酱油虾的做法大全
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酱油虾的做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在我家，我最经常吃的就是虾了吧，可能是比较便宜吧哈哈，当然啦，其实虾也还是蛮好吃的，虾中含有丰富的蛋白质，能为人体补充蛋白质，而且虾壳也是很好的，千万不要把虾壳给剥开了，剥开了就浪费了营养价值了，虾壳含有钙元素，能为人体补充矿物质元素，还是蛮有营养价值的哦。
不过虾这种东西含有丰富的胆固醇，高胆固醇的人还是少点吃好，而且，虾不能与石榴、山楂、柿子等东西一起食用，因为这样搭配的话吃了会引起食物中毒的，会出现呕吐，头晕等不良症状的。
材料
青虾，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
做法
1.将虾洗净剪去须和尾部待用。
2.热锅中倒入生油，将姜蒜辣椒倒入煸炒，然后将青虾放如锅内继续翻炒，依次放入酱油糖味精和胡椒粉。
3.最后溅酒滴上麻油即可出锅。
小诀窍
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。YS630.cOM
这样，我们就把蒜香酱油虾做好了，酱油虾中加入一些大蒜吃起来味道更好哦，还有，虾的尾部那个地方是有点肉的哦，不想要浪费的人可以把尾部摆动摆动，那样虾壳就容易掉了哦，是不是很不错呢，心动了就赶快动手试试吧。
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酱油鸡的做法其实有很多种的，酱油鸡属于广东菜里面非常经典的一道菜了，是粤菜的一道特色菜，酱油鸡是用鸡肉为主料，采用专门的酱油和料酒，另外需要加上糖一起调味，制作出了美味可口的酱油鸡，酱油鸡做法有多种，下面我们将酱油鸡的不同做法教大家。
酱油鸡能够我们丰富的营养，所以做好一道酱油鸡是需要我们的耐心和细心的，酱油鸡能补充我们人体需要的蛋白质，能增强我们的体力，强壮我们的身体，能补充人体需要的磷脂，所以是养生的好东西。
1、整鸡洗好，切了鸡头待用。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
上文介绍了酱油鸡的做法大全，我们了解了酱油鸡的做法，也知道了酱油鸡的营养价值，酱油鸡里面含有丰富的蛋白质和磷脂，能补充人体能量和营养，能健胃活血，强筋健骨等功效。是我们养生可以多吃的一道菜。
虾有很高的营养，特别适合小孩子补钙，而且虾吃法很多，不管是水煮，爆炒，清蒸，油炸味道都不错，大家吃过酱油皇虾吗，做这道菜最好要选择新鲜的活虾。
做法一、酱油虾
菜谱简介 虾酥脆，。
材料
主料：河虾葱，姜，蒜盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋
做法
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
做法二、酱油青虾
材料
食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
小诀窍
1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。
2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。
3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。
做法三、酱油爆虾
材料
蒜姜切碎备用，虾去掉虾头挑掉虾线，酱油
做法
1、锅内下少量油，加入蒜姜容爆香，一闻到香味，过一小小会马上拿个碗盛上；
2、锅内下油，烧热，把虾炸熟（注意：虾炸之前不要腌制，就算是盐也不行）；
3、炸好后，虾不要起锅，撇在一边，把锅内油盛干净，再开火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入酱油，继续炒，加入一点水，大火收汁就好啦。
家常酱油虾之所以受到喜爱，除了它的营养美味之外，其实它的制作方法也是非常简单的，想要享受到美味营养健康的家常酱油虾，大家不妨看看下面的做法介绍。
酱油虾的做法之一：
材料∶中等虎虾500克、蒜茸1汤匙、小葱头4粒、姜茸适量。
调味料∶酱油半碗、色拉油少许、糖少许、蚝油1汤匙、生抽适量。
做法∶
（1）倒少许油下锅，将虎虾略楔 楔 收缩虾身。
（2）当虾身转为金黄色后，盛起置入碟中备用。
（3）炒香小葱头，差不多转黄时加入蒜茸、姜茸炒伴。
（4）逐步加入调味料，不过先放晒油将材料炒拌。
（5）差不多好时，倒入虎虾开大火炒两炒，即可上碟。
酱油虾的制法之二：
1.将河虾洗净，滤干水，待用。
2.锅内放少量水（估计能将虾浸到就行），水中放优质黄酒、姜两三片、葱结、盐，咸淡适口。
3.将水烧开，喷出香味后，把虾倒入，保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟，水一开就关火，并将虾捞出，放在容器内备用。（把握好水不要大开，虾要全部转红，这样虾已经熟但肉不老）
4.将烧虾的水倒入碗内，加入半汤匙酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。
5.起油锅，将油熬至9成热（把握好温...
酱油虾的制法之三
主料：河虾
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
烹制方法：
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，
特点：虾酥脆，鲜嫩可口。
都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，青桔薄荷酱油虾的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。
2、然后用薄荷水和鲜酱油、料酒、白糖兑成汁，最后加入鲜虾辣酱油，依你食辣的口味添加。葱姜切一些细丝装盘用，其余的姜切片、葱切寸段。薄荷叶备用。
3、河虾洗过沥干水分。取炒锅烧色拉油，油八成热时放入河虾炸至虾壳起酥捞出。待油温升高时再快速复炸一次沥油。
4、锅底留少许底油，将葱姜爆香。
5、加入兑好的汁烧开，捡去葱姜。
6、放入炸酥的河虾翻炒均匀关火。
7、挤半个青桔的汁入锅翻匀。
8、装盘时撒些葱姜丝，用薄荷叶点缀即可。
只要学会了一些家常菜的做法，比如青桔薄荷酱油虾的做法，那自己在家里做饭就不会再是难事。
虾子，是人们公认蛋白质比较高的一种食物，很多大人都会给孩子吃这个虾，因为虾吃了很补人，小孩子长身体的时候多吃虾子的话还可以有助长的功效，也可以帮助人们增强抵抗力，这样体质好了之后就不容易生病，而虾子的做法也是各种各样的，很多人喜欢把这个虾子用来做酱油蒸虾，下面我们来看看这个酱油蒸虾的做法。
将姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花;
将河虾冲洗干净后捞出控干水分;
将河虾放入盘中，上面码上姜片和葱白;
往盘中淋入少许料酒和生抽;
坐锅烧水，水开后，放入河虾蒸上3分钟，时间到后，关火再虚蒸2分钟;
捡去河虾上的姜片和葱白段，撒上葱花，即可。
注意事项
鲜活的河虾本身就已经十分鲜美了，加了生抽之后，可谓是鲜上加鲜了呢!虽然酱油蒸河虾做起来很简单，但是要想把这道菜做得好吃，蒸的时间一定要把控好，不然河虾蒸老了就不好吃了，我这份是4两，蒸了3分钟，吃起来口感正好，亲可以根据河虾量的多少再作适当调整。
做法二
酱油虾的简介及特色
虾酥脆，鲜嫩可口。
菜系及功效：家常菜谱
酱油虾的制作食材：
河虾，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋。
酱油虾的做法详细步骤
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
做法三
虾洗净，去须，虾线酱油蒸大虾的做法
步骤1
放料酒，酱油，葱白，姜片，蒸锅烧开水，放上蒸十分钟左右酱油蒸大虾的做法
步骤2
起锅，放上些葱段即可
做法四
1、取一器皿，放入蒸鱼豆豉、生抽、鸡精、盐、白糖，少许开水搅拌均匀备用;
2、将河虾洗净，入五成热油锅煎炸，大约一两分钟，炸酥捞出;
3、酥捞出 虾入盆，顶部放上葱段、姜末、蒜末及干辣椒，淋上热油爆香;
4、倒入步骤1准备的酱料即可。
烹饪小贴士(2)
1.酱料中加入蒸鱼豉油可去腥增鲜。
2.炸虾的时候油温不宜过高，五成热即可，时间也不宜过长。
做法五
1河虾洗净后加料酒浸5分钟。(油炸后会很香脆)
2葱，姜切末放入碗中，加一点点盐，一点点糖，一点点味精，适量宴会酱油，适量的热开水调匀。
3将河虾沥干下油锅炸一下，炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
就这样，几种简单的酱油蒸虾就这样好了，酱油蒸虾其实也可以不用这样复杂，把虾子蒸好了，然后就用酱油来蘸着吃，这样是最简单的做法，但是虾子要煮熟，而蒸的虾子营养更高，营养保存得更好，所以说最好是用蒸的方法来做虾子吃，而选择酱油的时候是很重要的，选择一种好吃的酱油才更能突出这个虾的美味。
糖蒜是北方地区人民非常喜欢吃的一个特色小菜，因为蒜中所含有的刺激成分会在制作糖蒜的过程中将这些刺激成分去除，让蒜的味道变得更好。但是在制作糖蒜的过程中，不仅要加入白砂糖和其他一些调味品，酱油也是必不可少的，因为酱油能够起到很好的提味作用。那么使用酱油腌糖蒜的做法有哪些呢?
1.准备的材料：大蒜、水、酱油、糖。
2.操作步骤：
一、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐(5公斤蒜撒60克盐)，最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。
二、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。这样就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖及酱油，想要颜色鲜净，就少放点酱油，也可以不放，根据自己喜好来放。
将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖(总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例)。最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。(熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水)。
四、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。5天即可食用。 五、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。
简易制作方法：
1买来的新鲜蒜，去皮去根，收拾好，洗干净，用清水浸泡两天。每天换一次水。
2把1400克清水烧开，关火，倒入白糖、蜂蜜、白醋、酱油搅拌均匀。让白糖和蜂蜜完全融化。
3等汁完全凉透时，把糖蒜沥干水分，倒入调好的汁中。
4把糖蒜和汁倒入小坛中密封，30天左右就可以食用了。
在南方的很多地区，家家户户都喜欢吃辣椒，而且的人们会用辣椒当做主食，特别是每次炒菜的时候都当做一种很好的佐料，每道菜里面必有辣椒，这个时候呢大家会研制出很多有关于辣椒的做法，下来的文章，那种的就来一起了解一下，酱油泡辣椒的做法。
把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面，喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下，在锅内烧油，放些花椒大料
煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。
泡辣椒在湖北几乎家家都要做的。辣椒的维生素含量特别高，做好的泡辣椒非常下饭。
材料
红色尖椒300g，大蒜150g，鲜姜25g，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g）
做法
1、红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小。
2、大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝。
3、将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。
小诀窍
1、选择红色尖椒，要选择那种肉质厚一些的，这样做出的泡辣椒口感好。
2、做泡辣椒时，大蒜与辣椒的比例差不多为1:2。
3、装泡辣椒的瓶子要清洗干净，控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处。
上面的文章当中，我们了解到了酱油泡辣椒的做法，方法其实非常的简单在于他的生活当中大家可以来一起学习制作，特别是很多的朋友们都非常的爱这样，香辣可口。
很多人不知道，其实酱油是可以自己制作的，自己制作的酱油更加健康，也不必担心买到质量不好的酱油。自己制作最重要的就是晒制，这也是决定酱油是否好各吃的重要因素，在阳光好的时候拿到户外进行晾晒，阳光越足越好，晒制的时间可以长些，自己吃的话不建议做的太多。
需要准备的材料及容器：打豆浆余下的豆渣、面粉、盐、玻璃密封罐。
1、将打豆浆余下的豆渣淋干备用（尽量干一点，不然下一步的面团会很稀）
自己做酱油－超级简单的制作方法
2、将豆渣和面粉按3：1的比例混合
3、将混合材料捏成小团放入平匾（我用盘子代替），放到太阳底下晒，稍干后放到阴凉通风处放一天（我是放两天）。传统的方法都是要等到面团发霉才做，这个姐姐改良了不用等发霉，我想是因为虽然没发霉，但菌丝就是酱油曲已经形成，所以也会成功。
4、将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水（不要装满罐，要留一定空间发酵），加盐（姐姐没提供比例，我加了75G，约5大匙，尝了下挺咸，不咸会坏），充分搅拌。
5、将罐密封（我因为不是密封罐，用保鲜膜在罐口覆盖了一层），放到家里能晒到太阳的地方存放一年（估计三个月就可以食用，但姐姐的都是存一年，可能时间越久越好吃一点吧）
以上就是自制酱油的方法，看着还挺简单吧，关键是在晒制通风，千万不要发霉了，不然就前功尽弃了，个人感觉与做生酱有些相似。自己做的酱吃起来更放心，味道更是没得说，有兴趣的朋友可以试做下，味道真心没得说。
辣椒是我们生活中最常见的一种调味品了，如果喜欢吃辣的话，还可以将辣椒进行腌制，做出来的辣椒也是相当好吃的。腌制辣椒的方法有很多，如果喜欢吃辣椒的话，可以掌握几种方法，自己动手进行制作。下面就从酱油腌辣椒的做法大全中给大家推荐几种比较不错的做法。
食材
主料辣椒250g
辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量
步骤
1.新鲜辣椒洗净，晾干，放入坛中，依次放入：花椒，八角，酱油，盐，少量冷开水盖盖腌制
2.大约10天左右打开，就可以吃了
3.直接吃就可以，也可以做菜的辅料
小贴士
一定要用冷开水
酱油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
辅料
盐2两姜1两
八角1两花椒1两
味精1两白糖1两
醋1两酱油刚刚没过辣椒即可
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的
12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！
小贴士
辣椒最好用小刀划开一道口子，便于入味
大家在吃鸡爪的时候往往会选择泡椒味的，因为泡椒味的鸡爪让鸡爪自身有了一股酸味和辣味，因此很多人都喜欢吃，而且泡椒鸡爪也可以作为一种零食吃。但是其实鸡爪还可以做出其他味道的鸡爪，其中有一种就叫做酱油鸡爪。这种鸡爪在做鸡爪的时候放入一些酱油和鸡爪一起做，所以接下来为大家介绍一下酱油鸡爪的做法。
酱油鸡爪的做法
大家都知道泡椒凤爪很出名且很好吃，那么对于酱油鸡爪，你们又了解多少呢?是否知道酱油鸡爪的做法呢?是否知道酱油鸡爪在制作的时候要注意的问题呢?
酱油鸡爪的做法一
材料：凤爪、八角(大料)两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
制作流程：
1、先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。
2、锅里放葱条和拍过的姜块(姜片也可)，放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮;
3、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。
4、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。
酱油鸡爪的做法二
材料：冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
制作方法：
1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用;
2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
酱油鸡爪的做法三
材料：鸡脚500g，酱油适量，水
操作步骤：
1、鸡脚清洗干净，烧开水，加入鸡脚(鸡脚要被水完全浸泡);
2、再次烧开，去油，把鸡脚装盘;
3、清水冲洗干净鸡脚，用冰水浸泡鸡脚半小时;
4、再次捞起，晾干;
5、再次烧一锅开水，重复上面的过程3次;
6、准备好酱油，下锅
7、热锅，放酱油煮大概30分钟,就可以了 ...
酱油鸡爪的营养价值
酱油鸡爪的营养价值颇高，单单算鸡爪的营养价值，就能为我们补充不少的营养物质了，更别说酱油了。下面就来看看酱油鸡爪的营养价值到底有多高。
鸡爪的营养价值
1、含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸。
3、能促进脂溶性维生素的吸收。
4、增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
酱油的营养价值
1、含有含有氨基酸。酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能。
2、含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。
3、含有总酸。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。
4、含有食盐。酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。 ...
很多人都喜欢吃酱油鸡翅，但是酱油鸡翅的做法大全不是大部分人都知道的。所以很多喜欢吃酱油鸡翅的朋友也不知道应该怎样做出好吃的这道菜。有很多的做法大家是不知道的。今天我们可以为大家介绍酱油鸡翅的做法大全，这样喜欢吃这道菜的朋友就可以吃到美味的酱油鸡翅了。如果家里有喜欢吃酱油鸡翅的朋友，我们可以收藏。
如果是在南方，推荐用老抽上色，生抽调味；如果是在北方，推荐用黄豆酱油上色，味极鲜酱油调味；再放一点蚝油，味道会更香。
做法如下：
鸡翅洗净，用刀划几刀，备用。热锅放入油，加入蒜末、葱花、姜末爆香；煸出香味后加入鸡翅，见鸡翅有点变色时依次放入生抽、老抽、蚝油(或是用黄豆酱油、味极鲜酱油也可以)，加入少许南酒(就是料酒)、一小点醋，白糖少许(或是直接倒入半听可乐)，用中小火炖。等熟了之后，味道也进去了，鸡翅表面变成酱油色，看汤汁开始冒泡了，转大火收汁，汁浓，放入少许鸡精出锅，装盘前，在盘面上用蒜汁涂摸一下，装盘后，再撒入少许蒜蓉，用蒜香来提味吧!
1 将鸡中翅清洗干净，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，腌渍20分钟待用
2锅内放油烧热，关小火，放入腌好的鸡翅，煎至两面金黄，捞出来待用。
3锅内留低油，放入姜片，加入酱油，醋，白糖少许，倒入淀粉水，将煎好的鸡翅放入，大火收干汁液。香喷喷的酱油鸡翅就出炉了
我用的是全节鸡翅，我就把他们分为3段，鸡翅尾，鸡中翅和鸡小腿。【这样就比较好煮，如果不把他们分为3段，就比较难煮一点】
1、先把食用油倒进锅里，等锅里有烟出来，就可以放鸡翅下去，同时把火关小一点，如果还是这么大的话，鸡翅就会很快焦了。
2、煎到鸡翅两边都黄黄的，就可以放酱油下去（使酱油和鸡翅完全融合）。再放入砂糖。现在的火应该是比小火大一点点，焖10分钟。如果不够味道的话，就加一点点的盐，就可以了。
以上内容就是酱油鸡翅的做法大全，喜欢吃的不同口味的朋友可以自己试着做一下，如果真的好吃，那我们就可以永久收藏，这样我们可以随时作出好吃的酱油鸡翅。但是家里人亲戚朋友有特别喜欢吃的我们还可以用这种方法教给他们，这样很多人都会作出好吃的酱油鸡翅，我们在家里吃也比较健康放心。
酱油泡鸡爪也是比较常见的一种美食，我们知道鸡爪也叫做凤爪，是非常好的下酒菜，也是比较好的一种休闲食品，用酱油泡鸡爪，做法简单味道鲜美，所需要的材料也比较少，准备适量的料酒，酱油，白糖，准备适量的泡椒，另外米醋生姜和盐，就能够制作了。煮鸡爪的时候要注意，不能时间太长，十多分钟就可以。
酱油泡鸡爪的做法
用料主料：鸡爪500g辅料：料酒适量、白糖适量、酱油适量、自制泡椒适量、宴会汁适量、米醋适量、生姜适量、盐适量
1.鸡爪洗净，剁掉爪尖，
2.刀把鸡爪斩成两段。
3.锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少许精盐。煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
4.捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。
5.泡好的鸡爪放入干净容器里，
6.加入米醋
7.加适量的鲣鱼风味酱油
8.加入鲜味汁，调好味，
9.醋泡酱油凤爪的做法步骤99.倒入泡椒，放入少许的白糖和精盐，再倒入没过鸡爪的泡椒水。密封好后，放进冰箱冷藏四小时后，就可以取出来食用了。
烹饪技巧1、米醋里其中加了花椒、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、我这次用的是鲣鱼酱油，所以可以不用加鱼露提鲜味，这样子做出的老泡水，再来泡凤爪，更为鸡爪增香不少。另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。切记！2、鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。
虾的种类繁多，一般情况下分为淡水虾和海水虾，尤其在夏季是各类海鲜品上市的旺季，虾类做为一种肉质营养丰富的海鲜，无论是油炸，还是干烧都以其营养美味的口感受到了民众的热烈欢迎，生活在海边的人们更是将新鲜的虾类搭配各种食材烹饪出一道道美味佳肴。
今天介绍的都是一些日常易操作的家常做法，搭配的食材在现实生活中到处都有，很容易在附近的超市卖场中找到，制作步骤简短，作为较常见的家常做法，适合用于家庭聚餐、招待亲朋好友使用，尤其是色香味俱全，必将成为餐桌上的亮点。
第一种：香辣虾
材 料
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原 料
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
虾类也可以作为一种养生食物，它具有补肾壮阳、养血解毒等养生效果，但是虾的食用也有一定的谨记，当出现过敏反应时，最好立即停止食用，并及时咨询相关专家医师急性治疗，以免造成严重后果，另外虾类不能和香菜、韭菜花、枸杞，南瓜等多种食物共食，容易产生毒素。
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