至土豆软糯。
4.趁热加入黄油 盐 黑胡椒搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀，用勺子碾成糊状成土豆泥。
6.将虾洗净去掉须脚、虾剑。
7.用刀从虾的背部将虾肉切开，取出虾线。
8.逐个放入铺好锡纸的烤盘中。
9.在虾肉上撒少许盐，腌制10分钟。
10.将拌好的土豆泥填在虾背上。
11.在土豆泥上撒上总统安文达切丝奶酪。
12.烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。
看了上面关于奶酪焗虾的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
干锅是近年来比较流行的烹饪做法，人们利用干锅的方式能够将食物的香味最大限度的发挥出来，因此，人们在生活中比较喜欢吃一些干锅食物，干锅菜的种类较多，比较流行的是干锅虾，这道菜的香味和口感是非常棒的，而且做法也比较简单，下面就来看看干锅虾的家常做法讲解吧。
干锅虾的做法步骤详细介绍：
1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。
2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。
干锅虾的几个要点：
1，虾一定要用新鲜的虾，因为这样的做法对肉质的要求很高，如果虾不新鲜，肉的弹性就不够，影响口味。
2，一定要把虾的背部煎开，这样做是为了让虾容易入味。
3，炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
4，葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
干锅虾的家常做法比较简单，但是要注意一些烹饪技巧才能让食物更加的好吃，因此，希望有兴趣的人士可以了解一些以上干锅虾的家常做法，在制作的时候根据自己的喜好需求来选择调料和具体的烹饪方法，让做出来的干锅虾香爽无比。
皮皮虾也是经常吃的一种虾类，小虾的营养丰富，皮皮虾是非常爽口的虾，烹饪中用途广泛。皮皮虾的做法非常多，都很家常，最主要是可以做出很多不同的口味，种类多变，非常新鲜。
一、椒盐皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8.倒入事先炸好的皮皮虾
9.依个人口味加入椒盐
10.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
二、蛋黄焗皮皮虾
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
4.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
5.倒入沥干水的皮皮虾
6.油炸30s后全部捞出
7.再开大火，将油温重新加热到八成热
8.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
9.锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙
10.放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
11.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
三、清蒸皮皮虾
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
在虾的众多做法中，油焖虾只是其中的一种。但是油焖的特殊精髓，就在于虾的制作方法并不是油炸，而是用油来焖的，这样做出来的虾，不会损失原来的味道，味道不是特别的油腻，下面就将油爆虾的家常做法介绍给大家。
油爆虾，并非油炸油爆，反而是炒制前不用放太多油，起锅后更不见油水，虾是干干的。尤其是那虾壳，嚼起来有着油炸过的酥脆但却毫无油腻之感。
炒制油爆虾的配料不多，好吃的关键在于不停地翻炒，炒的直到虾皮酥脆，而与之分离的虾肉却仍鲜嫩至极。
做法步骤
1.草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油
2.将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗干净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去
3.全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用
4.油热后放姜丝炝锅
5.然后放入河虾翻炒
6.需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中
7.待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完
8.放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子
9.最后放绿葱叶翻炒均匀即可。
以上就是油爆虾的家常做法。虾的酥脆，和骨肉之间，产生了明确的分离，所以在食用的时候，可以选择连皮一起吃，也可以把皮分离出来，只吃肉。如果您也喜欢油焖虾，那就赶紧去尝试一下吧。
相信不少人都比较喜欢茄子这个蔬菜，因为茄子的家常做法很多，并且茄子吃起来也口感十分软糯，让老人和小孩子都比较喜欢吃茄子。而且茄子还有一个著名的功能，那就是抗衰老，因此女性多吃茄子总是没错的。使用酱油制作茄子是很多地区人民都会做的一道菜，那么酱油焖茄子的家常做法是什么呢?
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
酱油茄子的做法
1.茄子洗净去皮，剞上花刀;香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。
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