脆皮虾的做法有哪些？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“脆皮虾的做法有哪些？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
脆皮虾是很多人都吃得到的一种食物，其实吃虾对身体健康是比较好的，而且还有一定的补钙效果，但是要说脆皮虾怎么做，那么就应该注意了解一些细节和技巧了，看看下文为大家介绍的做法吧。
一、做法
食材明细主料：海虾、脆炸粉。
调味：白萝卜、生抽、鸡粉。
1材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉ys630.coM
2虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
3在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
4脆炸粉加适量水调糊备用。
5虾裹上一层生粉。
6抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）
8特点：鲜、香、爽脆
二、营养
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
Ys630.com相关知识
说起虾的营养价值，可以说虾是一种全身都是宝贝的食物，而且虾的本身还含有一种虾青素，虾青素是至今发现的最具有抗衰老效果的元素，可以有效的清楚体内的自由基，让人的身体保持在一个相对来说更加健康，更加年轻的状态之下，这也是那么多人都非常喜欢吃虾的重要原因。
而且虾的做法也比较多，最简单的做法就是直接用白水煮，味道最为纯正，比过比较受大众欢迎的虾的做法，就是脆皮虾。不过因为脆皮虾做法比较复杂，所以很多人都知道脆皮虾的做法。
食材明细主料：海虾、脆炸粉。调味：白萝卜、生抽、鸡粉。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
1、材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉
2、虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
3、在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
4、脆炸粉加适量水调糊备用。
5、虾裹上一层生粉。
6、抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7、下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）
8、特点：鲜、香、爽脆
学会了脆皮虾的做法之后，您不妨试着自己做一下，相信做出来之后一定不会让您失望，想要做的口味更好的话，就要注意在油炸的时候，要注意不要让虾肉本身所含的水分流失过多，如果说水分过多的流失的话，会影响到虾肉的口感。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下蜜汁脆皮虾的做法。
2.青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成4cm长的细丝，葱白和姜也同样切成等长的丝，把半个酸柑切成薄片，另外半个留着备用
3.将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉
4.小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出
5.平底锅中倒入50ml清水，白醋，挤入半个酸柑的汁液，然后将5克吉士粉加入10ml清水，调均匀后倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变粘稠
6.马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了蜜汁脆皮虾做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
做脆皮虾卷的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
2、用开水把虾焯一下捞出控干水分，抽出牙签！
3、土豆去皮蒸熟压成土豆泥，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，橄榄油拌均！
4、取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥，虾放中间，虾尾留外边！
5、将虾包裹住虾尾留外边，收口处用水抹一下粘住！
6、鸡蛋打散，包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
7、虾全部沾完面包糠！
8、锅中倒入适量油，油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油！
9、成品图！
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，脆皮虾卷的做法，调味品少，对健康有益。
脆皮荔枝虾是一种比较受欢迎油炸大虾的吃法，在做脆皮荔枝虾的时候，需要加入荔枝和菠萝这两种水果，做出来的菜品口味是偏酸甜的，而且在做菜之前处理虾的时候，应该尽量将虾的外皮去除，只留下虾仁这个部位，这样在做虾的时候能够节省很多原材料，那么脆皮荔枝虾的做法是什么呢？
对于酸甜口感的菜式，尤其炸制酥脆后再裹上一层酸甜酱汁的食物，没有丝毫的抵抗力。糖醋排骨，咕咾肉等都是最爱。只是碍于家中炸制食物过于费油，故而很少在家中制作。这次为了尝试研究许久的脆皮糊而破例一次，只是为了节省油量而采用半炸半煎的方式处理了这道菜中使用的脆皮虾球。最后成品外壳酥脆蓬松，放置了很长时间也是依然酥脆，最后用番茄酱汁翻炒也是如此。故权且以这道菠萝脆皮虾球引出脆皮糊的配制方法，绝对百分百成功，感兴趣的同学可以一试。
制作材料：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g
脆皮糊：水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量
制作调料：番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g
制作步骤：
1中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上；
2加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净；
3将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状；
4处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟；
5去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用；
6将番茄酱，糖5g，盐1g，50g水混合在一起搅拌均匀；
7腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干；
8处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊；
9锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入；
10炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用；
11锅留少许底油，加入番茄酱混合汁；
12烧开后，加入菠萝丁；
13调中小火翻炒，至汤汁浓稠；
14加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。
脆皮糊的制作有一定的规则和程序，具体如下：
先用水将面粉搅拌均匀成细腻无颗粒状
再加油搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟以上
使用前再加入泡打粉搅拌均匀，防止长时间防止提前反应，析出大量二氧化碳导致后续炸制时蓬松不足
如果面粉采用高筋粉，高粉和生粉比就要适当调整到2:1左右
如果想要成品颜色金黄，可以加入蛋黄或者芝士粉调配一下。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做鲜薄荷脆皮虾。
2.把大虾去掉头和壳，用刀在虾背上划一道，去掉虾线和虾肠。
3.取虾肉加入李派林喼汁，精盐。鸡粉腌制5分钟。
4.在锅里倒入油，升温至起泡。
5.把虾肉裹层均匀脆皮糊。
6.入油锅炸制金黄色，捞出控油。
7.把胡萝卜丝，葱丝，枸杞，薄荷叶分别摆放在盘子里。
8.把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
9.酱汁的做法：将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司，蛋黄酱，炼乳，柠檬汁搅拌均匀。
鲜薄荷脆皮虾的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
对于喜欢吃豆腐这款食物的人来说，其在豆腐的烹制上，已经能够采用多种不同的方式做出口味不同的豆腐菜肴，正因为如此，为了让大家能够全方面的了解豆腐的制作工艺，本文特就脆皮豆腐这道菜肴的具体做法，分享给对豆腐情有独钟的人。
一、酱香脆皮豆腐
材料：老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、
调味料：干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗
酱香脆皮豆腐的做法
1、豆腐切成拇指宽的1字条，锅中放入适量水烧沸，下入豆腐焯烫半分钟，捞出沥下水份。
2、大盘子里放入适量的玉米淀粉，豆腐条趋热用筷子夹着放在淀粉上打一个滚，沾上一层淀粉。
3、葱姜蒜末准备好，调味材料里边所有材料放在一个大碗里调匀备用。
4、锅里放入适量油烧至8、9成热，下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油，排入盘中备用。
5、锅中留底油烧热，下入葱姜蒜末炒香。
6、把调味材料再次搅拌均匀，倒入锅中不停的用勺子搅拌，烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用!
特别提示
1、豆腐焯水时间不要长，炸制时间也不要太长，才能保持豆腐的嫩度。
2、如果再加1大匙白糖和2小匙米醋，就是鱼香脆皮豆腐;加上几个碎红椒做出来就是辣味的!
3、这道菜贵在简单好吃，上桌也很漂亮，豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点，最后再浇上汤汁，上桌后会非常的惊艳。
二、茄汁脆皮豆腐
原料：嫩豆腐一盒、番茄两个
配料：鸡蛋一个、干淀粉适量
调料：盐
茄汁脆皮豆腐的做法
1.豆腐划成小块，稍沥干水分，两面拍上干淀粉，鸡蛋打成蛋液备用。
2.平底锅稍多油，拍好淀粉的豆腐块在蛋液中蘸一下，放入平底锅两面煎成金黄。
3.等所有豆腐都煎好，捞出沥干多余的油。
4.番茄去皮切丁，另起油锅烧热，炒制番茄酱汁。
5.加入少许盐调味，放入豆腐块，来回晃动锅子，待豆腐蘸上茄汁马上起锅。
脆皮豆腐的做法有哪些？从文中所介绍的茄汁脆皮豆腐和酱香脆皮豆腐这两种食物的做法可知，在做脆皮豆腐的时候，选择不同的材料，其在制作的工艺和制成的口感上都是有着差异之处的，因此，喜欢做美食的人，一定要多加注意。
脆皮鸡翅，很多人对他都比较的钟爱，但是如何自己动手制作完成，以及需要哪一些材料还有步骤问题，有些人却不太了解，因此不妨看看以下所介绍的做法以及技巧吧。
一、方法/步骤
1、鸡翅处理赶紧在表面划2刀，翅根部位也是，方便入味；
2、加适量的盐，一点蚝油腌制2小时以上，加点调料粉更好吃；
3、准备玉米麦片，这是让烤翅不炸也脆的关键。然后把玉米麦片捏的碎碎的
4、一个鸡蛋，适量的面粉，加一点水一点盐和成面浆；
5、准备好面浆，捏好的玉米麦片，腌制好的鸡翅。玉米麦片里面 可以加点调料粉；
6、先将鸡翅放入面浆，裹上一层面浆，然后裹上一层玉米麦片
7、依次裹好放烤盘上待用；
8、烤箱预热，180度上下，25分钟，中间翻面依次。中翅25分钟后立马去除，翅根余温再放5分钟
二、食材明细
鸡翅中 6个花椒粉 少许
五香粉 少许
烹饪步骤
1鸡翅洗净，用清水泡制1小时以上，泡出血水，在翅中上面划上两刀。
2.用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味，把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉。
3.油烧至5成热，入锅小火炸熟即可。
有些地区都有吃狗肉的习惯，尤其是在冬天的时候吃一些狗肉对人体有很好的滋补效果，因为狗肉本来的滋补性就是非常好的，尤其对于身体比较虚弱的人来说，吃狗肉是很好的食疗方法，其中有一种脆皮狗肉是非常受欢迎的，今天小编就要说一下脆皮狗肉的做法。喜欢的就赶紧学吧。
[原料]
主料：精面粉850克，绿豆1600克。
辅料：熟猪油425克，白糖1280克。
[制法]
1、绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
2、炒锅小火，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
虽然说狗肉的滋补性非常好，非常适合在冬天的时候吃，但是也不能一次性吃得太多，因为狗肉是属于热性的肉类，如果一下子吃得太多很有可能会造成内火过重，出现上火的症状，比如说口腔溃疡或者是长痘痘等，所以吃的时候也一定要适量。
烧鸭是我们传统的名吃之一，而脆皮烧鸭更是烧鸭中的经典了，也是汉族传统美食之一，属于素菜。脆皮烧鸭由于加工工艺的不同，配比材料的不一样，做出来的产品五花八门，口味各异。我们现在来看一下其中一种的具体做法。
菜系：素斋菜
口味：炸烧味
工艺：酥炸
2材料编辑
主料：油皮100克
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克，白砂糖10克，姜15克，料酒15克，五香粉5克，发酵粉1克，盐3克，花生油30克。
3做法编辑
1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸;
2.下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀，制成卤汁;
3.将豆腐衣在卤汁内浸泡，然后蒸10分钟左右，取出晾凉，切成大小均匀的16块;
4.取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉，用清水调和成糊备用;
5.铁锅洗净，烧热后倒入花生油烧至七成热时，将豆腐衣逐块挂糊，放入油锅中炸成金黄色，捞出控尽油;
6.整齐地码在盘中即成。
4制作要诀编辑
1.豆腐衣改刀时要大小均匀，边缘切整齐;
2.豆腐衣挂糊时也要均匀，以求成菜颜色一致;
3.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
5菜肴特色编辑
色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
上面就是关于脆皮烧鸭做法的具体介绍了，脆皮烧鸭是一道色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，特别是对于在看球赛的人来说，更是喜欢拿来下酒了，我们有兴趣的话可以自己尝试着做一下。
脆皮烧鸡一直是很多人的最爱，但是要说到脆皮烧鸡如何自己动手制作，可能就会让很多人犯难了，实际上如果你了解到他所需要的各种材料以及调味料之后，按照以下所介绍的步骤也可以动手完成。
一、做法
主料、油皮 100克
辅料、小麦面粉 100克
调料、酱油 20克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 10克 姜 1克 料酒 2克 发酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克
1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。
2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。
3.锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金黄色，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。
二、做法
原料：母鸡一只(净重1000克)，糖稀50克，水淀粉150克，米醋10克，料酒10克，花生油300克。
1、鸡洗净，去皮、去爪、净膛、去眼球。
2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆，遍抹鸡身，钩住鸡颈，挂在通风处晾数小时。
3、锅上火，注入花生油，烧至五成熟，将鸡放在漏勺里，先舀一勺热油灌入膛内，然后再舀热油浇鸡体表面，反复浇炸，直至鸡身焦黄。在熟肉板上剁成鸡块，码在盘内，头和翅复原状，周围可以水果围边，红樱桃点缀。根据就餐者需要，可随上花椒盐和糖醋汁。
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